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即將迎來一年一度的“高考季”，每一位考生家長和考生，都希望在關(guān)鍵時期，大腦可以達到最佳的運轉(zhuǎn)狀態(tài)。為此，很多家長會很關(guān)注孩子高考期間飲食。江淮晨報、江淮網(wǎng)記者就此采訪了著名保健專家、前安徽省衛(wèi)生廳廳長戴光強，為晨報讀者曬出“私家高考食譜”。
考試前可以吃塊巧克力
“血液中的葡萄糖是大腦唯一的能源物質(zhì)，也是大腦唯一的能量來源?！贝鞴鈴姼嬖V記者，血液中的葡萄糖俗稱“血糖”，“沒有葡萄糖大腦就無法運轉(zhuǎn)，大腦只占人體體重的2%，但它消耗的能量(葡萄糖)卻占總能量的20%以上，并且大腦幾乎不儲存葡萄糖。”戴光強解釋，如果不能從血液中獲取葡萄糖或不能及時補充葡萄糖，那么大腦中葡萄糖將在幾分鐘內(nèi)消耗殆盡。
記者了解到，一份研究顯示，正常偏高水平的血糖能使考生們在難度較大、挑戰(zhàn)性強的腦力測試中提高成績，因為大腦在高度活動、加倍工作時需要分解更多的血糖，并且需要不斷地補充供應(yīng)。
“腦力活動越劇烈，充足的血糖或腦葡萄糖的供應(yīng)就越重要?！贝鞴鈴姺Q，這就需要人體的血糖達到正常偏高的水平，并使這種正常偏高的血糖水平穩(wěn)定地持續(xù)一段時間。
戴光強透露，英國一家大學(xué)的研究人員在對巧克力成分的研究中發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的黃烷醇能增加大腦血流量。研究人員認(rèn)為，這對于難做、需要費腦力的事情來說，巧克力可能幫得上忙?！斑@是一件好事，巧克力本身學(xué)生就愛吃，吃了還能提高考場上的智力發(fā)揮。”戴光強稱，巧克力還可以調(diào)節(jié)情緒、穩(wěn)定情緒。
私家高考食譜 早中晚餐可以這么吃
夏天天氣炎熱，涼菜和豆制品等食材很可能出現(xiàn)微生物不合格的情況，為此，戴光強表示，父母最好親自選購食物，為孩子制作三餐，不要帶孩子外出吃“大餐”。那么，高考這幾天吃什么好?戴光強說，高考期間三餐原則上要保證糖類主食、豐富的蛋白質(zhì)食物和一定量的蔬菜和水果。
早餐
食譜1：燕麥片粥、一個菜肉包子、一顆雞蛋、一杯豆?jié){或牛奶加一個蘋果或半根香蕉。
食譜2：由米、谷類煮成的雜糧粥、一個肉松夾饃、一個雞蛋、一杯牛奶或豆?jié){加一個蘋果。
食譜3：雞肉湯、西紅柿、雞蛋、面條外加一杯牛奶或豆?jié){。
食譜4：雞蛋、肉末、豌豆炒飯(加少量油)，外加一杯牛奶或豆?jié){。
中晚餐
食譜1：一到兩碗米飯(或一到兩個饅頭、面條)、鱸魚(紅燒或清蒸)、豆制品一份、蔬菜一份、雞肉湯或西紅柿湯一份。
食譜2：肉末、雞蛋炒粉一份、雞肉湯、西紅柿、豆腐，生黃瓜半根或一根。
食譜3：米飯或饅頭或面條一份，一份魚肉，瘦肉片炒蔬菜一份，雞肉湯或西紅柿湯一份。
加餐
戴光強提醒，有的考生在考試前晚上還會挑燈復(fù)習(xí)，如果睡得比較晚，可適當(dāng)在22時-23時加餐，但是食物要以容易消化、吸收的糖類食物為主，也可在睡前喝一杯溫牛奶或小米粥，既可以補充營養(yǎng)，又能夠幫助睡眠。
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