加拿大溫哥華地區(qū)中餐館廚師嚴(yán)重短缺，溫哥華社區(qū)學(xué)院的廚藝學(xué)生未畢業(yè)已獲聘做兼職廚師。有廚藝教師指出，餐廳工作雖辛苦，但廚師如今供不應(yīng)求，地位已今非昔比。同時，也有海鮮酒家店主坦承員工工時長，難吸引年輕人入行。
現(xiàn)年23歲的華裔移民潘佑南說，10歲隨父母移民溫哥華，過去曾在溫哥華市蘭加拉學(xué)院就讀，成績一般，一年后，到一家臺式餐廳當(dāng)幫廚，發(fā)現(xiàn)自己對烹飪很有興趣，于是在3個月前，報(bào)名學(xué)習(xí)亞洲廚藝課程。
潘佑南說，過去在臺式餐廳工作時，僅能做一些簡單的洗菜、切菜工作，根本無法學(xué)到真正的廚藝，但學(xué)了幾個月，經(jīng)過導(dǎo)師細(xì)心指導(dǎo)，自己功力大增。他稱：“我現(xiàn)在已經(jīng)可以燒出一桌像樣的粵菜，最拿手的是三杯雞及蜜汁牛肉。”最近在導(dǎo)師介紹下，潘佑南已在菲沙街一家餐館當(dāng)兼職幫廚，工作時間是下午3時到晚上9時。潘佑南表示：“我平常需7時起床，上午到校學(xué)廚藝，下午去餐廳打工，雖然很辛苦，但我覺得自己還年輕，希望能拼一拼，將來存錢開餐廳。”
現(xiàn)年23歲的華裔移民潘佑南說，10歲隨父母移民溫哥華，過去曾在溫哥華市蘭加拉學(xué)院就讀，成績一般，一年后，到一家臺式餐廳當(dāng)幫廚，發(fā)現(xiàn)自己對烹飪很有興趣，于是在3個月前，報(bào)名學(xué)習(xí)亞洲廚藝課程。
潘佑南說，過去在臺式餐廳工作時，僅能做一些簡單的洗菜、切菜工作，根本無法學(xué)到真正的廚藝，但學(xué)了幾個月，經(jīng)過導(dǎo)師細(xì)心指導(dǎo)，自己功力大增。他稱：“我現(xiàn)在已經(jīng)可以燒出一桌像樣的粵菜，最拿手的是三杯雞及蜜汁牛肉。”最近在導(dǎo)師介紹下，潘佑南已在菲沙街一家餐館當(dāng)兼職幫廚，工作時間是下午3時到晚上9時。潘佑南表示：“我平常需7時起床，上午到校學(xué)廚藝，下午去餐廳打工，雖然很辛苦，但我覺得自己還年輕，希望能拼一拼，將來存錢開餐廳。”