酒店中餐部頂崗實習心得體會

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    經過這幾個月的中餐部實習,我也是對于在酒店中餐部的工作是有了更多的了解,同時自己也是感受到我有蠻多的收獲,同時自己要去改進的地方也有有挺多,這次的頂崗實習,我也是有一些的感觸。
    對酒店的餐飲有了更多的了解,以前我雖然也是在酒店的餐廳吃過飯,甚至還覺得有些菜品不是那么的好吃,但是真的來這兒做事情之后,才是發(fā)現(xiàn),其實要做的事情很多,看起來我們覺得簡單的一個菜品卻是需要經過廚師們很多的考慮,才能推出,而且一些看起來成熟的菜品其實并沒有那么的簡單,而且日常的服務過程之中,也是讓我更加的明白了,餐廳并不是僅僅考慮到一個客戶,而是更多的客戶,而且一個酒店,如果有固定的客戶群體,那么餐廳其實也是會參考客戶的一個口味去調整,導致大部分的客戶是喜歡了這個口味的就夠了,而我們酒店的客戶很多都是不吃辣的,而且比較喜歡清淡的,和本地菜相比,其實的確會不一樣一些,以前我只是覺得比路邊的小餐廳沒那么好吃,愿意其實考慮的方面是不一樣的,而且很多時候一些大型的宴會,菜品多,如何確保整體的質量,如何保障上桌的時間安排,很多的事情是要去做的,并沒有那么多簡單。
    經過實習,我也是對于進入酒店的餐飲行業(yè)有了更多的興趣,在這兒也是能學到很多的東西,和在之前學校相比,真的很不一樣。同時我也是知道這份工作并不輕松,不過和能學到的相比,我也是能接受這個辛苦的,工作里頭,我也是認真的去做好我本職該做的事情,同時也是積極的去和同事溝通,從他們的經驗里面汲取有用的知識,來讓自己有更多的收獲,并且我也是意識到一些問題,那就是作為一個新人,的確我的不足在工作上體現(xiàn)出來,也是把效率拉低了,最終還是需要我更努力一些才行,雖然是實習,其實我也是更想留下來,而不是做了幾個月就走了,那樣其實沒有太多的意義,而且也是要來珍惜這個機會。
    而今,我的工作也是做得還不錯,雖然和同事之間還有差距,不過少了很多,而且我也是相信,經過我的一個努力,以后也是能進步更多,能更好的立足的。實習讓我有了改變,我也是要去把這改變用好在工作上。
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