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中考營(yíng)養(yǎng)晚餐：客家釀豆腐
材料
豆腐4片，豬絞肉200g，蒜米末1湯匙，蝦米1小把，雞蛋1個(gè)，鹽1小匙，雞粉半小匙。
做法
1、豆腐先抹上一點(diǎn)鹽備用。
2、豬絞肉加入已剁碎的蒜米和蝦米，雞蛋、鹽和雞粉，攪拌均勻。(喜歡咸魚的可以將蝦米換成咸魚，用新鮮蝦肉也可以)
3、將每片豆腐切成四小塊，用筷子往中間夾開。
4、將肉餡釀入豆腐中，肉餡多或少看個(gè)人口味。
5、熱油鍋，用中火炸至金黃色。
小訣竅
豆腐用筷子夾開，釀入的肉餡在炸的過程中不會(huì)脫落。用刀切開的開口太滑，肉餡不黏，容易脫落。