在日本吃本地的壽司需要了解哪些規(guī)矩呢?跟著出國留學(xué)網(wǎng)來看看吧!歡迎閱讀。
吃日本壽司有哪些規(guī)矩
1.為了讓自己和他人最大限度地感受到食材的味道,去吃壽司的時候最好不要噴香水,當(dāng)然也不要吸煙
2.點壽司的時候有三種方式 お好み、お決まり和お任せ
お好み就是客人按照自己的喜好自由選擇想點什么壽司
お決まり是壽司店內(nèi)決定好的招牌組合,像套餐一樣,通常各種壽司每種一個價格會比單點便宜
お任せ顧名思義就是大手一揮放權(quán)給料理師傅,反正我也不懂你給啥吃啥,料理人通常都會問客人 的喜好忌口及預(yù)算等,然后決定按何種順序上什么樣的壽司
3.如果是自己點的話,注意按照從味道淡的開始逐漸到味道濃的原則,不然味道淡的魚的味道就會被掩蓋
一般來說會是以下順序:
白身魚→光り物(魚背上帶點青色,魚肚上閃著銀白的光的魚,像竹莢魚青花魚等,就是連著魚皮的那種)→赤身魚→三文魚,魚子→大トロ(金槍魚腹部的肉,被譽為金槍魚最好吃的部 位)→玉子(雞蛋)→卷壽司
4.用筷子夾還是用手抓的問題,兩種方式都可以,重要的是食客覺得怎樣吃最舒服。用筷子容易把壽司的形狀夾壞掉,但用手拿的話壽司會受手的溫度影響口感發(fā)生改變,二者各有 利弊??偟膩碚f用手拿更傳統(tǒng)更受廣泛認(rèn)可。
5.蘸醬油的時候,用大拇指食指和中指抓住壽司的三個點,然后將壽司翻轉(zhuǎn),魚的部分朝下將魚沾適量的醬油。請不要把米飯也蘸上醬油,有種醬油炒飯的即視感⊙﹏⊙b汗。以及 把魚從米飯上揭下來蘸醬油,這種看起來總感覺無異于扒衣服裸奔的行為也請控制。。。
6.一口把壽司放進(jìn)嘴里,讓食材最先接觸到舌頭,再大也不能咬成兩半,當(dāng)然好的壽司大小總是剛剛好的。
7.わさび(wasabi)可蘸可不蘸,但不要把wasabi丟進(jìn)醬油里攪啊攪。
8.しょうが(姜)不是咸菜。由于前一個吃掉的壽司會在口中留下較濃的味道,所以為了更好地品嘗下一個壽司的美味,會吃姜來消除殘留在嘴里的味道,同時也有消毒殺菌的效果。
喝的お茶也是同樣的功效。
9.如果是在日本吃壽司的話,一定要注意符牒(ふちょう)的存在。符牒是店員們使用的行業(yè)用語,比如醤油叫作ムラサキ,生姜叫作ガリ,お茶叫作上がり等等,作為顧客使用的話 是失禮的行為。但日本人他們有的時候也會用錯,比如我打工的時候就經(jīng)常會有客人結(jié)賬時說「お愛想お願いします」但實際上「愛想」是店方用語,「お會計お願いします」才是正確的說 法。
10.和料理人適度地聊聊天是很好的,但不要大聲巴拉巴拉和人家拉家常沒完沒了,會引起其他顧客很大的反感。
11.如果去回轉(zhuǎn)壽司吃的話,即使是吃不完也不能把拿下來了的盤子再放回去,吃的時候請量力而拿。