工作總結(jié)我們究竟該如何才能寫好它呢？總結(jié)是對以往的社會實踐活動進行全面回顧和審視的一種文字，由此，有請你讀一下以下的“吧臺工作總結(jié)”，有需要的朋友就來看看吧！
吧臺工作總結(jié) 篇1
大家好，20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年。我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助下，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，東尊店受諸方面影響經(jīng)營情況不容樂觀，我們反省20xx年工作：
一、現(xiàn)將吧臺工作總結(jié)如下
1、嚴格做好成本控制與核算
2、對吧員進行成本節(jié)約與服務(wù)的相關(guān)培訓(xùn)
3、協(xié)助店總做好各項接待工作，包房預(yù)定工作等，在工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
4、提高員工的積極性，做好各部門配合工作
5、與員工交流，達成一致。
6、規(guī)范崗位的服務(wù)用語，提高服務(wù)質(zhì)量。
7、嚴格控制發(fā)票開據(jù)，節(jié)約降耗。
8、對于吧臺的電話接聽，要以溝通方式說服客戶來店消費，以免客戶流失。以上是我20xx年工作總結(jié)，在總結(jié)中我也意識到自己的不足，在新的一年里我會加強自身學(xué)習(xí)，
二、20xx年工作重點規(guī)劃如下
1、根據(jù)營業(yè)情況，改變完善工作，把吧臺工作流程表、區(qū)域衛(wèi)生負責人工作表，日常衛(wèi)生工作表，把各種表格細化和完善，讓員工能自覺遵守吧臺制度，真正做到統(tǒng)一管理，把權(quán)力放開讓員工參與其中，能讓員工得到學(xué)習(xí)和鍛煉。
2、常組織培訓(xùn)員工對吧臺的操作技巧和理論知識，讓員工熟悉吧臺的操作技巧和理論知識，讓員工熟悉吧臺的所有的一切。
3、積極與各部門溝通與交流，因為我們是一個整體，只有體現(xiàn)出整體的價值，我們才能做好一切，真正做到分工不分家。 新的一年、新的起點，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲、勇攀高峰、不負眾望，也愿各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁在新的一年里工作順利，身體健康，謝謝大家?。?BR> 吧臺工作總結(jié) 篇2
202x年，在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,我認真做好電話客服工作,積極應(yīng)對擾電力客服工作,以下是我今年的工作總結(jié)。
一、盡心盡責
今年，電話客服工作最大的問題是：
1、電話客服人員的流失。應(yīng)在開業(yè)前或開業(yè)后，對新人進行入職培訓(xùn)，讓新人盡快熟悉自身工作職責、業(yè)務(wù)知識，以便更好的開展工作。
2、電話客服工作的艱苦。我所在電信公司的客戶主要以電話客服及撥打電話作為主。其中一項最為讓客戶滿意的就是我們客服小組。記得我剛來時，對各方面都不是很清楚.......一連幾天對著電話發(fā)呆了,....
3、回答客戶的問題?；卮鹂蛻舻淖疃嗟木褪牵骸澳?！歡迎光臨！”“您好！交費住嗎？您請坐，請報號碼……..”在通話中，客戶的表情、聲音給我留下了深刻的印象。
4、我們的工作態(tài)度。我們必須保持良好的“微笑服務(wù)”，盡量保持著微笑服務(wù)，在服務(wù)中不僅要用最美麗的語言，最禮貌的儀容，最恰當?shù)谋砬?，更要讓客戶感到我們熱情、隨和，才能從根本上轉(zhuǎn)變觀念，真正認識到我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5、我認為，如果再有機會，我會盡我的全力來完成這項工作。我會做好我自己的本職工作，做一名電話客服。
二、盡心盡責
如果客戶說不定會找茬，那就得先和客戶溝通，直到把事情做完，再找理由推委。在電話客服這一塊，我得到了很多同事們的幫助，每天都能按時完成領(lǐng)導(dǎo)分派的任務(wù)。我深深的感到，客服人員不但要有良好的語言表達能力，良好的與客戶溝通能力，還要具備必要的溝通技巧，并且要有很好的應(yīng)變能力，說話能力。
三、不足之處：
6.語言組織表達能力還有待加強。
7.電話接聽能力有待提高。
8.客服溝通技巧還需要加強。
我認為在電話客服這個工作崗位上，首先，一定要具備良好的語言表達能力，包括普通話流利，語言文字表達簡潔，字跡工整，做事高效，并將各種公司軟件學(xué)習(xí)運用到工作中。其次，要有較強的電話技巧，表達能力，傾聽他人講話，注意傾聽他人講話，養(yǎng)成良好的聽話習(xí)慣。再次，要有良好的語言表達能力，注重聽取他人講話，聽清楚講話的內(nèi)容，積累語言材料，在表達時盡量避免多講，不影響他人講話。
吧臺工作總結(jié) 篇3
為加強吧臺管理，促進店鋪管理工作的開展和店鋪的發(fā)展，提高管理的規(guī)范性和科學(xué)性，特制定本制度。
一、吧臺考勤制度
1、吧臺部門工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤，必須做到提前15分鐘上崗。
2、穿好工作服后，應(yīng)向吧臺領(lǐng)班報到。
3、根據(jù)吧臺工作需要，加班的吧員留下，不加班的吧員下班后應(yīng)離開工作地點。
4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到其他場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向吧臺長辦理準假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明，特殊情況吧臺長可酌情處理，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。
6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，請事假1-2天的需吧臺長批準，上報至行政吧臺長，請事假3天以上的，經(jīng)吧臺長同意后必須經(jīng)行政吧臺長批準后方可有效，未經(jīng)批準的不得無故缺崗或擅離崗位，否則將按照曠工處理，一天扣除三天工資，電話請假者一律無效。
7、根據(jù)工作需要，需延長工作時間的，加班的人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意加班時間可按加班費3元/小時或計時抵工休處理。
8、吧臺部門所有人員的考勤卡均在2天內(nèi)由吧臺長負責簽卡,逾期未及時簽卡的均給予額外負激勵5分警告處罰,加班卡均由吧臺長簽卡注明具體加班時間,吧臺長的考勤卡均由行政吧臺長負責簽卡。
9、婚假，產(chǎn)假、喪假按員工手冊的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
10、本制度適用于吧臺部門的所有員工。
吧臺工作總結(jié) 篇4
吧臺試用期工作總結(jié)
20xx年的十一月和十二月是不平凡的兩個月，這兩個月里我在財智邦從事前廳服務(wù)工作。這兩個月來，本人在領(lǐng)導(dǎo)及同事的幫助指導(dǎo)下，通過自身努力用心，掌握了工作業(yè)務(wù)，了解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務(wù)項目，會館菜單等。
這兩個月里，我的工作總結(jié)如下：
一、業(yè)務(wù)水平的提高
前廳的服務(wù)工作是一個很需要用心的工作，通過領(lǐng)導(dǎo)和同事循環(huán)漸進的培訓(xùn)和指點，自己的業(yè)務(wù)水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地，所以保持前廳環(huán)境整潔有序是我的工作之一。同時，一直保持咖啡區(qū)，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點完餐，快速下單給吧臺。對會館里的商品感興趣的客人，給他詳細介紹，客人如果想買，配合前臺，讓客人及時結(jié)賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。
二、努力提高服務(wù)質(zhì)量
服務(wù)質(zhì)量和會館發(fā)展成正比的關(guān)系。會館的服務(wù)工作和前廳的服務(wù)工作有極大關(guān)系，為了提高會館的服務(wù)質(zhì)量，會館領(lǐng)導(dǎo)們對會館的服務(wù)質(zhì)量進行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準，給員工引進新的服務(wù)理念，制定了服務(wù)用語標準。我的服務(wù)意識很快的得到提高，服務(wù)水平也逐漸加強和鞏固。前廳服務(wù)工作根據(jù)這些標準及時發(fā)現(xiàn)問題，及時服務(wù)好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務(wù)工作給了極好的評價。
提高服務(wù)質(zhì)量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)，提高會館服務(wù)質(zhì)量，充分滿足會員及客人的一切消費要求。
三、明年的工作展望
20xx年是新的一年，我將以積極進取的心態(tài)與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績。
樹立強烈的服務(wù)意識，全心全意地做好服務(wù)工作;加強與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識，更要善于察言觀色，了解客人及會員的需求及消費心理。總之，只作為一名優(yōu)秀的服務(wù)員還是遠遠不夠的。我們前廳服務(wù)員的目標是成為優(yōu)秀的營銷員。
了解和認識服務(wù)行業(yè)的基本情況，掌握從事服務(wù)工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責任心。
首先是人事部對我們實習(xí)生及新來員工進行培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容是1基本概況以及企業(yè)文化。通過培訓(xùn)我們懂得了1的歷史與未來的愿景，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店。培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門報到。
主要的任務(wù)是負責餐廳酒水的儲存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術(shù)性較低的工作，但是工作量比較大。工作的主要任務(wù)是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。我大部分是早上五點上班，把早餐的檔開好。
一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏。咖啡廳的對于酒店來說其任務(wù)就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走。這樣的工作每天重復(fù)著，我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。
我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。
酒店豪華的硬件設(shè)施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我。我就想以后有機會一定要去五星級酒店工作。然后進入學(xué)校學(xué)習(xí)一段時間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。
對于學(xué)習(xí)完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺回到寢室也是睡覺，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學(xué)的四年求學(xué)生涯，等到畢業(yè)之后從學(xué)校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有。每天都想著，我從明天開始一定好好學(xué)習(xí)，每天充滿著活力去過好每一天。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。
吧臺工作總結(jié) 篇5
酒店吧臺管理制度 為了加強酒店內(nèi)的管理，更好的開展工作，對于吧臺收銀人員制定如下規(guī)定：1.遵守店內(nèi)各項工作制度，服從經(jīng)理工作安排；認真做好自身本職工作，維護 本店利益，遇到意外情況及時上報經(jīng)理。2.上班時間應(yīng)堅持工作崗位，不脫崗、不在吧臺做與工作無關(guān)的事情，嚴禁使用酒店電話撥打私人電話，杜絕工作營業(yè)時間利用吧臺電腦或手機上網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。3.嚴格按照吧臺交接班制度來交接，現(xiàn)金與酒水交接清楚明了，如因個人原因休班或調(diào)休及替班，要和經(jīng)理匯報，如若出現(xiàn)問題，由值班人員負責。4.吧臺內(nèi)酒水要本著“先進先出”的原則，保證酒水保質(zhì)期內(nèi)銷售完畢。5.收銀工程中，本著“唱收唱付”的原則，要讓客人消費的明白，禮貌用語及時跟上，熱情微笑不怠慢客人，一切以客人為重。6.對于提前預(yù)訂的宴會，一定要在餐前或前一天落實，以免出現(xiàn)當天空桌或客人不來現(xiàn)象，如若為落實視情節(jié)嚴重給與處罰。7.每天上班后，由一人交賬，當天值班者負責打掃衛(wèi)生并補充酒水（吧臺、冰箱），發(fā)現(xiàn)酒水缺貨要及時采購，不得出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，影響銷售。8.每天要對酒水庫存予以整理及打掃，酒水分類擺放夏季保證冰鎮(zhèn)酒的供應(yīng)。每餐前都要認真檢查。冰鎮(zhèn)啤酒最好在每餐結(jié)束后補充完整。9.吧臺內(nèi)酒水及香煙未經(jīng)許可，不許外借或挪用，發(fā)現(xiàn)一次雙倍扣錢，不能私自動用酒店客人寄存的酒水。10.屬于吧臺酒水及物品，不論擺放什么位置，每天都有整理打掃，每天打掃衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生，酒水擺放整齊擦拭光亮，吧臺臺面無油無灰塵。11.營業(yè)結(jié)束后，做好當天現(xiàn)金流量的盤點工作，發(fā)現(xiàn)賬目不符，要及時上報財務(wù)，不可瞞報，發(fā)現(xiàn)一次雙倍處罰！12.不得私自給客人或熟人開具發(fā)票、收取稅費，發(fā)現(xiàn)一次5倍罰款！
祥和樓魯菜館
吧臺工作總結(jié) 篇6
在我的意識里，我覺得部的工作最令我開心的就是，每一天到訪的客戶群體都是很大的。只不過，部有兩位工作經(jīng)驗豐富且有十多年的老員工。所以，我一聽說這個消息，馬上面臨大盤的動態(tài)。我頓時覺得肩上的擔子重了很多。而我也開始轉(zhuǎn)變自己的角色。
在這兩個月的時間里，我從一個對該行業(yè)產(chǎn)品知識一無所知的新人轉(zhuǎn)變到一個能操作業(yè)務(wù)的職業(yè)業(yè)務(wù)員。能夠以正確的態(tài)度對待各項工作任務(wù)，熱愛本職工作，認真努力貫徹到實際工作中去。積極提高自身各項業(yè)務(wù)素質(zhì)，爭取工作的積極主動性，具備較強的專業(yè)心，責任心，努力提高工作效率和工作質(zhì)量。
這兩個月我的工作內(nèi)容主要是協(xié)助王經(jīng)理做好客戶的接待工作。在這兩個月里我也學(xué)到了很多以前從未涉足的知識。部的工作，讓我明白了一個道理：做工作不僅要對一兩個產(chǎn)品的專業(yè)知識掌握透徹，更就應(yīng)該具備綜合的和接待的心態(tài)以及良好的服務(wù)意識。在工作中難免會碰到各式各樣的阻礙和困難。但在王經(jīng)理和各位同事們的幫助下，都順利的完成了。沒有其他事情可以阻礙自己前進的步伐，讓我感到慶幸的是，我覺得有一個和諧的環(huán)境和各有十套工作經(jīng)驗的領(lǐng)導(dǎo)和一群有的同事。這兩個月我的表現(xiàn)得到了公司領(lǐng)導(dǎo)的認可與肯定。
在將近兩個月的工作中，經(jīng)過王經(jīng)理的指導(dǎo)，讓我對自己的工作有了一個更深層次的認識，做工作不僅要對產(chǎn)品的專業(yè)知識掌握透徹，也需要其他部門的同事的配合與協(xié)助，借簽合同或訂單就應(yīng)該對客戶做到三點：口才方面、手勢方面以及和客戶溝通。只有在以后的工作中才能盡職盡責的完成自己的工作。
在這兩個月中部門領(lǐng)導(dǎo)安排的工作我都會認真去對待，不逃避，不逃避矛盾，盡自己的最大努力做好自己的工作。
三、總結(jié)：
我部門工作最核心的就是要做好日常的每一項工作，認真，嚴謹?shù)娜ネ瓿深I(lǐng)導(dǎo)分配的每一項任務(wù)。不管是日常工作還是領(lǐng)導(dǎo)分配的工作我都會盡全力去做好，不求最好，但求更好，這樣才能把工作做到完美。
四、新年計劃
1、力求完成公司領(lǐng)導(dǎo)布置的每一項任務(wù)。
2、認真完成領(lǐng)導(dǎo)分配給我的每一項任務(wù)。
吧臺工作總結(jié) 篇7
水吧服務(wù)員工作總結(jié)
水吧工作總結(jié)
在這四個月里，我在工作和學(xué)習(xí)中逐步成長、成熟。首先，學(xué)習(xí)體會公司企業(yè)文化，把敬業(yè)當成習(xí)慣，把忠誠作為信念，誠信于企業(yè)，忠誠于領(lǐng)導(dǎo)。自覺加強相關(guān)業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，提高修養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平。認真聽取領(lǐng)導(dǎo)提出的各項批評意見，以更好地促進工作。隨時關(guān)注學(xué)習(xí)工作相關(guān)的新知識、新形勢、新技術(shù)。其次，虛心向身邊的同事們請教，多聽多看多想多做，努力提升自身各項業(yè)務(wù)水平。現(xiàn)就xx年的工作情況總結(jié)如下：
一、努力完成好各項工作
1、負責本班次水吧日常營運管理；
2、協(xié)助負責各類飲料的調(diào)制，新品開發(fā)；
3、協(xié)助負責掌控本班次水吧飲食的質(zhì)量標準
4、協(xié)助負責本班次水吧飲食的成本管控
5、負責水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計報表；
6、負責營運中與其他部門的緊密配合，制定并實施各項工作安排和計劃，并確保落實；
7、負責按公司規(guī)范內(nèi)容，對本部門的新進人員進行傳幫帶工作；
8、負責水吧各類飲品的庫存管理，制作各類統(tǒng)計報表；
9、完成上級交付的工作.
我深知自身還有很多不足，比如工作能力和創(chuàng)新意識不足，業(yè)務(wù)水平和相關(guān)技能還有待提高。今后我將努力做到以下幾點，希望領(lǐng)導(dǎo)和同事們對我進行監(jiān)督和指導(dǎo)：
1、自覺加強學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)理論知識，學(xué)習(xí)專業(yè)知識，學(xué)習(xí)同事們的優(yōu)點和長處。
2、克服年輕氣躁，做到腳踏實地，主動去工作，在實踐中、在一點一滴中完善提高自己。
3、繼續(xù)提高自身修養(yǎng)，強化工作意識，努力成為一名優(yōu)秀的職員。
我相信在我今后的工作中，我還是會一直不斷的努力，不斷的進步的，人生路還有很長，奮斗的時間也還有很長，我需要一直不斷的努力下去，我相信我在今后的工作會更加的努力，我會為公司的發(fā)展做出我最大的貢獻！
水吧臺服務(wù)員崗位職責及工作規(guī)程
目的：
為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺內(nèi)物品、設(shè)施的完好。
崗位職責：
1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；
2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區(qū)、vip室、客服中心等；
3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；
4、在沒有客戶到洽談區(qū)時，檢查洽談區(qū)和vip室內(nèi)的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好；
5、當有客戶在模型邊上觀看模型時，及時送上飲料、咖啡等；
6、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上果盤或糖果和飲料；
7、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；
8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；
9、檢查售樓中心的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；
10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
11、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；
12、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。
工作要求：
一、儀容儀表：
1、發(fā)型文雅、莊重，梳理齊整，長發(fā)可用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)髻，不留怪異發(fā)型，頭發(fā)要梳洗整齊；
2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，面帶微笑；
3、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前，著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；
4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；
5、裙裝，著肉色絲襪，無破損，襪口不能露在西裝裙外；
6、鞋子光亮、清潔；
7、充足睡眠，常做運動，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時面帶倦容；
8、為客戶提供服務(wù)時，要求站立式服務(wù)；
9、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；
10、熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢；
11、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；
12、提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時間不得少于一小時，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘；
二、工作內(nèi)容：
1、上班后，與當班秩序管理員辦理交接手續(xù)，仔細檢查水吧臺內(nèi)一切物品和食品，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應(yīng)與當班保安員核對，查明原因，匯報駐場主管；
2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須用熱水燙過，以保證衛(wèi)生；
3、所有接待需要的用具應(yīng)整齊有序地擺放在水吧臺上，包括：各種器具、紙杯、容器等；
4、當水吧臺的衛(wèi)生和物品擺放完成后，應(yīng)用干凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室內(nèi)的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來；
5、完成了衛(wèi)生和物品準備工作后，接待員應(yīng)站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；
6、當有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應(yīng)向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！”
7、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時，送上果盤或糖果和飲料；
8、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區(qū)和vip室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；
9、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅；
10、檢查營銷大廳的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；
11、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；
12、統(tǒng)計水吧臺的食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；
13、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好次日食品采購申請。
14、下班前整理水吧臺用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應(yīng)晾曬好，不得到處亂放；
15、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進紙杯的汽水、已泡好的奶（涼）茶，都要處理掉，不能再用來招待客戶，以保證衛(wèi)生；
16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。
三、工作紀律：
1、遵循管理流程、盡責職責，現(xiàn)場工作人員應(yīng)服從上司的指示，一切行動聽從指揮。派駐現(xiàn)
場的工作人員接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)按時報到，不得借故推托。
2、現(xiàn)場工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，自覺維護甲方利益?，F(xiàn)場工作人員不得從事、參與、支持、縱容對甲方有現(xiàn)實或潛在危害的行為。發(fā)現(xiàn)甲方利益受到損害，應(yīng)主動向現(xiàn)場主管匯報，不得拖延或隱瞞。
3、現(xiàn)場工作人員須嚴格執(zhí)行甲方（或物業(yè)公司）頒布的各項制度和現(xiàn)場工作紀律，按時交接班，清點物品，做好記錄；除現(xiàn)場負責人外，所有工作人員不得在工作時間內(nèi)玩手機，長時間接聽電話，不得在工作時間會客，不得使用售樓處電話；違反工作紀律者按相關(guān)規(guī)定處理。
4、現(xiàn)場工作人員必須嚴格履行崗位職責，嚴格按照各崗位工作標準提供服務(wù)，展示高素質(zhì)管理水平，不斷改進工作方法，提高管理服務(wù)質(zhì)量。遇到工作職責交叉或模糊的事項，應(yīng)勇于承擔責任，倡導(dǎo)主動積極地行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，現(xiàn)場工作人員不得以分工不明為由推諉。
5、現(xiàn)場工作人員必須按時交接班、不遲到、不早退，堅守崗位，忠于職守，不漏班、誤班；執(zhí)勤期間禁止喝酒、吸煙、吃東西；執(zhí)勤期間不準嘻笑打鬧、打電話、會客、看書報、聽廣播；敢于同違法犯罪分子作斗爭；講原則、講方法、不急不躁、以理服人。
6、現(xiàn)場工作人員必須嚴格執(zhí)行請銷假制度，外出辦事必須向現(xiàn)場主管請假，并在規(guī)定的時間內(nèi)返回；
7、嚴禁現(xiàn)場工作人員超出售樓配合服務(wù)范圍或業(yè)務(wù)指引的要求，對客戶做出承諾。違反規(guī)定誤導(dǎo)購房者購房意愿的，后果由乙方負責。
8、現(xiàn)場工作人不得參與所在樓盤出租出售的中介活動，如有違反規(guī)定者，一旦確認，均作辭退處理。
9、未經(jīng)批準，不得將現(xiàn)場工作物品外借。
10、現(xiàn)場工作人員有責任對購房者資料履行保密義務(wù)，未經(jīng)許可不得泄露發(fā)展商/銷售商/業(yè)主或客戶的有關(guān)資料。
11、所有現(xiàn)場人員不得飲用除了水以外的任何飲品，也不得用營銷中心的紙杯喝水，需要喝水時，應(yīng)用自己備用的杯子喝水，并只能在吧臺外喝水，喝完水后，應(yīng)馬上離開水吧臺。工作規(guī)程：
1、上班（比營銷中心的工作人員提前十分鐘），與值早班的秩序管理辦理好交接記錄，核對水吧臺的物品；對于殘損物品和與庫存數(shù)量不對的食品，應(yīng)記錄在案，由交接雙方簽字確認，并及時向駐場主管匯報。
2、做好水吧臺的清潔工作、整理好需用的物品以及各種物品的擺設(shè)，備用的器具、器皿都要用熱水燙過，以保證衛(wèi)生。
3、做好水吧臺內(nèi)的清潔衛(wèi)生以及物品準備工作以后，用干凈的毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來。
4、檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時向駐場主管匯報，以免出現(xiàn)食品不足的情況。
5、各種飲品都要備用，并倒在紙杯里，每杯倒七分滿。
6、站立在水吧臺外，腳跟并攏，兩手下垂并在體前交叉，右手放在左手上，面帶笑容，迎接客戶到來。
7、當有客人來到樓盤模型前時，接待員應(yīng)手托茶盤（茶盤上有多種可供選擇的飲品），站在在客戶的右側(cè)，并致語提醒客人：“您好，請問您喝什么飲料？”。
8、當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。
9、當有客人來到洽談區(qū)，距離水吧臺2-3米時，接待員應(yīng)并致語：“您好，有什么可以幫到您！”。
10、當客人落座后，及時為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時，應(yīng)致語提醒客人：“打擾一下，請問您喝什么飲料？”當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。
11、當客人落坐的時間比較長時，每二十分鐘，接待員應(yīng)上前咨詢是否需要添加飲品，巡場時，應(yīng)大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點飲料？”如客人沒有特別吩咐，應(yīng)按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。
12、當客人離開洽談區(qū)時，接待員應(yīng)第一時間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來。
13、為客人送上飲品后，應(yīng)在備用的筆記本上登記送出飲品的數(shù)量和種類。
14、在各種物品、食品不足時，及時與駐場主管聯(lián)系補充。
15、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒用完的全部倒掉。
16、接待員應(yīng)統(tǒng)計本日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存量不足的，應(yīng)及時做好采購申請。
17、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。
交接班注意事項：
1、盤點庫存食品，核對無誤后方可交接班。
2、統(tǒng)計本日消耗的食品、飲品。
3、物業(yè)公司任何人不得飲用、食用營銷中心的飲品、食品（水除外），不得使用營銷中心的紙杯。
4、除當班接待員外，其他任何人（領(lǐng)導(dǎo)巡查外）不得進入水吧臺操作。
售樓部水吧接待工作流程
1目的規(guī)范水吧接待人員行為，為看房客戶、業(yè)主提供滿意優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶感受到一種溫馨、舒適、高雅的購房環(huán)境。
2適應(yīng)范圍
適用于俱樂部水吧接待的管理工作
3崗位操作細則
崗位要求
水吧接待人員必須是女性，品行良好，相貌端正。
水吧接待人員必須有較強服務(wù)意識和熱愛本職工作，注重自身形象和言行舉止，熟練掌握服務(wù)的基本知識和技巧，能為客戶提供滿意的服務(wù)。
準備工作
上下班在打卡處打考勤卡，準時上崗（8：30分或其它規(guī)定時間），上崗前檢查自身的儀容儀表，按規(guī)定統(tǒng)一穿工作服，佩帶工作牌，穿黑色中跟皮鞋，且鞋面無飾物，穿肉色絲襪，冬季穿深色短襪，戴頭花，化淡妝，從思想上、精神上做好接待服務(wù)準備（不能帶不愉快的情緒上班）；
按照洗消程序及標準對使用過的杯具及相關(guān)器具進行清洗，消毒；
做好吧臺及設(shè)施設(shè)備的清潔、抹試工作，所有物品均按規(guī)定擺放；
打開飲水機、熱水器電源，準備一定數(shù)量的飲品、茶歇、茶水等；
接待服務(wù)
禮貌待客，服務(wù)規(guī)范；
水吧接待人員應(yīng)儀表整潔，精神飽滿站立在指位置，當有客戶到來時應(yīng)熱情友好，主動上前微笑問候并指引客人入座，詢問客戶喝茶水還是飲料，當客人點完所需飲品后，提示客人”請稍后等”，根據(jù)客人喝水的進度決定是否上前詢問要不要添加；
當有客人抽煙時（或已知該客戶抽煙）應(yīng)主動上前遞上煙灰缸，如煙灰缸內(nèi)超過三個煙頭時必須更換煙灰缸；
客戶離開時，致歡送語：”請慢走，提示小心臺階”。
客戶至上，做好服務(wù)；
時刻保持愉悅的心情，做好客戶的接待工作，做到迎送三聲：”來有迎聲，問有答聲，走有送聲”。
結(jié)束工作
下班前把會所水吧區(qū)所有照明關(guān)閉，關(guān)閉飲水機和熱水器電源；
認真做好交接班記錄，并將當天消耗的飲品、茶葉等記錄在日消耗表上；
關(guān)閉好備餐間電器電源；
工作要求
上班時間不做與工作無關(guān)的事，按時輪換崗位，不得脫崗、缺崗；
使用規(guī)范的文明用語，堅持說普通話；
3按指定的位置和規(guī)定的姿勢堅守崗位；
上班時口袋不能放手機等物品；
樹立主動服務(wù)意識，熱情、大方、友善地對待每一位客戶，重點體現(xiàn)微笑服務(wù)；
熱愛本職，忠于職守；
嚴格遵守公司各項規(guī)章制度和勞動紀律，認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提升自身的服務(wù)意識.
吧臺工作總結(jié) 篇8
酒店吧臺崗位職責
【篇1：吧臺人員崗位職責】
吧臺人員崗位職責
1.按時上下班,不遲到,不早退,有事需提前
書面請假.
2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).
3.領(lǐng)取當天所需貨物和備足各類器具,搞
好營業(yè)前的準備工作.
4.清潔杯具等物品,保持吧臺內(nèi)外環(huán)境整
潔.
5.杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺. 6.熟練掌握吧臺專業(yè)知識及操作技能. 7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人
提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).
8.不準串崗離崗或擅自離崗.
9.上班期間不允許在吧臺內(nèi)抽煙,看報紙,
吃零食等,更不得偷吃吧臺內(nèi)任何食品. 10.未經(jīng)批準不得私自在吧臺內(nèi)存放或
借出任何酒水,食品，否則一罰十.
11.愛護公司各項設(shè)備及財產(chǎn),妥善保管
好一切物品,減少酒水的浪費和降低用
具的破損率.
12.負責吧臺內(nèi)日常酒水,食品的盤點工 作,做好每日的銷售報表和每月的盤存
報表及每日盤點報表.
13.做好每天開檔工作及交接班工作. 14.認真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,服從上
級安排.
15.下班時檢查各個電器開關(guān)和門鎖,做
好防范工作.
16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺內(nèi)的各項
成本及新鮮食品的保存方法及工作.
17.負責每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購
工作. 18.每日發(fā)貨注意貨品的日期。
1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。 2.正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。
3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。
4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。
5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。
6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對客人服務(wù)過程中進行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。
7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。
8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。 9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。
10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。
11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 12.必要情況下向直接下級授權(quán)。
13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。
14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報直接上級批準后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。
15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。
17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。
18.營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。 19.填寫營業(yè)報告和各種提貨單。
20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。 21.定期向直接上級述職。
22.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責任：
1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。 2.對夜總會給飯店造成的影響負責。 3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責。
4.對夜總會負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。 5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責。
主要權(quán)力： 1.有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。
2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。 4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。
5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1.夜總會所屬員工。
2.夜總會所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。 3.夜總會衛(wèi)生責任區(qū)。
4.吧臺所屬的餐具、酒具。
【篇2：吧臺崗位職責】
25、吧臺崗位職責
【篇3：酒店吧臺員崗位職責(共7篇)】
篇1：吧臺員崗位職責
井罕君誠王府酒店 餐飲部崗位職責說明 餐飲部
職 位：吧臺員崗位職責
編 號：kfg-cy-007
圖片已關(guān)閉顯示，
篇2：吧臺人員崗位職責
吧臺人員崗位職責
1.按時上下班,不遲到,不早退,有事需提前
書面請假.
2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).
3.領(lǐng)取當天所需貨物和備足各類器具,搞
好營業(yè)前的準備工作.
4.清潔杯具等物品,保持吧臺內(nèi)外環(huán)境整
潔.
5.杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺. 6.熟練掌握吧臺專業(yè)知識及操作技能. 7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人
提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).
8.不準串崗離崗或擅自離崗.
9.上班期間不允許在吧臺內(nèi)抽煙,看報紙,
吃零食等,更不得偷吃吧臺內(nèi)任何食品. 10.未經(jīng)批準不得私自在吧臺內(nèi)存放或 借出任何酒水,食品，否則一罰十.
11.愛護公司各項設(shè)備及財產(chǎn),妥善保管
好一切物品,減少酒水的浪費和降低用
具的破損率.
12.負責吧臺內(nèi)日常酒水,食品的盤點工
作,做好每日的銷售報表和每月的盤存
報表及每日盤點報表.
13.做好每天開檔工作及交接班工作. 14.認真執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,服從上
級安排.
15.下班時檢查各個電器開關(guān)和門鎖,做
好防范工作.
16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺內(nèi)的各項
成本及新鮮食品的保存方法及工作.
17.負責每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購
工作.
18.每日發(fā)貨注意貨品的日期。
1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。 2.正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。
3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。
4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。
5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。
6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對客人服務(wù)過程中進行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。
7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。
8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實施、考核。 9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。
10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。
11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 12.必要情況下向直接下級授權(quán)。
13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。
14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報直接上級批準后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。 15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。
17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。
18.營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。 19.填寫營業(yè)報告和各種提貨單。
20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。 21.定期向直接上級述職。
22.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責任：
1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。 2.對夜總會給飯店造成的影響負責。 3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責。
4.對夜總會負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。 5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責。
主要權(quán)力：
1.有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。
2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。 3.對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。 4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。
5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。 管轄范圍： 1.夜總會所屬員工。
2.夜總會所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。 3.夜總會衛(wèi)生責任區(qū)。
4.吧臺所屬的餐具、酒具。
篇3：吧臺、服務(wù)員、傳菜員人員崗位職責
吧臺人員崗位職責
銀員主要工作是營業(yè)款的收繳，直接上級是吧臺組長，具體崗位職
責如下；組長崗位職責中涉及的相關(guān)規(guī)定要熟悉撐握。 1、熟悉酒店的收銀制度和當期的結(jié)算方法。
按照有關(guān)規(guī)定進行結(jié)算收銀，不得違規(guī)操作。
2、按照規(guī)定填寫用餐結(jié)算單如：各欄明細，應(yīng)收款，折讓金額，結(jié)算
額，及贈送餐卷、額。 務(wù)部。 4、保管好備用與各類預(yù)收的押金在結(jié)算時一定要處理妥當。 5、預(yù)收的其它就餐要及時上繳財務(wù)。
6、收款時要認真識別貨幣的真假，出現(xiàn)問題責任自負。 7、休息換崗時清點存現(xiàn)金，辦理交接手續(xù)。
8、妥善保管好保險柜鑰匙，牢記密碼，新上崗收銀員要申請更換密碼。
9、未經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)同意，不得擅自外借營業(yè)款。 10有意務(wù)接受財務(wù)部工作人員或店長的檢查。
11上述崗位職責要認真執(zhí)行如出現(xiàn)違規(guī)情節(jié)處罰。
12完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作，配合協(xié)調(diào)好其他吧臺人員的工作。
前廳服務(wù)員的崗位職責
服務(wù)員是直接為就餐賓客提供服務(wù)的餐廳工作人員，服務(wù)員在前廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，做 好服務(wù)準備工作，現(xiàn)場服務(wù)和清潔等項具體工作，其崗位職責如下：
1、著裝整齊，干凈，守時，禮貌，服從措掉調(diào)動。 2、負責擦凈餐具，服務(wù)用具，搞好餐廳的衛(wèi)生工作。 3、負責餐廳臺布，口布，領(lǐng)取，送洗的工作。
4、負責餐廳擺臺，做好各項開餐前的準備工作，保證各種餐具衛(wèi)生，有無破損，保證 各調(diào)味器皿衛(wèi)生清洗。
5、負責準備好翻臺用餐用具，準備好為客人訂餐單和筆，起子。 6、熟悉撐握餐廳菜單上各種不同菜肴，了解其原料，配料，烹調(diào)方法，所需烹調(diào)時間， 菜肴的口味，所屬菜系，菜肴價格，菜肴的其它服務(wù)方法等。
7、熟悉掌握餐廳內(nèi)所經(jīng)營的各種酒水情況，飲料的產(chǎn)地，特點等內(nèi)容做好介紹推銷工 作。
8、根據(jù)餐廳所規(guī)定的服務(wù)程序和標準，根據(jù)客人就餐的要求為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、負責為就餐賓客解決就餐時所遇到的有關(guān)事項。
10、正確為就餐賓客結(jié)帳，接受客人對菜肴服務(wù)等提出的建議或訴，并及時匯報和處 理。
11、清理餐臺，并將臟餐具公類碼放，送至洗滌間，及時翻臺。 12、負責作好餐后各項結(jié)尾工作。
13、服務(wù)員負責畢餐后收回餐巾、餐筷及回收品，并及時送到吧臺打退單。 14、服務(wù)員在指定時間內(nèi)清洗及返還景泰藍鍋和小件回收餐具及異性盤，并完成交送 至一明檔。如有丟失及損壞照價賠償。
15、服務(wù)員按指定時間換取臺布、口布，如有丟失及個人損壞照價賠償。
16、服務(wù)員按規(guī)定大掃除時間，進行所屬區(qū)域的衛(wèi)生清理工作〔周二早9：00——10： 00〕。檢查衛(wèi)生日：周二、周五。
17、服務(wù)員負責帶領(lǐng)客人到一樓服務(wù)臺領(lǐng)取發(fā)票，引導(dǎo)客人對餐券的使用，送客人至 大門口外。
18、服務(wù)員按時按點領(lǐng)取當天所需物品及補充餐具等事項。 xx年5月31日
傳菜員崗位職責
1、傳菜員在領(lǐng)班及部長的帶領(lǐng)下，主要負責菜品的傳送和前廳后臺
的衛(wèi)生工作。衛(wèi)生區(qū)包括清理客用樓梯、員工樓梯，吧臺前地面衛(wèi)生，
擦拭玻璃、零時搬運物品等。
2、做好開餐前各種調(diào)味小料以及用具的準備工作。
3、廚房出菜時，應(yīng)馬上給該菜配上合適的配料，并報該菜名稱、臺
號，由劃菜員劃單。
4、協(xié)助傳菜領(lǐng)班把好質(zhì)量關(guān)。如裝盤、造形、菜的冷熱程度等。 5、出菜必須將菜準確送到所屬的備餐柜邊由服務(wù)員端送至桌面，并
等服務(wù)員將菜蓋拿起至放回托盤，才能離開。
6、接到樓面即點單時應(yīng)迅速將單送到所需各角頭。 7、出菜必須用托盤，及時傳送至所屬臺位。
8、特別留意客人用餐情況，要與傳菜部長及領(lǐng)班及時溝通，保證出
菜順序及出菜速度等。
9、就餐結(jié)束后，認真清理各區(qū)域的所屬管理的餐具及物品妥善保管
好各種調(diào)味品及器皿。
10、負責宴會撤臺工作，各類大餐具分類擺放，避免破損。撤臺工作
結(jié)束后，負責每天倒完垃圾方可下班。 11、負責餐后主食及加菜值班工作。
12、值班人員按規(guī)定進行工作，非值班人員要在自己崗位，下班時按
時離店，不允許在酒店內(nèi)隨便走動、留店。
13、領(lǐng)班、部長、值班監(jiān)督傳菜員值班情況。待主食、菜全部起完， 客人結(jié)賬完方可下班。
14、每天各負其責做好開餐前準備工作。
15、正確使用和保管各種傳菜用具，掌握各種菜肴所需使用器皿及各
種特色菜的端送方式及方法。
16、及時傳遞餐廳用餐賓客的各種要求、并負責落實。
17、著裝樸素、整潔大方、守時、禮貌、快捷、服從指揮。
部長崗位職責
1、做好經(jīng)理的好助手，對上級分配的任務(wù)要安質(zhì)、按量、
按時完成。
2、發(fā)揮帶頭作用，對自己嚴格要求對下屬熱情幫助，耐性
輔導(dǎo)搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)下屬員工嚴格按實操規(guī)范進
行接待。
3、檢查本組員工（含主管）的儀容儀表。掌握員工出勤情
況定期對本組員工
篇4：吧臺崗位職責
蜀峰花園酒店
shu feng garden hotel
吧臺崗位職責
1、上崗必須穿本酒店規(guī)定之制服，不可有破損，褶皺，工作時間工裝紐
必須扣好。工號牌屬于制服的一部分，工作時間必須將其端正戴于左上方衣袋處。
2、按時上下班，如有人休息，做好交接。
3、熟悉點菜流程，打單無錯漏；做好當天的報表。 4、做好每天的酒水出入賬目，每天賬目清楚。
5、做好餐前準備工作，做好所在區(qū)域衛(wèi)生及冰箱物品的歸放 6、冰箱里不能存放與吧臺無關(guān)的物品，不能存放私人物品。 7、為客人制作果盤做到精致美觀。
8、酒水及飲料注意保質(zhì)期限，無過期酒水飲料。 9、做好單據(jù)保管，無遺漏。
10、嚴格檢驗供貨商送來的貨品。要求新鮮，無過期或腐爛變質(zhì)。 11、贈送及打折菜品，必須由管理人員簽字認可后方可執(zhí)行。 12、隨時注意餐廳餐前及餐后的燈光控制，節(jié)約用電。 13、做好收尾衛(wèi)生工作，及關(guān)燈，關(guān)電腦，打印機。 圖片已關(guān)閉顯示，
篇5：酒店吧臺領(lǐng)班崗位職責
酒店吧臺領(lǐng)班崗位職責
（1）對主管負責，執(zhí)行其下達的指令，向其匯報工作，并接受其檢查與考核。
（2）負責檢查吧臺服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。
（3）核對吧臺酒水進出情況的準確性。
（4）檢查負責區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。
（5）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴格控制成本，嚴防浪與失竊。
（6）根據(jù)分析銷售報表，制定酒品，飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。
（7）負責酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。
（8）參加部門例會做好上傳下達工作。
（9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵員工。
篇6：餐廳吧臺崗位職責
餐廳吧臺崗位職責
吧臺宗旨：
1、認真工作，勤奮努力；
2、愛崗敬業(yè)，態(tài)度端正，思想明確； 3、遵守公司的一切規(guī)章制度； 4、以公司為家，全心投入工作； 5、每天以最好的精神面貌工作。
吧臺的規(guī)章制度：
1、儀容、儀表整潔上崗；
2、必須在規(guī)定時間的前五分鐘簽到上崗； 3、準時參加公司會議；
4、不得留長發(fā)，長指甲，不得帶病上崗； 5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；
6、上班站姿端正，不得做小動作，不得大聲喧嘩；
7、不得隨意串崗，有事應(yīng)及時向上級報備；吧臺工作流程：
一.開市工作：
1、盤點物品（核對工作）
2、檢查吧臺機具是否能正常工作 3、及時補充物品（齊全）
4、清潔衛(wèi)生（桌面，地面干凈） 5、做單前的準備工作（刀、氈板、榨汁機、其它工具） 6、水果的儲存﹑保鮮。
ニ.營運工作：
1、出餐速度（20分鐘內(nèi)）
2、做單前看清單據(jù)，見單后迅速準確地出品；
3、注意衛(wèi)生：切果盤時應(yīng)戴上一次性手套；4、餐飲品質(zhì)
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