美國(guó)留學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)是非常熱門(mén)的學(xué)科，他們畢業(yè)之后只要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)搭配以及營(yíng)養(yǎng)教學(xué)。那么該專業(yè)到底怎么樣呢？和出國(guó)留學(xué)網(wǎng)來(lái)看一下吧！
一、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)介紹
營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究食物中營(yíng)養(yǎng)素的性質(zhì)、分布、代謝作用與機(jī)制，以及食物攝入不足所產(chǎn)生影響的一門(mén)學(xué)科。在美國(guó)的大學(xué)中，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究生課程開(kāi)設(shè)的不算太多，在綜合排名前100當(dāng)中，大概只有20多所學(xué)校開(kāi)設(shè)這個(gè)專業(yè)。部分學(xué)校會(huì)將營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究生課程單獨(dú)設(shè)置在食品與營(yíng)養(yǎng)系下面。另外，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)涉及生物化學(xué)、分子生物學(xué)及公共衛(wèi)生等領(lǐng)域的知識(shí)，所以也有部分學(xué)校將營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究生課程定位為多科學(xué)的交叉性課程。
二、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程設(shè)置
不同學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)學(xué)提供的學(xué)位會(huì)有所不同，一般以Master of Science（M.S）和Doctor of Philosophy（Ph.D）為主，其中M.S還會(huì)分成thesis和non-thesis兩個(gè)選修科目。另外，部分學(xué)校還會(huì)提供Master of Public Health （M.P.H.）。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究非常感興趣的申請(qǐng)者。而對(duì)于研究的興趣不是太大的申請(qǐng)者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學(xué)習(xí)。
不同學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)學(xué)分支設(shè)置不盡相同，歸納起來(lái)，可分為臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Clinical Nutrition）、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Community Nutrition）、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Food Nutrition）和生化與分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)（Biochemical & Molecular Nutrition）這四個(gè)主要的分支方向。
臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)也可以被稱為Human Nutrition。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣與很多疾病如心血管疾病、癌癥、糖尿病等的發(fā)生都有著非常大的關(guān)系。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重點(diǎn)就在于以飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整為主要手段，對(duì)急性和慢性退行性疾病進(jìn)行治療和預(yù)防。
社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家運(yùn)用行為科學(xué)理論來(lái)制訂出關(guān)于糖尿病、骨質(zhì)疏松和超重等疾病的健康教育課程或干預(yù)方案，以確保更多人能夠?qū)@些疾病的預(yù)防與保健有所了解。
食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)方向與食品科學(xué)有一定交叉性，是研究食品（飲食、加工食品、保健食品）和人體健康關(guān)系的一門(mén)學(xué)科。其關(guān)注的內(nèi)容是各類食品的營(yíng)養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營(yíng)養(yǎng)安全與毒理學(xué)等等，目的是確保各類食品的健康與安全。
生化與分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)則側(cè)重于營(yíng)養(yǎng)素的代謝過(guò)程研究，并探討營(yíng)養(yǎng)素如何作用為調(diào)節(jié)器官，組織和細(xì)胞功能行為的重要因子，蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)、基因組學(xué)等知識(shí)也漸漸在這個(gè)領(lǐng)域得到廣闊應(yīng)用。這方向的研究成果能夠?yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)調(diào)整、營(yíng)養(yǎng)素組合提供參考。
三、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)錄取要求
美國(guó)學(xué)校對(duì)于中國(guó)留學(xué)生的申請(qǐng)要求一般就是三個(gè)成績(jī)和兩個(gè)背景。三個(gè)成績(jī)分別是：GRE，TOEFL/IELTS和GPA。
GRE，很多學(xué)校對(duì)GRE成績(jī)沒(méi)有最低要求。如，埃默里大學(xué)對(duì)GRE成績(jī)沒(méi)有要求，但是根據(jù)歷年的錄取記錄，錄取的平均分是1300，GRE成績(jī)低于1200分的話申請(qǐng)的成功率就較低了。阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校對(duì)申請(qǐng)者地GRE成績(jī)卻有明確的規(guī)定，碩士課程申請(qǐng)者的GRE成績(jī)不得低于1080，博士不能低于1100。
TOEFL/IELTS，對(duì)于美國(guó)的學(xué)校來(lái)說(shuō)，TOEFL是接受度最廣的英語(yǔ)水平測(cè)試，一般要求iBT要達(dá)到80分。部分學(xué)校也接受IELTS成績(jī)，一般要求6.5。如果學(xué)生要申請(qǐng)獎(jiǎng)學(xué)金如RA或者TA的話，學(xué)校會(huì)要求更好的英語(yǔ)成績(jī)，尤其是口語(yǔ)成績(jī)。
GPA，一般美國(guó)對(duì)入學(xué)研究生的GPA要求是3.0/4.0。由于每個(gè)學(xué)校都有一套屬于自己的計(jì)算積點(diǎn)和學(xué)分的方法，我們一般情況下不必把自己原來(lái)的計(jì)分系統(tǒng)轉(zhuǎn)換。對(duì)于這個(gè)要求，中國(guó)學(xué)生平均成績(jī)達(dá)到80分就相當(dāng)于GPA3.0了。這只是最低要求，當(dāng)然分?jǐn)?shù)越高競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)了。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)屬于理工科學(xué)科，學(xué)校和教授更加注重學(xué)生的研究能力，因此每個(gè)申請(qǐng)的同學(xué)都必須做好背景提升工作。關(guān)于背景提升，我們就不在這里詳細(xì)說(shuō)明了。
還有一點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)有所要求的。部分學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)學(xué)院系要求申請(qǐng)者學(xué)習(xí)一些先修課程，沒(méi)有修讀相關(guān)課程的申請(qǐng)者就會(huì)喪失申請(qǐng)的資格。如，亞利桑那州立大學(xué)就要求營(yíng)養(yǎng)學(xué)碩士課程的申請(qǐng)者必需在本科期間修完解剖學(xué)實(shí)驗(yàn)課和生理學(xué)實(shí)驗(yàn)課，生物化學(xué)，普通化學(xué)（包含實(shí)驗(yàn)課），微生物學(xué)，有機(jī)化學(xué)和統(tǒng)計(jì)學(xué)這些課程。