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高考食譜推薦：椒香五花肉
主料：五花肉350克，泡豇豆200克，青美人椒1個，紅美人椒1個
輔料：綠豆芽150克，蔥2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，鹽適量，料酒1湯匙
做法：
1.五花肉清洗后去除肉皮
2.然后切成薄片(越薄越好，如果不好操作，可以先將肉放入冰箱冷凍至可以切動又硬結的狀態(tài))
3.冷水將五花肉片入鍋，中小火
4.看到有浮沫時關火(千萬不要開鍋，開鍋肉片就會打卷，形狀就不好看了)
5.撈出過冷水漂凈(這樣可以去掉一部分油脂使肉片更勁道)
6.蔥切片、姜切片
7.綠豆芽去根洗凈
8.酸豇豆洗凈切段
9.青、紅美人椒切粒(喜歡特別辣的可以換成小米椒)
10.鍋內不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除澀味備用
11.另起鍋熱鍋凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味
12.倒入蔥、姜炒出香味
13.加入熱水煮開5分鐘
14.撈出佐料不要
15.倒入酸豇豆
16.加入生抽、白糖
17.適量鹽、白醋煮開2分鐘
18.加入豆芽
19.煮至斷生后撈出入碗
20.下入肉片
21.烹入料酒去腥煮開1分鐘(肉片比較薄，煮熟即可)
22.肉片撈出放到菜的上面，頂部放上辣椒丁
23.另起鍋，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至變色
24.趁熱澆在辣椒碎上即可