我的天，每天吃雞蛋會導(dǎo)致長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等。買雞蛋一定注意的幾個方面，出國留學(xué)網(wǎng)的小編告訴你。
你知道怎么辨別人造雞蛋么？
據(jù)行內(nèi)人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
其做法先將一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水內(nèi)攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸納、白礬等其它化學(xué)品混入制成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產(chǎn)生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。
人造雞蛋所用的都是化學(xué)成分，主要是利用海藻酸鈉的鈣化，頂多就是一個凝膠體，其中的明礬、明膠等平時(shí)只是作為食品的添加劑、輔助劑，而國家標(biāo)準(zhǔn)對添加劑用法、用量都有明確規(guī)定，在人造雞蛋中卻成了主要成分，對人體沒什么好處，營養(yǎng)角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。同時(shí)，有關(guān)專家指出，氯化鈣也分食用級和工業(yè)級，色素也是一樣，而這些人造蛋廠家都是地下工廠，很難說這些工廠用些什么原料。 危害：人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發(fā)現(xiàn)，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等。
如何識別人造雞蛋：
1、"人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡。
2、在晃動時(shí)"人造蛋"會有響聲，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?BR> 3、"人造蛋"打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致;
4、打荷包蛋時(shí)，蛋黃、蛋清在鍋里會散黃。