出國留學(xué)網(wǎng)內(nèi)容專輯推薦：“面包店創(chuàng)業(yè)計劃書”，敬請瀏覽。
撰寫文檔已經(jīng)刻進(jìn)了職場人的腦海，范文的對我們來說已經(jīng)不可或缺了，范文就像一個公式，只要數(shù)據(jù)帶進(jìn)去就可以。有哪些范文是我們可以直接用的呢？下面，我們?yōu)槟阃扑]了面包店的創(chuàng)業(yè)計劃書范例，歡迎大家閱讀收藏，分享給身邊的人！
面包店的創(chuàng)業(yè)計劃書范例【篇1】
一、項目背景：
隨著國民生活水平的'不斷提高，生活節(jié)奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場，都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時，有些面包店質(zhì)量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢
周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。
本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。
店長營銷管理能力（本人為學(xué)生，在這方面可能有所欠缺）
2、優(yōu)勢
本人屬于學(xué)生，在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求？能在一定的時間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段）。
三、銷售時間、促銷手段、服務(wù)等
時間：面包屋營業(yè)時間從早上6點至晚上12點;營業(yè)員一般有1—2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶（原價的八折左右）對于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折（會員制度），可以進(jìn)行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。
服務(wù)：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等
四、小店宗旨、目標(biāo)等
我們提供給消費者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。
衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要，而衛(wèi)生狀況是前提，良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價。
我的目標(biāo)是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩(wěn)定的客源，其中回頭客占有一定的比例。
五、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析
1、店面地址
面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所，所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費能力的群體。
按習(xí)慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去，所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶消費行為分析：
1）目標(biāo)消費群的食用習(xí)慣：目標(biāo)消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩;她（他）們的習(xí)慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。
2）目前流行產(chǎn)品：蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。
3）消費特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要;味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;
講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費者會就近選擇購買場所;所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方;
崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占領(lǐng)過三成的市場;
挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿的地方;好奇、實惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價永遠(yuǎn)是吸引消費者的法寶。
影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
六、資金預(yù)算
一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金
包括：
1）設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右（設(shè)備以二手貨為主——;
2）工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3）貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。
4）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30%
4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年~10年）、裝修+空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。
設(shè)備
烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料
員工：營業(yè)員1—2人（本人可兼職）需約3000元左右（分早晚班）
糕點師傅一名需約3000元左右
注意事項
一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
二、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。
三、味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要
四、影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
五、評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。
面包店的創(chuàng)業(yè)計劃書范例【篇2】
一、項目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速、科技發(fā)達(dá)、生活寶貴的現(xiàn)狀下，人們不得不對食物進(jìn)行重新審視，由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降，當(dāng)回歸自然之風(fēng)吹向烘焙行業(yè)時，人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包，至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包，則越來越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。全國各地的面包房遍地開花，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、項目宗旨
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計劃
1、天然：提倡天然保健食品。面包制造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求面包款式多，營養(yǎng)價值高，食后健康。全麥面包、黑麥面包，過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質(zhì)、維生素而成為時尚的保健食品。
2、新鮮：提倡出售新鮮面包。多個世紀(jì)以來所追求的白面包 逐漸失寵，那些投放在超級市場內(nèi)、標(biāo)榜衛(wèi)生、全機(jī)械操作而成的面包，失去了吸引力，而出售新鮮面包的小店又開始林立在城市中。重視提高技藝。
3、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
4、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
5、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
6、創(chuàng)新，面包制造業(yè)經(jīng)常舉辦有關(guān)面包的各類比賽和展覽，以增加專業(yè)人士互相考察、學(xué)習(xí)、鑒別的機(jī)會，以此不斷改進(jìn)面包制作工藝，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。
六、營銷策略
1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗。
4、建立網(wǎng)站：花 4000 元建設(shè)一個官方網(wǎng)站，把你蛋糕的圖片、品種、價格還有相關(guān)的介紹非常精美的做到網(wǎng)站上面來，在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網(wǎng)站***，繼續(xù)免費領(lǐng)取蛋糕’，這樣一來，當(dāng)這些白領(lǐng)第一次收到蛋糕后，就會登陸到你的網(wǎng)站，馬上就形成了第二次系統(tǒng)的宣傳。免費領(lǐng)取蛋糕的方法很簡單，只要他們在你的網(wǎng)站用姓名、手機(jī)還有公司地址注冊一個賬號，并且每天簽到就行了。
5、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。
6、外賣策略：3公里內(nèi)免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。
7、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限，如果一開始在固定資產(chǎn)、原料存貨上投資過多，容易造成資金用盡。而沒有現(xiàn)金，公司一天都難以運轉(zhuǎn)。所以，資金籌備很重要。
裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計入年成本之內(nèi)，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析：根據(jù)旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。
效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純?nèi)?4萬，由于面包行業(yè)利潤率相對較高，扣除面包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。
面包店的創(chuàng)業(yè)計劃書范例【篇3】
1.思考
(1)為什么要開面包店？(先搞清楚自己開店的真正動機(jī)？)
(2)我什么時候開店？(在決定開店時間之前，資金都到位了嗎？)
(3)我想在哪里開店？(房租符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)嗎？)
(4)我的店想賣什么？(你知道店里以后會賣什么烘焙產(chǎn)品，當(dāng)?shù)氐匿N售特點嗎？)
(5)我的店要賣給誰？(未來的面包制作技術(shù)是自己掌握還是外部高手掌握？)
(6)開完店誰來經(jīng)營面包店？(是自己直接操作還是外人雇傭？)
(7)我開這個面包店要多少錢？(你有多少錢？)
(8)我打算如何經(jīng)營這家店？(這和店鋪的裝修和經(jīng)營風(fēng)格有關(guān)，是否符合主流客戶的愛好？)
2.原則
1)第一次開店，不一定要貪婪完美，但是可以適合自己的實力，但是必要的裝修是必不可少的。
2)投資控制在5萬元。政策和設(shè)備的問題不要太小的面積。
3)市場是否可以定位為健康烘焙的差異化經(jīng)營。
3.可行性分析
3.1.劣勢和威脅
1)當(dāng)?shù)赜袔准颐姘?，呈現(xiàn)品牌化、連鎖化趨勢，競爭力強。
2)某產(chǎn)品的制造工藝不夠精致。
3)經(jīng)理的營銷管理能力(主要表現(xiàn)在:銷售口才，結(jié)合實際情況制定促銷方案，挖掘潛在市場)。
了解顧客喜歡的面包和糕點的種類、客流量、顧客的一次性購買力、主要顧客類別(女性/學(xué)生、年齡組)，以及尤溪不同地點顧客的各種因素的影響。
需要注意的事項
1)烘焙是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)。因此，你應(yīng)該從一開始就保證產(chǎn)品的質(zhì)量。二:現(xiàn)在國家正在收緊對食品行業(yè)的監(jiān)管。據(jù)悉，面包店實行QS制，如果不符合QS對面積的要求，你的店將被迫關(guān)閉。不過我個人估計短期內(nèi)實現(xiàn)不了這個(略)
2)口味和衛(wèi)生也是消費者購買時的重要考慮因素，衛(wèi)生是前提，口味對于吸引回頭客非常重要；
3)影響購買的因素:新鮮度(保質(zhì)期)、口感、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格是重要因素的降序排列。
4)評估日產(chǎn)量:一天能生產(chǎn)多少，能做出多少產(chǎn)品。
4.財務(wù)狀況分析
4.1.資本預(yù)算
1)一般詢問一家30~50平米的店鋪，需要5萬元左右，其中烤箱、打樣箱、冰箱、大小攪拌機(jī)、操作臺等設(shè)備投資1萬元左右；烤盤、各種模具、刀具等工具用具的投入需要20xx元左右:貨架、展示柜5000元左右；剩余原材料、營業(yè)執(zhí)照營運資金等。大約是一萬元。
2)設(shè)備主要是二手貨。
3)營運資金(至少占總投資的30%)
4)店鋪租金(建議預(yù)測月營業(yè)額的8% ~ 17%)、店鋪類型(視業(yè)務(wù)性質(zhì)而定)、租賃期限(一般3 ~ 10年最好)、裝修+空間動線設(shè)計(視預(yù)算、產(chǎn)品類別、店鋪風(fēng)格而定)。
5.產(chǎn)品定位和差異化營銷
1)質(zhì)量路線:少數(shù)產(chǎn)品可以參考甜甜圈。
2)健康(營養(yǎng))面包的特點是:
特征類別材料和組合目標(biāo)對象
早餐面包，學(xué)生早餐
麥胚面包主要適合腸胃功能較弱的人群
糙米面包60%。糙米，40%黑麥粉，適合肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者。
海藻面包可以促進(jìn)血液循環(huán)
減肥面包和麥麩產(chǎn)品含有大量的纖維素作為原料
無糖面包的概念歸納
兒童面包概念歸納主要用于噱頭
3)個性化管理:客戶可以DIY生日蛋糕，指導(dǎo)消費者手工制作生日蛋糕。
4)現(xiàn)在烘焙銷售的策略。羊角面包做好之后，并不急著馬上烘焙，而是在客人需要的時候冷藏烘焙。
5)一些低價的特許經(jīng)營方式主要是為了增加知名度:牛角包、三坊七巷黃米餅、蜂蜜包子。
6)比如一家店，大部分都是0.5元起的產(chǎn)品，薄利多銷。
6.店鋪位置和裝修
1)找個好地方開店，已經(jīng)取得了50%的成功。
2)以大量的眼鏡和鏡子為主，以乳黃色和棕色為主。
3)盡量明亮整潔。光線要柔和(強調(diào))。顏色要合適。如果店面足夠大，就要設(shè)置一些休閑座椅，提供少量飲料，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又方便客人休息。
4)理想的面包店應(yīng)開設(shè)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公交車站附近等?？傊谏罘諊鷿夂竦牡胤?。
7、客戶消費行為和目標(biāo)客戶(結(jié)合本地)
目標(biāo)消費群體是有一定消費能力的群體，主要是女性、學(xué)生和兒童；她(他)的習(xí)慣是:早餐或晚餐用西點，平時零食，生日蛋糕等。
8.銷售渠道
1)主要方式之一:有一些銷售、批發(fā)、代銷渠道，比如學(xué)校、網(wǎng)吧、KTV。銷售主要靠店面賣成品，成品根據(jù)客戶要求定制送貨上門。
2)一些小面包店聯(lián)系附近工廠、企事業(yè)單位的工會，在這些單位的員工過生日的時候，低價制作生日蛋糕
建立全球銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)訂等?？傊?，凡事都有競爭，關(guān)鍵要有自己的特色。
9.營銷和促銷策略
1)會員制。
2)在面包架或面包上標(biāo)注一張可愛的卡片做面包的特殊優(yōu)勢(藝術(shù)設(shè)計)，并給出一個吸引人的名字，會讓你精心烘焙的面包成為超級推銷員，賣給客戶。
3)每個面包條中應(yīng)放入便宜的牛奶，并有清晰的標(biāo)記和標(biāo)簽。
面包店的創(chuàng)業(yè)計劃書范例【篇4】
為了創(chuàng)業(yè)，我有如下工作計劃：
一、項目分析
1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于大學(xué)學(xué)生，。
3、產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在3.5元/個左右。
4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價比高，有一定的競爭力。
5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費者?？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。
6、劣勢：面包師傅流動性大，穩(wěn)定性不強，會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
二、市場分析
1、市場總量：當(dāng)?shù)孛姘袌稣荚绮褪袌?0%左右，我們能在面包市場占30%左右。
2、需求分析：大學(xué)生。
3、市場定位：中端。
4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。
5、競爭對手有高價格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對方法：加強產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個招牌產(chǎn)品，并且性價比要高。
基本條件及可行性分析：
1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。
2、個人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。
階段目標(biāo)：
1、長期目標(biāo)：一個連鎖面包店。
2、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。
3、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。
運行方法：
1、好的營銷策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實行定時免費品嘗。
3、售后服務(wù)。
服務(wù)：
1、客人來時始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
三、財務(wù)分析
（一）投資費用
1、設(shè)備費4萬元。
2、租金3000-8000元左右。
3、裝修費3萬元左右。
4、進(jìn)貨額2萬元。
（二）成本核算
以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。
（三）利潤預(yù)估（以月計算）：
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
（四）風(fēng)險的評估以及預(yù)防：
1、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現(xiàn)最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。
面包店的創(chuàng)業(yè)計劃書范例【篇5】
1.why?我為什么要開面包店?(先找出自己真正開店的動機(jī)?)
開面包店源于對面包、蛋糕等甜點的喜愛，先開面包店，面包以營養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo)，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點消費為主，以年輕人DIY為輔。最后發(fā)展成為集西點咖啡消費和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。
2.when?我準(zhǔn)備什么時候開店?(決定開店的時機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位?)
資金目前還是問題，如果各方面準(zhǔn)備齊全，資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調(diào)研充足、條件具備的情況下進(jìn)行。預(yù)計**年底。
3.where?我的店想要開在哪里?(租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)?)
我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方?；▓@學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯的選擇，目前房租還未做調(diào)研。
4.what?我的面包店想賣什么?(自己是否了解門店未來賣什么烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性?)
主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包，比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包;還有適合女性的減肥面包;再就是適合孩子的花樣繁多的面包。
5.whom?我的面包打算賣給誰?(未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?)
我的面包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾，制造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病癥的面包，以蕎麥面包、藻類面包、麥麩面包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦，研制出一種吃了不但不會長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品，讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子，孩子可以說是甜點的主要消費群體，但吃多了糖對身體有害無益，要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。
6.who?開店后，誰來經(jīng)營這家面包店?(是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理?)
自己直接經(jīng)營面包店。經(jīng)營方面還沒有經(jīng)驗，可以買一些經(jīng)營管理的書籍看看。
7.how much?我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店?(自己能掌握的資金有多少錢?)
目前的可用資金只有1萬元，總體投資需要4-5萬元。
8.how to?我打算怎樣經(jīng)營這家面包店?(這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好?)
面包店的創(chuàng)業(yè)計劃書范例【篇6】
1、原則
1)第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。
2)投資額控制在5萬。面積不可太小。
2、可行性分析，劣勢與威脅
1)目前已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動搖的。具有很強的競爭力。
2)店長營銷管理能力(主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場)。
3、注意事項
1)面包店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。
現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的(暫略)。
2)味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引回頭客至關(guān)重要;
3)影響購買的因素：新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
4、財務(wù)狀況分析
①資金預(yù)算
1)一般在不計房租的情況下，一間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。
2)設(shè)備以二手貨為主。
3)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的30%)
4)店租(建議預(yù)測月營業(yè)額的8%～17%)、店型(依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年～xx)、 裝修+空間動線設(shè)計(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定)。
5)設(shè)備
烤箱\醒發(fā)箱\冰箱\大小攪拌器\操作臺\收銀臺\可自用電腦\加掃描儀來做\各種模具\刀具\原料
②產(chǎn)品定位與差異化營銷
1)精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。
2)保健(營養(yǎng))面包為特色：特色類別、材料及成分、目標(biāo)對象、早餐面包、學(xué)生早餐
胚芽面包：小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人
糙米面包：60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用
藻類面包：可以促進(jìn)血液循環(huán)
減肥面包：麥麩制品為原料 含有大量纖維素 無糖面包 概念誘導(dǎo)
兒童面包：概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用
3)個性化經(jīng)營：客戶可以DIY生日蛋糕，引導(dǎo)消費者手工制作生日蛋糕。
4)現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才出來現(xiàn)烤。
5)部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。