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餐廳述職報(bào)告(篇1)
一年來(lái)，在指導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在同事們的積極支持和鼎力協(xié)助下，較好的實(shí)行樓層領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成任務(wù)義務(wù)，失掉賓客和同事們的好評(píng)和指導(dǎo)的一定。總結(jié)起來(lái)播種很多。上面是我預(yù)備的酒店效勞員年度任務(wù)總結(jié)。
一、加班加點(diǎn)任務(wù)，早日完成裝修
往年客房最重要的任務(wù)是前裝修任務(wù)，自x月份接到告訴下班后，為了使新客房早一天投入運(yùn)用，我和大家克制了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的肉體，每天在完成本人本職任務(wù)的根底上，加班加點(diǎn)、延續(xù)作戰(zhàn)，應(yīng)用了很短的工夫就完成了房間新舊家具清算、擺放和裝修后期，中期和前期的室表里衛(wèi)生清潔任務(wù)，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為公司添加支出做出了我們的奉獻(xiàn)。
二、協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好客房部的日常任務(wù)
為更好的協(xié)助部門(mén)經(jīng)理做好日常任務(wù)，往年以來(lái)領(lǐng)班不斷進(jìn)展常白班制。這項(xiàng)制度的施行就意味著領(lǐng)班必需每天參與任務(wù)，每天監(jiān)視和參與各項(xiàng)效勞任務(wù)。操心、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了，還不必然落好。但是，為不孤負(fù)指導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞怨的每天下班，除因傷不克不及參與任務(wù)的幾天病休外不斷參與任務(wù)。使我們二三樓未因監(jiān)視不力或報(bào)酬要素呈現(xiàn)不測(cè)。
三、合理布置樓層效勞員的值班、換班任務(wù)。
樓層效勞員換班值班是一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)。做到讓效勞員既做好公司任務(wù)又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，可以即時(shí)的.監(jiān)視效勞員的每一項(xiàng)任務(wù)，盡能夠做到只要做不到的，沒(méi)有想不到的。
每個(gè)任務(wù)人員都能無(wú)后顧之憂的滿腔熱情的投入到效勞任務(wù)中，每天以簇新的姿勢(shì)面對(duì)主人。
餐廳述職報(bào)告(篇2)
1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫(xiě)、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。
2、1—6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門(mén)工資報(bào)表。
3、全年完成了20xx年**市“十大品牌旅游星級(jí)飯店”的申報(bào)、國(guó)家級(jí)酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理A級(jí)單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。
4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開(kāi)職代會(huì)，組織員工獻(xiàn)愛(ài)心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。
5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比；高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比。
6、四星級(jí)酒店評(píng)定過(guò)程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。
七、存在的差距及努力方向。
雖然在過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績(jī)，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力不足。
4、對(duì)員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
八、努力方向：
1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。
3、要通過(guò)多渠道了解**酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，推陳出新。
4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合；常規(guī)性培訓(xùn)與針對(duì)性培訓(xùn)相結(jié)合；集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛(ài)好相結(jié)合。
九、20xx年工作具體設(shè)想：
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過(guò)去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營(yíng)養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開(kāi)展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過(guò)各種形式的專業(yè)技能競(jìng)賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門(mén)整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門(mén)全員參與管理。涉及到部門(mén)全面建設(shè)方面的問(wèn)題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長(zhǎng)期開(kāi)展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過(guò)去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門(mén)每一名員工都參與到管理中去。
4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡(jiǎn)單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹(shù)立典型，最終目的是利潤(rùn)最大化。明年我們可以在公開(kāi)欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。
5把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁(yè)，以小冊(cè)子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合酒店《員工手冊(cè)》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門(mén)造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來(lái)后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。
最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高?？偨Y(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新年即將到來(lái)之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
餐廳述職報(bào)告(篇3)
明天XX集團(tuán)公司盛大召開(kāi)XX年任務(wù)會(huì)議，次要義務(wù)就是客觀總結(jié)集團(tuán)公司XX年任務(wù)，仔細(xì)剖析以后情勢(shì)，研討擺設(shè)往年各項(xiàng)任務(wù)義務(wù)，發(fā)動(dòng)公司員工進(jìn)一步認(rèn)清情勢(shì)、一致思想、堅(jiān)決信心、標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)、務(wù)實(shí)創(chuàng)新、開(kāi)辟進(jìn)取，為片面推進(jìn)企業(yè)安康波動(dòng)疾速開(kāi)展而努力斗爭(zhēng)。
上面，我向大會(huì)唱工作報(bào)告，請(qǐng)審議。
一、XX年任務(wù)回憶。
XX年，是壓力與動(dòng)力同在、應(yīng)戰(zhàn)與機(jī)遇并存的一年?；貞涍^(guò)來(lái)的一年，XX集團(tuán)公司全體員工在董事會(huì)的正確指導(dǎo)下，妥善應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變幻的大環(huán)境，適時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)思緒和方略，在電力體制變革逐漸向縱深開(kāi)展、任務(wù)眉目多、義務(wù)相當(dāng)繁重的特殊狀況下，經(jīng)過(guò)迂回不懈的艱苦努力，較好地完成了年度次要任務(wù)義務(wù)，獲得了必然成果。
〔一〕運(yùn)營(yíng)目標(biāo)完成狀況。
全年完成運(yùn)營(yíng)支出萬(wàn)元完成下達(dá)方案目標(biāo)萬(wàn)元的%。需求闡明XX礦業(yè)公司下達(dá)目標(biāo)萬(wàn)元，其運(yùn)營(yíng)支出未列入集團(tuán)公司統(tǒng)計(jì)。XX房地產(chǎn)公司因建房工程方案和機(jī)遇不成熟，建房工程未啟動(dòng)無(wú)法完成下達(dá)目標(biāo)萬(wàn)元。耀鑫工貿(mào)公司因先后兩次停產(chǎn)影響支出多萬(wàn)元。綜合上述客觀要素，集團(tuán)公司XX年的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)根本完成。全年在人員工資增幅達(dá)萬(wàn)元的狀況下，完成利潤(rùn)萬(wàn)元，完成下達(dá)方案目標(biāo)萬(wàn)元的%。并已為全局股東提早足額兌現(xiàn)了紅利?？傊甔X年集團(tuán)公司經(jīng)濟(jì)效益總體堅(jiān)持了顛簸增長(zhǎng)的開(kāi)展態(tài)勢(shì)。
〔二〕突出主營(yíng)業(yè)務(wù)發(fā)奮拓展市場(chǎng)。
突出主營(yíng)業(yè)務(wù)、抓好客戶工程。疏浚理順了客戶工程辦理渠道，印制完成客戶效勞宣傳手冊(cè)，樹(shù)立寶雞地域大客戶通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)、樹(shù)立信息平臺(tái)，完成信息資源來(lái)源普遍化和資源共享。針對(duì)客戶工程工程不定要素較多、客戶要求不一的特點(diǎn)，結(jié)合實(shí)踐任務(wù)中呈現(xiàn)的溝通不及時(shí)、報(bào)告請(qǐng)示不到位等成績(jī)，多方協(xié)調(diào)，積極想方法，催促做好企業(yè)間的溝通與聯(lián)絡(luò)，包管了工程的超前介入和超前辦理。較好的完成了客戶工程接洽、工程設(shè)計(jì)施工、工程驗(yàn)收投運(yùn)一條龍效勞。全年施行各類客戶工程工程項(xiàng)，完成工程支出萬(wàn)元。
我們抓好客戶工程的成功經(jīng)歷歸結(jié)起來(lái)，中心就是高效優(yōu)質(zhì)效勞。優(yōu)質(zhì)效勞是我們拓展市場(chǎng)的法寶，是我們賴以生活和開(kāi)展的生命線。施工企業(yè)引進(jìn)采用先進(jìn)技術(shù)和辦理辦法，增強(qiáng)工程組織辦理，確保質(zhì)量和周期，干一件工程就要成為一件精品工程、樣板工程。象用戶中心夜深人靜、風(fēng)雨兼程巡查掃除臥龍寺油庫(kù)專線毛病，忙乎了一個(gè)徹夜，“五一〞、“國(guó)慶〞，他們還奮戰(zhàn)在施工工地這樣的事例不乏其人。信通公司完成四個(gè)家眷區(qū)的寬帶改造工程，網(wǎng)絡(luò)的波動(dòng)性和速度有了質(zhì)的進(jìn)步，家園網(wǎng)用戶已達(dá)多戶。他們努力開(kāi)辟內(nèi)部市場(chǎng)，與郊區(qū)五大電信運(yùn)營(yíng)商聯(lián)絡(luò)商洽，簽署個(gè)協(xié)議合同、金額達(dá)萬(wàn)余元，并爭(zhēng)取到由省信通公司投資，本人擔(dān)任施工、辦理、維護(hù)的寶雞郊區(qū)二期光纖環(huán)網(wǎng)工程。建安公司積極參與社會(huì)招招標(biāo)，先后完成了社會(huì)水泥廠、東嶺集團(tuán)變電站土建工程和“七一七〞地質(zhì)總隊(duì)住宅樓、陜送四號(hào)樓土建施工義務(wù)，坪頭中學(xué)職教樓正在施工中。尤其是他們的“施工現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化辦理的做法〞在東嶺集團(tuán)所屬施工單位普遍推行。
產(chǎn)品制造企業(yè)增強(qiáng)質(zhì)量體系辦理，在市場(chǎng)營(yíng)銷和售后效勞上狠下功夫，進(jìn)步回頭率、穩(wěn)固周邊市場(chǎng)。并留意做好外部挖潛、節(jié)能降耗、降低本錢任務(wù)。如天合水泥制品公司抓住農(nóng)網(wǎng)工程“回頭望〞的有利機(jī)遇，開(kāi)足馬力連軸轉(zhuǎn)，銷售額添加，運(yùn)營(yíng)場(chǎng)面有所改觀。電力開(kāi)關(guān)廠隨著大規(guī)模城農(nóng)網(wǎng)改造完畢及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)思緒，把銷售力氣重點(diǎn)投入到中小客戶上。斯通公司增強(qiáng)銷售隊(duì)伍建立，采取靈敏多樣的銷售方式辦法效果分明，如自主銷售、代理銷售、貼牌銷售等營(yíng)銷手腕齊頭并用。魯瑞XX公司的“增鐵減銅〞優(yōu)化方案不只包管了變壓器產(chǎn)質(zhì)量量功能，并且大大降低了消費(fèi)本錢，有形中添加了利潤(rùn)。
為了加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)才能，我們對(duì)祥泰賓館進(jìn)展設(shè)備改造，完成動(dòng)力公司印刷廠廠區(qū)大修工程及天泉純潔水廠的改、擴(kuò)建工程。對(duì)收買中莊水電站控股權(quán)工程進(jìn)展了充沛的調(diào)研和論證，構(gòu)成了調(diào)研報(bào)告。為擴(kuò)展水電運(yùn)營(yíng)規(guī)模，提出了整合三分局水電站的方案，將三分局的水電電量結(jié)算歸入XX水電公司一致辦理，于XX年月開(kāi)場(chǎng)試運(yùn)轉(zhuǎn)。XX房地產(chǎn)公司對(duì)XX大廈閑置廠房招租做了本質(zhì)性的任務(wù)，對(duì)XX綜合大廈高層修建以及配合東開(kāi)發(fā)區(qū)征地建房做了深化的調(diào)研論證。
〔三〕夯實(shí)根底任務(wù)深化細(xì)化財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)辦理。
⒈、反省催促分子公司實(shí)行委托運(yùn)營(yíng)協(xié)議，包管足額上繳上年度承包利潤(rùn)，在仔細(xì)測(cè)算的根底上，普遍征求意見(jiàn)，剔除水份、實(shí)事求是分解下達(dá)運(yùn)營(yíng)目標(biāo)，簽署新年度委托運(yùn)營(yíng)協(xié)議進(jìn)展了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、施工資質(zhì)年審和二級(jí)建造師申報(bào)。為增強(qiáng)集團(tuán)公司的戰(zhàn)略辦理，本身精確定位，明白開(kāi)展標(biāo)的目的，以迷信務(wù)實(shí)的肉體、仔細(xì)擔(dān)任的態(tài)度組織編制集團(tuán)公司五年規(guī)劃。增強(qiáng)兩標(biāo)一體化培訓(xùn)，組織催促反省電力開(kāi)關(guān)廠、天合公司、建安公司的質(zhì)量體系培訓(xùn)及外部審核，為迎接審核機(jī)構(gòu)的監(jiān)視性審核做好預(yù)備。
⒉、依照XXXXXXX布置扎實(shí)展開(kāi)了集團(tuán)公司清產(chǎn)核資任務(wù)，片面擺設(shè)、明白義務(wù)、責(zé)任到人、各司其職，既嚴(yán)厲分工又親密協(xié)作。對(duì)集團(tuán)公司及其分子公司資產(chǎn)負(fù)債及一切者權(quán)益進(jìn)展了清查。經(jīng)過(guò)清查根本摸清了公司資產(chǎn)“家底〞。
⒊、仔細(xì)展開(kāi)審計(jì)整改。依據(jù)XX年月國(guó)度審計(jì)署駐西安特派辦對(duì)我局XX年財(cái)務(wù)收支延伸審計(jì)中，指出集團(tuán)公司存在的成績(jī)積極進(jìn)展整改。依照政策規(guī)則、充沛應(yīng)用有利條件，自動(dòng)做好XX年度稅務(wù)稽查配合任務(wù)，最大水平維護(hù)公司利益。配合審計(jì)室對(duì)集團(tuán)公司原總經(jīng)理的經(jīng)濟(jì)責(zé)任進(jìn)展離任審計(jì)對(duì)鳳縣溫江寺鉛鋅選礦廠〔含XX礦業(yè)公司〕資產(chǎn)、產(chǎn)權(quán)、運(yùn)營(yíng)狀況專項(xiàng)審計(jì)調(diào)查。
⒋、針對(duì)魯瑞XX電氣公司運(yùn)營(yíng)方式的變化，指點(diǎn)配合順利完成了帳務(wù)移交。抄表公司組建后，在樹(shù)立健全根底材料的同時(shí)，積極拓展業(yè)務(wù)，并經(jīng)屢次反映協(xié)調(diào)，處理了抄表班人員定崗定級(jí)成績(jī)和工資獎(jiǎng)金的開(kāi)支渠道，并逐月專程到抄表公司代發(fā)人員工資。
⒌、對(duì)全局名個(gè)人職工的醫(yī)療保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、養(yǎng)老金的繳費(fèi)規(guī)范進(jìn)展了測(cè)算認(rèn)定，每月由專人擔(dān)任統(tǒng)計(jì)、申報(bào)、核對(duì)、交納。并給個(gè)人工外部退養(yǎng)人員調(diào)整隨企業(yè)效益浮動(dòng)生活補(bǔ)助。
⒍、全力做好公司投資收益回出工作，全年共回收資金萬(wàn)元，收繳年度承包利潤(rùn)萬(wàn)元，為集團(tuán)公司展開(kāi)正常運(yùn)營(yíng)辦理任務(wù)提供了無(wú)力的資金保證。
〔四〕增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多種運(yùn)營(yíng)邁出堅(jiān)實(shí)步伐。
增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多種運(yùn)營(yíng)是樹(shù)立和完善古代企業(yè)制度的要求，是順應(yīng)電力體制變革向縱深開(kāi)展的要求，是一項(xiàng)政策性強(qiáng)、任務(wù)眉目多、撲朔迷離、觸及方方面面的綜合性零碎工程。局成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)、局指導(dǎo)分工擔(dān)任的增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多種運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)小組，明白職責(zé)、印制下發(fā)文件、作出擺設(shè)布置，并決議把增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多種運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)小組辦公室調(diào)整設(shè)立在集團(tuán)公司，由總經(jīng)理?yè)?dān)任辦公室主任，我們高度注重，深感肩負(fù)使命責(zé)任之嚴(yán)重，當(dāng)即召開(kāi)總經(jīng)理辦公擴(kuò)展會(huì)，研討制定具有可操作性的貫徹落實(shí)辦法，從兩個(gè)層面著手展開(kāi)任務(wù)，一是首先查閱集團(tuán)公司歷年臺(tái)帳表冊(cè)材料、明細(xì)投資股金辦理、債務(wù)債權(quán)、資產(chǎn)資金運(yùn)用歸屬規(guī)整各分子公司會(huì)計(jì)報(bào)表，對(duì)虛報(bào)不實(shí)的予以剔除，對(duì)正常運(yùn)營(yíng)的予以歸入，使集團(tuán)公司財(cái)務(wù)報(bào)表完好反映公司全體運(yùn)營(yíng)狀況。抓住機(jī)遇展開(kāi)公司債務(wù)清算，為標(biāo)準(zhǔn)財(cái)務(wù)資金辦理和XX年度財(cái)務(wù)決算打下良好根底。二是為了片面徹底摸清全局整個(gè)多經(jīng)企業(yè)“家底〞，核實(shí)多經(jīng)企業(yè)資產(chǎn)擁有量，更好樹(shù)立和完善產(chǎn)權(quán)構(gòu)造及本錢紐帶，組織展開(kāi)了多經(jīng)企業(yè)資產(chǎn)清查，經(jīng)過(guò)清查照實(shí)掌握了多經(jīng)企業(yè)資產(chǎn)情況。
集團(tuán)公司組成結(jié)合調(diào)查組對(duì)分子公司董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)建制、人員構(gòu)成，企業(yè)運(yùn)營(yíng)者年薪制執(zhí)行狀況以及財(cái)務(wù)情況、運(yùn)營(yíng)情況詳細(xì)調(diào)查理解，掌握第一手材料。穩(wěn)固清產(chǎn)核資效果、理安產(chǎn)權(quán)關(guān)系，片面實(shí)地核對(duì)普查資產(chǎn)，重點(diǎn)清查主業(yè)與多經(jīng)之間在設(shè)備推銷、委托承包工程、征詢效勞等方面的關(guān)聯(lián)買賣狀況，有無(wú)違規(guī)**。清查多經(jīng)企業(yè)的投資工程辦理，能否樹(shù)立健全資產(chǎn)占用、投資、拆借和擔(dān)保辦理制度，標(biāo)準(zhǔn)資產(chǎn)資金從屬占用關(guān)系。清查工資辦理，標(biāo)準(zhǔn)工資來(lái)源。集團(tuán)公司指導(dǎo)先后到咸陽(yáng)、渭南、寧夏等地學(xué)習(xí)取經(jīng)、自創(chuàng)兄弟單位的經(jīng)歷，從中失掉無(wú)益的.啟示啟示，撰寫(xiě)出了具有適用價(jià)值的調(diào)研報(bào)告。并依據(jù)臨時(shí)的多經(jīng)任務(wù)理論、結(jié)合調(diào)研狀況，修訂補(bǔ)充了《固定資產(chǎn)辦理方法》、《資金辦理方法》等規(guī)章制度，實(shí)在把增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多種運(yùn)營(yíng)落到實(shí)處。目前增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多種運(yùn)營(yíng)辦理的詳細(xì)操作方案也正在深化醞釀?dòng)懻?、剖析論證。
在總結(jié)成果的同時(shí)縱觀全年的任務(wù)還存在一些成績(jī)和困難不容無(wú)視：
一是平安的根底辦理有待于進(jìn)一步增強(qiáng)，由于經(jīng)濟(jì)根底絕對(duì)單薄，在休息維護(hù)資金投入和必要的平安工用具裝備上做的還完善。習(xí)氣性違章時(shí)有發(fā)作，有的企業(yè)還不同水平存在不平安要素甚至變亂隱患。
二是正確了解國(guó)度財(cái)經(jīng)政策程度不敷。任務(wù)中精確掌握使用政策才能不敷，深化宣傳貫徹政策不敷，政策了解程度有待進(jìn)一步進(jìn)步。
三是集團(tuán)公司的戰(zhàn)略中心指點(diǎn)位置尚未確立，集團(tuán)公司及其分子公司本錢紐帶關(guān)系尚未真正樹(shù)立起來(lái)，更談不上集團(tuán)化、集約化、規(guī)模化運(yùn)營(yíng)，公司辦理與古代企業(yè)制度要求尚有必然差距，有待進(jìn)一步改良。
四是尚未真正結(jié)實(shí)樹(shù)立市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、“訂單第一〞的思想觀念，有的企業(yè)陳腐觀念根深蒂固，不克不及本身精確定位，還是一味依托主業(yè)、“等、靠、要〞、茍且偷生，面對(duì)風(fēng)云變幻的市場(chǎng)大環(huán)境一籌莫展、莫衷一是，墮入主動(dòng)。
對(duì)以上成績(jī)，我們必需高度注重，深化剖析，仔細(xì)加以研討處理。
二、目后面臨的情勢(shì)和義務(wù)。
年前不久，國(guó)網(wǎng)公司、省公司相繼提出了建立“電網(wǎng)剛強(qiáng)、資產(chǎn)優(yōu)秀、效勞優(yōu)質(zhì)、業(yè)績(jī)優(yōu)秀的古代公司〞的開(kāi)展戰(zhàn)略目的。緊接著我局也提出了建立“一強(qiáng)三優(yōu)〞的古代化學(xué)習(xí)型供電企業(yè)的開(kāi)展戰(zhàn)略目的。毫無(wú)疑問(wèn)，電力開(kāi)展戰(zhàn)略目的的逐漸施行和電力體制深化變革將聯(lián)動(dòng)互動(dòng)、對(duì)電力多種運(yùn)營(yíng)發(fā)生深遠(yuǎn)的嚴(yán)重影響，從全體上帶動(dòng)多種運(yùn)營(yíng)的開(kāi)展，同時(shí)也對(duì)增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多種運(yùn)營(yíng)提出了更高的規(guī)范和深層主要求。
XX局長(zhǎng)兼XX集團(tuán)公司董事長(zhǎng)在全局中層干部大會(huì)上的講話指出：要重點(diǎn)關(guān)注、重點(diǎn)研討、重點(diǎn)推進(jìn)增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多經(jīng)辦理任務(wù)，…要深化剖析論證增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多經(jīng)辦理的詳細(xì)方案，細(xì)化辦法、慎重操作。XXXXXXXXX年任務(wù)要點(diǎn)也明白要求增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多經(jīng)辦理，推進(jìn)多經(jīng)疾速安康開(kāi)展。很分明增強(qiáng)和標(biāo)準(zhǔn)多種運(yùn)營(yíng)是電力體制深化變革的重要內(nèi)容和詳細(xì)表達(dá)，是集團(tuán)公司和所屬分子公司XX年持續(xù)面臨的事關(guān)生活開(kāi)展的深層次嚴(yán)重課題。去年我們做了少量的調(diào)研和根底性任務(wù)，往年將依照董事會(huì)擺設(shè)布置步入本質(zhì)性操作，包羅標(biāo)準(zhǔn)法人管理構(gòu)造、理清產(chǎn)權(quán)關(guān)系、進(jìn)展資源整合、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整。發(fā)揚(yáng)財(cái)務(wù)結(jié)算中心、分配中心功用，建全財(cái)務(wù)內(nèi)控機(jī)制等等。
以后國(guó)度產(chǎn)業(yè)構(gòu)造政策處于逐漸調(diào)整的進(jìn)程，市場(chǎng)竟?fàn)幦遮厔×遥Y料價(jià)錢大幅度下跌我們的產(chǎn)品企業(yè)、效勞行業(yè)不免遭到?jīng)_擊。運(yùn)營(yíng)活動(dòng)有一個(gè)潮起潮落、此消彼長(zhǎng)的周期，一些企業(yè)由于臨時(shí)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，資金資源開(kāi)場(chǎng)匱乏、設(shè)備陳腐老化，有的已危及到平安消費(fèi)，設(shè)備改造改造、產(chǎn)品更新?lián)Q代火燒眉毛。從集團(tuán)公司全體來(lái)說(shuō)人員擔(dān)負(fù)絕對(duì)繁重，交納“四金一險(xiǎn)〞、歷年工資構(gòu)造調(diào)整等使企業(yè)本錢開(kāi)支相應(yīng)加大，而我們的投入和產(chǎn)出不成反比、開(kāi)辟市場(chǎng)的視野不敷寬、方法不敷多，我們的經(jīng)濟(jì)根底絕對(duì)還很單薄，新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和支柱型產(chǎn)業(yè)尚未真正構(gòu)成。
認(rèn)清情勢(shì)的目的，是為了改造客觀世界，明白目的義務(wù)。我們要堅(jiān)持用迷信務(wù)實(shí)的態(tài)度去看法剖析困難要素，同時(shí)我們還有諸多有利要素，應(yīng)戰(zhàn)與機(jī)遇并存，壓力驅(qū)動(dòng)會(huì)變成無(wú)量的動(dòng)力。西部大開(kāi)發(fā)、“一線兩帶〞、“一區(qū)七園〞開(kāi)展戰(zhàn)略孕育著新的機(jī)遇。經(jīng)濟(jì)疾速增長(zhǎng)勢(shì)必用電需求量巨增這將給我們反擊市場(chǎng)、做大做強(qiáng)根底產(chǎn)業(yè)帶來(lái)豐厚的擴(kuò)展空間。我們有董事會(huì)的剛強(qiáng)指導(dǎo)，有XXXXXXX全體職工的強(qiáng)無(wú)力支持，有一支享樂(lè)耐勞、勤勞學(xué)習(xí)、能打硬仗、勇于攻堅(jiān)的多經(jīng)干部員工隊(duì)伍。因而，我們完全具有完成多經(jīng)開(kāi)展戰(zhàn)略目的的物資根底和組織根底。歸根結(jié)蒂路途是迂回的，出路是黑暗的，只要開(kāi)展才是硬道理，元月日董事會(huì)已為我們指明了標(biāo)的目的，構(gòu)劃了今后一個(gè)時(shí)期的開(kāi)展藍(lán)圖，董事會(huì)強(qiáng)調(diào)往年的運(yùn)營(yíng)目標(biāo)必需略高于去年方案目標(biāo)區(qū)分外內(nèi)部市場(chǎng)分解下達(dá)。集團(tuán)公司要本身精確定位，把任務(wù)重心和著力點(diǎn)放在一方面要圍繞電力消費(fèi)運(yùn)營(yíng)充沛發(fā)揚(yáng)行業(yè)優(yōu)勢(shì)，突出主營(yíng)業(yè)務(wù)，突出抓好客戶工程工程和電力主導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，突出抓好小水電開(kāi)發(fā)和電力修建裝置，包羅保質(zhì)保量、包管工期、全力搞好職工住宅建立。另一方面要以高效優(yōu)質(zhì)效勞為主旨，奮勇拼搏、努力拓展市場(chǎng)，擴(kuò)展市場(chǎng)占有份額，進(jìn)步企業(yè)全體經(jīng)濟(jì)效益和綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力，塑造企業(yè)良好抽象，精心打造XX品牌。
餐廳述職報(bào)告(篇4)
我看法到作為酒店效勞員，在酒店任務(wù)中熱忱固然重要，但還需求具有良好的效勞才能。例如遇到突發(fā)事情，主人心肌堵塞忽然昏厥，假如等醫(yī)務(wù)人員到來(lái)，主人生命恐怕會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。效勞人員這時(shí)假如沒(méi)有一點(diǎn)急救知識(shí)，縱有滿腔熱情也杯水車薪，由于其中觸及到“能與不克不及〞的技術(shù)性成績(jī)。因而，我以為作為酒店效勞員至多要具有以下幾方面的效勞才能。
一、言語(yǔ)才能
言語(yǔ)是效勞員與主人樹(shù)立良好關(guān)系、留下深入印象的重要工具和途徑。言語(yǔ)是思想的物質(zhì)外殼，它表達(dá)效勞員的肉體修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性情。主人可以感遭到的最重要的兩個(gè)方面就是效勞員的言和行。
效勞員在表達(dá)時(shí)，要留意語(yǔ)氣的自然流利、和顏悅色，在語(yǔ)速上堅(jiān)持勻速，任何時(shí)分都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙遜的言語(yǔ)詞匯經(jīng)?？梢跃o張語(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱愧、假設(shè)、可以〞等等。別的，效勞員還要留意表達(dá)機(jī)遇和表達(dá)對(duì)象，即依據(jù)不同的場(chǎng)所和主人不同身份等詳細(xì)狀況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們?cè)谧h論時(shí)，經(jīng)常疏忽了言語(yǔ)的別的一個(gè)重要組成局部———身體言語(yǔ)。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的研討，身體言語(yǔ)在內(nèi)容的表達(dá)中起著十分重要的作用。效勞員在運(yùn)用言語(yǔ)表達(dá)時(shí)，該當(dāng)恰外地運(yùn)用身體言語(yǔ)，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、舉措，與行動(dòng)表達(dá)言語(yǔ)聯(lián)袂，共同結(jié)構(gòu)出讓主人易于承受和稱心的表達(dá)氣氛。
二、交際才能
酒店是一團(tuán)體際交往少量集中發(fā)作的場(chǎng)所，每一個(gè)效勞員每天都會(huì)與同事、下級(jí)、上司特別是少量的主人進(jìn)展普遍的接觸，并且會(huì)基于效勞而與主人發(fā)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處置好這些關(guān)系，將會(huì)使主人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。主人這一感受的取得將會(huì)為運(yùn)營(yíng)的繼續(xù)興隆和企業(yè)品牌的宣傳、傳達(dá)起到不成估量的作用。良好的交際才能那么是效勞員完成這些目的的重要根底。
三、察看才能
效勞人員為主人提供的效勞有三種，第一種是主人講得十分明白的效勞需求，只需有嫻熟的效勞技藝，做好這一點(diǎn)普通來(lái)說(shuō)是比擬容易的。第二種是例行性的效勞，即該當(dāng)為主人提供的、不需主人提示的效勞。例如，主人到餐廳坐下預(yù)備就餐時(shí)，效勞員就該當(dāng)迅速給主人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時(shí)，帶著很多行李的主人一進(jìn)門(mén)，效勞員就要上前幫助。第三種那么是主人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在思索的潛在效勞需求。
可以擅長(zhǎng)把主人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得一定的效勞身手。這就需求效勞員具有敏銳的察看才能，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的真實(shí)效勞。而這種效勞的提供是一切效勞中最有價(jià)值的局部。第一種效勞是主動(dòng)性的，后兩種效勞那么是自動(dòng)性的，而潛在效勞的提供更強(qiáng)調(diào)效勞員的自動(dòng)性。察看才能的本質(zhì)就在于擅長(zhǎng)想主人之所想，在主人啟齒言明之前將效勞及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶才能
在效勞進(jìn)程中，主人經(jīng)常會(huì)向效勞員提出一些如酒店效勞工程、星級(jí)層次、效勞設(shè)備、特征菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)錢或城市交通、旅游等方面的成績(jī)，效勞員此時(shí)就要以本人平常從經(jīng)歷中得來(lái)的或有目的的積聚成為主人的“活字典〞、“指南針〞，使主人可以即時(shí)理解本人所需求的各種信息，這既是一種效勞指向、引導(dǎo)，自身也是一種可以征得主人欣賞的效勞。
效勞員還會(huì)常常性地碰到主人所需求的實(shí)體性的延時(shí)效勞。即主人會(huì)有一些拜托效勞員操持的事宜，或在餐飲時(shí)需求一些酒水茶點(diǎn)，在這些效勞工程的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的工夫差，這時(shí)就需求酒店效勞員能牢牢地記住主人所需的效勞，并在稍后的工夫中精確地予以提供。假如發(fā)作主人所需的效勞自愿延時(shí)或干脆由于被遺忘而得不到滿足的狀況，對(duì)酒店的'抽象會(huì)發(fā)生不好的影響。
五、應(yīng)變才能
效勞中突發(fā)性事情是屢見(jiàn)不鮮的。在處置此類事情時(shí)，效勞員該當(dāng)秉承“主人永遠(yuǎn)是對(duì)的〞主旨，擅長(zhǎng)站在主人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為主人著想，可以作適當(dāng)?shù)耐俗?。特別是責(zé)任多在效勞員一方的就更要勇于成認(rèn)錯(cuò)誤，給主人以即時(shí)的抱歉和補(bǔ)償。在普通狀況下，主人的心情就是效勞員所提供的效勞情況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)作時(shí)，效勞員該當(dāng)首先思索到的是錯(cuò)誤是不是在本人一方。
六、營(yíng)銷才能
一名效勞員除了要依照任務(wù)順序完成本人的本職任務(wù)外，還該當(dāng)自動(dòng)地向主人引見(jiàn)其他各種效勞工程，向主人推銷。這既是充沛發(fā)掘效勞空間應(yīng)用潛力的重要辦法，也是表達(dá)效勞員的主人翁認(rèn)識(shí)，自動(dòng)向主人提供效勞的需求。
雖然酒店各效勞部門(mén)設(shè)有專門(mén)的人員進(jìn)展?fàn)I銷，但他們的次要職責(zé)是一種內(nèi)部營(yíng)銷，外部營(yíng)銷那么需求各個(gè)崗位的效勞員共同來(lái)做。只要全員都關(guān)懷酒店的營(yíng)銷，處處感受一種市場(chǎng)認(rèn)識(shí)，才干抓住每一個(gè)機(jī)遇做好對(duì)主人的外部營(yíng)銷任務(wù)。這就要求效勞員不克不及坐等主人的要求提供效勞，而該當(dāng)擅長(zhǎng)抓住時(shí)機(jī)向主人推銷酒店的各種效勞產(chǎn)品、效勞設(shè)備，充沛發(fā)掘主人的消費(fèi)潛力。為此，效勞員該當(dāng)對(duì)各項(xiàng)效勞有一個(gè)通盤(pán)的理解，并擅長(zhǎng)察看、剖析主人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心思，在主人感興味的狀況下，使產(chǎn)品失掉充沛的知悉和銷售。
餐廳述職報(bào)告(篇5)
尊敬的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo):
(下午見(jiàn)面時(shí)用語(yǔ))下午好首先，讓我自我介紹一下。我叫xxx，是四季餐廳的銷售經(jīng)理?，F(xiàn)在我來(lái)匯報(bào)一下這七個(gè)月的工作。
一、履行職責(zé)
20xx年4月4日上任后，前幾個(gè)月(X和X個(gè)月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做前臺(tái)的日常內(nèi)部管理工作，后幾個(gè)月(X、X、X和X個(gè)月)由于工作需要、領(lǐng)導(dǎo)信任和自身發(fā)展需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營(yíng)銷工作。從前臺(tái)管理到內(nèi)外營(yíng)銷，從“左林游里”演唱會(huì)到精彩的亞洲杯，從亞洲杯到王菲演唱會(huì)，再到“完美”，球場(chǎng)舉行了一系列活動(dòng)，四季餐廳也在市場(chǎng)的努力下掀起了商業(yè)高潮?；仡櫧鼛讉€(gè)月的工作，主要有以下幾個(gè)方面:
1、重視學(xué)習(xí)和教育，鼓勵(lì)人們努力工作
我上任以來(lái)，一直負(fù)責(zé)四季餐廳的內(nèi)部管理。我了解到四季餐廳的員工大部分來(lái)自河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)差異較大，業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)不高。針對(duì)這種情況，我一一列舉了我看到的不足，并進(jìn)行了綜合培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，講解理論，實(shí)踐操作。從規(guī)范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)、職業(yè)道德觀念、客人進(jìn)店菜肴搭配、規(guī)范八大技能操作規(guī)程等方面，通過(guò)學(xué)習(xí)，員工可以強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平?？腿诉M(jìn)店可以互相打招呼，主動(dòng)熱情服務(wù)，介紹酒店特色菜。當(dāng)客人點(diǎn)燃香煙時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)把它們放在煙灰缸里。4月，舉行了一次實(shí)用技能競(jìng)賽，服務(wù)員李曉娟在技能競(jìng)賽中獲得第一名。通過(guò)活動(dòng)和比賽，其他服務(wù)員養(yǎng)成了一個(gè)好習(xí)慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，互相求教，學(xué)到了很多知識(shí)。他們的精神面貌越來(lái)越好，提高了工作效率。但是操作細(xì)節(jié)有待改進(jìn)。
二、是抓管理，建立制度
前期四季餐廳的工作存在很多問(wèn)題。主要問(wèn)題是沒(méi)有規(guī)范的制度，員工對(duì)制度不清楚，有些制度沒(méi)有具體負(fù)責(zé)人執(zhí)行。在質(zhì)檢部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我把衛(wèi)生工作制度的開(kāi)放和關(guān)閉時(shí)間列在了墻上和音響上，列出了負(fù)責(zé)人和各崗位的服務(wù)流程，個(gè)人衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)，整理工作中的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，對(duì)員工增強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作職責(zé)有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，于是與吳經(jīng)理合作配置了電話亭，下班后鎖電話，不允許服務(wù)員打市話，杜絕了下班打市話的現(xiàn)象。
三、把握內(nèi)部客戶的溝通
真誠(chéng)地與客戶溝通，聽(tīng)取他們寶貴的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)和協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶的反饋信息反饋給廚房。比如有時(shí)候客戶反饋“阿米炒肉”不夠，“沸騰魚(yú)”不夠香等等。通過(guò)客戶真誠(chéng)的反饋，加上我們認(rèn)真的討論和修改，我們可以不斷提高菜肴的質(zhì)量，讓客戶滿意。
四、抓好宴會(huì)宣傳工作的接待和管理
10月是婚宴的黃金季節(jié)，所以我們制定了婚宴計(jì)劃，并向周圍單位散發(fā)傳單進(jìn)行參觀工作。目前10月份承辦了5場(chǎng)婚宴，向客人介紹四季餐廳的優(yōu)勢(shì)，與婚慶公司電話溝通，宣傳酒店規(guī)模等。，并有計(jì)劃地為宴會(huì)接待做了充分的準(zhǔn)備。
五、深入市場(chǎng)調(diào)研，與銷售部門(mén)密切配合，把握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)
左林友李演唱會(huì)期間，與銷售部緊密合作，在組委會(huì)會(huì)場(chǎng)為工作人員接受盒飯，產(chǎn)生了盒飯1萬(wàn)元的記錄。亞洲杯期間，我多次配合展位工作和內(nèi)部管理監(jiān)督。通過(guò)亞洲杯，我感受到了團(tuán)隊(duì)精神。在王菲演唱會(huì)期間，我和組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通用餐，協(xié)調(diào)菜品，為酒店產(chǎn)生了一萬(wàn)多元的餐費(fèi)，然后去了完美演唱會(huì)，280人自助餐，包括80-100元標(biāo)準(zhǔn)等。
六、抓團(tuán)飯
通過(guò)與30多個(gè)旅行團(tuán)電話溝通，每周六、周日、周一接待團(tuán)餐，旅行社、旅行社、中國(guó)旅行社、旅行社等。，是目前來(lái)旅游團(tuán)的最大消費(fèi)者。通過(guò)接受團(tuán)餐，首先增加餐廳的知名度，其次降低廚房的成本。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息反饋統(tǒng)計(jì)工作。
總之，在這平凡又不平凡的七個(gè)月里，我深深地感受到了，同時(shí)也深深地感受到了自己的不足。目前外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，我需要繼續(xù)努力。我會(huì)在這些方面努力:
1、不斷學(xué)習(xí)，提升自己，加強(qiáng)銷售業(yè)務(wù)知識(shí)和各方面知識(shí)的學(xué)習(xí)。
2.在做好這個(gè)崗位的同時(shí)，我們會(huì)繼續(xù)發(fā)展新的客戶群體。
3.維護(hù)并與內(nèi)部客戶溝通。
4.有計(jì)劃地安排營(yíng)銷工作。
5.做好客戶統(tǒng)計(jì)，不斷加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴和信息反饋處理。
6.與酒店銷售部門(mén)密切合作，接受餐飲和服務(wù)。
非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)！謝謝
餐廳述職報(bào)告(篇6)
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開(kāi)始我走上了餐廳主管崗位，負(fù)責(zé)對(duì)餐廳全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強(qiáng)化各崗位職責(zé)制的落實(shí)，加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)餐廳人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí)，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái)，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校餐廳擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說(shuō)，餐廳后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。
通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的`工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將餐廳的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，與餐廳的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期餐廳的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升，把餐廳的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手餐廳工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部餐廳新開(kāi)，要從我光大餐廳調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大餐廳一向處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的狀況下，我對(duì)餐廳員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對(duì)餐廳管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。
讓餐廳各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自我，對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改善措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會(huì)幫忙他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我餐廳組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會(huì)，起到良好的綜合效益；通過(guò)每周的例會(huì)，使員工的思想意識(shí)中構(gòu)成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動(dòng)工作，又要用心工作；通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展示了餐廳員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開(kāi)始，堅(jiān)持開(kāi)早會(huì)，對(duì)員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨日的全面工作，安排這天新的工作，對(duì)員工的日常工作進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì)，對(duì)餐廳的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對(duì)下周工作進(jìn)行安排，對(duì)員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)知識(shí)上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
餐廳述職報(bào)告(篇7)
山水時(shí)尚餐廳從開(kāi)業(yè)至今已近一年了，可以說(shuō)在一年的時(shí)間里，幾經(jīng)波折。也經(jīng)歷了轉(zhuǎn)型，最后才從困境中一步一步走出來(lái)。
餐飲行業(yè)是一個(gè)與人生活息息相關(guān)的行業(yè)。從客戶需求上，首先要味道，再就是服務(wù)。味道，對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)不是永遠(yuǎn)不變的，但有一個(gè)傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)做奠基石。山水餐廳在一開(kāi)始上選擇的是時(shí)尚菜系為主，贏得的是一少部分的客戶。經(jīng)過(guò)了半年多的摸索和試運(yùn)行，公司也好餐廳也好，為此付出了很多，但最后成績(jī)還是有些枉然。
我們餐廳主要是以服務(wù)客房、會(huì)議為主?？头孔】腿藛T，多以打牌、商務(wù)為主，客人要求的是要方便、快捷、簡(jiǎn)單、實(shí)惠。外地客人希望吃到是本地菜；本地客人希望吃到可下飯的菜。對(duì)于會(huì)議呢，也講究實(shí)惠，能吃好能吃飽，不要求過(guò)高的排場(chǎng)。因此，本地菜—家常菜最為合適。
餐廳的在規(guī)模上偏小，不能接納大型的團(tuán)隊(duì)；樓層高，不能對(duì)社會(huì)餐飲提供吸引和便利的條件。鑒于自身的情況，也因?yàn)榍懊孢@些鋪墊，公司在下半年對(duì)餐廳進(jìn)行了重新定位，在菜式上改為家常菜。
餐廳從改型后，以往的客人中接受時(shí)尚菜的客人，一時(shí)也很難接受家常菜；對(duì)于不太愛(ài)吃時(shí)尚菜的想吃家常菜的客人，一時(shí)也不太相信餐廳已經(jīng)調(diào)整為家常菜或適合自己口味的家常菜。因此，在調(diào)整后的一段時(shí)間內(nèi)生意也不是太好。與其目前生意不是太好，不如把這段時(shí)間來(lái)逐步解決餐廳內(nèi)部管理的問(wèn)題。
餐廳簡(jiǎn)單點(diǎn)敘述就是供、銷。目前銷還需要一段時(shí)間的培育，就解決供的問(wèn)題。首先解決的是供貨商的問(wèn)題。供貨商的部分供貨價(jià)格便高；未結(jié)貨款時(shí)間長(zhǎng)、壓供貨商的資金較大。擬訂在兩周內(nèi)完成了價(jià)格下調(diào)的問(wèn)題和結(jié)清貨款的事情，對(duì)于供貨商盡管下調(diào)了價(jià)格，但結(jié)清了以前的貨款還是有積極性的。同時(shí)，也固定了一些長(zhǎng)期供應(yīng)的供貨商，在以后的結(jié)帳方面也盡可能的約定他們的結(jié)帳時(shí)間保障他們的資金運(yùn)轉(zhuǎn)。
餐廳內(nèi)部的管理。由于更換了廚師，彼此在合作上一開(kāi)始都不了解、包括合作、溝通上肯定也需要磨合。還有廚房?jī)?nèi)的調(diào)料和菜的存貨較多，推出了新菜但也要把以前的存貨處理掉。所以在開(kāi)始的一段時(shí)間里，把時(shí)間又投入到廚房，既要處理存貨降低成本也要接受客戶的建議并合理的整改，還要“扶持”廚師班子短期內(nèi)走上正軌。
在一步步往預(yù)定的方向發(fā)展后，前廳服務(wù)人員也要加強(qiáng)培訓(xùn)。在陳總的帶領(lǐng)下，參加了培訓(xùn)并進(jìn)行了考核定級(jí)。后來(lái)，參加公司的集體培訓(xùn)、考核。也真正的了解了餐廳服務(wù)人員的底子，以后可以更合理的安排工作。在硬件上，廚房門(mén)口、衛(wèi)生間門(mén)口的地毯臟進(jìn)行了更換；大廳增加了圍簾；給廚房適量的增加了餐具，并在元旦前，對(duì)廚房的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了維修。
內(nèi)部的調(diào)整后，加上營(yíng)銷部的配合努力，餐廳的生意逐漸回暖。于11月制定了指標(biāo)考核方案，按現(xiàn)目前經(jīng)營(yíng)情況，任務(wù)可以完成，既扭虧為盈，在發(fā)放年底獎(jiǎng)金后上繳公司凈利潤(rùn)1萬(wàn)元。
一年即將過(guò)去，在這一年里，我們也學(xué)到了很多，充實(shí)了自己，也認(rèn)清了自己的不足。在來(lái)年里，我們會(huì)不斷提高自己，結(jié)合市場(chǎng)調(diào)整內(nèi)部管理，促進(jìn)發(fā)展。在新的一年里，我們也有信心比08年做得更好，走得更穩(wěn)，給公司創(chuàng)造更大的利益。
餐廳述職報(bào)告(篇8)
一、調(diào)整經(jīng)營(yíng)措施，降低成本費(fèi)用。
1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來(lái)“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來(lái)，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)，
2、確定合理的減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。中國(guó)致富項(xiàng)目網(wǎng)
3、配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識(shí)，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷。
4、找準(zhǔn)定位，避開(kāi)與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭(zhēng)奪，把婚宴、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團(tuán)客銷售。在會(huì)議、同學(xué)聚會(huì)的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作，很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。
1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。
2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。
3、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)有目的、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。
4、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識(shí)、管理水平，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。
2、南門(mén)燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺(tái)布，為完成各項(xiàng)婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一，全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng);如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三，全年開(kāi)展促銷活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入100多萬(wàn)元，酒店通過(guò)一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益