小米南瓜粥它不僅僅是一道色香味俱全的營養(yǎng)粥品,還是養(yǎng)胃養(yǎng)顏的食療佳品。不管是作為主食,還是作為補益品來食用,小米南瓜粥都能給大家的健康帶來不少的好處。下面跟著留學(xué)網(wǎng)小編一起來了解下關(guān)于小米南瓜粥的功效作用及食用禁忌!
【暖胃養(yǎng)顏佳品】小米南瓜粥的功效作用及食用禁忌
小米南瓜粥的功效
食用小米南瓜粥最主要的一點就是對腸胃很有益處。中醫(yī)認(rèn)為,南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經(jīng),能潤肺益氣,化痰排濃,驅(qū)蟲解毒,治咳止喘,療肺癰與便秘。此外,南瓜還有利尿、美容等作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則表示,南瓜中富含果膠和維生素,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護(hù)胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍面愈合,促進(jìn)膽汁分泌,加強胃腸蠕動,從而幫助食物消化。
小米同樣也有很好的食療功效,它不僅能補脾胃、補腎,還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”,因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。
小米南瓜粥的營養(yǎng)
小米和南瓜都是食療佳品,食療的功效都很強大,熬制成粥品既能保證食材原汁原味,又能使其中的營養(yǎng)成分得以很好地保留。南瓜本身營養(yǎng)成分較全,營養(yǎng)價值也很高,搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧制成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富,因此也是很好的養(yǎng)胃食材。
作為“五谷之首”的小米,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無須精制,因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì),其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質(zhì)的含量也高于大米。小米含鐵量突出,有很好的補血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營養(yǎng)成分,也更利于吸收,因此小米粥也是小米最有營養(yǎng)的吃法之一??梢娦∶啄瞎现嗟臓I養(yǎng)價值之高!
南瓜營養(yǎng)成分
每100克含蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纖維1.1克,灰分0.6克,鈣10毫克,磷32毫克,鐵0.5毫克,胡蘿卜素0.57毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸5毫克。此外,還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。
各種成分的功用
1. 多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機(jī)體的免疫功能,促進(jìn)細(xì)胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2. 類胡羅卜素
南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3. 礦質(zhì)元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5. 脂類物質(zhì)
研究發(fā)現(xiàn),在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
小米南瓜粥的做法
小米南瓜粥的做法很簡單,大家只需要記得在煮粥的時候要注意火候,材料要盡量選取新鮮的,接下來就是根據(jù)步驟一步步放入材料熬制即可。這一粥品也不需要什么調(diào)味料,最多放些糖就夠了。另外,也可以根據(jù)自己喜好添加一些紅棗之類的食材,口感更豐富。
熬制小米南瓜粥所需的材料:小米一杯(電飯鍋自帶的量米杯),南瓜適量,冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可,加些水浸泡1小時;南瓜去瓤,切小塊。
2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中,再加適量水,根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖。
3、大火燒開,撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時,熬至南瓜和小米充分融合即可關(guān)火。
注意,南瓜最好選用象腿南瓜(長形的那種),小米最好用沁州黃,這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位,不要中途加水,水量不要太多,這樣才能熬制出粘稠的粥,如果喜歡清水粥,那可以適量多放點水。另外,小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠,沒時間的話不泡也可以,只是要適當(dāng)延長煮的時間。小米最好是免洗的,如果不是,只要用水稍沖洗一遍即可,反復(fù)洗會損失其中的營養(yǎng)成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋,可以晚些下鍋,如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮,這樣才能保證其熟透。 ...
小米南瓜粥的適宜人群
一般人群均可放心食用小米南瓜粥,1-3歲兒童、老年人尤其適合多吃。因為南瓜和小米都有一定的食療功效,適合血氣虧損、身體虛弱者食用,食用后對一些病癥有很好的輔助治療效果。有需要的朋友可以不妨嘗試一下小米南瓜粥,自家熬制的吃起來健康又安心。
1、糖尿病患者:南瓜含有豐富的鈷,具有活化人體的新陳代謝功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對防治、降低血糖有一定的療效。
2、產(chǎn)婦:虛寒調(diào)養(yǎng),小米粥營養(yǎng)價值豐富,有“代參湯”之美稱。小米中含鐵、維生素B1、B2的量比大米高,所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血有很大幫助。
3、胃病患者:小米南瓜粥因富含維生素B1、B2等營養(yǎng)元素,具有補脾健胃,防止消化不良功能。
4、經(jīng)常失眠者:中醫(yī)認(rèn)為,小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效。另外,小米含豐富的淀粉,進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感,可以促進(jìn)胰腦素的分泌,從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。
5、老年人和高血壓患者:南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素,對預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓有一定作用。
吃小米南瓜粥的注意事項
小米南瓜粥不僅口感好,營養(yǎng)價值也很高,但是食用粥時仍需要注意一些相關(guān)禁忌。愛吃小米南瓜粥的朋友趕緊來了解一下,到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。否則食補不成反而容易傷身哦!
1、南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、熬煮小米南瓜粥的時候同樣也不可以加紅棗,紅棗和南瓜一起吃會破壞維生素C,另外也會加重消化不良的癥狀。
3、吃小米南瓜粥的時候注意不要吃魚,也不宜吃菠菜,南瓜與這兩者相沖,同食會對身體不利。
4、患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用小米南瓜粥,以防病情惡化。
5、小米粥是涼性食物,所以氣滯者忌用,即經(jīng)常感到悶脹和疼痛的人不能喝小米粥。還有,體質(zhì)虛寒者和小便清長者不宜多吃小米。
6、小米熬粥賴氨酸含量過低,而亮氨酸的含量又過高,不適宜當(dāng)作老人、小孩和婦女產(chǎn)后的主食來食用,喝小米粥時要注意飲食搭配,以免缺乏其他營養(yǎng)素。