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高考食譜及做法：青椒爆豬肝
主料：豬肝1碗，柿子椒1個
輔料：黑木耳3朵
調(diào)料：食鹽1小勺，姜1塊，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，生粉1小勺，胡椒粉1小勺，植物油適量
做法：
1.準備好原材料;在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉、鹽、料酒，攪拌均勻腌制一下
2.提前準備好碗汁：大蒜片、姜片、生粉、鹽、料酒、胡椒粉、生抽和香醋適量調(diào)配好;燒鍋開水， 下入黑木耳在里面煮上兩分鐘撈出
3.焯過黑木耳的水再次開后下入腌制的豬肝， 迅速的用筷子散開， 關(guān)火， 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起;將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下
4.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;下入準備好的碗汁，翻炒均勻，大火收汁即可