小編為大家提供河南工業(yè)大學2019考研大綱：613微生物學(一)，趕緊學習一下吧！更多考研資訊請關注我們網站的更新!
河南工業(yè)大學2019考研大綱：613微生物學(一)
科目名稱：微生物學(一)
科目代碼：613
時間： 3小時
分值： 150分
考試形式：閉卷、筆試
考試要點：
第一章 緒論
了解微生物的特點，微生物在自然界的作用及與人類生活的關系，了解微生物學建立和發(fā)展的重要事件。
第二章 微生物的形態(tài)和分類
了解糧食、食品中主要微生物類群的形態(tài)和特征，能夠識別或畫出常見微生物的形態(tài)圖。
第三章 微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)
了解微生物營養(yǎng)物質的種類和特點，了解微生物的營養(yǎng)類型，了解培養(yǎng)基配置的一般過程和常見微生物培養(yǎng)基的制備方法。了解培養(yǎng)微生物的一般方法和分離、培養(yǎng)微生物純種的方法。
第四章 微生物的代謝
了解微生物產能代謝的基本途徑和原理，了解微生物分解利用各種大分子物質的過程和特點。
第五章 微生物的遺傳和育種
了解微生物基因突變和誘變育種的方法。
第六章 微生物的生長
了解單細胞微生物生長的規(guī)律和影響因素，了解物理、化學及生物因素對微生物生長的影響及其特點。
第七章 微生物引起的食品變質
了解常見食品變質過程中微生物類群變化的特點，了解微生物在主要食品中生長、危害的特點。
第八章 食品的防腐保鮮
了解常見化學劑用于食品防腐保鮮的特點，了解溫度、水活度、輻射等物理因素在食品防腐中的作用。
第九章 微生物與食品安全性
了解細菌性食物中毒和真菌毒素的發(fā)生原理和防控方法。
第十章 食品微生物檢測技術
了解檢測食品中主要微生物類群的方法。
參考書：1. 周德慶，微生物學教程(第三版)，高等教育出版社，2011
2. 蔡靜平主編，糧油食品微生物學，中國輕工業(yè)出版社，2002年
參考樣題如下：
河 南 工 業(yè) 大 學
XXXX年碩士研究生入學考試試題(樣題)
考試科目：微生物學(一)
一、 名詞解釋(每題2分，共20分)
1、鞭毛 2、噬菌體 3、發(fā)酵 …….
二、 填空(每題2分，共40分)
1. 細菌細胞膜的生理功能是 (1) ;細菌與霉菌細胞膜功能的主要區(qū)別在 (2) ;在細菌細胞膜內側一般還有 (3) 等結構;在細菌細胞膜外側通常有的結構主要是 (4) 。
……
三、論述題(前5題各10分，后5題各8分;共90分)
1. 試簡述病毒的基本特點，并比較其與細菌的區(qū)別。
2. 簡述培養(yǎng)基滅菌的一般方法，并解釋滅菌操作的要點。
……
小編精心為您推薦：
2019全國碩士研究生招生工作管理規(guī)定已公布
2019全國碩士研究生招生考試公告
2019研究生招生工作管理規(guī)定5個變化
2019年考研時間已定：12月22日-23日
2019考研招生簡章
2019考研專業(yè)目錄
2019年考研大綱什么時候公布
| 考研大綱匯總 | 考研英語大綱 | 考研政治大綱 | 考研數學大綱 | 考研專業(yè)課大綱 |