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東北林業(yè)大學(xué)2019自命題科目考研大綱：食品工程原理(同等學(xué)力加試)
考試科目名稱: 食品工程原理
考試內(nèi)容范圍:
流體流動
要求考生能夠進(jìn)行流體靜力學(xué)基本方程的應(yīng)用計算
要求考生理解和運用實際流體的伯努利方程進(jìn)行計算.
能夠進(jìn)行流體流動阻力的計算.
能夠進(jìn)行相應(yīng)簡單管路的計算
流體輸送
能夠進(jìn)行離心泵安裝高度的計算.
能夠進(jìn)行離心泵的選用。
粉碎與混合
能夠進(jìn)行幾種粒度的計算.
掌握篩分效率和篩分速率的計算
掌握混合速率的計算.
傳熱與蒸發(fā)
1. 能夠進(jìn)行多層平壁和多層圓筒壁的計算.
2. 能夠進(jìn)行穩(wěn)態(tài)換熱計算
3. 能夠進(jìn)行單效和多效蒸發(fā)的計算
制冷與干燥
1. 掌握常見的制冷劑的命名原則
2. 掌握濕空氣的基本熱力學(xué)過程
3. 能夠進(jìn)行干燥的計算.
考試總分：150分 考試時間：3小時 考試方式：筆試
考試題型： 選擇題(30分)
填空題(30分)
計算題(60分)
論述題(30分)
參考書目：《食品工程原理》第二版，楊同舟、于殿宇主編，中國農(nóng)業(yè)出版社
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