不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)一句話：吃貨眼中的地圖都是由美食構(gòu)成的。那么在法國(guó)各地區(qū)的美食都有哪些呢？下面就由出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編給大家介紹一下法國(guó)有哪些不可錯(cuò)過(guò)的美食？
大東區(qū)(GrandEst)
行政中心：斯特拉斯堡
2016年起，原阿爾薩斯、洛林和香檳-阿登正式合并為大東區(qū)。大東區(qū)東面與德國(guó)接壤，所以這里的飲食風(fēng)格也承襲了德國(guó)的風(fēng)味。在斯特拉斯堡的大街小巷，大塊的香腸、肉塊成為了餐桌上的?？?。
（圖片轉(zhuǎn)自百度）
然而，阿爾薩斯酸菜（Choucroute d’Alsace）才是這里的主角。這種酸菜的做法和東北酸菜相似，但會(huì)加入不一樣的香料。和肉配在一起吃，既美味又解膩。
新阿基坦(Nouvelle-Aquitaine)
行政中心：波爾多
在法國(guó)西南方向的新阿基坦大區(qū)，禽類(lèi)烹調(diào)的手法格外嫻熟。在這些美味的菜肴中，油封鴨（Confit de Canard）最出名。最初，“油封”源于法國(guó)古代，人們將肉封在自己的油脂里保鮮。今天，這種方法成了提香肉類(lèi)香味的一種方法而被廣泛使用。這道菜往往和蘑菇相搭配，鴨肉外焦里嫩，讓人欲罷不能。
當(dāng)然，還有波爾多傳統(tǒng)小點(diǎn)心canelé，外酥里嫩，適合在飯后慢慢享用。
奧弗涅-隆-阿爾卑斯(Auvergne-Rh?ne-Alpes)
行政中心：里昂
里昂是法國(guó)傳統(tǒng)的美食重鎮(zhèn)，也是全法的第三大城市，這里的特色菜一定不會(huì)讓你失望。很久以前，想法哥總聽(tīng)別人說(shuō)外國(guó)人嫌下水臟，所以一律不吃全扔掉。其實(shí)不然，國(guó)外很多地方是把下水當(dāng)做一道主菜的。里昂有一道菜叫Andouillette，其主要成分就包含豬的下水。
另外，還有一種長(zhǎng)型的菜肴被稱(chēng)為“魚(yú)腸”（Quenelle）。說(shuō)叫魚(yú)腸，可它的主要成分卻是雞蛋和面包，口感松軟，入口即化。
勃艮第-法蘭琪-康堤(Bourgogne-Franche-Comté)
行政中心：第戎
勃艮第地區(qū)除了舉世聞名的白葡萄酒，還有法餐中的獨(dú)特料理：蝸牛。正宗的勃艮第蝸牛（Escargot de Bourgogne）是將蝸牛肉和香芹加在一起用大蒜焗成的。
就像中國(guó)人吃大閘蟹一樣，法國(guó)人吃蝸牛時(shí)也有特定的工具。我們稱(chēng)它們?yōu)镕ourchette à escargot和Pince à escargot。
布列塔尼(Bretagne)
行政中心：雷恩
&盧瓦爾河地區(qū)(Pays-de-la-Loire)
行政中心：南特
說(shuō)到布列塔尼地區(qū)，最著名的小吃就要屬crêpe了。這種法式薄餅吃起來(lái)有一股濃濃的奶香和麥香。正宗的crêpe bretonne有甜味和咸味兩種。咸餅是由蕎麥面粉做的，而甜餅則是由小麥面粉做的。
如果你是典型的“肉食動(dòng)物”，不妨試試布列塔尼燉肉濃湯（Kig ha Farz）。在昂熱地區(qū)，肥瘦相間的豬油渣（rillaud d’Angers）也可以滿(mǎn)足你對(duì)肉的執(zhí)念。
中央-盧瓦爾河谷(Centre-ValdeLoire)
行政中心：奧爾良
在盧瓦爾河谷中，有不可多得的美味，盧瓦爾河白汁梭魚(yú)（Brochet de Loire au Beurre Blanc）便是這里的特色菜。在法餐中，鮮嫩的魚(yú)肉經(jīng)常和Beurre Blanc相搭配。這時(shí)候，餐桌上再來(lái)一份白葡萄酒就更完美了。
奧克西塔尼(Occitanie)
行政中心：圖盧茲
之前的菜都太油膩了吧？這里介紹一個(gè)比較清淡的湯吧。土豆、胡蘿卜、干藍(lán)搭配鴨肉、火腿等，這是一鍋來(lái)自法國(guó)西南部的亂燉--Garbure。
上法蘭西(Haut-de-France)
行政中心：里爾
地處法國(guó)六邊形的尖頂，緊鄰小兄弟比利時(shí)，和英國(guó)隔海相望，這個(gè)地方的美食一定有著別樣的風(fēng)情。和布魯塞爾一樣，里爾也是牡蠣和薯?xiàng)l（moule et frites）的天堂。吃罷那一大桶牡蠣，你一定能撐到肚歪。
諾曼底(Normadie)
行政中心：魯昂
毫無(wú)疑問(wèn)，諾曼底是法國(guó)最大的蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)。在這里，很多飲食都可以與蘋(píng)果產(chǎn)生聯(lián)系。其中最常見(jiàn)的就是蘋(píng)果酒（Cidre）和蘋(píng)果撻（Tarte de pomme）。蘋(píng)果酒是一種開(kāi)胃酒，酒精度數(shù)低，糖分較高，是老少皆宜的飲料。
而蘋(píng)果撻則完美地將蘋(píng)果的清新與蛋糕的甜香混合在一起，適合作為全家聚會(huì)的飯后甜點(diǎn)。
普羅旺斯-阿爾卑斯-藍(lán)色海岸
(Provence-Alpes-Coted’Azur)
行政中心：馬賽
南部的這個(gè)普-阿-藍(lán)大區(qū)包含了眾多的旅游勝地。全世界來(lái)到這里的游客，一定要嘗嘗歷史悠久的馬賽魚(yú)湯（Bouillabaisse）。作為蔚藍(lán)海岸上的明珠，馬賽盛產(chǎn)各種海鮮。而在馬賽魚(yú)湯中，各種不同種類(lèi)的魚(yú)被混在一起。橄欖油、茴香、大蒜、百里香給魚(yú)湯帶來(lái)了更加厚重的味道。
近年來(lái)，為了吸引游客，馬賽魚(yú)湯還特地加入了龍蝦、螃蟹、貝類(lèi)還有牡蠣。就這樣，馬賽魚(yú)湯變成海鮮大雜燴了。
在另一個(gè)蔚藍(lán)海岸的度假勝地尼斯，一種素菜因?yàn)椤读侠硎笸酢范劽谑?，那就是普羅旺斯燉菜（Ratatouille）。 對(duì)海鮮不感冒的朋友，去蔚藍(lán)海岸玩耍時(shí)不妨一試。
科西嘉(Corse)
行政中心：阿雅克肖
科西嘉是孤懸海外的小島，這里的民風(fēng)更加原始和淳樸。對(duì)于野豬、山羊等野味，科西嘉人毫無(wú)抵抗力。別看圖中特色豬肉腸（le figatellu）長(zhǎng)得有些怪異，可是吃起來(lái)味道絲毫不差！