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高考食譜及做法：香菇蒸滑雞
主料：三黃雞600克，香菇6朵
輔料：枸杞15粒
調(diào)料：食鹽1小勺，醬油3小勺，料酒5克，淀粉1小勺，白糖1小勺，水1小勺，雞油1小勺，細香蔥5克
做法：
1.準備好所需主料，三黃雞取雞腿和雞胸，約600克
2.剁成核桃大塊兒，香菇洗凈，切成和雞塊而差不多大的滾刀塊
3.雞塊中加入醬油，帶上一次性手套，抓拌均勻(上色增鮮)
4.再加入其它腌料，特別不要忘了加1小勺雞油(調(diào)味提香)
5.最后放入香菇，抓拌均勻，多抓一會兒，讓雞肉和香菇充分入味，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘
6.腌好的雞肉放進耐熱盤，蒸鍋上汽后入鍋，大火蒸30—40分鐘
7.重新擺盤，撒上香蔥碎和枸杞子，即可上桌