很多朋友在秋天里都很喜歡吃蟹，吃蟹有哪些注意事項呢?下面是由出國留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的“秋天吃蟹注意事項有哪些”歡迎大家閱讀，僅供大家參考，希望對您有所幫助。更多文章在出國留學(xué)網(wǎng)生活百科欄目，希望您能關(guān)注與閱讀。
清除吃
吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄。
吃完蟹蓋輪到蟹身，用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線去掉;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。
煮熟吃
蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。如果未將蟹洗刷干凈、蒸煮不透或因生吃醉蟹，會把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里。蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
不生吃
蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。
現(xiàn)蒸吃
蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
隔夜蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過4小時。
鮮活吃
蟹要吃鮮活的，死蟹不要吃。蟹死后，體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
要少吃
少吃，不宜吃太多。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
忌相克食物
螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。
不喝茶
不要與茶水同食。吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。