酒店實習周記(錦集13篇)

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    酒店實習周記 篇1
    第一周
    從汽車駛過酒店大門開始,我六個月的實習生活開始了。雖說酒店管理不是我的專業(yè),但既然選擇這里,只能義無反顧了,我的職位是培訓生。
    這一周的主要工作就是,體檢,然后培訓。而培訓我的以對酒店的基本情況能人所了解,這是家五星級酒店,業(yè)主是東莞旗峰山會舍公司,管理層則是法國雅高集團的,這種運作方式因為之前見識短淺的緣故第一次聽到。培訓完有一個小小的面試。我的面試,當時是要我用英語介紹自己,老卡,很不順利,最后我的歸宿是客房部,說是到了客房部再分配部門。個人感覺酒店方面都不是很認真,從每個同學的簽定表各項技能的千篇一律的一般可以看出一點。
    第二周
    客房據(jù)說是酒店里最辛苦的部門了。這一周的前幾天我們被發(fā)配到客房的同學全都被安排在客的七樓開荒(酒店剛開張,把剛裝修好的房間收拾干凈)。
    現(xiàn)在是夏天,房間還沒裝好空調(diào),非常之熱。當然我們都是很積極的,其結(jié)果是每個人的衣服全都被汗給浸濕了。給我們的工具是一個刀片,很不趁手,于我們就是雪上加霜了。然而這只是開始罷了。
    接著,我被分到了洗衣房,但只是一天而已。那是個很熱,很吵,還有點閑的地方。因為文員搞錯了,其實我應(yīng)該是被分到PA部的。
    第三周
    PA部,想了好久想明白是publicarea的縮寫,公共區(qū)域嘛??谡Z化一點說是要我做清潔工了。終于想明白一點:哦,這就是培訓生呀,哪里缺人就頂哪,但是培訓到哪去了呢??
    但手上還是盡可能的勤快的,我的先跟這里的同事熟絡(luò)點吧。個人感覺處得還可以吧,只要嘴上勤快點,然而不幸還是發(fā)生了!
    我的主管太急于讓我成才了,一定要教我用機器。那是個晶面機,明明看著很好用的,我一把它的把手抓要手里,機器一開馬上就出事了。機器馬上把洗手盤前面的大理石給撞爛了一大塊,當時懵了,雖說沒撞到人是萬幸(當時邊上有主管和另一同事),但是我猜是要照價賠償?shù)摹?BR>    還好,最后是請工程部的同事用膠水給粘上,解決了。我,不用賠。
    但仍心有余悸,不敢對機器有想法了。
    第四周
    這周里有個小插曲,當時跟我一樣被錯誤的分到洗衣房的同學又回到洗衣房去了,是洗衣房經(jīng)理從中周旋的結(jié)果。對PA工作的臟環(huán)境,我自是不樂意的。于是某天在洗衣房同事的鼓動下(之前洗衣房經(jīng)理跟我說過只要部門經(jīng)理同意,她愿意接收我的),我當時就去和部門經(jīng)理說了。我說我想調(diào)回洗衣房去。他問什么理由,我就說是自己更喜歡洗衣房的工作氛圍,因為更融洽。但是經(jīng)理沒同意,當時我也覺得這理由有些牽強了,說不過去。但經(jīng)理還說讓我在PA呆一段時間后再調(diào)到樓層去。無功而返。
    為此我還是郁悶了一些時間的。好在PA里還有一些同齡人,平時打鬧下,嘻哈下,時間也就過去了,快一個月了,我的實習生活。
    第五周
    我在前公司的經(jīng)理跟我說過,一份工作的第一月是最難熬的,尤其是月底。這幾天我就萌生了退意。在我確信了學校每個月會從我工資里扣100元管理費,且是在我的工資比部門里的任一同事都低的情況下。且心里很不服,這所謂管理費只有收的時候我才知道它的存在,那管理呢,在哪?沒有人看到過,只是都聽說了。
    還情緒容易失控,我經(jīng)常跟同學表述我的不滿,我的憤怒。最后我找了主管我們實習工作的人力資源部一副經(jīng)理。當天晚上跟這家伙聊了蠻久。現(xiàn)在想想,感覺他壓根就沒有跟我說什么,就是把我晾在一邊,他一直沉默。昧不時還瞄下電視。接著我辭職的念頭就沒那么強烈了,而想法還是有的。這讓我想到有時候沉默也是種力量。
    我的實習第一月這么過去了,按規(guī)定是下個月才能領(lǐng)工資,所以我改掉了自高中養(yǎng)成以來的好習慣,吃起了泡面。別的沒什么,就是每每讓宿舍里老有一股泡面味讓我很不自在,我很怕舍友們會比我更不自在。
    第六周
    都9月份了,這個時候?qū)W校里都準備開學了。前幾天有個同學來看我們,說起特別懷念學校時候的生活來著,因為可以睡懶覺,更重要的原因是現(xiàn)在睡不得懶覺了。個人對這個沒什么感覺,我的在學校沒有美好回憶,說到這個就比較灰色。
    我現(xiàn)在的宿舍挺好。前一宿舍我入住的第一個晚上就有人打架,據(jù)說是為幾了十塊錢。這里沒有嗆人的煙味,還常有同事自覺拖地板。用句流行點的話是就是一片和諧。
    第七周
    對我的現(xiàn)在工作越發(fā)厭惡了,因此這工作越發(fā)枯燥,雖說主管確實人好。在這個部門,學會使用機器很重要,無奈我已對機器產(chǎn)生了恐懼癥。學會了跟人打招呼才是相對重要的,剛開始時是要求是在酒店范圍內(nèi)見到每一個人都要打招呼,我們例行的周四培訓反復(fù)強調(diào)過的。我發(fā)現(xiàn)這么做的結(jié)果是每個人都很友好,但是會很麻煩,得眼觀六路,耳聽八方。
    放松警惕的時候也是有的,有天我碰到總經(jīng)理的時候沒打招呼結(jié)果馬上就被投訴了。以致到后面,降格以求,凡碰到部門經(jīng)理等酒店管理層的必須打招呼就OK了!
    發(fā)工資了,第一次領(lǐng)工資!這個酒店發(fā)工資還準時嘛!還好,沒拖欠農(nóng)民工工資!
    激動卻是絕對沒有滴,因為要扣250的押金,還要還個債,交個話費上網(wǎng)費,理個發(fā)啊什么的,所剩無幾了!
    第八周
    愈發(fā)想調(diào)換部門了,往哪調(diào)呢。據(jù)說進了客房部的你就甭想往別的部門走了,只能在部門里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。我比較期待能面客的崗位,經(jīng)過這么一考慮我能去的只能是樓層了。那崗位叫客房服務(wù)員,名聲比現(xiàn)在的清潔工好些。
    重要依據(jù)是,每當我在樓層的同學羨慕我在PA有規(guī)律的下班時間且還不什么累時,我就會建議他們調(diào)PA來。但這樣的建議總是會被拒絕。在心底我要自己是不要在意別人的看法的。我辯解道想得到更多的與人交流的機會才是我的本意。
    酒店實習周記 篇2
    實習時間:20xx年5月10日至20xx年5月17日
    實習地點:xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店
    實習項目:客房部服務(wù)員
    實習內(nèi)容:保持公共區(qū)域衛(wèi)生
    工作業(yè)績:
    這周我換了工作,工作內(nèi)容主要是保持公共區(qū)域的衛(wèi)生。到了一個新的工作環(huán)境,這個工作比較輕松,很容易上手。有了前兩個周的經(jīng)驗教訓,以前的工作經(jīng)驗告訴我,一定要仔細,不能夠馬虎,當我第一次嘗試工區(qū)的工作,更應(yīng)該做好本職工作,為了確保萬無一失,我把所有工作的流程記在心里,以便于隨時運用;經(jīng)過這一過程我發(fā)現(xiàn),在工作時也方便多了,時間也節(jié)約了不少。就這樣慢慢的我也得到了同事的認可,和他們也漸漸的熟起來。領(lǐng)導也夸獎我對工作認真,在工作上能夠及時的克服不足,改正自己的錯誤。
    工作體會:
    時間過得如此之快,三個周就這樣過去了,在這三個周我感受最深的就是會計這個行業(yè)是需要絕對的細心和耐心的,千萬不可以有任何的大意否則就會帶來相當大的麻煩。
    實習周期的三分之一已經(jīng)過去對酒店的環(huán)境已經(jīng)基本熟悉,同事的名字我也基本能叫上來了,我的辦事效率實也因此提高了不少,不會為了找一樣東西而問東問西了,看來融入環(huán)境對干好工作是很有幫助的。
    酒店實習周記 篇3
    大學生酒店實習周記
    終于等到了實習的時候了,很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習,那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來,因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學,盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
    綜合自己的總體計劃,去我決定選擇酒店實習,并且經(jīng)過抽簽選到了一家五的酒店,那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市的一家五酒店——明園新都大酒店(TheMajesticHotel),名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了,巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告,才了解到原來明園新都大酒店建于1995年,是一家“九”的飯店——由一座四的明園飯店和一座五的新都酒店組成的。
    陳總的報告生動有力,這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎?
    那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
    明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組,分別在不同的部門,并且每20天換一次部門,這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,這也正和我們的心意。
    我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作,就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來,我得真的要做好思想準備才是啊!
    中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù),隨時準備著聽從領(lǐng)導的指揮,沒有固定的活干,或者說只要有需要,服務(wù)員什么都能干!
    擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制,而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費),我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》,可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線,因為人畢竟不是一臺機器,可以用來隨心所欲地使用。
    剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊,每天除了干活還是干活,委屈得要算是腳了,每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重*,下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
    酒店實習周記 篇4
    這段實習的日子,我發(fā)現(xiàn)自己和《士兵突擊》里的許三多竟是如此相似,我曾經(jīng)一度暗自神傷,自慚形穢。萬幸的是,正如許三多有一位史班長一樣,我也有一位善解人意,誨人不倦的好師傅。正是師傅的循循善導和不斷鼓勵,才使我走過了那段最艱難最陰霾的日子。許三多后來終于成了一名尖子兵,我最后也終于能夠勝任自己的工作。潘文沁,謝謝你,你是位好師傅!
    坦率地說,到現(xiàn)在我對這樣一份工作還有偏見的。然而日復(fù)一日,等我真正融入這份工作以后,才發(fā)現(xiàn)它同樣需要智慧和技巧,需要不斷地努力,追求精益求精。三百六十行,行行出狀元。向秀麗是售票員中的狀元,售票也是和傳菜同樣簡單的工作,然而向秀麗還是做得比別人都更勝一籌,得到所有乘客的一致認同。由此可見,哪怕再小的事,要做得最好,也實在是一件并非輕而易舉的事。服務(wù)行業(yè)更是如此,事無巨細,只有做好每一個細節(jié),才能博得客人的高度滿意。
    實習的過程中,有過怨言,有過退縮。但我很慶幸,有師傅的鼓舞。行百里者半九十,做任何事,都不輕言放棄,從一而終,恐怕也是一種美德。“快樂的日子總是短暫的,而痛苦的日子總是格外漫長”,等我深刻認識到這個道理,把工作當成一種樂趣,也就不絕得苦了。
    任何事情都是從小做起,從頭做起的。
    酒店實習周記 篇5
    本周是我在酒店客房實習的第一周,整個實習經(jīng)歷讓我有了非常深刻的印象。以下是我對這個周記的詳細記錄。
    第一天,我與其他實習生一起來到了酒店,我們被引領(lǐng)到了前臺處進行了短暫的介紹和培訓,然后經(jīng)過了門禁的檢查,便進入了客房內(nèi)進行了實習。
    客房內(nèi)的環(huán)境非常整潔并且高雅。首先是房間的地面,使用的是非常柔軟的地毯,給人非常舒適的感覺。接著是床鋪,床單被套非常干凈并且潔白,整個床上的枕頭也非常飽滿,讓人感受到非常舒適的躺著的感覺。
    隨著時間流逝,我逐漸了解到了酒店客房的日常工作流程。首先是清理房間,我們需要及時清理每個房間。在客人離開房間后,需要仔細檢查所有的物品,如床單、枕頭、浴室設(shè)備等,確保它們都已經(jīng)完全確定好。然后我們還需要按照規(guī)定的標準來布置房間,這包括整齊地刷洗地面、清洗房間的鏡子、更換床鋪、洗衣服等。最后,我們還需要仔細檢查所有的物品是否都恰當?shù)胤胖迷诹怂鼈儜?yīng)該在的地方。
    與此同時,我們還需要接收客人請求和提供必要的服務(wù),確??腿嗽诰频陜?nèi)住宿的途中得到了充分的關(guān)心和照顧。例如,客人需要更多的毛巾,我們需要及時更換;客人需要召開會議,我們需要為他們提供所有必要的內(nèi)容;客人需要購買產(chǎn)品,我們需要及時將其送到他們的房間中。
    在我的實習經(jīng)歷中,我學到了很多東西。我學習到了如何清潔房間以及如何組織房間。我學會了如何處理不同類型的顧客要求,如怎樣為殘障人士提供更好的住宿體驗。
    最后我想說,在這個實習經(jīng)歷中,我不僅學到了如何適應(yīng)酒店客房的日常運作,還學到了如何組織團隊合作。整個團隊嚴格按照要求和時間表工作,我非常感謝他們的指導和教導。
    總之,這一周是非常豐富的一周。我學到了許多新技能,也建立了很多新的人際關(guān)系。我非常感謝酒店給我這樣一個機會,讓我能夠體驗到職業(yè)生涯中的某些方面。
    酒店實習周記 篇6
    【1】酒店餐飲部門實習周記
    12日,我正式加入了中油陽光物業(yè)管理有限公司廣州分公司,成為餐飲部的一員,我的職位是酒水服務(wù)員(實習)。從9月底面試過后,我就一直翹首以待這一天的到來,代表著我的人生開始進入另一個轉(zhuǎn)折點,我開始半正式地踏入社會,開始工作,我不再單純地是一名學生,只知道要學習;更多的,我開始接觸生活的壓力,工作的挑戰(zhàn)。我勇于并樂于接受這種挑戰(zhàn),我喜愛充實的生活。
    本周,是我進入中國石油廣州大廈的第一周。2天的入職培訓和1天的部門培訓,讓我感覺到中國石油作為一家國有企業(yè),內(nèi)部管理相當規(guī)范與嚴謹,令我產(chǎn)生相當大的歸屬感;人力資源部的培訓也好,餐飲部的培訓也好,培訓內(nèi)容都相當豐富,令我獲益良多。這些天令我印象最深刻的,莫過于大廈內(nèi)完善的對員工的待遇,以及公司總經(jīng)理吳總在我入職培訓時的致辭。實際上,當時吳總的講話使我撼動,吳總個人相當扎實的管理基礎(chǔ)知識,滔滔不絕地向我們傳授著他的經(jīng)驗,字字鏗鏘,令我不得不拜服。吳總是我的榜樣。而餐飲部何經(jīng)理在水果培訓上對刀具的講解,亦令我記憶猶新,使我非常有沖動去買一套工具練習。
    初來乍到,我步步為營,不敢行差踏錯。經(jīng)過3天的培訓,我漸漸對酒店有了初步的認識。但,這只是啟程,更多的考驗與挑戰(zhàn)、機遇在后頭酒店餐飲部門實習周記酒店餐飲部門實習周記。在酒店正式開業(yè)前,接下來的日子也將會陸陸續(xù)續(xù)繼續(xù)很多的培訓,讓我對未來充滿美好的憧憬,我期待在未來學好專業(yè)技能的基礎(chǔ)上,提升自我,為酒店創(chuàng)造利潤。
    【2】酒店餐飲部門實習周記
    沒有什么,比單純接受培訓更輕松的工作了。由于酒店尚未開業(yè),在開荒前我們需要接受一系列的培訓以便掌握必要的服務(wù)知識與專業(yè)技能知識。但,我從不覺得我每天上班的工作很輕松。本周,我感受最深的是“服從”二字。
    每天的培訓課,讓我聯(lián)想到我在大學學生會期間的經(jīng)歷。我從一名干事,到部長,到副主席,很基礎(chǔ)地接觸了管理中的三種人員,即基層管理者、中層管理者、高層管理者。“服從”二字,我在當副主席的時候曾經(jīng)向我主管的部長與干事要求過。現(xiàn)在,我也這樣要求自己。從我的身份來說,我是一名實習生,是酒店里面等級最低的一名員工,“服從”是我起碼并必須要做到的;從酒店的角度來說,在中國的國企里面,“服從”也是必須的;而從服務(wù)行業(yè)而言,“服從”不僅僅是員工自身必備的素質(zhì),更是員工接受酒店通過“自上而下地按照標準化”進行的培訓中的一個重要步驟之一。
    這些天,我還感覺到我好像在學校里面上課。主管們常常向我們強調(diào)紀律。是的,我同意,團隊精神是我們整個餐飲部所欠缺的。我要求自己要服從我的上級,從而促進對自己自身素質(zhì)的培養(yǎng);我還生怕漏掉了培訓課上的任何一點知識。我發(fā)現(xiàn)自己從來沒有這么認真、好學過。說真的,我也有我很自卑的一面,我總是覺得我不會比人家厲害多少,而是去比較我和同事之間的差距有多少,我存在著什么不足的地方?;蛟S,我的英語語法和口語不錯,但我的(餐飲專業(yè))詞匯量不大,語境不熟悉;或許,我的酒水理論知識還過關(guān),但酒水知識的延伸還有很廣闊的空間,我的實操能力還不強,我的經(jīng)驗還不足;或許……很多在別人眼中堪稱是優(yōu)點的,我都會認為我還有很大的提升空間。我承認我是一個完美主義者,所以,我不會認為現(xiàn)在的我已經(jīng)是最好的。我還是時刻警惕自己,一定要虛心;鞭策自己,要不斷進步。而首要的,便是要服從!沒有服從,我可能連學習的機會都會喪失。
    這周,進行了英語、普通話和酒水知識的考試。雖然成績不錯,但我還要不斷惡補,繼續(xù)學習。我期待下周更充實的工作與生活,為開荒做好準備。
    【3】酒店餐飲部門實習周記
    在酒店實習的這個星期感覺過得很快,我和.xx被派遣到離點心房比較近的副傳菜間負責傳點心。
    點心房是一個很有趣的地方,里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心,我們幾個人都配合得很好,也很團結(jié),師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳里,服務(wù)員接過點心送達了客人,然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子。這就是我們傳點心的過程。有時候客人來的很多,我們幾個人會很忙,不止要忙著打漿料、傳菜,還要負責劃單,但是還好,我們都一一搞定了。
    有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點,他們的點心都做得十分精致漂亮,做的過程也十分有趣,有時候我也跟著師傅做兩個,感覺能學到很多。
    酒店實習周記 篇7
    由于自己以前沒有實際接觸過粵菜,對粵式菜肴不熟悉,于是剛開始部門就讓我熟悉點心知識和粵菜知識。如比較的點心:馬蹄糕、蝦餃、燒賣、河粉等;比較有名的菜肴有:白灼蝦、火鳳凰、水晶雞、脆皮燒鵝以及各種燉湯和老火湯。這些都是顧客經(jīng)常點的一些菜點,通過一段時間的學習,我對那些菜點都有了比較清晰的認識。
    從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾,上水果,拿醬料,裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學習過,而且在工作中天天都可以遇到,但每位客人的需求是不盡相同的,要想給客人個性化的服務(wù),就不是那么容易了。通過實習,我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
    在酒店里,有很多的酒水,以前雖然在書本上學習了一些,但對他的了解并不是很深,自從來酒店以后,學習到了很多酒水方面的知識,有紅酒、洋酒、白酒等等,以及它們的斟發(fā),如紅酒斟三分之一,白酒八分滿,白蘭地斟一撇等,又如紅酒里可以加檸檬、雪碧、七喜等,花雕酒可以加話梅,威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。
    酒店實習周記 篇8
    本人是酒店管理專業(yè)的學生,在校期間,我們需要完成一段為期三個月的畢業(yè)實習。這段實習讓我深刻領(lǐng)悟到了酒店管理的秘密,也讓我在工作中不斷成長。
    第一周:
    第一周,我來到了一家五星級酒店,這里是我實習的地方。剛到酒店的時候,我感到非常興奮,因為我可以近距離地接觸到這個行業(yè)的工作過程。
    當我進入到酒店的大門時,便被這里的氛圍所吸引。前臺工作人員禮貌地迎接我,給了我一張會員卡和簡短的介紹,然后送我上電梯。
    進入到房間后,我發(fā)現(xiàn)每一個細節(jié)都被精心設(shè)計和布置。床單,浴巾,毛巾,洗漱用品等一應(yīng)俱全,這讓我感到非常舒適和放松。
    第二周:
    在第二周的實習中,我向領(lǐng)班學習前臺常見的工作流程,并跟隨房務(wù)部了解房間清潔過程中的要點。我發(fā)現(xiàn),房務(wù)部門的工作氣氛非常愉悅。這些員工在工作中即使繁忙也能夠享受其中,他們的笑聲與洗滌聲交織在一起,讓我感到十分溫馨。
    通過和工作人員的交流,我發(fā)現(xiàn)他們很注重細節(jié)。房間中的每一個角落,每一個物品都要進行仔細檢查。他們還需要對房間進行分類,確保高端客人有更好的服務(wù)體驗。
    第三周:
    第三周,我來到了客房部門,學習如何對酒店房間進行安排和布置。我向領(lǐng)班學習客人抵達之前應(yīng)該如何安排客房、布置鮮花和電視遙控器等等。我還向他請教如何在不同情況下應(yīng)對客戶的請求。領(lǐng)班告訴我,最重要的是要讓客人感到賓至如歸。在這個過程中,我們不能忽視任何細節(jié)。
    第四周:
    這一周,我跟隨市場營銷部學習了各種市場營銷活動和酒店會議。我?guī)椭块T員工改進了宣傳單頁,并協(xié)助策劃了一項餐廳五折打折活動。
    與此同時,我也學習到了如何為不同目標客戶設(shè)計營銷策略。例如,對于深度旅行者,我們應(yīng)該推廣與當?shù)厥袌鲇嘘P(guān)的活動和服務(wù),而對于商務(wù)旅客,我們則應(yīng)該更加關(guān)注酒店的會議設(shè)施和商務(wù)服務(wù)。
    第五周:
    在這一周內(nèi),我跟隨財務(wù)部門學習了如何管理會計報表和其他財務(wù)事務(wù)。我了解到,一個好的酒店財務(wù)部門需要準確地維護會計報表以及其他公司記錄。我還學習了如何制定預(yù)算和分配資源。
    與此同時,我也明白了如何進行成本控制。我發(fā)現(xiàn),一家好的酒店需要做出正確的成本決策,并確保公司的收入和成本之間的平衡。
    第六周:
    在這一周的實習中,我開始跟隨餐廳的廚師團隊學習如何為客人準備美食。我還了解到了“后廚”是如何進行的。這個小組負責清潔廚房設(shè)備,并制定和跟蹤預(yù)計成本和人員時間表。此外,我還學習到了如何進行采購和儲存食品。
    我還學習到了如何為客人創(chuàng)造餐飲體驗。我們鼓勵客人去嘗試不同的菜式,并允許他們在菜單上留下意見和建議。這也讓員工們能夠回答顧客的關(guān)于食品和飲料的問題。
    第七周:
    在這一周,我跟隨人力資源部門,了解酒店員工的招聘和感謝方式。我學習到了如何為員工制定薪酬計劃,并確保他們提供最佳的勞動價值。我還了解到了勞動法和安全物質(zhì)管理。
    在這個學習的過程中,我認識到,一個好的酒店經(jīng)理需要確保其員工獲得高品質(zhì)的工作環(huán)境和培訓支持。只有這樣,員工們才能在其日常工作中發(fā)揮出最佳的工作效果。
    第八周:
    在這最后一周,我跟隨行政部門了解整個酒店的管理結(jié)構(gòu)。我了解到了各個部門之間如何協(xié)調(diào)工作,并確保顧客得到了最好的服務(wù)。此外,我還了解到了如何為行政層級制定預(yù)算和各項計劃,并向領(lǐng)導匯報其通報和策略。
    總結(jié):
    此次實習是一個非常有價值的經(jīng)驗。我從中學到了如何管理一家酒店,了解了酒店各個部門的運作,并全面了解了管理一家酒店所涉及的所有細節(jié)。我很感謝這個機會,讓我在日常工作中不斷成長。
    酒店實習周記 篇9
    終于,我發(fā)現(xiàn)有規(guī)律的下班也不是一件很好的事,下了班我經(jīng)常的無事可干。一般作法是呆在宿舍里,守著。想了想,我覺得沒有啥業(yè)余愛好的人活的無聊。
    后悔在學校時沒培養(yǎng)出個啥愛好了!生活還是需要自己找樂子,自娛自樂嘛。
    歷盡艱辛找到個消遣的法子。附近的家樂福超市里有書賣,并且是有地方可以坐著看的。我琢磨著我就只看不買吧,當然這樣看起來會比較"無恥"。
    上班這件事乏善可陳,只好在上班之外補回來了!于上班似乎是麻木了。
    于是,我決定調(diào)到樓層去了,傳說是比較恐怖的地方,早上9點上班然后無償加班到晚上八九點是習以為常的。相對于上一次申請調(diào)部門,這次應(yīng)該是很順利。因為上一次經(jīng)理有過承諾。
    但是我的主管不太樂意,她希望我再幫她一個月,然而我的決心是不會變的。
    直接找經(jīng)理面談未果后(他星期天休息),,我寫了個申請書交了上去。自以為理由很充分,申請能通過是應(yīng)該的。
    臨下班的時候接到主管口頭通知,叫我下個月到樓層上班!
    酒店實習周記 篇10
    我的床底下放著一雙嶄新的高跟鞋,那是我們制服的一部分。我被分配到中餐廳26樓,每個人都說這是個美差。我的制服也與眾不同,旗袍配一雙高跟的黑皮鞋。穿上后整體感覺好極了。第一次穿這種高跟鞋,原本個高的我顯的更高挑了。就因為這,對高跟鞋倍有好感。 還沒來得及細細端詳這一身行頭,我就上崗跟班了。我?guī)煾概宋那呒毿牡母抑v了工作的程序,注意事項,以及整個廳面的分布。我就開始了全新崗位的嘗試。可是工作一結(jié)束就好疼,好酸,好累。皮鞋把我的后跟磨破了。流出來的血沒及時清理與絲襪粘在一起。并且由于腳長時間處于被墊高這么個狀態(tài),腳掌接觸平面如針扎一般。現(xiàn)在看到高跟鞋我就渾身打顫,簡直是夢魘。還是平底鞋實在啊發(fā)工資了,一點點興奮地感覺都沒有。
    我這個星期除了抱怨,好像沒有什么了,態(tài)度有些消極,我需要時間調(diào)整自己的態(tài)度,我好像走進了死胡同,我需要從另一個角度看問題,也許換個角度,我就會開心些,積極點。 既然選擇了,就堅持下去,對于一個自己不喜歡的工作,要不換,要不就不要抱怨,既然做了就做好。
    酒店實習周記 篇11
    往前退兩天,是實習的第一天,第一次正式的接觸五星級酒店,感覺很新奇,一切都好有趣。開始期待所謂的高級服務(wù)會是什么樣,是否是和老師講的那樣,給予顧客最高級別的禮遇;開始期待正式進入工作環(huán)境會面臨什么樣的困難,是否真的是現(xiàn)實社會比校園里冷酷的多,自己是否會手足無措呢;也在期待,第一次穿上制服正裝皮鞋走上工作崗位,會是怎樣的心態(tài)。嗯,一切答案,都會在隨后的日子里揭曉。
    我進的是禮賓部,這里的人都很和藹,也許是因為從事的是酒店服務(wù)第一戰(zhàn)線上的服務(wù)吧。這么說是因為,客人來到酒店,第一眼看到的人,一定是我們。按說這樣的崗位,還是挺有壓力的呀,事物第一印象對別人的影響有多重要,任何人都明白的吧。
    禮賓部的崗位包括門童,行李員,詢問處。門童的工作是幫客人開車門關(guān)車門,幫出行的客人找到出租車,將客人引進大堂;行李員的工作是帶著行李較多的'客人,到前臺辦理入住程序,然后將行李待到客房;詢問處工作好像是對大堂里電腦等設(shè)施的管理,以及收發(fā)各種信件。由于我初來,做的是門童的工作,對其他崗位不太了解。有兩項工作是所有禮賓部人要做的,一是按時提醒車隊為安排好的客人行程派車,另一個是為酒店各個地方發(fā)放報紙包裹。
    第一天學習主要是看理論知識了,關(guān)于喜來登的酒店常識,以及禮賓部的具體工作細則要求,東西挺正規(guī),只可惜我們是實習生,沒法接受酒店系統(tǒng)的培訓。不虧是喜達屋這種國際性的管理集團,喜來登的各種規(guī)章制度等等,都做的很到位。記性不太好,沒記住太多。呵呵,以后有機會要好好學習學習呢!
    私人部分:哈哈,人力資源部的范曾姐姐老漂亮了!工作嚴謹干練,態(tài)度和藹中透露出嚴厲!好一個俊麗的女子!喜歡哈!
    咱家人都特別的好!第一天去對我態(tài)度都可好了!劉經(jīng)理也很溫和,也許是因為他兒子跟我們差不多大,她對我們這樣的實習生特別照顧,從不擺架子,好的呀!咱家人的說法是跟葉子學的,葉子也是實習生,一年期的,還有一個月結(jié)束。人長得秀氣漂亮~嘿~這部門不錯呀~~
    還有bill和胡哥,都人很好~西蒙態(tài)度也挺好~嗯嗯~看來這個實習不會太苦哈。
    酒店實習周記 篇12
    回顧這二十周以來所經(jīng)歷的點點滴滴,發(fā)覺實習真的是一種經(jīng)歷,只有親身體驗才知其中滋味。比如,如何與同事,與領(lǐng)導,與顧客相處。人際關(guān)系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課。在社會中,真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。復(fù)雜的人際關(guān)系教會了我做什么事兒都要三思而后行;不管現(xiàn)實情況怎樣變化,抓住了最基本的就能以不便應(yīng)萬變;也讓我不斷的在社會中調(diào)整個人的心態(tài)去學著如何做人。當然,在半年的鍛煉中,給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累,對于邁向社會還是不夠的,擺在我面前的,是一條長長的摸索之路??
    酒店實習生實習周記5
    因為剛進酒店的緣故,一些重要的事情我都沒有涉及。我想只有從最基本的開始干起,一點一滴地積累,做好我負責的每一件小事,讓領(lǐng)導和同事放心,將來才能成就一番大事業(yè)。早上,我基本能保證提前到酒店,在開始工作的前一段時間,幫著收拾一下,讓大家工作得更舒適,心情更愉快,也能多教我一些東西啊。這一周基本是在忙碌和瑣碎中度過的,不過雖然是一些瑣碎的小事,卻和學校里很不一樣,我感覺,每一件小事都需要我親歷親為,通過付出自己的勞動換來的成果很有價值,也很值得。
    酒店實習生實習周記6
    在酒店的這段時間,我還是像剛來的時候堅持早上早點到酒店,幫同事的辦公室收拾一下,我知道任何事情都是貴在堅持,虎頭蛇尾的話,會給別人留下不好的印象,也不利于自己的發(fā)展。通過前幾周的實習,我已經(jīng)把前面的業(yè)務(wù)都基本學會了,但一接觸新的業(yè)務(wù),還是有一種挫敗感。雖然在學校學習了那么多的理論知識,但真正運用到實踐中還是需要一個過程的,我決定要抓緊時間里趕緊練習。這一周又是這么過去了,大家各忙各的,互相合作,每一個都是不可缺少的,各司其職,各盡其責,相處得也很融洽,我覺得很有收獲。
    酒店實習周記 篇13
    酒店管理專業(yè)實習周記
    第一周
    進入實習的第一周,感覺有些緊張又有些興奮,因為終于有機會在酒店這樣一個知名的機構(gòu)里工作了。我被分配到前臺接待部門,我的工作內(nèi)容主要是接待顧客,幫助他們?nèi)胱?,提供服?wù)。在第一天的工作中,我了解了前臺接待的基本流程以及工作環(huán)境,通過觀察前臺工作人員的工作和與他們的交流,我逐漸掌握了前臺接待的技能,如禮儀、溝通能力、解決問題的能力等。
    第二周
    在第二周,我開始負責辦理顧客的入住手續(xù),接待顧客、記錄信息、核對安全證件,并且向顧客介紹酒店的設(shè)施和服務(wù)。在處理顧客的問題上,我學會了聽取顧客意見和建議,提出解決方案,并且及時處理各種突發(fā)狀況。
    第三周
    在實習的第三周,我的工作任務(wù)更加繁重,我需要獨立完成整個酒店接待部門的日常工作,如會議室的預(yù)定、餐廳的預(yù)訂和客房預(yù)訂等。通過這些工作,我發(fā)現(xiàn)了我的不足之處,如語言表達能力和溝通技巧的不足。我意識到還有許多需要學習和提高的地方。
    第四周
    到了第四周,我的工作越來越自信,我逐漸掌握了前臺接待的技巧和知識,成功地處理了顧客的各種投訴和問題。同時,我也學會了和同事之間的良好溝通和協(xié)作。在這周最后一天,我的主管表揚了我的工作表現(xiàn),讓我感到非常欣慰和激動。
    總結(jié)
    四周的實習使我受益匪淺,我學到了許多關(guān)于酒店管理的知識和技能,如顧客服務(wù)、溝通能力、解決問題的能力、管理技能等。通過實習,我對自己專業(yè)的選擇更加明確,也讓我更有信心去迎接職業(yè)生涯的挑戰(zhàn)。同時,我也感謝這個酒店給我這個難得的機會,讓我學到了許多寶貴的經(jīng)驗和技能,為我的未來職業(yè)生涯打下了堅實的基礎(chǔ)。
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