祖國華誕，普天同慶。我們?nèi)珖鞯囟寂e行了各種國慶活動，相信大家都辦得有聲有色，舉國上下都處于一片歡騰中。下面是出國留學(xué)網(wǎng)給大家?guī)砭频陣鴳c節(jié)活動工作總結(jié)范文，歡迎閱讀。
酒店國慶活動工作總結(jié)
國慶節(jié)是舉國同慶、家人相聚的好日子，慶祝自然就少不 了會餐，酒店部門領(lǐng)導(dǎo)高度重視，制定國慶節(jié)促銷活動方案，國 慶節(jié)餐廳促銷，以國慶節(jié)為大背景，結(jié)合自己的產(chǎn)品特點，做出 適合自己的促銷活動。結(jié)合客房推出 758 元房包餐活動，團(tuán)購 158 元活動， 酒店官方微信等促銷活動， 全日餐廳推出海鮮自助 餐，為了增加特色，在活動期間增加了傳統(tǒng)小火鍋，得到了客人 的一致好評。
十一期間總接待了散客 2282 人， 其中早餐 1711 人用餐， 午餐 114 人用餐，晚餐 457 人用餐，總收入 141778 元，其中 早餐收入 72100 元， 午餐收入 15484 元， 晚餐收入 54194 元。
一、 國慶節(jié)準(zhǔn)備工作 1、 為了增加餐廳整體氛圍，全日餐廳統(tǒng)一布局調(diào)整臺型， 在餐桌上擺上一瓶色澤鮮艷的插花，給消費者帶來優(yōu)美 的用餐環(huán)境。
2、 在菜品上廚師長根據(jù)自己多年的經(jīng)驗經(jīng)過思考，反復(fù)的 調(diào)整菜品，為滿足每位客人的口味。
3、 本部門人員力量不夠，30 號進(jìn)了 6 名幫工，增加員工培 訓(xùn)，自助餐服務(wù)流程，火鍋服務(wù)流程，促銷特色，服務(wù) 態(tài)度意識培訓(xùn)等，結(jié)合模擬式演練，讓員工更快的了解 工作流程。
4、 30 號對本餐廳整體做了細(xì)節(jié)衛(wèi)生。
二、活動期間工作安排 1、全日餐廳每天開早、中、晚三餐，活動期間全日餐廳員 工全體加班，考慮員工長時間加班，在不忙時合理安排員工休 息。
2、對部門員工做了細(xì)致的分工，分為早晚兩個班次，每個 班次 6 名員工，領(lǐng)班 1 名，領(lǐng)位 1 名，餐臺 1 名，服務(wù) 3 名， 各為其職。
3、1-2 號是客人用餐上升期，3-5 號是用餐高峰期，6-7 號 下降期，在 6-7 號客流量少時，合理安排員工倒休。
4、每天領(lǐng)位 18:00 會詢問前臺，統(tǒng)計在住客房率，通知廚 房為轉(zhuǎn)天三餐做準(zhǔn)備。
三、問題與不足 1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化。
2、 服務(wù)員的服務(wù)意識不夠， 沒能及時清理客人所用過的餐 具。
3、4 號早餐是客人用餐高峰期，出現(xiàn)菜品斷檔情況。
根據(jù)以上的問題與不足，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，加強 本部門的管理，加強對員工的培訓(xùn)， 在以后的工作中，能踏上 一個新的臺階，更上一層樓。
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