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高考食譜及做法：魚頭燉豆腐
做法：
1、魚頭對半劈開，去掉魚牙的部分;將魚骨切段，和魚肉一起加入調(diào)料(鹽2-3克;白胡椒粉1/4小勺;淀粉一大勺;黃酒一大勺;抓勻腌制15分鐘;
2、鍋內(nèi)熱油，下入腌好的魚骨魚頭，煎至兩面金黃后倒入開水;加入蔥姜蒜和泡發(fā)的香菇，烹入黃酒;
3、鍋內(nèi)水燒開10分鐘后加入切成塊的豆腐;中火再燉10分鐘，調(diào)入鹽，白胡椒粉，香油調(diào)味，撒入香菜后制作完成。