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高考食譜及做法：熘肝尖
主料：豬肝尖適量
輔料：胡蘿卜適量香菇適量，青椒適量淀粉適量，蔥適量姜適量，料酒適量生抽適量，醋適量糖適量，鹽適量
做法：
1. 肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少許鹽和淀粉上漿。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。
2. 胡蘿卜，青椒，香菇分別切片下鍋焯熟，過涼控水備用。
3. 鍋燒熱，放稍多一些的油，油不要太熱就把肝尖下鍋快速滑散溜熟，一變色馬上撈出控油。
4. 用料酒，生抽，醋，糖，鹽調(diào)汁。
5. P5：鍋中留少許底油，下蔥姜片爆香。
6. 下焯好的蔬菜翻炒兩下。
7. 下溜好的肝尖。
8. 因為蔬菜和肝尖都已經(jīng)熟了，可以馬上沿鍋邊倒入味汁。
9. 等味汁的香味一發(fā)散出來，就可以用水淀粉勾一個薄欠，出鍋。