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高考食譜及做法：胡蘿卜土豆燉牛腩
主料：牛腩600克，胡蘿卜1根，土豆3個(gè)
輔料：尖椒1個(gè)，紅尖椒1個(gè)，調(diào)料食鹽1小匙，冰糖20克，姜1塊，蒜3瓣，八角3個(gè)，花椒1小，勺料酒1小匙，生抽1小匙，蠔油1湯匙，海鮮醬2湯匙，植物油適量
做法：
1.把海鮮醬、蠔油、生抽和料酒調(diào)勻，準(zhǔn)備好牛腩
2.準(zhǔn)備好姜片和蒜，花椒八角沖洗干凈，胡蘿卜和土豆削皮切塊待用;牛腩切件，鍋內(nèi)燒開水，放進(jìn)牛腩塊和姜片，焯5分鐘撈起牛腩沖洗干凈，待用
3.炒鍋內(nèi)放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜、肉一起翻炒1分鐘
4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水，加入準(zhǔn)備好的調(diào)理
5.翻炒讓牛腩吸收調(diào)料的香味和色彩，加入沒過牛腩的開水
6.再加入胡蘿卜和土豆，翻炒片刻，蓋上蓋子燜2分鐘;把燒開的牛腩放進(jìn)電子燉盅里，慢燉2個(gè)小時(shí)