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中考考生營(yíng)養(yǎng)午餐：脆炒黃瓜皮
材料
主料：黃瓜皮300克(即去籽的黃瓜肉)，肉泥10克。
調(diào)料：蒜瓣10克，鹽2克，味精3克，色拉油10克，干椒粉5克，陳醋10克。
做法
1、將黃瓜皮洗凈剖開(kāi)切長(zhǎng)條，倒入醋、鹽、味精腌漬30分鐘。
2、把腌漬后的黃瓜皮切丁，蒜切末。
3、凈鍋置旺火上，鍋內(nèi)入底油燒六成熱，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黃瓜皮丁，一起煸炒后調(diào)味即可。