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食物鴛鴦配有哪些
只要我們稍加注意日常的飲食搭配，食物鴛鴦配即可讓食物營(yíng)養(yǎng)翻倍。所謂“鴛鴦配”的食物，從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，是兩種以上的食物若搭配合理，不僅不會(huì)“相克”，而且還會(huì)“相生”，起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用。
1.鴨肉+山藥
從口味上來(lái)說(shuō)，鴨肉與山藥較為互補(bǔ)，山藥的綿糯可以襯托出鴨肉的鮮美，還能消解其油膩;從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，鴨肉有一定的滋陰養(yǎng)肺，止咳化痰作用，與滋陰健脾的山藥搭配，會(huì)有不錯(cuò)的健脾養(yǎng)胃、益肺止咳效果。
2.牛肉+番茄
每100克牛肉約含鐵元素2.8毫克，高于大部分肉類，有預(yù)防缺鐵性貧血的作用。番茄中富含維生素C和番茄紅素，有助于人體更好地吸收鐵元素。此外，在燉牛肉時(shí)加一些番茄，還能讓牛肉更快煮熟，縮短烹煮時(shí)間。
3.豬肉+大蒜
"吃肉不吃蒜，營(yíng)養(yǎng)少一半。"大蒜含有大蒜素，能提高瘦肉中維生素B1的利用率。豬肉中的維生素B1含量是牛肉的4倍多，遠(yuǎn)高于其他肉類。因而兩者一起烹煮，就可以將維生素B1的消除人體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)等作用發(fā)揮到極致。
4.羊肉+黑豆
羊肉富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)，黑豆富含植物性蛋白質(zhì)，兩者正好可以互補(bǔ)，促進(jìn)蛋白質(zhì)的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對(duì)羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對(duì)降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)腎暖身的效果。
5.雞肉+板栗
雞肉中的蛋白質(zhì)種類多，消化率高，并含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類物質(zhì)。板栗則有健脾益氣、清熱解毒的效果，與雞肉搭配，可以進(jìn)一步提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率，增強(qiáng)其補(bǔ)虛益氣作用。
6.豆腐+蘿卜
豆腐屬于植物蛋白質(zhì)，多食會(huì)引起消化不良，白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐伴食，會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)大量被人體吸收。
7.鯉魚(yú)+米醋
鯉魚(yú)有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚(yú)伴食，利濕的功能便會(huì)更強(qiáng)。鴨肉配山藥：鴨肉可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰，并能消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，令補(bǔ)肺效果更佳。
8.羊肉+生姜
羊肉補(bǔ)陽(yáng)取暖，生姜驅(qū)寒保暖;相互搭配，暖上加暖，并能治腹部寒痛。
9.牛肉+土豆
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但因其粗糙，有時(shí)會(huì)影響胃黏膜，故用土豆與其同煮不但味道好，且土豆中富含的維生素還會(huì)起著保護(hù)胃黏膜的作用。
10.豬肝+菠菜
豬肝、菠菜都有補(bǔ)血之功能一葷一素，相輔相成，共同吸收，對(duì)治療貧血有特效。
11.臘八粥
臘八粥就是營(yíng)養(yǎng)配餐的"標(biāo)兵"，各種雜糧的營(yíng)養(yǎng)相輔相成，尤其是早飯和晚飯的時(shí)候把多種谷類一起熬粥，對(duì)消化系統(tǒng)功能較弱的老年人非常有好處，同樣也是對(duì)家人的最好體貼。不但省錢(qián)，又很營(yíng)養(yǎng)。
12.豬肝+大青椒
青椒的維生素C含量很高，有利于人體對(duì)豬肝中鐵的吸收?？梢栽谖顼埖臅r(shí)候準(zhǔn)備青椒肝尖這道菜，不但補(bǔ)充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準(zhǔn)備。
13.胡蘿卜+肉
胡蘿卜中的胡蘿卜素是人體容易缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也是一種脂溶性的營(yíng)養(yǎng)元素，肉中的脂肪可以促進(jìn)人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。這道菜里營(yíng)養(yǎng)比較全面，可以經(jīng)常食用。
14.魚(yú)+豆腐
魚(yú)和豆腐最佳搭檔，魚(yú)中含有的維生素D可以將人體對(duì)豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚(yú)燉豆腐補(bǔ)鈣是最好不過(guò)的選擇。豆腐還可以跟蘿卜一起搭配吃，豆腐屬于植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良，而蘿卜能促進(jìn)消化，若與豆腐同食，有助于豆腐營(yíng)養(yǎng)被人體吸收。而且這兩種食物價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)充足，非常適合家庭的餐桌。
15.西蘭花+芥末
西蘭花煮熟后，它的營(yíng)養(yǎng)成分黑芥子酶會(huì)受到破壞。黑芥子酶有很強(qiáng)的抗癌性。英國(guó)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花時(shí)加上芥末可以補(bǔ)充黑芥子酶，讓西蘭花的抗癌特性得到更好的發(fā)揮。
16.咖啡+糖
咖啡加糖雖然容易讓人變胖，但是有研究發(fā)現(xiàn)，喝加糖的咖啡可以讓人負(fù)責(zé)注意力的大腦更加活躍，有利于提高工作效果。但是男性每天攝取的糖量是9茶匙，而女性是6茶匙。綠茶或者紅茶加蜂蜜也有同樣的效果哦。
17.紅豆+樹(shù)莓
有研究發(fā)現(xiàn)，紅豆和樹(shù)莓一起食用可以將抗氧化功效提高45%。因此在一同吃這兩種食物，對(duì)于延緩衰老有很強(qiáng)的功效哦。
18.豆類+綠葉蔬菜
豆類可以提供大量的鐵元素給人體，同時(shí)維生素C則有助于人體對(duì)鐵的吸收。因此豆類和綠葉蔬菜一起搭配是互惠互利的關(guān)系哦，可以更好地讓人體吸收鐵。
19.三文魚(yú)+咖喱
雖然很少人在吃三文魚(yú)的時(shí)候選擇咖喱。但是兩者卻是完美的組合?？о慕S色素和三文魚(yú)中的DHA都具有很強(qiáng)的抗癌防癌的作用。兩種食物結(jié)合就有雙重的抗癌作用。三文魚(yú)的DHA也非常有利于人體利用姜黃素。
20.雞蛋+百合
百合能清痰火，補(bǔ)虛損，而蛋黃能除煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以更好地清心補(bǔ)陰，滋陰潤(rùn)燥，清心安神。
21.芝麻+海帶
芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
22.紅葡萄酒+花生
紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢。
23.瘦肉+大蒜
瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。
除了學(xué)好這些食物搭配的秘密，額外的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也要適當(dāng)跟上。特別是對(duì)于正處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，要讓健康升值，就要選擇效果和安全性都有保障的國(guó)際化大品牌產(chǎn)品，且營(yíng)養(yǎng)素的含量要豐富，才能滿足孩子生長(zhǎng)的每日所需，富含18種維生素和礦物質(zhì)的善存小佳維就是不錯(cuò)的選擇。