每到夏季，暑熱來襲，我們會自然想起“綠豆”這個神奇的小東西，她雖沒有驕人的身材和健碩的身軀，但她對人們的貢獻卻不容小覷。
綠豆糕怎么做
綠豆糕
| # | 用料 | 量 |
|---|---|---|
| 1 | 綠豆 | 400克 |
| 2 | 抹茶 | 1勺 |
| 3 | 麥芽糖漿 | 1勺 |
| 4 | 玉米油 | 1勺 |
1
綠豆泡在冷水中泡一晚上，至泡發(fā)，然后用手反復(fù)揉搓，這樣綠豆皮就下來了，用水沖一下把綠豆皮分離出來(這個過程比較麻煩，綠豆皮去不干凈也沒關(guān)系，后面的過篩會徹底去除，如果實在嫌麻煩，就買去皮綠豆吧)
2
把泡發(fā)去皮的綠豆放在蒸鍋上蒸熟蒸軟(判斷的標準很簡單：用勺子輕輕捻一下，起沙了就好了)
3
把蒸好的綠豆在濾網(wǎng)上用勺子碾成豆蓉(這個也比較耗時費力，豆蓉比較干，但是制成后就不需要再炒了)
4
豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜歡淡綠的顏色，也喜歡抹茶的味道)，加入一勺麥芽糖漿和一勺玉米油，拌勻，用手攥一下感受干濕程度，如果松開手豆蓉不會散開、明顯感到能塑形就可以了。再嘗一點，感受一下甜度是不是自己喜歡的程度，如果不夠可以再加點麥芽糖漿
5
用自己喜歡的模具塑形即可，一口下去，是青春的味道，彌散著陽光和斑駁的樹影;更是兒時的味道，好像奶奶親手做的甜味和愛意。