食品科學與工程，與大家的生活有著很密切的關系，而日本在這門專業(yè)上有著非常不錯的成就。下面和出國留學網來一起看看日本食品科學與工程博士留學攻略。
專業(yè)概述
專業(yè)是關于食品的科學，所以學習的內容不僅僅只包括食品的基本分類，還包括關于對食品加工、保鮮、合成的技術，這些內容能夠幫助大眾更好的享受美食。
此外，對于食品的包裝，也是專業(yè)研究的重要內容，因為隨著社會的發(fā)展，大家對于產品的要求，不僅僅只停留在實用方面，而更加關注整體的和諧。
現在世界在人口方面是一直在增加，這是比較客觀的情況，同時，確實人們的生活質量也在變好，人們越來越關心自己的日常生活，而食品的這方面，就是很多人都比較關心的事情。食品這個專業(yè)的知識，本身是涉及很多方面，就是有物理、化學、生物各個方面，在該國食品專業(yè)當中，除了學習的時候研究食品的開發(fā)這方面，也學習食品的包裝方面知識，以及深層次研究食品的生產和消費，下面就是該專業(yè)學具體課程內容。
基本分支
1.食品化學
這個分支主要研究的，就是食品保存方面的內容，利用化學的方式，來增加食品品質保存的時間，這樣的好處就是可以讓食品的儲存更方便。
所以進行專業(yè)的學習，少不了要接觸各類化學藥劑，并且還需要長期在實驗室中工作，學習的強度還是比較大的，但是研究的成果，卻能實際的改變食品的儲存。
2.食品工學
工學顧名思義，就是食品加工的方法方面面，在這其中，會使用到大型的機器，這些操縱過程，也是需要學習的，而且每一次的提升，都需要經過反復的實驗。
此外工學的學習，還會帶來各種交叉課程，學習的內容越多，難度也更大，但是這些內容，都會轉化成自己的知識，對未來就業(yè)是有幫助的。
3.食品包裝
最新崛起的食品包裝，對學生得吸引力也是非常大的，但是這個分支，與食品之間的聯系其實要相對薄弱很多，但是需要大家有更高的創(chuàng)造力。
學習以往的優(yōu)秀案例，能夠幫助你更快的進入學習的內容。
課程內容
食品化學：
這方面就是，學生要研究食品里面的化學反應，這些通常會涉及到碳水化合物、蛋白質、脂肪，還涉及到水、香料、酵素等等。主要就是研究食品這類化學成分，就是利用化學之類的知識，在整個食品的生產過程當中，去調控有一些成分的減少或增加。
食品工學：
這部分就是講食品整個生產流程，因為通常是需要學生多次去實驗，然后在每一個步驟當中去看這個食品，是否符合要求，比如油脂食品在生產的過程當中，不只會有物理反應還會有化學方面的很多變化，這類課程是強調學生，要了解整個食品的生產程序，然后學會如何去處理把控。
食品微生物學：
這類課程主要就是研究食品的微生物，有一些微生物可能是對食品的發(fā)酵有幫助，但是有一些微生物可能本身帶有腐蝕性或者是污染性，會讓食品變的腐爛或者致癌，這些都會對人造成傷害，就舉例說明像酸奶、面包、芝士這些是需要發(fā)酵，但是不能夠有其他微生物的污染，這類課程就是要教學生，如何去判定食物當中的微生物的合格情況。
學習方向
1 、科學和技術方向
在這個方向中，主要招的都是在學理科、生物化學等這些專業(yè)的，而且對于食品科學這些也有興趣的學生。在這個課程中，會有好幾部分，分別有管理課，還有專業(yè)選修課。
2 、食品與營養(yǎng)
在這個方向之中，所招收的依舊是理科、營養(yǎng)學等等這些專業(yè)，而且對于生化和營養(yǎng)學也有意向的這些學生。但是因為課程中還有很多方向，所以會讓學生自己去選一個課程。
3 、食品質量方向
在這個方向中所招收的，就是原本學的食品科學以及技術方面這些專業(yè)的學生，而且對于食品安全也有意向的。它的基礎依舊是食品科學，但在內容上就是食品安全這些方面的。