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中考考生營養(yǎng)午餐：清真紅燒牛肉
簡介
北方回族清真名菜,成菜色澤深紅牛肉酥軟,汁濃味厚,有補脾胃,益氣血,強(qiáng)筋骨的功效。
材料
主料：牛肉500克，
調(diào)料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克。
做法
1)牛肉切塊，用熱水汆一下?lián)瞥觥?BR> 2)在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，
3)最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。