從清真到猶太，餐飲選擇正在擴(kuò)大，以滿足國(guó)際學(xué)生的需求。在許多學(xué)校，餐飲服務(wù)致力于滿足國(guó)際學(xué)生的文化或宗教需求。所以出國(guó)留學(xué)網(wǎng)的留學(xué)生活的小編告訴你不要擔(dān)心孩子是否能吃的慣，真正要擔(dān)心的，也許是他們的體重。
當(dāng)Jasir Mayat離開(kāi)巴基斯坦并開(kāi)始在科羅拉多州立大學(xué)攻讀本科課程時(shí)，他說(shuō)學(xué)校的食堂幾乎沒(méi)有提供清真食品，除了素食和海鮮選擇。他立即聯(lián)系了學(xué)校的住宿和餐飲服務(wù)部門(mén)，該部門(mén)提供與他一起工作以幫助滿足穆斯林學(xué)生的飲食需求。在他的第一個(gè)學(xué)期，校園里引入了清真肉類和食物。
隨著未來(lái)的國(guó)際學(xué)生對(duì)全球大學(xué)的研究，他們可能關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題是關(guān)于滿足其特殊文化或宗教飲食需求的食物的可用性。但是許多國(guó)際學(xué)校正在努力提供多樣化的菜單，并考慮到未來(lái)的國(guó)際學(xué)生。
1.滿足飲食需求的選擇
未來(lái)的國(guó)際學(xué)生可能有特殊的飲食需求，例如清真食品、猶太食品、無(wú)麩質(zhì)食品、素食主義者和有機(jī)食品，學(xué)校了解并會(huì)盡量的滿足這些學(xué)生們的特殊需求。
“大學(xué)餐飲業(yè)組織主席馬修懷特說(shuō)：”英國(guó)的大學(xué)飲食公司非常注意為國(guó)際學(xué)生提供服務(wù)的必要性，使他們?cè)谶@里學(xué)習(xí)時(shí)感到賓至如歸。懷特表示，TUCO學(xué)院是一項(xiàng)針對(duì)內(nèi)部餐飲業(yè)的培訓(xùn)計(jì)劃，它組織了英國(guó)和國(guó)際考察團(tuán)，讓其成員訪問(wèn)來(lái)自的主要國(guó)家的國(guó)際學(xué)生，例如中國(guó)學(xué)生，中國(guó)將最多的國(guó)際學(xué)生送到英國(guó)。最終，TUCO為英國(guó)大學(xué)餐飲業(yè)者開(kāi)發(fā)了一本傳統(tǒng)和正宗食譜的中文食譜。
懷特在英國(guó)雷丁大學(xué)擔(dān)任餐飲酒店和會(huì)議服務(wù)總監(jiān)，她表示，該機(jī)構(gòu)向所有餐飲設(shè)施添加了筷子和中國(guó)湯匙以及中國(guó)人對(duì)冷凍水的偏好。他說(shuō)真實(shí)性很重要，例如，西式罐裝的咖喱醬“不會(huì)讓那些習(xí)慣媽媽自己的咖喱或咖喱的國(guó)際學(xué)生吃不到它?！? 他說(shuō)，廚師需要技能和知識(shí)來(lái)創(chuàng)造真實(shí)的菜肴，并以吸引人和熟悉的方式為國(guó)際學(xué)生提供服務(wù)。
根據(jù)日本全國(guó)大學(xué)合作社協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，至少有41所大學(xué)，包括北海道大學(xué)，目前在他們的自助餐廳提供清真菜肴。北海道大學(xué)Co-op自助餐廳部門(mén)經(jīng)理Naomi Fujisawa通過(guò)電子郵件說(shuō)，自助餐廳與清真供應(yīng)商合作，為學(xué)生提供清真食品?！拔覀冋J(rèn)為有很多國(guó)際學(xué)生需要清真食品。東京大學(xué)CO-OP已經(jīng)開(kāi)始提供清真食品，所以我們北海道大學(xué)CO-OP去那里學(xué)習(xí)方法，”藤澤說(shuō)。同樣，為了滿足學(xué)生的需求，去年秋天，加州大學(xué)伯克利分校的Cal Dining開(kāi)設(shè)了UC系統(tǒng)中的第一個(gè)餐廳，該餐廳通過(guò)了Kosher認(rèn)證，也適合穆斯林和素食主義者和純素食學(xué)生。
加州大學(xué)伯克利分校學(xué)生的關(guān)鍵傳播經(jīng)理Adam M. Ratliff說(shuō)，Cal Dining推出了一個(gè)新的植物前進(jìn)菜單，強(qiáng)調(diào)含有全谷物、水果、蔬菜、扁豆、鷹嘴豆、堅(jiān)果和種子的無(wú)肉食物，以及猶太教站。事務(wù)部門(mén)。他說(shuō)，菜單有意增加了植物性食品與動(dòng)物產(chǎn)品的比例，同時(shí)又不影響口味。無(wú)論學(xué)生是素食主義者，還是吃猶太教或清真食品，我們的目標(biāo)都是為我們多元化的學(xué)生社區(qū)提供更多選擇，。
2.學(xué)生輸入菜單
許多全球大學(xué)正在與學(xué)生合作，通過(guò)鼓勵(lì)學(xué)生反饋他們想要包含在菜單中的食物類型來(lái)滿足他們的飲食需求。在Mayat伸出手后，CSU住宿和餐飲服務(wù)部門(mén)雇用他來(lái)調(diào)查穆斯林學(xué)生的需求，結(jié)果促使他們?cè)谛@內(nèi)加入清真食品?？屏_拉多州立大學(xué)住宿餐飲服務(wù)部門(mén)的行政主廚杰里米摩根表示，該大學(xué)每天通過(guò)清真計(jì)劃繼續(xù)提供各種清真食品?！?strong>我們的在線菜單現(xiàn)在更容易瀏覽，我們的客人可以通過(guò)多種喜好輕松搜索我們的菜單和過(guò)濾菜單，例如過(guò)敏原、素食主義者、含酒精的物品、豬肉等。
有意義的國(guó)際學(xué)生可以在線直接聯(lián)系大多數(shù)大學(xué)食品服務(wù)。例如，總部位于荷蘭的格羅寧根大學(xué)提供食品和飲料網(wǎng)頁(yè)，提供從餐飲場(chǎng)所到服務(wù)臺(tái)的所有內(nèi)容，以了解所提供產(chǎn)品的問(wèn)題。學(xué)校在其RUG Food&Drinks Facebook頁(yè)面上發(fā)布每周菜單，未來(lái)的國(guó)際學(xué)生也可以通過(guò)社交媒體與大學(xué)工作人員聯(lián)系。在英國(guó)格拉斯哥大學(xué)，酒店服務(wù)行政主管斯科特·吉爾萬(wàn)表示，酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)每年都會(huì)對(duì)學(xué)生和員工進(jìn)行調(diào)查，并提出菜單項(xiàng)目建議?！拔覀儍A聽(tīng)，我們確實(shí)會(huì)改變。
Girvan說(shuō)，這包括將純素食、清真食品和無(wú)麩質(zhì)食品中的所有食品納入“現(xiàn)在改變我們的可持續(xù)咖啡杯和包裝以及當(dāng)?shù)睾蜁r(shí)令食品的方法”。內(nèi)布拉斯加大學(xué)林肯分校餐飲服務(wù)助理主任帕梅拉·愛(ài)德華茲說(shuō)，國(guó)際學(xué)生經(jīng)常從家里帶來(lái)餐飲中心用來(lái)準(zhǔn)備食物的食譜?！皩W(xué)生們還幫助評(píng)估食譜的評(píng)估過(guò)程，目標(biāo)是國(guó)際菜單項(xiàng)目盡可能地像家一樣，”愛(ài)德華茲說(shuō)。由于親自影響了科羅拉多州立大學(xué)的菜單，Mayat鼓勵(lì)未來(lái)的國(guó)際學(xué)生計(jì)劃表達(dá)他們的飲食問(wèn)題?！柏?fù)責(zé)并采取行動(dòng)，我相信全世界的大學(xué)都會(huì)非常高興至少能與你進(jìn)行對(duì)話，”瑪雅特說(shuō)。