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中考考生營養(yǎng)午餐：叉燒肉
材料
里脊肉250g，紹酒100ml，叉燒醬50g，大蒜半個。
做法
1、將大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制一晚。
2、將腌好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內，肉上均勻涂抹一層叉燒醬。
3、ACA光波烤箱用烤肉(Roast)模式204℃預熱5分鐘，烤25分鐘后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后繼續(xù)烤制10分鐘后取出，晾涼后切片即可。
小訣竅
1、用刀背將里脊肉拍松的目的是在于使其更易入味。
2、烤制過程中最好隔15分鐘就將肉翻動一次，這樣可以使肉受熱更均勻。