做米飯，不少人第一步就錯了

    米飯，大家都做過吧!但是怎么做，才能做出更好吃，更營養(yǎng)的米飯呢?下面是出國留學(xué)網(wǎng)小編整理的做米飯，不少人第一步就錯了，敬請關(guān)注。
    做米飯，不少人第一步就錯了
    米飯是大部分人每天都離不開的主食，做一鍋香噴噴的米飯，當(dāng)然并不僅僅是煮熟那么簡單，米粒要像珍珠般盈潤，米芯要飽飽的膨脹Q彈，顆顆要松松也不干硬，如果所有的營養(yǎng)和精華，都能被牢牢鎖在一粒粒的米飯中，這是極好的一個境界。要做出好吃的米飯，其實(shí)大有學(xué)問，如果少了這一步，米飯的質(zhì)量就會大受影響。
    讓米飯更好吃的竅門這一步非常重要且極其簡單，可是往往又被大家所忽視，就是提前先把大米在冷水中浸泡一個小時(shí)，切記是冷水這樣做水分就可以，一粒粒的浸透進(jìn)入米芯，能夠讓米粒充分的吸水會讓口感有Q彈的感覺，這種做法還可以縮短烹飪的時(shí)間，并且減少營養(yǎng)的流失，需要注意的是浸泡大米的水不要扔掉，一起加入蒸米飯可以減少營養(yǎng)的損失。liuxue86.com
    米飯加水量也很關(guān)鍵，不注重加水量會導(dǎo)致做出來的米飯，要么太軟要么太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要，煮白米飯時(shí)米和水的比例是五比六到五比七之間，一般水高出兩—4CM是比較合適的，如果是大米加粗糧比如小米、燕麥、蕎麥、高粱、黑米等，要適量多加水，因?yàn)榇旨Z吸水性較強(qiáng)。
    另外快節(jié)奏的生活，大家似乎做什么都快，大多數(shù)人當(dāng)電飯煲亮燈時(shí)就立刻打開鍋蓋，這種做法容易使表層米飯較稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴，正確做法亮燈保溫狀態(tài)五分鐘、拔完插頭后，讓米飯繼續(xù)燜五分鐘，這樣蒸出來的米飯吃起來口感更好。
    每天吃清一色的白米飯，會讓人感覺乏味，可以嘗試加入一些雜糧或者蔬菜，比如南瓜米飯、黑木耳米飯、芋頭米飯、山藥米飯、紅薯米飯，不僅營養(yǎng)價(jià)值提高很多倍，而且會產(chǎn)生一定的食療效果。