有很多事情都能夠啟迪我們，一般來說我們可以記錄下來自己的感受來作為心得體會。這種體會往往是自己針對一件事情或一個人的個人看法和領悟。下面是一篇詳細介紹“營養(yǎng)學心得體會”的文章，希望能為你的學習和工作帶來幫助！
營養(yǎng)學心得體會【篇1】
3月30日，河頭店鎮(zhèn)教委舉行了新學期第二次“每月一講”活動，我有幸聆聽了萊西市人民醫(yī)院保健科護士長、高級營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)協(xié)會會員蘇斌女士的資深講座，聽后受益匪淺，對于生命和健康有了新的認識。蘇斌女士用富含幽默風趣、極具生活化的語言、例舉我們身邊的人和事例從健康與亞健康、影響健康因素、走出誤區(qū)，科學飲食、中國人容易缺乏的幾種營養(yǎng)素、特別強調的營養(yǎng)素等方面給我們做了詳細的解讀，從合理飲食、戒煙戒酒合理飲酒、適量運動和平衡心理給我們提出了營養(yǎng)與健康，提高我們身體和生活質量的合理化建議，讓我們明白了，養(yǎng)生是對于增強我們的體質、改善我們的生活質量無異是及其重要的！
正如于娟所言：“名利權情，沒有一樣是不辛苦的，卻沒有一樣可以帶去?！保弧盎钪褪峭醯?，如是記之?！钡匚皇桥R時的，榮譽是過去的，金錢是身外的，只有健康是自己的！一定要合理飲食，吃該吃的，不吃想吃的；沒有不好的食物，只有不平衡的飲食！
正如蘇斌女士所言，因為健康是人生第一財富，它與生命聯(lián)系在一起就顯得尤為可貴，所以健康不是一切，但失去健康就會失去一切！所以我們要好好對待自己，因為這輩子時間不長;好好對待愛我們的人，因為下輩子不一定能遇上！
愿我們在蘇斌女士的指導下，在膳食寶塔大框架的指引下，快樂的飲食，健康的生活！調整好我們的心態(tài)，有情有意的做人，有聲有色的工作，有滋有味的生活，白天晚上都快樂，家里家外都幸福！
營養(yǎng)學心得體會【篇2】
摘要：CBL是一種以案例為先導，在教師的引導下，學生探索問題、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的教學方法。目前在國內外院校中廣為推崇，許多學科開展了CBL教學，包括營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學。案例是CBL教學效果的關鍵所在，學生正是在教師的引導下，對案例所提供的信息進行討論，從而發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，既掌握了知識，也提高了自主學習的意識和能力。筆者就營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學CBL案例編寫過程中的心得體會進行了總結。
關鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學；CBL教學；案例編寫
以案例為基礎的教學（Case-based learning，CBL）近年來受到國內外醫(yī)學教學的推崇，其核心是“以案例為先導，以問題為基礎，以學生為主體，以教師為主導”的小組討論式教學。CBL教學運用得當能極大地激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生自主學習的意識和能力。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預防醫(yī)學專業(yè)的必修課程之一，學生不僅要掌握相關的基本概念和理論知識，還需學會一些基本的實驗技巧及方法，如體格測量、膳食調查、食譜編制等，是一門實用性很強的學科。在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學過程中實施CBL教學，能讓學生在教師的指導下，通過對案例進行閱讀、思考、分析、討論和交流，體會到營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的實用性和重要性，激發(fā)對本課程的積極興趣[1-3]。本教學小組以營養(yǎng)與食品衛(wèi)生相關公共衛(wèi)生問題為基礎，開展了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學CBL的編寫、審稿及教學工作，現(xiàn)將案例編寫過程中的一些心得體會總結如下。
一、確定教學對象
在開始編寫案例之前，需根據案例所針對的教學對象研究培養(yǎng)方案，考慮到學生基礎知識功底和對學科理解的水平，所以不可偏離教學大綱的要求。針對剛入學的尚未系統(tǒng)接受醫(yī)學知識的大一學生和已經接受系統(tǒng)醫(yī)學及預防醫(yī)學教育的大學五年級學生，在案例的難易程度、背景材料、用語措辭等方面都應有所區(qū)別。
二、明確教學目標
通過梳理教學大綱，明確各章節(jié)需要學生掌握的重點內容，確定具體案例中所要涉及的知識點。除了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學中的知識點外，還可涉及社會、人文、倫理及其他預防醫(yī)學學科，如流行病學、社會醫(yī)學及健康教育等方面的內容。教學目標不能過于局限，要能反映本學科在實際工作中可能涉及到的知識點，完善學生的知識體系，挖掘出可能遺失、未予重視的知識點，發(fā)揮案例教學的優(yōu)點。
三、案例內容圍繞教學目標
要圍繞既定的主要教學目標或教學重點來設計故事情節(jié)，給教學對象展現(xiàn)一個充滿問題的情境，從而引導學生進行綜合分析和推理，達到該案例預設的教學目的。在案例編寫過程中，編寫人員可能會對內容進行反復的整理編排，對案例進行延伸，希望能給學生提供更多的空間和議題，但要保證既定的主題不能變化或被忽略。
四、案例真實、典型
案例描述要真實、科學，可以從一些新聞報道尋找素材，再做適當地修改，從而適當縮短課堂教學與真實場景的距離，提高學生的學習興趣[4]?？梢允占鼛啄臧l(fā)生的營養(yǎng)或食品方面具有爭議的熱點問題，如兒童肥胖、食品衛(wèi)生等，這些往往都是許多人較為關注的經典話題，反映了一定范圍內普遍存在的現(xiàn)象或問題，容易引起學生的.共鳴，增強案例的教學效果。案例也可以是教師根據教學目標，到實地調研收集到的素材，如到教學醫(yī)院的內科、臨床營養(yǎng)科、疾控中心等部門收集相關慢性病的案例和數據，進而形成案例素材，這些素材能確保院校教學與工作實踐緊密結合。同時，也可以動員學生收集素材，創(chuàng)作與教學實踐同時進行，比如針對大學生零食消費、營養(yǎng)補充劑的使用情況進行調查。這些素材能夠反映學生對營養(yǎng)相關知識的需求。此外，還需結合文獻綜述、專家咨詢和國內外比較研究，揣摩細節(jié)，讓學生能通過案例所提供的信息，結合個人現(xiàn)有的知識和經驗，在討論過程中起到思維碰撞、啟迪思考的作用。
五、展現(xiàn)形式方面，可將文字、圖片、視頻等形式相結合
文字上盡可能生動有趣，激發(fā)學生的學習熱情，提高學生的學習自主性。對事件的描述要簡潔，與理論分析相關性較低的內容可以舍棄；邏輯清晰，規(guī)范語言，對真實案例中涉及的人名、機構名稱則需要替換。圖片、動畫、視頻等的應用可使課堂變得活躍，一些抽象、枯燥的內容可以變得直觀、生動、鮮活，極大地調動了學生的學習積極性[5]。
六、設置實踐環(huán)節(jié)
可設置一些操作的環(huán)節(jié)，如我們在一個有關營養(yǎng)與肥胖的案例中，設置了體格測量、計算BMI值并進行評價、膳食調查的環(huán)節(jié)，在課堂上學生們相互測量身高、體重、體脂等常見指標并計算，課后記錄個人24小時的飲食情況，并結合“中國居民膳食指南和寶塔”對個人飲食做簡單評價，這樣可以活躍課堂氣氛，提高學生的學習興趣，鍛煉動手實踐能力，也可以使知識活學活用，收到了良好的效果。在關于鈣的案例中，我們設置了在課后做一個“關于鈣營養(yǎng)相關知信行”的調查分析，通過這種實踐過程，激發(fā)了學生從事預防醫(yī)學工作的熱情，全面掌握了相關知識，拓寬了視野，提高了學生分析和解決問題的能力以及科學研究的能力。
七、案例應分為教師用和學生用兩個版本
學生版本里僅提供故事，形式包括文字、視頻、圖片等，課堂上學生針對所給材料中的信息進行討論、分析，提出問題并將問題凝練。教師版本里則需要詳細地寫明教學目標、教學進度、注意事項、背景資料、參考材料等內容，有助于教師全面掌握教學內容，在課堂上更好地引導學生討論，提高案例教學的效果。在CBL的課堂里，教師在布置案例后，交由學生自己發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，并進一步分析解決問題，詳細的教師版可以幫助教師明確教學目標，理清教學思路，認識教學中的重難點及在引導討論時可能遇到的問題。
總之，CBL教學模式可引導學生主動學習，激發(fā)學生的學習興趣，提高學習能力，而CBL案例的編寫則是教學效果的關鍵所在，還需根據實際工作需求和學生的反饋對案例編寫進行不斷地探索、研究和更新。
參考文獻：
[1]韓淑芬，秦立強.PBL和CBL相結合教學模式在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學中的探索[J].教育教學論壇，2014，（19）：73-74.
[2]唐海英.CBL和PBL聯(lián)合教學在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實驗教學中的應用及評價[J].中國高等醫(yī)學教育，2017，（01）：111-112.
[3]方桂紅，劉潔，詹達謀.案例教學方法在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學過程中的初探[J].中國西部科技，2011，10（11）：93-94.
[4]吳荔荔，江倩，余鴻璋，等.精神病學CBL案例的編寫與思考[J].基礎醫(yī)學教育，2016，18（08）：645-647.
[5]尹秀玲.案例教學法在《預防醫(yī)學》教學中的應用[J].寧夏師范學院學報，2010，31（6）：97-99.
營養(yǎng)學心得體會【篇3】
今年選修了中國飲食文化與營養(yǎng)保健，確實學到了很多東西，了解了以前沒有注意的營養(yǎng)學在生活上的細節(jié)，也有了一些知識的積累，老師講的東西都是我們平時要接觸的東西，甚至是一些我們一直理解錯誤的基本常識，我認為這門課真的很有必要學習，對我們的生活，對我們的健康都有很大的幫助，使我們有了健康的飲食習慣，正確的對營養(yǎng)食物的認識，課上老師還會放視頻，比如《舌尖上的中國》聲文并茂的向我們描述了中國的飲食文化，很容易就看進去了，我喜歡這樣實用而且上課氛圍輕松的課堂，老師還會在課間給我們放一些放松心情的歌曲，真的很喜歡！下面是我的一些心得。
俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，中國飲食文化與營養(yǎng)保健這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣。在學校里，每次去食堂吃飯，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的營養(yǎng)。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量多元化，使自己過的更健康。在學習這門課前，其實我對營養(yǎng)與健康并不感興趣，認為只要多吃，吃自己愛吃的就行，但上課聽老師一講就發(fā)現(xiàn)以前自己的吃法太不科學了。
這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)？營養(yǎng)是指人攝取食物后，在體內消化和吸收、利用其中的營養(yǎng)素以維持生長發(fā)育、組織更新和處于健康狀態(tài)的總過程。一個人生命的整個過程，時時刻刻都離不開營養(yǎng)。因此，人人們對食物就有了最共同、最基本的要求。而什么狀態(tài)是屬于健康？健康：根據世界衛(wèi)生組織（WHO）的定義：健康是生理、心理及社會適應三方面全部良好一種狀況，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。全世界一致公認的健康標志有13方面：生氣勃勃，性格開朗充滿活力，正常的身高體重，光滑光澤的頭發(fā)，堅固并帶淡紅色的指甲，粉紅的舌頭，食欲旺盛，正常的體溫脈搏和呼吸率，健康的皮膚，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉紅的結膜，健康的牙齦口腔黏膜。有人將當前人們在飲食方面的追求，概括為“吃雜”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點。從營養(yǎng)學角度來看，還是應該將這四大特點結合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養(yǎng)的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重要。通過上課老師的講解以及視頻中專家的演講我知道了合理的搭配飲食的方法。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當，以滿足人體需要。
1、粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。
2、副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。
3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優(yōu)質蛋白質、無機鹽和維生素等。
4、干稀飲食搭配：主食應根據具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。
5、要適應季節(jié)變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能。
6、酸堿搭配：我國勞動人民在與自然界的長期斗爭中，留下了很豐富的飲食文化，有待于用現(xiàn)代科學理論和技術去發(fā)掘、提高。比如，南方有些地區(qū)講究把鱔魚與藕合吃。原來鱔魚含有粘蛋白和粘多糖，能促進蛋白質吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質，屬酸性食物；藕則含有豐富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及維生素B12和維生素C，屬堿性食物。這一酸一堿，加之兩者所含營養(yǎng)素的互補，對維持機體的酸堿平衡起著很好的作用。因此，一些西方的科學家極力推廣中國的菜肴搭配和烹調方式
學完這門課程我覺得最大的收獲就是對自己以后健康的生活能有所幫助。我得到的不只是這方面的知識，更多的是增強的我對營養(yǎng)方面的興趣，因為她令我懂得了關于營養(yǎng)的知識，在我的日后的生活與工作中受益匪淺?？梢詾樽约喊才乓粋€合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的.合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過身體的全面檢查，給自己指定相應的食譜，身體虛弱就要注意對蛋白質，維生素，礦物質等的攝取量。再就是適當的體育鍛煉，這個也是很關鍵的問題，生命在于運動，適當的鍛煉是絕對能增強一個人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、運動都要有規(guī)律。心血來潮的健身還不如過豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點，不論別人說應該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學會面對失敗和陰霾，要踩在他們身上前進。盡管這門課結束了，但我并不停止對營養(yǎng)方面的學習，在日后的生活中我會密切留意營養(yǎng)方面的點點滴滴！
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