2019年在這樣忙碌的工作里就過(guò)去了一半。半年的時(shí)間里，忙碌起來(lái)的時(shí)候整天不可開(kāi)交，在公司與供貨商之間不停的奔波，白天忙著選貨購(gòu)貨，晚上則要做著各種資料。采購(gòu)的工作是非常復(fù)雜的，同一種物品我們常常需要“貨比三家”，選擇出品質(zhì)最好的，價(jià)格最低的那一種。而每一種物品需要購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量是多少，多久購(gòu)買(mǎi)一次，這些都是我們要做的。
在上半年中，我們生鮮市場(chǎng)總計(jì)進(jìn)購(gòu)了蔬菜1300余噸，各類大米1000噸，魚(yú)類海鮮進(jìn)購(gòu)了800余噸，其余肉類進(jìn)購(gòu)了1200余噸。
在進(jìn)購(gòu)海鮮魚(yú)類的時(shí)候，我們前往了xx海鮮市場(chǎng)，xx海鮮市場(chǎng)是xx三角洲地區(qū)最大的魚(yú)類海鮮購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)了，我們算是老顧客了，與這片市場(chǎng)里的攤主們都非常熟悉，合作時(shí)間差不多有2、3年了。所以我們?cè)谶x購(gòu)魚(yú)類的時(shí)候，都是挑選出最好的那一批次，一般這些大攤主都是會(huì)提前準(zhǔn)備好給我們的貨，因?yàn)榱勘容^大，所以在付款時(shí)，我們也會(huì)比其他進(jìn)購(gòu)商低上五個(gè)百分比左右，這樣能為我們省上一大部份錢(qián)。但是這樣的攤主共計(jì)的是比較頂尖的一類漁產(chǎn)，貴于精細(xì)，而不是數(shù)量。我們需要大量魚(yú)類的時(shí)候，我們常常是直接與漁船進(jìn)行合作的。我們總計(jì)合作的漁船有十余條，每次我們都能拿到第一批的貨，在上半年的時(shí)間里，前幾個(gè)月的時(shí)間魚(yú)類的產(chǎn)量還是很充足的，但是在五月份的時(shí)候因?yàn)橛行轁O期，在產(chǎn)量無(wú)法滿足我們的供應(yīng)了。五月份的時(shí)候，我們轉(zhuǎn)而去往了其他的魚(yú)類海鮮市場(chǎng)。
除去海鮮，我們還需要進(jìn)購(gòu)肉類。上半年里，進(jìn)購(gòu)量最大的是豬肉以及雞鴨等家禽，牛肉進(jìn)購(gòu)了300余噸，羊肉150余噸，其余如狗肉、驢肉等肉類因?yàn)橄M(fèi)量小，我們進(jìn)購(gòu)的比較少。在價(jià)格方面，我們是直接與肉聯(lián)廠進(jìn)行合作的，每一批次的肉類都是在經(jīng)過(guò)檢查之后再進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的，價(jià)格是比不上直接從農(nóng)場(chǎng)主手里購(gòu)買(mǎi)的價(jià)格低，但是我們的肉類不需要自己處理，而是由肉聯(lián)廠處理完后，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)再售出，這樣也能為我們省下一部分處理成本。
在蔬菜進(jìn)購(gòu)方面，根據(jù)不同的蔬菜產(chǎn)地，分別進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，在時(shí)令蔬菜上進(jìn)購(gòu)的量較大，而一些不是當(dāng)季的蔬菜，我們則是選擇和一些棚戶種植主合作，從他們手中還進(jìn)口，大致上是滿足了上半年里的需求。
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