以下是出國留學網(wǎng)編輯花時間整理的《食物中的營養(yǎng)教案》。在教學過程中，老師教學的首要任務是備好教案課件，每個老師對于寫教案課件都不陌生。?學生反應的積極性可以反映教學的吸引力。歡迎分享給你的朋友！
食物中的營養(yǎng)教案 篇1
一、教學目標
1.通過研究食物中的營養(yǎng)，培養(yǎng)學生的科學探究能力，認識食物中的主要營養(yǎng)成分。
2..在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二教學重點、難點
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三教學準備
學生：花生米、白紙、碘酒、淀粉、饅頭、餅干、熟土豆、蘋果、橘子、黃瓜。
教師：多媒體教學課件等。
四教學過程
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。
2食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
(1)蛋白質對我們有什么作用？富含蛋白質的食物有哪些？
板書
蛋白質
食物中的營養(yǎng)教案 篇2
食物中的營養(yǎng)
王紀明
梁才辦事處第七小學
教學目標：科學概念
1、人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
2、人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。蛋白質是構成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質有調節(jié)身體機能的作用。沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。過程與方法
1、通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。
2、通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。情感態(tài)度價值觀
1、在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。
2、在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。教學重點：
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。教學難點：
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。教學準備：
學生準備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。教師準備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關資料。脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。食物包裝盒上的標簽??教學過程：
一、引入：
同學們自己昨天都吃了哪些食物？你是如何分類的？它們里面都有哪些營養(yǎng)？對我們的身體成長、發(fā)育都有哪些作用？
二、學會建構，解決問題。
1、初步預習課文內容。
2、說說各種營養(yǎng)成分的作用。
蛋白質是構成人體肌肉、內臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。
脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類。維生素和礦物質有調節(jié)身體機能的作用。
3、填寫“食物主要營養(yǎng)成分”記錄表，并按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。
說說含有有豐富蛋白質、脂肪、糖類的食物各有哪些？
4、有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？
5、通過實驗的方法辨別食物中含有的營養(yǎng)成分。
①按照課文提示的步驟小組完成脂肪辨別實驗。
②小組分工合作做在淀粉糊和饅頭等食物上添加碘酒的實驗，測試食物中是否含有淀粉。
三、課堂檢測：考考你：
1、食物含有（）、（）、（）、（）（）、（）等營養(yǎng)成分。
2、遇碘酒變藍的是（），在白紙上會留下油跡的是（）。
3、蔬菜含有大量的（）和（），它有（）的作用。
4、（）是構成人體各部分的主要成分，（）和（）是人體能量的主要來源。
5、下面的說法你認為對不對？認為不對的說明理由。 A、有人認為，有好吃的就多吃點，沒有好吃的就不吃。 B、有人認為，人吃得越多越健康。
四、課堂小結
五、拓展活動
1、看食物標簽或相關資料，看食物中是否含有蛋白質、維生素和礦物質。
2、我們如何注意自己的飲食才能更健康？
板書設計：
食物中的營養(yǎng)
蛋白質人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調節(jié)身體機能
礦物質
食物中的營養(yǎng)教案 篇3
一、導入新課。
提問:誰能告訴老師今天早晨你吃了些什么飯?讓學生回答，多讓學生說一說。
提問:為什么人每天要吃各種食物?(學生回答)師:剛才同學們回答的非常好，看這幅圖。
出示課件:(一個發(fā)育不全的小男孩)提問:看到這幅圖你想說什么?(讓學生說出如果營養(yǎng)不良會造成嚴重的后果。)
師:人所以每天要吃各種食物，是因為食物中含有人體需要的營養(yǎng)。這節(jié)課我們就來研究有關食物與營養(yǎng)的一些問題。(板書課題)
二、活動過程。
1、認識人體所需要的營養(yǎng)。
提問:我們需要哪些營養(yǎng)呢?(多指名回答)根據(jù)學生的回答板書:蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽、水六種營養(yǎng)的名稱。師講解六種營養(yǎng)成分對人體的重要作用。并出示課件。提問:你知道這些營養(yǎng)都存在于哪些食物中嗎?(讓學生嘗試回答)
2、指導學生利用實驗研究食物中的營養(yǎng)成分。師:剛才同學們回答的很好。怎么知道某種食物含有什么營養(yǎng)，或某種營養(yǎng)含在哪些食物中呢?有的營養(yǎng)成分可以看出來，例如水;有的營養(yǎng)成分可以嘗出來，例如鹽;但更多的是需要用實驗的方法進行檢驗。檢驗營養(yǎng)成分的方法很多，下面我們來學習幾種最簡單的方法。
(1)學習檢驗等辯證的方法。
師:瘦肉、蛋白的主要成分是蛋白質。用火將瘦肉、蛋白燒一燒，聞一聞有什么氣味。以小組為單位進行實驗。分組實驗。匯報實驗結果。(出示課件)
師:在燒瘦肉、蛋白是有一股特別難聞的、像燒雞毛一樣的氣味，這是蛋白質燃燒時特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞的方法檢驗食物中是否含有較多的蛋白質。
(2)學習檢驗脂肪的方法。師:肥肉中含有的脂肪較多，這是動物性脂肪，花生、向日葵、芝麻、油菜的種子種含的脂肪也較多，這是植物性脂肪。我們可以肥肉用力在白紙上抹，把花生、向日葵、芝麻、油菜的種子放在白紙上劃，或用鉛筆壓碎觀察白紙上有什么?用手摸一摸這個地方有什么感覺?分組實驗。匯報實驗結果。(出示課件)師:把含有脂肪較多的食物在紙上劃、壓，紙上會留下油跡。摸著油乎乎的，容易透光。我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的脂肪。
(3)學習檢驗淀粉的方法。師:家里做菜時經常用到淀粉，這是從含有淀粉較多的食物中提煉出來的，我們將這種淀粉加水，制成淀粉液，裝在試管中，用滴管往淀粉液中加入2-3滴碘酒，將試管搖晃幾下，有什么現(xiàn)象?分組實驗。匯報實驗結果。(出示課件)師:實驗說明，淀粉遇碘酒可以變成藍色。這是淀粉特有的性質，我們可以用這種方法檢驗食物中是否含有較多的淀粉。
3、檢驗常見食物中哪些食物含有淀粉。
師:我們知道了淀粉的特性，下面，我們利用這個特性來檢驗一下自己帶來的這些食物，哪些含有淀粉?分組檢驗自己帶來的饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物。教師輔導。
師:誰能把你們小組檢驗的結果同其他小組交流一下。讓代表匯報，其他小組補充。
師:對食物營養(yǎng)成分的檢驗時一門科學，只有通過實際檢驗，才能確定各種食物中含有什么營養(yǎng)成分，含量多少，以便更好的搭配食物。
4、(出示課件)說一說，人需要的各種營養(yǎng)含在哪些食物中?(指名回答)
師:這兩個同學說的非常好。(出示課件)
(1)糖類(包括淀粉)主要存在于我們所吃的糧食如米、麥、玉米、高粱、甘薯等食物中。
(2)蛋白質主要含在魚、肉、乳、卵等動物性食物中，植物性食物如豆類、谷類、馬鈴薯中也含有少量蛋白質。
(3)維生素的種類很多，主要有A、B、C、D四類。維生素A主要存在于胡蘿卜、玉米、菠菜等綠色植物中。維生素B主要含在谷類的外皮、粗糙的米、面中，豆類、酵母、瘦肉里也含有少量維生素B。維生素C主要存在于新鮮瓜果及蔬菜中，尤其番茄、辣椒、桔子、鮮棗中含量豐富。維生素D主要存在于肝臟、蛋黃、奶等動物性食物中。
5、教育學生養(yǎng)成良好的飲食習慣。
提問:如果缺了某種營養(yǎng)，我們的身體會受到什么影響?(指名回答)那么，我們在今后的生活和吃飯時應注意什么?根據(jù)學生的回答，(出示課件:)要養(yǎng)成不偏食的習慣同學們在選擇吃什么食品時，要考慮營養(yǎng)和健康的需要，一定不要偏食。應當多吃些五谷雜糧、肉、魚、奶、蛋、豆制品。谷物、薯類含有豐富的碳水化合物，它為我們提供熱量。蔬菜、水果含維生素和無機鹽，是調節(jié)人體生理功能不可缺少的食品。我們要吃各種各樣的食品，只有這樣才對健康有好處。同時，進食要適量，吃得過少會營養(yǎng)不良，吃得過多會得肥胖病等疾病。
三、課堂評價。
師:這節(jié)課你認為自己的表現(xiàn)如何?(多指名說一說自己的表現(xiàn)即自評)你認為這節(jié)課我們班哪些同學表現(xiàn)非常好?(即他評)師:我認為同學們這節(jié)課的表現(xiàn)都非常好，都能大膽的參與實驗，積極的回答問題，學到了許多知識，老師對你們的表現(xiàn)非常滿意。(師評)
四、拓展活動。
課下留給同學們一個問題去調查:世界上一些地方的兒童缺少食物，營養(yǎng)不良。了解一下，人們正在為他們做些什么?下節(jié)課我們展覽，看看哪些同學收集的詳細。板書設計:食物與營養(yǎng)蛋白質、脂肪、糖、食物多樣化維生素、無機鹽、水吃飯要適量
食物中的營養(yǎng)教案 篇4
一 教學目標
科學概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二 教學重點、難點
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三 教學準備
學生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學課件等。
四 教學過程
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）
2 食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質錄像后回答兩個問題：蛋白質對我們有什么作用？富含蛋白質的食物有哪些？（板書 蛋白質）
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。講解：蛋白質是構成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構成人體的“建筑材料”。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能量。蛋白質不足時，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學家告訴我們：體積越小、肉質顏色越淺的動物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書 糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書 脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動物脂肪和植物脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書 能量 ）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質和水的食物有哪些？（板書 維生素 礦物質 水）
出示礦物質的文字、圖片資料。補充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學家豐克經過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質占體重約為4%，各種維生素、礦物質需要的量不多，但是作用很大，可以調節(jié)身體機能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質及其豐富的食物。水也是構成人體的主要成分，含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項生命活動，離開水都無法進行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。
（板書 健康 ）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維C，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設計意圖：通過網(wǎng)絡、圖書、音像等途徑查找相關資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系，生動地呈現(xiàn)在學生的視覺之中。學生對問題的解決很感興趣，成為更加主動，自主的學習者。）
（二）辨別食物中的營養(yǎng)成分
1 怎樣用實驗來檢驗食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動花生米，觀察現(xiàn)象？
2 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個特性，遇到碘酒會變成藍色。我們常用碘酒來檢驗食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3 我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標簽）
4 動畫演示：實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5 蛋白質燃燒時還會產生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類
1 將食物圖片上的食物按照不同的營養(yǎng)成分進行分類。能干的同學還可以補充其他食物名稱。
富含蛋白質的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2 思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸
1 播放錄像：當人體缺少維生素C會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。
2 總結：請同學們課外繼續(xù)查找關于食物的科學知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
（設計意圖：以生活中的科學為邏輯起點，以科學探究為最重要的學習方式，了解科學與日常生活的密切關系，逐步學會分析和解決與科學有關的一些簡單的實際問題。創(chuàng)造學習科學良好的條件和環(huán)境，使學生在學習中體驗科學的魅力和樂趣，培養(yǎng)學生終身的探索樂趣、良好的思維習慣和初步的科學實踐能力。充分運用現(xiàn)代教育技術開闊學生的視野。加強科學與其他學科之間的滲透與整合。）
食物中的營養(yǎng)教案 篇5
【教學目標】
科學概念
人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質和水。
蛋白質是構成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質有調節(jié)身體機能的作用。
沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
過程與方法
通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的'營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生繼續(xù)探究的興趣。
在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，幫助學生建立嚴謹細致的研究態(tài)度。
【教學重點】
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。
【教學難點】
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
【教學準備】
學生準備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關資料。
脂肪的辨別實驗器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實驗器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標簽……
【教學過程】
一、引入：
身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?
二、探究過程：
1、食物含有哪些營養(yǎng)成分
（1）講述：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進行具體研究。
（2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經驗知識談談，也可閱讀課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報交流。）
（3）匯報交流
A.蛋白質組：
蛋白質是人體肌肉、皮膚、內臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構成身體細胞的基本材料，用于機體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補，以及各種生理功能的需要。生命的產生、存在與消亡，無一不與蛋白質有關。所以說，蛋白質是生命物質。
含有豐富蛋白質的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
B.糖類組：
糖類的主要功能是供給生命活動所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細胞的組成部分，例如細胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。
淀粉也是糖類。
我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
C.脂肪組：
脂肪俗稱油脂。按來源可分動物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機體細胞建成、轉化和生長必不可少的物質。
脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質量的蛋白質和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。 脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、動物油、肥肉……
D.維生素組：
維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內合成或由腸道細菌產生。
人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因為維生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機能得到有效的調節(jié)。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
E.礦物質組：
礦物質有調節(jié)身體機能的作用。
人體其實是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質元素為酶的必需組分，可調節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉運、肌肉收縮、神經系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質。
F.水組
水是人體不可缺少的重要物質，成年人體內的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內的水約占體重的8000。水是細胞的主要組成部分。人體的各種生理活動都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經過消化后分解成的各種物質，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)
（1）引導：通過探討交流我們已經對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調查食物時填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。
（2）小組活動：先做補充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計
含有豐富蛋白質的食物
含有豐富糖類的食物
含有豐富脂肪的食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質的食物
（3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計表）。
（4）小結：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們應該均衡膳食。
3、找出食物中的營養(yǎng)成分
（1）過渡：我們還可以通過實驗和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設計了兩個簡單的實驗，教我們檢驗脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質、維生素和礦物質的方法。請同學們認真閱讀教材，親自動手做一做吧！
（2）分組活動
注意：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪實驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標簽時，應仔細找找不同食物的蛋白質、維生素、礦物質含量。
（3）匯報交流
三、小結
1、說說食物中的營養(yǎng)成分。
2、課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。
【板書設計】
2、食物中的營養(yǎng)
蛋白質 人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調節(jié)身體機能
礦物質
食物中的營養(yǎng)教案 篇6
一、教材分析
《食物中的營養(yǎng)》是教科版四年級科學下冊第三單元《食物》中的第五課，是在前一課調查、統(tǒng)計了一天中吃過的食物基礎上進一步對食物中所含有的營養(yǎng)成分進行探究，是讓學生懂得營養(yǎng)全面合理的重要性的基礎。因此，本課是承上啟下的一課。
本課內容與學生的實際生活是息息相關的。教材中關于營養(yǎng)成分的作用是非常抽象的概念，這需要調動學生原有的知識儲備和生活體驗，才能更好地理解。同樣，本節(jié)課內學到的知識，可以指導學生日常生活，讓學生真正做到學以致用。
二、學情分析
1、學生在日常生活和對上一節(jié)課的學習中，對一天中的食物已經有了非常豐富的認識，大多數(shù)學生都知道我們是通過食物獲取豐富營養(yǎng)的，這是我們能順利進入并完成本課的知識基礎。
2、四年級的學生通過之前科學課的學習，已經能較為熟練地運用調查、觀察、實驗、記錄等方法進行科學探究，這是學習本課的能力基礎。
3、在生活中，學生們對食物中所含營養(yǎng)成分的認識還相當有限，這是學習本課的障礙，同時也說明了學習本課的必要性。
三、教學目標
（一）主目標
1、知識目標
（1）人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
（2）人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水。
（3）蛋白質是構成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和無機鹽有調節(jié)身體機能的作用。
（4）沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
2、能力目標
（1）通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
（2）通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
（二）副目標
（1）在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
（2）在小組探究過程中引導學生積極參與、協(xié)同合作、培養(yǎng)學生的學會傾聽，學會表達，學會交流及時間意識。
（3）在食物分類體驗中，增加學生克服困難、積極思考的心理品質。
四、教學方法
1、多媒體輔助：利用課件，使學生了解六大營養(yǎng)成分
2、實驗法：學生分組實驗，探究食物中的營養(yǎng)成分
五、教學重難點分析
1、知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。
2、能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
3、按食物會有的營養(yǎng)成分給食物分米。
六、教學準備
1、教師準備：
（1）利用網(wǎng)絡搜索視頻，制作課件。
（2）分組實驗材料：脂肪的辨別實驗材料：食用油、花生、棉簽、白紙。淀粉的辨別實驗材料：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物（面包、米飯等）
2、學生準備：
上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
七、教學過程
（一）創(chuàng)設情境，激發(fā)興趣，導入新課（設計時間：3分鐘）
師：展示兩組圖片，一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴，無力行走的圖片；另一組是一些少年兒童過度肥胖的圖片。
提問：兩組圖片中孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導的？（學生答：營養(yǎng)）
師：要想科學營養(yǎng)，就離不開營養(yǎng)物質，而我們獲得營養(yǎng)物質的主要途徑是攝取食物，那么物究竟為我們提供了哪些營養(yǎng)物質呢？
揭示探究主題：食物中的營養(yǎng)（板書）
（設計意圖：兩張圖片激發(fā)學生興趣同時帶著問題學習，學生的記憶會更加深刻。）
（二）物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用
1、師：食物究竟給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？科學家將食物按照營養(yǎng)成分分類是分為幾大類？
學生閱讀教科書內容后回答：包括水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素共六大類。
2、不同營養(yǎng)成分的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）蛋白質對我們有什么作用？富含蛋白質的食物有哪些？（板書蛋白質）
課件出示幾種富含蛋白質食物的圖片。
講解：蛋白質是構成人體的主要材料，人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質。沒有蛋白質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構成人體的“建筑材料”。蛋白質缺少時，我們的頭發(fā)會發(fā)黃，臉部黃，傷口也很愈合。蛋白質也能被分解為人體生命活動提供能能量。蛋白質不足時，消化吸收會出現(xiàn)障
礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
（2）糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？（板書糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。
通過舉例：病人不能進食時需吊葡萄糖引出糖類的作用，展示含糖類較多的食物圖片并讓學生拓展補充。它是人體的能源材料。
（3）脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板書脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。出示資料：北極熊冬眠后會出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象。講解：脂肪也分為動物脂肪和植脂肪。它可以保護我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質都能給人體提供能量。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機器不能轉動；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書能量）
（4）維生素、無機鹽和水對我們有什么作用？富含維生素、無機鹽和水的食物有哪些？（板書維生素無機鹽和水）
出示無機鹽的文字、圖片資料。
補充講解：鈣是骨的主要成分，鎂保護心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴重影響學習。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質、水食物的圖片。
講解：維生素也稱維他命，波蘭科學家豐克經過千百次實驗從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。各種維生素、礦物質需要的量不多，但是作用很大，可以調節(jié)身體機能，保持我們的健康。水也是構成人體的主要成分，含有礦物質和微量元素。占體重60%-70%,人體的各項生命活動，離開水都無法進
行。人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。（板書健康）
（設計意圖：通過網(wǎng)絡、資料、視頻等途徑介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用，將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系，生動地呈現(xiàn)在學生的視覺之中。學生很感興趣，成為更加主動，自主的學習者。）
（三）按照食物營養(yǎng)成分分類
1、引導：通過探討交流我們已經對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調查食物時填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。
2、小組活動：先做補充記錄，再重新分類并做好記錄
（學生小組活動，教師巡視指導）
3、展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計表）。
4、教師提問：在食物營養(yǎng)分類當中，同學們遇到哪些困難？如何克服這些困難？
小結：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，小組合作過程中，唯有善于傾聽，協(xié)調合作才能共同進步。
（教學意圖：學生通過對食物分類，能加深食物營養(yǎng)成分的印象，而這項活動唯有傾聽合作才能要把任務進行到底，這是對孩子交流能力的培養(yǎng)）
（四）找出食物中的營養(yǎng)成分
1、過渡：剛才我們在食物營養(yǎng)成分分類的過程中出現(xiàn)困難，我們可以用什么方法來判定食物中的營養(yǎng)成分呢？
2、學生交流討論：可以通過實驗和查閱資料的方法。
3、實驗方法辨別食物中的營養(yǎng)成分
（1）出示：面包、米飯、花生、肥肉、食用油等幾種食物（2）學生討論匯報：用什么方法來辨別食物中含有淀粉或脂肪呢？
（3）分組實驗，完成實驗記錄。
①給學生限定時間，要求在五分鐘內完成實驗。
②溫馨提示：檢驗糖類，滴碘酒時，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗脂肪實驗時，不要弄在檢驗紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等。
③實驗過程播放純背景音樂。
食物中的營養(yǎng)實驗報告單
選擇辨別的營養(yǎng)成分淀粉脂肪
滴碘酒觀察是否變藍壓、劃后是否有油漬
檢測方法（是打“?”）（是打“?”）
面包
米飯
花生
肥肉
食用油
4、在不方便實驗的情況下可以怎樣辨別食物中的營養(yǎng)成分
①投影出示：盒裝牛奶
②討論：怎樣辨別它的營養(yǎng)成分？
③學生小結：看食物包裝袋上的說明標簽。注意：看食物包裝袋上的標簽時，應仔細找找不同食物的蛋白質、生素、礦物質含量。
5、拓展延伸
演示辨別蛋白質的方法：用火燒，有燒糊味，說明食物中含有蛋白質。
視頻講解
（五）均衡飲食
1、統(tǒng)計全班同學最愛吃的食物
師：老師從這些食物中選擇了幾種。請看：這些食物中你最喜歡吃么？老師讓大家在這些食物中選擇一種你最喜歡吃的，給你3秒
（停頓3秒鐘）考慮好了嗎？
師：我們只吃我們喜歡吃的食物好不好？
2、播放PPT：當人體缺少維生素C會怎樣呢？我們的飲食要注意么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D
3、師生總結：沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)，所以我們能偏食也不能挑食，要合理搭配，保證我們獲得人體所需的所有營養(yǎng)到底應該怎樣搭配呢？我們下一節(jié)課會繼續(xù)研究小結。
（設計意圖：以生活中的科學為邏輯起點，以科學探究為最重要的學習方式，了解科學與日常生活的密切關系，創(chuàng)造學習科學良好的條件和環(huán)境，使學生在學習中體驗科學的魅力和樂趣，充分運用現(xiàn)代教育技術開闊學生的視野。加強科學與其他學科之間的滲透與整合。）
（六）收獲感悟
提問：通過本節(jié)課學的學習，有什么收獲？引導學生往以下方面回答：
1、知道食物中的營養(yǎng)成分有哪些。
2、知道探究食物的營養(yǎng)成分的方法。
3、小組合作交流學會傾聽。
4、意識到食物多樣化的要性，知道不能偏食挑食。
（七）課后作業(yè)
課外繼續(xù)檢驗食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。
（教學意圖：把科學學生延伸到課后，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。）
（八）板書設計
食物中的營養(yǎng)成分
蛋白質脂肪糖類維生素無機鹽水
食物中的營養(yǎng)教案 篇7
一、教學目標
1、 使幼兒了解不同的食物有不同的營養(yǎng)，可滿足身體各方面不同的需要。
2、 幫助幼兒克服不良的包含習慣，如：挑食、偏食等。
二、教學準備
1、 自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、 活動前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
三、教學時間
一課時
四、教學過程
1、 教師講故事引出主題
老師T：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。
有個孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料，吃飯時只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結果個子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經常生病，媽媽帶他到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說他是營養(yǎng)不良。
2、 石室詞匯：營養(yǎng)不良
T：小朋友，你們知道不知道什么是營養(yǎng)不良啊?
營養(yǎng)不良啊，主要是指我們的身體需要各種養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進去，我們的身體就會出現(xiàn)個子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養(yǎng)不良。
教師T：小朋友跟老師一起說營養(yǎng)不良。
學生S：營養(yǎng)不良
3、 請幼兒思考并回答問題
(1) 為什么要好好吃飯?
T：那我們大家要不要好好吃飯啊?
S：要
T：為什么要好好吃飯?(幼兒回答，教師提示)
S：因為不好好吃飯，會營養(yǎng)不良，個子會長不高，身體會不長肉，還會生病。
(2) 那我們怎樣做才是好好吃飯?
T：我們應該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時要細嚼慢咽。
(教師主講，教師帶讀，加深幼兒記憶)
4、 教師出示五大類食品的自制教具，請幼兒辨認各是什么?說說自己吃過哪些，它們的味道怎么樣?然后教師分類講解各種食物的特點和作用。
(1) 谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。、
T：小朋友，你們看碗里裝的是什么啊?
S：米飯
T：對啊，米飯是用米來做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。
主食類：面條、面包它們都是有營養(yǎng)的食物，小朋友可要好好吃飯。
T：那我們現(xiàn)在看這是什么啊?
S：雞蛋、肉、魚。
T：對啊，它們是還是很好吃啊?它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質和脂肪，可以幫助我們的身體生長，它們也是有營養(yǎng)的食物。
(2) 蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
T：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因為蔬菜里含有各種維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因為蔬菜同樣是有營養(yǎng)的食物。
(3) 水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
T：我們要不要多吃蔬菜?
S：要
T：對了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅啊?
S：紅
T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因為水果和蔬菜一起可以保護我們的身體健康。
T：那你們還吃過其它哪些水果?
S：西瓜、香蕉
T：對，水果也是有營養(yǎng)的食品。、
(4) 豆類指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
T：現(xiàn)在我想請一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊?
S：喜歡
T：老師想啊她一定喜歡，因為她的皮膚白白的，就像白雪公主一樣，因為愛吃豆類的小朋友一定是一個健康的小朋友，因為豆類也給了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養(yǎng)的食物。
5、 通過頭飾，復述上述有營養(yǎng)的食物。
T：現(xiàn)在我們再來嘗一嘗這許許多多的有營養(yǎng)的食物。
請5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養(yǎng)的食物，便于加深幼兒記憶。、
T：現(xiàn)在老師要請幾位小朋友來扮演有營養(yǎng)的食物，我們一起來數(shù)一數(shù)我們學了幾類有營養(yǎng)的食物。
S：5類
T：對，它們啊是各類肉、蛋、魚、蔬菜、水果、豆類，小朋友們記住了，回去告訴爸爸媽媽什么東西是有營養(yǎng)的食物，好不好?
S：好
6、 教師和幼兒共同歸納，我們每天進食要吃飯，全面吸收各種營養(yǎng)，才能保證身體長得健康。
7、 延伸
提醒幼兒注意吃各種有營養(yǎng)的食品，不挑食，不偏食，養(yǎng)成細嚼慢咽的好習慣。
T：剛才我們嘗了各類有營養(yǎng)的食物，我們每天不僅要吃有營養(yǎng)的食物，而且啊還要好好吃飯，因為不好好吃飯會(幼兒主答，教師提示，會長不高，長不胖、會營養(yǎng)不良)對，那我們應該怎么做?
S：不挑食、不偏食、細嚼慢咽。
T：老師希望每個小朋友都長得健健康康的。
8、 小結
五、教學結束
食物中的營養(yǎng)教案 篇8
《食物中的營養(yǎng)》教學設計
浙江省瑞安市塘下鎮(zhèn)中心小學
吳一錨
【教材簡析】
《食物中的營養(yǎng)》是四年級上冊《呼吸與消化》單元的第5課。本課教學是在學生分析、整理一天的食物，發(fā)現(xiàn)我們人類飲食特征“雜”之后，基于“為什么吃多種食物，會給我們身體帶來好處”而展開的。本課教學以檢測食物中的營養(yǎng)為主軸，要求學生通過檢測食物中的營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)每一種食物都不包括我們人體所需要的所有營養(yǎng)，從而體會到每天吃多種食物的意義，并為后面將要進行的均衡營養(yǎng)搭配的研究做鋪墊。
本課分三部分。第一部分為“聚焦”環(huán)節(jié)，通過回顧上節(jié)課的學習發(fā)現(xiàn)：我們每天要食用種類豐富的食物，提問學生：“這會給我們身體帶來什么好處？”以此暴露學生的前概念，實現(xiàn)思維的聚焦。第二部分為“探索”環(huán)節(jié)，通過動手檢測與資料閱讀的方式辨別常見食物中的主要營養(yǎng)成分，從而為聚焦環(huán)節(jié)的問題尋找依據(jù)，同時又能更深入地了解食物、營養(yǎng)以及食物與健康之間的關系。第三部分為“研討”環(huán)節(jié)，在經歷實驗檢測、資料閱讀并形成自身對營養(yǎng)相關認識的前提下，學生圍繞著“豐富的食物給我們提供了什么”“有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？”“我們如何簡單地辨別食物中的營養(yǎng)成分”等問題進行交流、分享觀點，最終達成共識。通過研討，學生會認識到面對豐富的食物也就是面對豐富的營養(yǎng)，這也將學生對飲食的認識從“食物”上升到“營養(yǎng)”。
【學生分析】
對于學生來說，“營養(yǎng)”一詞是非常熟悉的，在日常生活中會經常聽到和講述，但他們對營養(yǎng)的認識卻比較淺顯，主要體現(xiàn)在以下幾方面：
1.
在營養(yǎng)與健康關系的認識上，四年級學生較多地停留在“營養(yǎng)讓身體有益”，如在訪談調查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學生認為營養(yǎng)會讓我們長得更強壯、更高、更健康。
2.
在營養(yǎng)的來源方面，學生的認知還停留在“知道食物中有營養(yǎng)，而有什么營養(yǎng)卻不知道”，“為了獲得更多的營養(yǎng)，要多吃飯，多吃菜”。
3.
對營養(yǎng)的辨別方面，學生幾乎一片空白：雖然在一些食品包裝上有相關的信息，但學生也沒有關注過，此方面的知識主要依靠家長介紹。
【教學目標】
科學概念目標
l
人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
l
人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水。
l
沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
科學探究目標
l
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
l
通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識，并擴充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計活動。
科學態(tài)度目標
l
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，產生繼續(xù)探究食物的興趣。
l
在完善一天中食物統(tǒng)計的記錄活動中，養(yǎng)成嚴謹細致的研究態(tài)度。
科學、技術、社會與環(huán)境目標
l
認識到人類可以運用一定的技術辨別食物中的營養(yǎng)。
【教學重難點】
1.
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分及各自的作用。
2.
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
【教學準備】
為學生準備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡；蔬菜、馬鈴薯、西紅柿、食用油、肥肉、花生、饅頭、米飯、棉簽、白紙、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉簽、鑷子；學生活動手冊等。
教師準備：雙縮脲試劑AB、滴管、蛋清稀釋液、試管1支、小量筒2個、豆腐（糊狀）1份、肥肉（糊狀）1份、饅頭（糊狀）少許、食物中的營養(yǎng)成相關資料、課件等。
【教學過程】
一、聚焦
1.
播放學生平時常吃的多種食物的圖片。
提問：“請大家想一想，為什么要吃這么多種類的食物？”
根據(jù)學生的回答，引導學生關注食物中有哪些營養(yǎng)，以及各種營養(yǎng)對人體有什么影響及作用。
2.
聚焦主題：食物中到底有哪些營養(yǎng)？
設計意圖：通過上節(jié)課的學習，教師引導學生快速形成認知沖突，聚焦本節(jié)課的研究主題——食物中的營養(yǎng)。
二、探索
（一）辨別食物中的營養(yǎng)
食物中的營養(yǎng)我們是無法直接看到的，而科學家們?yōu)榱肆私馐澄镏械臓I養(yǎng)，往往會采用實驗的方法。接下來，我們就向科學家學習，用實驗的方法檢測食物中的兩種營養(yǎng)成分——淀粉和脂肪。
1.
學習辨別淀粉和脂肪的方法。
（1）學習檢測淀粉的方法。
知識介紹：淀粉是糖類的一種，能給我們的生命活動提供能量。淀粉遇到碘酒會產生藍色新物質，它的這個特點可以用來檢測食物中有沒有淀粉。
實驗方法：取少量食物，滴一滴碘酒，看看會不會變成藍色。若食物變成藍色，則說明食物中含有淀粉。同時，顏色越深，說明淀粉含量越高；顏色越淺，則淀粉含量越低。
（2）學習檢測脂肪的方法。
知識介紹：脂肪也是一種能給我們生命活動提供能量的物質，食物中很多脂肪以油的形式存在。
實驗方法：①先用棉花簽沾少量食用油涂抹在紙上，如果出現(xiàn)的油跡不會消失，說明食物中存在脂肪。②再將其他食物涂抹在紙上，將留下的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接近，就說明這個食物中也含有豐富的脂肪。
設計意圖：以圖文形式介紹辨別淀粉與脂肪的方法，幫助學生降低理解難度；同時還加入了原理介紹，引導學生認識：無論選擇哪一種研究方法，都是有一定科學依據(jù)的，從而樹立并培養(yǎng)學生嚴謹?shù)目茖W態(tài)度。
2.
辨別食物中的淀粉和脂肪。
（1）活動：利用所學方法對食物進行檢測，辨別其中的營養(yǎng)物質。
（2）要求：小組合作，用所學方法逐一檢測；仔細觀察，如實記錄。
檢測的食物
檢測到的現(xiàn)象
檢測結果
（主要營養(yǎng)成分）
有油漬
變藍色或藍紫色
脂肪
淀粉
食用油
花生
肥肉
饅頭
淀粉糊
土豆
（3）學生活動，教師適時進行指導。
3.
交流研討。
（1）哪些食物的主要成分為淀粉，哪些食物的主要成分為脂肪？
（2）教師積極評價學生的實踐研究活動。
（3）延伸：食物中有多種營養(yǎng)，除了淀粉所屬的糖類以及脂肪外，還有許多其他營養(yǎng)，需要用不同的方法進行檢測，如蛋白質用“雙縮脲試劑”進行檢測。
（4）教師現(xiàn)場演示利用雙縮脲試劑辨別蛋白質的實驗，以蛋清為例。
檢測方法：
a)
用量筒量取2毫升的蛋清稀釋液，再用量筒量取2毫升的雙縮脲試劑A液。
b)
將量取的雙縮脲試劑A液和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻，液體仍為無色。
c)
再用滴管往試管中加入3～4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻，可見試管內出現(xiàn)紫色，這就表明蛋清溶液含有蛋白質。
設計意圖：引導學生認識每一種營養(yǎng)的發(fā)現(xiàn)與辨別都需要特殊的方法。通過實驗演示辨別檢測蛋白質的方法，拓寬學生的知識視野。
（二）認識食物中的營養(yǎng)
通過實驗檢測，我們了解了一些食物中的主要營養(yǎng)成分，在生活中還可以通過上網(wǎng)查資料或者直接查看食品包裝上“營養(yǎng)成分表”來了解食物的營養(yǎng)成分。
1.
借助營養(yǎng)成分表認識食物中的營養(yǎng)，找一找“食品營養(yǎng)成分表”里都有哪些營養(yǎng)。
教師出示多張營養(yǎng)成分表，學生觀察。
2.
學生匯報，教師概括并介紹主要的營養(yǎng)成分。
從食物中可以獲得多種營養(yǎng)，主要為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質、水等，它們各自有不同的作用。
蛋白質：構成人體肌肉、內臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。
（豆類、家禽類、肉類、水產類、蛋類、內臟……）
脂肪：人體能量的主要來源。
（油類、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……）
糖類：人體能量的主要來源。
（大米、面條、蘋果、香蕉、桔子、橙子、西瓜……
）
維生素：調節(jié)身體機能的作用。（蔬菜、水果……）
礦物質：調節(jié)身體機能的作用。（蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳……）
水：人對水的需要僅次于氧氣。
設計意圖：從營養(yǎng)的辨別、營養(yǎng)的種類以及營養(yǎng)的來源等角度，豐富學生對營養(yǎng)的認識。
三、研討
1.
從食物中能獲得哪些營養(yǎng)？
通過學習，同學們對于營養(yǎng)有了很多新的認識?，F(xiàn)在，我們來看上節(jié)課記錄的自己一天的食物。仔細分析從一天的食物中，你都獲得了哪些營養(yǎng)？
（1）學生分析自己一天食物中的營養(yǎng)。
（2）引導交流。
①豐富的食物為我們提供了哪些營養(yǎng)？
②我們每天為什么要吃那么多種類的食物？
預設：從多種不同的食物中能獲得不同的營養(yǎng)，讓我們身體健康成長。
設計意圖：從上節(jié)課記錄的“一天的食物”入手，引導學生根據(jù)對營養(yǎng)的認識，了解自己從一天的食物中所獲得的營養(yǎng)，幫助學生將食物與營養(yǎng)進行一一對應，明確食物與營養(yǎng)之間的聯(lián)系。
2.
是否存在含有所有營養(yǎng)的食物？
我們每天吃多種食物的目的是為了獲得多種營養(yǎng)。有沒有一種食物包含了多種不同的營養(yǎng)呢？這樣，我們每天只吃一種食物，就可以獲得身體需要的所有營養(yǎng)。
預設：沒有。
3.
營養(yǎng)是否越多越好？
（1）我們正在長身體，每天都需要各種各樣的營養(yǎng)。是不是營養(yǎng)越多越好呢？（學生自由發(fā)表自己的觀點）
（2）布置任務、課后實踐。
請同學們課后上網(wǎng)查閱資料或向家長咨詢：“我們在生長發(fā)育的過程中，哪些營養(yǎng)需要得多，哪些營養(yǎng)需要得少？”并將結果記錄在科學記錄本上。
設計意圖：引導學生從“是否有全能的食物”和“我們對營養(yǎng)的需求”兩個角度展開思路，為下一節(jié)的教學活動做鋪墊。
食物中的營養(yǎng)教案 篇9
活動目標：
1.知道人體需要各種不同的營養(yǎng)。
2.了解食物的不同分類，并懂得合理搭配食物。
3.養(yǎng)成不挑食的好習慣。
活動準備：
人體圖片、各種食物圖片、食譜設計表
活動過程：
1.食物喜好調查表。
（1）師：小朋友今天我們一起去逛一逛美食一條街。你們可以把你們愛吃的食物都記下來。
（2）我們發(fā)現(xiàn)有的小朋友愛吃肉類，不愛吃蔬菜類；有的小朋友愛吃水果、不愛吃饅頭。對食物有挑食的'現(xiàn)象。這樣好不好？為什么？
（3）挑食對我們身體有影響嗎？
2.食物多人體的作用
（1）出示各種食物圖
（2）師：五谷類的食物含有熱量，可以使我們的身體有力氣；肉類食物中含有脂肪、蛋白質，可以補充身體的能量；蛋奶類食物中含有大量的鈣，可以使我們的牙齒骨骼強壯；蔬果類食物中含有維生素，有助于我們的消化。我們的身體需要多種的營養(yǎng)和能量，才能健康茁壯的成長。缺了其中一類食物的營養(yǎng)成分，人都不能健康成長。
3.出示食物金字塔。
（1）請幼兒談談對食物金字塔的認識。
小結：我們每天需要的營養(yǎng)很多，就像一座金字塔一樣。下面的食物應該多吃，上面的食物應該少吃
（2）老師和幼兒分層討論寶塔的各層食物和營養(yǎng)。
（3）第一層是我們每天吃的最多的食物，都有哪些食物？
小結：谷類食物可以可補能量，使小朋友活力十足。
（4）第二層有哪些食物？.
小結：蔬菜和水果是高纖維食物，可促進腸蠕動，使排便通暢。
（4）第三層有哪些食物？
小結：魚蝦肉蛋等等，有豐富的蛋白質，能讓小朋友長高長壯，可適量吃。
（5）第四層有哪些食物？
小結：牛奶和豆制品能健腦益智，增強骨骼，可每天定量吃。
（6）第五層有哪些食物？
小結：第五層是糖和油炸食品，我們一定要少吃，這些食物多吃會讓人肥胖，而且吃糖會長蛀牙。
4.設計食譜。
（1）觀察幼兒園的一日食譜：現(xiàn)在我們來看看我們阿校醫(yī)為我們安排的食譜是不是也按照營養(yǎng)寶塔上的做的呢？
（2）請小朋友來做食譜設計師，為自己設計一日餐單。
老師提出具體的要求：每人選擇5—8種食物，按照營養(yǎng)寶塔合理搭配。
5.分享幼兒設計的食譜。
活動延伸
請幼兒回家和家人設計家庭食譜。
食物中的營養(yǎng)教案 篇10
活動目標
1、 使幼兒了解不同的食物有不同的營養(yǎng)，可滿足身體各方面不同的需要。
2、 幫助幼兒克服不良的包含習慣，如：挑食、偏食等。
3、 鍛煉幼兒的反應能力，提高他們動作的協(xié)調性。
4、 了解主要癥狀，懂得預防和治療的自我保護意識。
活動準備1、 自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、 活動前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
活動過程1、 教師講故事引出主題老師T：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。有個孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料，吃飯時只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結果個子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經常生病，媽媽帶他到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說他是營養(yǎng)不良。
2、 石室詞匯：營養(yǎng)不良T：小朋友，你們知道不知道什么是營養(yǎng)不良啊?營養(yǎng)不良啊，主要是指我們的身體需要各種養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進去，我們的身體就會出現(xiàn)個子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養(yǎng)不良。
3、 請幼兒思考并回答問題(1) 為什么要好好吃飯?
T：那我們大家要不要好好吃飯啊?
S：要T：為什么要好好吃飯?(幼兒回答，教師提示)S：因為不好好吃飯，會營養(yǎng)不良，個子會長不高，身體會不長肉，還會生病。
(2) 那我們怎樣做才是好好吃飯?
T：我們應該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時要細嚼慢咽。
4、 教師出示五大類食品的自制教具，請幼兒辨認各是什么?說說自己吃過哪些，它們的味道怎么樣?然后教師分類講解各種食物的特點和作用。
(1) 谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。、T：小朋友，你們看碗里裝的是什么啊?
S：米飯T：對啊，米飯是用米來做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。主食類：面條、面包它們都是有營養(yǎng)的食物，小朋友可要好好吃飯。
T：那我們現(xiàn)在看這是什么啊?
S：雞蛋、肉、魚。
T：對啊，它們是還是很好吃啊?它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質和脂肪，可以幫助我們的身體生長，它們也是有營養(yǎng)的食物。
(2) 蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
T：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因為蔬菜里含有各種維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因為蔬菜同樣是有營養(yǎng)的食物。
(3) 水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
T：我們要不要多吃蔬菜?
S：要T：對了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅啊?
S：紅T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因為水果和蔬菜一起可以保護我們的身體健康。T：那你們還吃過其它哪些水果?
S：西瓜、香蕉T：對，水果也是有營養(yǎng)的食品。、(4) 豆類指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
T：現(xiàn)在我想請一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊?
S：喜歡T：老師想啊她一定喜歡，因為她的皮膚白白的，就像白雪公主一樣，因為愛吃豆類的小朋友一定是一個健康的小朋友，因為豆類也給了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養(yǎng)的食物。
5、 通過頭飾，復述上述有營養(yǎng)的食物。
T：現(xiàn)在我們再來嘗一嘗這許許多多的有營養(yǎng)的食物。請5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養(yǎng)的食物，便于加深幼兒記憶。、T：現(xiàn)在老師要請幾位小朋友來扮演有營養(yǎng)的食物，我們一起來數(shù)一數(shù)我們學了幾類有營養(yǎng)的食物。
S：5類T：對，它們啊是各類肉、蛋、魚、蔬菜、水果、豆類，小朋友們記住了，回去告訴爸爸媽媽什么東西是有營養(yǎng)的食物，好不好?
教學反思
這一節(jié)課一開始出現(xiàn)紅色娃娃和紅色食品，激發(fā)了幼兒的學習興趣。因為幼兒都喜歡鮮艷的顏色和玩具。興趣式的投入讓幼兒有了積極的心態(tài)，課堂上認識紅色食品的時候，幼兒們都比較積極參與活動。充分讓他們認識和了解了紅色食物的名稱，順利的完成了制定的教學目標。
美中不足的是有小部分幼兒沒有理解到紅色食物對人體的益處，還有的幼兒是理解之后卻不能用語言來表述。比如，幼兒知道紅色食品的作用很多，這些食品都出現(xiàn)在我們身邊，時刻陪伴著我們，豐富了我們的生活。幼兒也了解到紅色食物對我們的重要作用就是增加我們的活力。還有部分幼兒一時無法改變不良的習慣，比如水果不洗就吃、不削皮就吃、暴飲暴食、偏食等壞習慣，還需要在今后多花時間進行教育和糾正，讓他們從小養(yǎng)成健康的生活習慣。
食物中的營養(yǎng)教案 篇11
一、教學目標：
1、能說出食物中有哪些人體必需的營養(yǎng)物質；
2、知道人體需要的三大能量物質的作用及其主要食物來源；
3、列表比較無機鹽和維生素的種類、缺乏癥及主要食物來源。
二、學情分析：
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
三、教材內容分析：
本節(jié)教材內容包括食物中的營養(yǎng)物質和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進一步探究等學生活動。針對本節(jié)教材內容相對比較簡單，知識比較條理的特點，引導學生采用資料分析、查閱圖表、自學課本、實驗探究等學習方法。在自學過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。然后通過知識梳理，引導學生建構自身的知識體系。真正把課堂的時間和空間、提問的權力以及學習、認知和習得的過程還給學生，培養(yǎng)學生的自學能力，提高學生的思維品質。
四、教學方法設計：
1、通過課前習收集、觀看資料，課中交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
2、通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
五、教學過程：
教學
流程
教學內容
設計意圖
教師活動
學生活動
創(chuàng)設情景
俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。引導學生介紹自己早（午）餐吃的食物并說出它們來自哪些生物，使學生認同我們的食物主要來自于生物圈中的其他生物。然后提出問題：我們?yōu)槭裁匆燥垼?BR> 根據(jù)學生的回答引出本節(jié)的課題――食物中的營養(yǎng)物質
思考、表達與交流
從學生非常熟悉的生活現(xiàn)象導入新課，激發(fā)學生的學習興趣
食物中的營養(yǎng)物質
過渡：我們吃的食物到底能為我們提供哪些營養(yǎng)物質呢？我們一起來做一個資料分析
資料分析：（課件顯示）
請每位同學從常吃的食物中選出一種，查閱教材38－39頁的附表，然后小組討論完成下列問題：
1、 不同食物中所含營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量是否相同？
2、食物中含有的營養(yǎng)物質主要有哪幾類？
3、食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞中所含物質有什么聯(lián)系？
1、 查閱附表
2、 小組討論解決大屏幕上的問題
3、 表達與交流，達成共識
設計目的：
引導學生通過查閱附表、小組討論，歸納出結論，培養(yǎng)學生的自學能力、資料分析能力以及合作學習的能力
糖類
脂肪
蛋白質
過渡：通過資料分析我們知道了食物中營養(yǎng)物質的種類，那么這些營養(yǎng)物質對人體有何作用呢？下面我們就一起來探究糖類、脂肪、蛋白質
引導自學：
自學思考：
在書上標記出：
1. 屬于糖類的物質有哪些？糖類在人體中的作用？含糖類較多的食物有哪些？
2. 脂肪在人體中的作用？含脂肪較多的食物有哪些？
3. 蛋白質在人體中的作用？含蛋白質較多的食物有哪些？
分享收獲：
引導學生進行交流，并給與鼓勵性評價。
知識梳理： （多媒體出示）
糖類、脂肪、蛋白質的作用：
共同點：a:
b:
不同點：糖類：
脂肪：
蛋白質：
重點注意糖類作為主要供能物質，脂肪為備用能源物質，以及蛋白質的作用。
探究教材資料：
1、 自學課本，收集信息
2、 小組交流、討論，解決問題
交流本組通過自學獲得的信息以及明白了的問題
提出質疑，相互分析解答。
對照提綱進行歸納總結
設計目的：
出示自學目標，引導學生自學，讓學生通過自學，自主獲取有價值的信息，自己從教材資料中提出問題、解決問題，把認知和習得的過程還給學生，提高學生的思維品質，真正使學生成為學習的主體。
通過知識梳理環(huán)節(jié)，引導學生學會將零散的知識進行系統(tǒng)歸納，建構完整的知識體系。
測定食物中的能量
過渡：通過前面的學習我們知道糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的重要原料，都能為人體生命活動提供能量。食物中是否含有能量可以通過實驗來證明，大家想不想親身體驗一下？
科學探究：測定某種食物中的能量
引導探究： （多媒體出示）
一、提出問題
你們想探究的問題是
二、作出假設
針對自己提出的問題，思考能否做出假設。如果能你們做出的假設是對于數(shù)量問題，不需要作出假設
三、制定計劃
1、根據(jù)老師提供的實驗材料和教材的提示，設計出你們的操作步驟。
2、你們認為在實驗過程中，需要統(tǒng)計哪些實驗數(shù)據(jù)？
四、交流與完善：引導學生交流本組的探究方案，相互指出存在的不足，教師點撥評價
溫馨提示：（多媒體出示）
1、選用的食物應該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。
2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱能（焦是能量的單位）。
3、操作要規(guī)范，如：測溫度時，溫度計下端的液體球一定要浸入水中，但不能觸到容器壁；點燃的花生種子，要迅速放到容器底部，盡量減少熱量的散失。
五、實施計劃
你們得出的數(shù)據(jù)是：
食物的質量：
水的體積：
開始的水溫： 最后的水溫：
1克實驗材料中含有
千焦的能量。
六、得出結論
你們的結論是
科學測量的數(shù)據(jù)：1克花生種子含有能量12.47千焦
七、表達與交流
討論反思：（多媒體出示）
1、你的數(shù)據(jù)與其他同學的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？
2、這個實驗只做一次，結果可靠嗎？應當怎樣做？
思考、質疑
小組討論
小組間取長補短完善探究方案
分工協(xié)作進行實驗探究，
收集數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、得出結論
討論分析實驗中誤差產生的原因，找出改進措施
設計的目的：
各小組在組長的帶領下，討論制定方案、分工協(xié)作完成探究活動，整個過程充分體現(xiàn)了學生的主體地位，培養(yǎng)了學生提出問題、作出假設、設計方案、動手操作以及收集和分析實驗數(shù)據(jù)等探究能力。
本實驗對于學生的認知水平，難度較大，教師適時給予友情提示，保證實驗安全順利完成。
通過對實驗的反思改進實驗方法。激發(fā)學生的探究興趣，培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新意識，養(yǎng)成嚴謹?shù)目茖W態(tài)度。
小結與反饋
通過引導學生交流本節(jié)收獲，歸納重點，隨堂練習。了解本節(jié)教學目標的達成度。
歸納本節(jié)重點，交流自己在知識、能力、情感態(tài)度價值觀方面的收獲。
設計目的：
學生通過交流回顧知識要點，教師及時了解學情。
六、板書設計
有機物:糖類脂肪蛋白質維生素
無機物 水 無機鹽
對身體的重要作用 供能物質
葡萄糖、蔗糖、淀粉
七、技術運用
利用圖片，多媒體課件，網(wǎng)絡收集整理一些營養(yǎng)物質資料
八、資源引用
從互聯(lián)網(wǎng)上搜素本課的營養(yǎng)物質圖片；配上PPT課間文字說明，讓學生從視覺、聽覺上認識各種營養(yǎng)物質，提高學生學習生物的興趣,利用基礎訓練檢測學生學習狀況。
九、創(chuàng)新點
本節(jié)課搜索并制作了大量的圖片資料,展示了許多含糖類、脂肪、蛋白質的物質，并制作表格，能直觀的顯示一些營養(yǎng)物質的含量，有助于學生掌握。通過小實驗的方法設計簡單的實驗過程讓學生參與討論，提出問題并得出結論讓學生更深刻的理解和應用所學知識。布置課后討論題，相信學生能通過自己努力去解決一些問題。讓每一位成員，都相信自己是受重視的、有價值的、有能力的、負責任的；在充滿關愛、信任、和尊重的環(huán)境中
十、教學反思
學習《食物中的營養(yǎng)物質》一課。能夠本著初中學生現(xiàn)有的生物知識，利用和開發(fā)課程資源，制作簡易的實驗教具來完成這節(jié)生物課的實驗教學。注重學生的發(fā)展，注重學生在收集和處理信息能力、提出問題和解決問題能力、學會學習的能力及交流和表達等方面的能力的培養(yǎng)。教師以全面提高學生的科學素養(yǎng)為宗旨，以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，以促進學生轉變學習方式——變被動接受式學習為主動探究式學習為主要突破口，使教學符合學生發(fā)展的要求和社會需求。上完這節(jié)課，感想頗多。飲食時注意均衡營養(yǎng)，學生在生活中并不太熟悉，學完了知識后，學生由衷地發(fā)出了感嘆“原來食物營養(yǎng)也有那么多的科學知識呀！”課后，我除了對本課教學環(huán)節(jié)，學生活動安排進行反思之外，在傳授科學知識和訓練科學能力的過程中，自然而然地注入生活內容，在參與關心學生生活過程中，引導學生學會運用所學知識為自己生活服務。這樣的設計，不僅貼近學生的生活水平，符合學生的需要心理，而且也給學生留有一些瑕想和期盼，使他們將科學知識和實際生活聯(lián)系得更緊密。讓科學教學充滿生活氣息和時代色彩，真正調動起學生學習科學的積極性，培養(yǎng)他們的自主創(chuàng)新能力和解決問題的能力。