生活越來越方便，人們對健康也越來越重視，出國留學網(wǎng)小編整理了最新生活常識和技巧，喜歡的小伙伴不要錯過。以下小知識“毛豆煮多久能熟”由出國留學網(wǎng)提供!
毛豆煮多久能熟
現(xiàn)在夏季正是吃毛豆的季節(jié)，夏天最常見的下酒菜當然少不了涼拌毛豆。一盤清爽美味的鹽水毛豆，再來杯冰鎮(zhèn)啤酒，實在是太爽了?？墒?，很多人自己在家煮毛豆的時候,總是掌握不好時間,煮的毛豆不是煮太爛了,就是沒熟。那么，毛豆煮多久能熟?
毛豆煮多久能熟
一、鹽水毛豆煮的時間
毛豆洗凈放盆中，撒上鹽(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同時也會減少煮毛豆的時間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。到煮的時候，始終用中火保持沸騰狀態(tài)，只需煮個6到10分鐘即可。
二、非鹽水毛豆煮的時間
原料：新鮮毛豆，鹽，姜，八角，花椒等。
1、把毛豆淘洗干凈后，剪去兩頭，放入不銹鋼鍋中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片。
2、在盛滿毛豆的鍋里加涼水。水量以不漫過毛豆為宜。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。
3.、剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調(diào)小一些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。
4、當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時要從底部往上翻。
5、當毛豆煮開了，要及時加鹽。應根據(jù)毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽。
6、當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續(xù)煮20分鐘左右。
毛豆煮的時間過長過短都不行
毛豆煮的時間過短，夾生的話可能會有毒性;而煮的時間長了，一個樣子不好看，口感又容易發(fā)面，所以要特別注意控制好時間。
tips：當然，不考慮嫌棄毛豆煮的太爛，不好看又口感不好的話，一般建議毛豆盡量煮爛，否則吃多了不易消化。
毛豆怎么煮還是綠的
1、加點鹽
如果想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨于穩(wěn)定，阻礙其被高溫破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用。
2、水沸騰后再加毛豆
的確，涼水加毛豆會讓毛豆更入味，但這也會讓豆莢葉綠素分解更多，顏色就沒那么好看了。如果想要毛豆豆莢依然保持翠綠色，建議在水沸騰后再放毛豆。
3、一次加足夠的水
煮毛豆前要一次性加足水，切忌中途加水，這樣會拉長毛豆煮的時間，讓毛豆豆莢的葉綠素破壞的更多。
4、敞開蓋子煮
煮毛豆的過程中建議保持中火沸騰狀態(tài)，且不要蓋蓋燜煮，不然會升高鍋內(nèi)的溫度，讓葉綠素分解更快，毛豆就會很快變成黃色了。
5、控制好煮的時間
煮毛豆時間應該是水沸后煮十分鐘左右，煮的時間太久，豆莢的葉綠素就會完全被分解掉了，怎么也不可能變成翠綠色的毛豆。
6、煮熟后要立即撈出來
毛豆煮熟后不要長時間的浸泡在水里面，這樣毛豆很快會變黃，應該趕緊撈出來，放在涼白開里面，再向涼白開里面加少量鹽，以便能入味。