中國(guó)飲食文化傳承久遠(yuǎn)，具有非常深厚的歷史底蘊(yùn)，在用餐方面，我國(guó)是非常的講究的，其中筷子是中國(guó)的偉大發(fā)明之一，它深深的影響了東亞的飲食習(xí)慣，筷子同時(shí)作為我們?nèi)粘５挠貌筒途?，那么你?duì)筷子有多少了解呢?留學(xué)網(wǎng)小編在本期中國(guó)飲食文化為你解析。
【中國(guó)飲食文化】中國(guó)人為什么用筷子吃飯?
中國(guó)人使用筷子，有史記載在三千多年以前。
筷子，可謂是中國(guó)的國(guó)粹。它既輕巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”。我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代。《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國(guó)至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時(shí)期稱筷子為“挾”，秦漢時(shí)期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來(lái)。
這一傳說(shuō)流傳于四川等地，說(shuō)的是姜子牙只會(huì)直鉤釣魚，其他事一件也不會(huì)干，所以十分窮困。他老婆實(shí)在無(wú)法跟他過苦日子，就想將他害死另嫁他人。
這天姜子牙釣魚又兩手空空回到家中，老婆說(shuō)：“你餓了吧?我給你燒好了肉，你快吃吧!”姜子牙確實(shí)餓了，就伸手去抓肉。窗外突然飛來(lái)一只鳥，啄了他一口。他疼得“阿呀”一聲，肉沒吃成，忙去趕鳥。當(dāng)他第二次去拿肉時(shí)，鳥又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鳥為什么兩次啄我，難道這肉我吃不得?為了試?guó)B，他第三次去抓肉，這時(shí)鳥又來(lái)啄他。姜子牙知道這是一只神鳥，于是裝著趕鳥一直追出門去，直追到一個(gè)無(wú)人的山坡上。神鳥棲在一枝絲竹上，并呢喃鳴唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下……”姜子牙聽了神鳥的指點(diǎn)，忙摘了兩根細(xì)絲竹回到家中。這時(shí)老婆又催他吃肉，姜子牙于是將兩根絲竹伸進(jìn)碗中夾肉，突然看見絲竹咝咝地冒出一股股青煙。姜子牙假裝不知放毒之事，對(duì)老婆說(shuō)：“肉怎么會(huì)冒煙，難道有毒?”說(shuō)著，姜子牙夾起肉就向老婆嘴里送。老婆臉都嚇白了，忙逃出門去。
姜子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹，任何毒物都能驗(yàn)出來(lái)，從此每餐都用兩根絲竹進(jìn)餐。此事傳出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四鄰也紛紛學(xué)著用竹枝吃飯。后來(lái)效仿的人越來(lái)越多，用筷吃飯的習(xí)俗也就一代代傳了下來(lái)。
這個(gè)傳說(shuō)顯然是崇拜姜子牙的產(chǎn)物，與史料記載也不符。殷紂王時(shí)代已出現(xiàn)了象牙筷，姜子牙和殷紂王是同時(shí)代的人，既然紂王已經(jīng)用上象牙筷，那姜子牙的絲竹筷也就談不上什么發(fā)明創(chuàng)造了。不過有一點(diǎn)卻是真實(shí)的，那就是商代南方以竹為筷。
推薦閱讀：
面食不可少的道具——蒸籠，最早出現(xiàn)在什么時(shí)候？
中國(guó)的主食有哪些？大米、白面
中國(guó)飲食特性：南北飲食有什么不同？
【中國(guó)飲食文化】食不言寢不語(yǔ)出自哪里？
【中國(guó)飲食文化】中國(guó)調(diào)料分為幾大類?
常說(shuō)“打醬油”，醬油是哪個(gè)朝代發(fā)明的？
【中國(guó)飲食文化】擁有三千年歷史的醋是什么時(shí)候發(fā)明的？
【中國(guó)飲食文化】中餐上菜的順序有什么講究？