自古以來(lái)，圣賢們都強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)要注重實(shí)踐，在日常工作中積極運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。對(duì)于我們常常需要寫報(bào)告的場(chǎng)合，編寫報(bào)告時(shí)應(yīng)該簡(jiǎn)潔明了地概述問(wèn)題和需求。您常見(jiàn)的報(bào)告是怎樣的呢？出國(guó)留學(xué)網(wǎng)通過(guò)反復(fù)比較，認(rèn)為題目為“大學(xué)生餐廳實(shí)踐報(bào)告”的文章特別出色。為了方便以后查詢，還請(qǐng)您收藏本頁(yè)網(wǎng)址！
大學(xué)生餐廳實(shí)踐報(bào)告 篇1
在這次餐廳實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。
這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為酒店?duì)幦〉睦妗Ｍ瑯?，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前，總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對(duì)總監(jiān)說(shuō)，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失!小到室溫的多少，背景音樂(lè)的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。
在這里還應(yīng)該提下投訴的問(wèn)題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴，非常好。我感覺(jué)這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí)，都不投訴的。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見(jiàn)，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。
另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問(wèn)題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人，應(yīng)該謝天謝地，餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習(xí)期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失，否則難以成大氣”。
同時(shí)實(shí)習(xí)中，感覺(jué)旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強(qiáng)。一起實(shí)習(xí)的不同班級(jí)的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長(zhǎng)都非常的照顧我們。使我們?cè)僖淮胃惺艿綄W(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習(xí)中，通過(guò)郵件、電話，很多人也給了我們很多鼓勵(lì)。以上就是我這次認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。
大學(xué)生餐廳實(shí)踐報(bào)告 篇2
這次寒假實(shí)踐對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很特別的經(jīng)歷，我選擇了之前沒(méi)有接觸過(guò)的領(lǐng)域開(kāi)始了實(shí)踐，切身經(jīng)歷了工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感受其中的艱辛，體驗(yàn)了社會(huì)種種，見(jiàn)識(shí)了世間百態(tài)。這次實(shí)踐活動(dòng)的主題是“學(xué)習(xí)踐行‘十八大’傳遞青春‘正能量’”，作為偉大的祖國(guó)未來(lái)的事業(yè)的繼承人，我們新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹(shù)立自己的歷史責(zé)任感，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。假期的社會(huì)實(shí)踐就是很好的鍛煉自己的機(jī)會(huì)。所以，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會(huì)實(shí)踐、提高自身能力的機(jī)會(huì)。我本身更是把這次工作經(jīng)歷當(dāng)成一個(gè)鍛煉自己的很好的機(jī)會(huì)。作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專業(yè)知識(shí)還十分的有限，所以我選擇了打散工作為社會(huì)實(shí)踐的方式。我在家鄉(xiāng)的一家快餐店找到了一份服務(wù)員的工作，目的在于熟悉社會(huì)。就職業(yè)本身而言，并無(wú)高低貴賤之分，存在即為合理。通過(guò)短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長(zhǎng)期處于校園的我們對(duì)社會(huì)有一種更直觀的認(rèn)識(shí)。
我是在家鄉(xiāng)鹽城的一家有意思快餐店工作的，很幸運(yùn)的機(jī)緣巧合跟朋友一起來(lái)到這里打工?？觳偷晔切麻_(kāi)的，加上我們是學(xué)生，所以老板對(duì)我們也很寬松，待遇也不錯(cuò)。第一天上班時(shí)感覺(jué)很新鮮，早上也克服困意很早起來(lái)。面對(duì)一份自己不曾從事過(guò)的工作，再加上這是我第一次真正意義的打工，所以上班時(shí)心情很激動(dòng)，也很積極地參與工作。上班時(shí)間是8個(gè)小時(shí)，可第一天上班就要加班，從早上8點(diǎn)一直上到晚上11點(diǎn)。服務(wù)生需要整天站著，負(fù)責(zé)傳菜，收桌等工作，短時(shí)間的這些工作會(huì)感覺(jué)很有趣，可是時(shí)間久了就會(huì)有不一樣的感覺(jué)，一天下來(lái)最深的感觸就是很累。在餐廳里，每天會(huì)接觸到形形色色的客人，自然少不了要承受些在學(xué)校沒(méi)有的壓力，不過(guò)我們還是很盡責(zé)地盡量滿足顧客的要求跟需要，時(shí)刻保持笑容。從一方面來(lái)看，這是對(duì)我們的一種挑戰(zhàn)，以前我們都是屬于消費(fèi)者，享受服務(wù)，現(xiàn)在換一種身份，變成提供服務(wù)的一方。不僅是我感受到了工作的不易于父母掙錢的辛酸，更加讓我學(xué)了懂得換位思考，無(wú)論是與朋友還是與同學(xué)的相處中，寬容與體諒這真的很重要。小時(shí)候，我們可以在父母面前任性為事，我們可以得到包容，但是現(xiàn)在不是，我們不能奢求別人總是包容你的錯(cuò)誤，我們必須學(xué)會(huì)自己做好，三思而行。不得不承認(rèn)，工作跟在學(xué)校是完全不一樣的，在學(xué)校我們大多時(shí)候可以選擇自己想做的事，有很多自己可以自由安排的時(shí)間。而工作則完全不同，我們必須遵守很多的規(guī)定，收到各種束縛，就算有抱怨也要繼續(xù)做。在學(xué)校，學(xué)習(xí)是自己的事情，我們可以選擇做什么，而工作則不一樣，工作多了一份責(zé)任，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)隨時(shí)都在并且是很明顯的各種競(jìng)爭(zhēng)，我們必須把自己變得更好，才不會(huì)被淘汰。
在學(xué)校，學(xué)習(xí)的氛圍比較濃，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng)，我們必須明白自己的責(zé)任所在，做好自己的本職。有人說(shuō)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng)，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，步入工作，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，我們必須去面對(duì)從未面對(duì)過(guò)的一切。這次實(shí)踐我最大的感受就是，自己在學(xué)校接觸的東西太簡(jiǎn)單太純真了，社會(huì)的種種我們都不太了解也很難接受。就算是一個(gè)小小的快餐店，也存在各種利益競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)也可以映射整個(gè)社會(huì)。
作為當(dāng)代大學(xué)生，我們正值風(fēng)華，不論面對(duì)怎樣的挫折，我們都應(yīng)當(dāng)保持心中的那份青春‘正能量’，保持一顆積極向上，從容不迫，奮力拼搏的心。黨的十八大強(qiáng)調(diào)了科學(xué)發(fā)展觀的重要指導(dǎo)意義，其實(shí)科學(xué)發(fā)展觀對(duì)我們每個(gè)人都很重要的指導(dǎo)作用。當(dāng)今社會(huì)處于不斷高速發(fā)展中，要求我們以發(fā)展的眼光要求自己。發(fā)展不但是黨執(zhí)政興國(guó)的第一要義，更是我們自身要求必不可少的。作為祖國(guó)的接班人，我們學(xué)生要時(shí)刻保持先進(jìn)性，與時(shí)俱進(jìn)，參與實(shí)踐，了解國(guó)情，不斷提高自身綜合能力。這次的社會(huì)實(shí)踐對(duì)我個(gè)人來(lái)講，是一次很難得的鍛煉自己的機(jī)會(huì) 。首先，我深刻體會(huì)到我在書(shū)本里接觸的學(xué)到的東西是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，實(shí)踐出真知，必不可少的親身實(shí)踐與體驗(yàn)對(duì)個(gè)人成長(zhǎng)是很有幫助的。其次，我體驗(yàn)了掙錢的不易，對(duì)父母這么多年的養(yǎng)育有了更深層的體會(huì)與感激。最后，不得不說(shuō)，在做人方面，有了很大的啟發(fā)，覺(jué)得自己有很多小脾氣，對(duì)朋友家人的要求太多，自己做的很少。有時(shí)為了小事會(huì)耿耿于懷，生悶氣。現(xiàn)在明白自己的這些脾氣該收一收，要學(xué)著承擔(dān)自己行為的后果。這次寒假社會(huì)實(shí)踐中，我收獲很多，同時(shí)也成長(zhǎng)不少。風(fēng)華正茂的我們，不正是處于揮斥方遒的年紀(jì)嗎，少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)，現(xiàn)在不瘋狂，不努力，更待何時(shí)呢。青春正能量，我們擁有的強(qiáng)有力的主旋律。
大學(xué)生餐廳實(shí)踐報(bào)告 篇3
XX年寒假如期而至，這是我上大學(xué)的第二個(gè)寒假。記得去年寒假我的社會(huì)實(shí)踐是一家工廠打工，那是真的辛苦，對(duì)自己說(shuō)下次不會(huì)去打工了，但是還是沒(méi)避免，這個(gè)寒假我又打工了，不過(guò)很輕松。自從我們進(jìn)入大學(xué)，一個(gè)避免不了的問(wèn)題是就業(yè)。這個(gè)話題一直圍繞在我們身邊。隨著時(shí)間的增加，這個(gè)話題越來(lái)越壓人了。現(xiàn)在我是大二了，本想寒假去實(shí)習(xí)的，但是因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐太少了，投入的簡(jiǎn)歷沒(méi)有一個(gè)回復(fù)，只有去找兼職類的工作。本著為拓展自己的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后生活和工作中能很好的處理各方面的問(wèn)題，為此，我開(kāi)始了這個(gè)寒假的春節(jié)前的第一個(gè)社會(huì)實(shí)踐——走進(jìn)天河華景新城的一家餐廳兼職了幾天。
我覺(jué)得實(shí)踐后，自己才有經(jīng)驗(yàn)，以后工作才有一定的基礎(chǔ)，通過(guò)這個(gè)寒假的短期兼職，我學(xué)到一些在校園里學(xué)不到的東西。在社會(huì)，因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西也不同。記得高中老師說(shuō)過(guò)：在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐?，F(xiàn)在社會(huì)飛速發(fā)展，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都有新的東西涌現(xiàn)，在有了越多機(jī)會(huì)時(shí)，挑戰(zhàn)也更多了，知識(shí)每天都在變化，都在淘汰，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)也越和外面接軌，對(duì)于人才的要求也越高了。所以我們不止要好好學(xué)習(xí)，還要不斷從生活中實(shí)踐，從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，不斷的從各方面武裝自己，才能社會(huì)上立足，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自己，表現(xiàn)自己。
在實(shí)踐的這段時(shí)間內(nèi)，我們穿街走戶各種各樣的人和事，這些在學(xué)校里是我無(wú)法感受到的，在學(xué)校也許有老師告訴你今天要做什么，明天要做什么，但是在社會(huì)，不會(huì)有人告訴你這些的，因此，我們必須知道自己要做什么，要怎么去做，并且要盡力做到最好。
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)，也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下，為餐廳爭(zhēng)取最大的利益。同樣，因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。這些理論的東西，看起來(lái)是那么容易，但是實(shí)施起來(lái)真的很難。當(dāng)餐廳主管告訴我這席話時(shí) ，我又像是上了一天的課，這讓我受益匪淺。“凡事想容易，做起來(lái)很難”。我本以為在餐廳當(dāng)一個(gè)服務(wù)員，無(wú)非就是端端東西，擦擦桌子，掃掃地，聽(tīng)上級(jí)的話，他說(shuō)什么就做什么，不能不遵從。通過(guò)這次的餐廳實(shí)踐，我的這種想法完全改變了，真的明白實(shí)踐與理論的差別是那么大。
春節(jié)過(guò)后，還有十幾天的時(shí)間，這段時(shí)間，我直接走進(jìn)親戚的工廠——佛山市源鴻銳金屬制品有限公司。三天的短期實(shí)踐，又讓我的思想從另一個(gè)方面改變。這個(gè)廠主要生產(chǎn)五金制品管、工業(yè)管、異型管、精密不繡鋼管。應(yīng)該是屬于重工業(yè)的，五條生產(chǎn)線，剛看時(shí)嚇一跳，因?yàn)槟切C(jī)器太大了，那些管要用機(jī)器斷開(kāi)，聲音是很響亮的，我都被震一下，久之就習(xí)慣了。在這里看到一條鐵銹水管竟然是經(jīng)過(guò)那么多的程序才成品的，每道程序都是那么精密，不能有一點(diǎn)差錯(cuò)，否則生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品全部沒(méi)有用。每次看到那些工人在認(rèn)真的檢查每個(gè)程序時(shí)，我就好奇的問(wèn)他們問(wèn)題，問(wèn)了才意識(shí)到自己的知識(shí)有多么窄。看到這些生產(chǎn)線正常的工作，我的心就有一絲欣慰，想到更多的是一個(gè)完整的系統(tǒng)竟然有那么多部分，且每個(gè)部分對(duì)整體來(lái)說(shuō)那么重要，一點(diǎn)錯(cuò)誤都不容許，聯(lián)系到書(shū)本上說(shuō)的理論知識(shí)，又想到理論中學(xué)習(xí)是多么重要。更重要的是要學(xué)會(huì)怎么把理論的東西運(yùn)到實(shí)踐中去。
三天多么短，但是那些所見(jiàn)的事情和我所學(xué)習(xí)的、所感觸的對(duì)我來(lái)說(shuō)是多么長(zhǎng)久，這三天不是實(shí)踐很多，卻學(xué)習(xí)了很多。在學(xué)校，理論的東西是很多，而且面面俱到，但是在這個(gè)寒假中的實(shí)際生活工作中，我遇到了書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，有時(shí)發(fā)現(xiàn)書(shū)本的知識(shí)與現(xiàn)實(shí)是相差那么大，甚至懷疑書(shū)本的知識(shí)了，有時(shí)也出現(xiàn)書(shū)本的知識(shí)也一點(diǎn)都用不上的情況。這三天的觀察實(shí)踐，讓我知道在工作中不是運(yùn)用到學(xué)的東西那么簡(jiǎn)單，不是套公式就能完成一項(xiàng)工作的。
作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各個(gè)方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐。2年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生了，是社會(huì)中的一員了。以后的道路漫長(zhǎng)，多多社會(huì)實(shí)踐，把自己鍛煉成社會(huì)需要的、對(duì)社會(huì)有用的人才。
大學(xué)生餐廳實(shí)踐報(bào)告 篇4
我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記自己領(lǐng)工資的那天。按照餐廳規(guī)定，15號(hào)我去領(lǐng)工資的時(shí)候離打工結(jié)束已經(jīng)有半個(gè)月了，但是推門進(jìn)去，同事們的熱情將我緊緊包圍，看著那熟悉的工作服和一張張可愛(ài)的笑臉，一切都恍在昨日……
我打工的餐廳名叫好滋味快餐店，應(yīng)該算是家鄉(xiāng)最火的餐廳了，已經(jīng)連續(xù)開(kāi)了好幾家分店。那里裝修簡(jiǎn)潔明快，店面干凈整潔，菜品美味可口，二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)，所以餐餐客人爆滿。而且，它所屬的榮食方中式風(fēng)味餐飲連鎖已經(jīng)是一家機(jī)構(gòu)健全、管理成熟的企業(yè)，要求服務(wù)熱情快捷，這就增加了工作的難度，所以十分辛苦，但卻可以學(xué)到更多的知識(shí)。
我在那里負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的傳菜，還夾雜一些其他的工作，每天從上午九點(diǎn)半到下午兩點(diǎn)半，再?gòu)奈妩c(diǎn)工作到晚上十點(diǎn)，每天十個(gè)小時(shí)。剛?cè)サ臅r(shí)候我非常拘謹(jǐn)，因?yàn)榭粗渌蠁T工麻利地工作，感覺(jué)自己插不進(jìn)手，只好干著急。好在善解人意的經(jīng)理看出了我的難處，所以她找了一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀員工幫助我。話說(shuō)我的師傅叫小賈，比我還小一歲，已經(jīng)在那里工作一年多了，她年紀(jì)小脾氣卻大得很，要求也非常嚴(yán)格，我剛開(kāi)始事事達(dá)不到她的要求，還挨了不少批評(píng)。由于是短期工，所以只好做比較累，大家都不喜歡做的事，比如傳菜、傳餅，所以第一感覺(jué)就是非常的累，再加上受了師傅很多氣，所以剛開(kāi)始干得很不爽，于是就產(chǎn)生了要放棄的想法。但是媽媽每天都鼓勵(lì)我，在家準(zhǔn)備好好吃的飯菜，我不想辜負(fù)她的希望，所以每天咬緊牙關(guān)堅(jiān)持著，一開(kāi)始就是這樣簡(jiǎn)單的想法。
漸漸地，我和同事們熟悉起來(lái)，又很快打成一片，所以我的思想開(kāi)始轉(zhuǎn)變了，開(kāi)始苦中作樂(lè)，尋找工作的樂(lè)趣。首先，同事的年齡都不大，有兩個(gè)還是剛參加過(guò)高考的準(zhǔn)大學(xué)生，每到短暫的休息時(shí)間，她們就會(huì)問(wèn)我一些有關(guān)大學(xué)生活學(xué)習(xí)的事情，我也很高興可以和她們交流學(xué)校生活的樂(lè)趣，其他的同事都說(shuō)一看我就是大學(xué)生，有氣質(zhì)，所以她們對(duì)我也十分的照顧；其次，我可以在傳菜的過(guò)程中和客人交流，鍛煉自己的交際能力，克服之前不敢的陌生人交流的障礙，有時(shí)幫帶小孩子的家長(zhǎng)搬搬寶寶椅，幫老人加套餐具，聽(tīng)到他們的感謝和贊揚(yáng)，我內(nèi)心十分有成就感。
在繁忙的工作中，我不忘了細(xì)心觀察餐廳的運(yùn)作模式。“無(wú)規(guī)矩不成方圓”，在這里做每件事都有規(guī)則可循。比如傳菜單，服務(wù)員給客人點(diǎn)完菜后，要把五聯(lián)單分別傳到吧臺(tái)、傳餅口、傳菜口和粥屋，五張不同顏色的單子是不能放錯(cuò)的，尤其是吧臺(tái)那張，如果出現(xiàn)掉單的情況就要從工資里扣嘍。其他還有很多，就不一一列舉了。還有餐廳的管理層，每個(gè)人的權(quán)利、職責(zé)，我都一一問(wèn)清楚了，這樣就可以很方便的解決問(wèn)題。由于規(guī)定很多，我剛來(lái)不熟悉時(shí)經(jīng)常犯錯(cuò)誤，每次我都會(huì)思考這樣做的原因，比如忘記隨手擦托盤，這不僅是習(xí)慣問(wèn)題，更是態(tài)度問(wèn)題，因?yàn)橥斜P干凈與否也代表著我們餐廳的形象，作為一名員工，就要凡事從餐廳的利益出發(fā)，維護(hù)餐廳的良好形象，這是我們的義務(wù)。
同時(shí)，我還思考了與不同人相處的藝術(shù)，比如與領(lǐng)導(dǎo)相處，就要像杜拉拉，與領(lǐng)導(dǎo)保持一致性，并從領(lǐng)導(dǎo)的角度出發(fā)適時(shí)提出自己的建議；與同事要以誠(chéng)相待，互相幫助；與顧客更是要熱情周到、細(xì)心耐心，用心去溝通。這些道理從書(shū)上看了好多，一旦運(yùn)用起來(lái)還是需要技巧的，就要從平時(shí)的生活中慢慢摸索啦。
我沒(méi)有抱怨的意思，但還是想真實(shí)地記錄我一天的工作狀態(tài)。早上八點(diǎn)起床（每天都累得爬不起來(lái)），匆匆吃過(guò)早飯后騎車去上班，大約需要二十分鐘，然后換好工作裝開(kāi)始早訓(xùn)（最舒服的時(shí)刻，因?yàn)榭梢宰?，之后正式工作。上午我要先把所有的托盤刷過(guò)一遍，大約有五十個(gè)，有的很臟，一開(kāi)始真是不愿下手，而且清洗劑把手泡得脫了一層皮，兩天后就不得不帶皮手套了，之后和同事合作把大廳的地拖過(guò)一遍（這時(shí)開(kāi)始腰疼）。忙到飯點(diǎn)就開(kāi)始傳菜，整個(gè)餐廳跑來(lái)跑去，有的像山珍驢肉鍋之類的菜很重，很感謝那些幫我傳菜的男生，離下班半小時(shí)的時(shí)候最難熬，腿累得動(dòng)不得，咬牙堅(jiān)持一下?；丶页燥埡蟮勾簿退恍r(shí)后起床奔去餐廳，繼續(xù)傳菜五個(gè)小時(shí)直到晚上十點(diǎn)，下班后很興奮，和同事開(kāi)著玩笑，一天的勞累漸漸退去，回家又是吃飯后倒頭就睡，一覺(jué)到天明，睡眠質(zhì)量前所未有的好。日復(fù)一日，堅(jiān)持了18天，后來(lái)因?yàn)榧依镉惺戮娃o職了。
后來(lái)媽媽問(wèn)我，第一次打工印象最深的是什么，我想是那次大家工作到晚上十點(diǎn)后去聚餐，一幫人有哭有笑、玩玩鬧鬧到凌晨一點(diǎn)。因?yàn)槟鞘堑谝淮魏屯戮鄄停荛_(kāi)心他們?cè)谖覄側(cè)ゲ痪镁徒蛹{了我，有種融入團(tuán)隊(duì)的喜悅，而且在我的提議下玩了游戲，大家都說(shuō)出了自己內(nèi)心想說(shuō)的話，經(jīng)理的一席話最令人感動(dòng)。她講述了自己從一個(gè)農(nóng)村走出來(lái)，獨(dú)自一人在城市打拼的艱辛，講到最后自己結(jié)婚生子，買房買車，讓我深刻的感受到一個(gè)人從一無(wú)所有到在陌生的城市立足有多么艱難，我現(xiàn)在的學(xué)習(xí)和生活條件那么優(yōu)越，我沒(méi)有理由不知足不珍惜、沒(méi)有理由不努力為自己的將來(lái)而奮斗！還有親愛(ài)的爸爸媽媽，他們也曾一步一步艱難的走來(lái)，為我營(yíng)造了我現(xiàn)在所有的物質(zhì)條件，還不斷給予我精神上的支持和鼓勵(lì)，他們真的是太不容易、太偉大了！
這次的社會(huì)實(shí)踐是一個(gè)好的開(kāi)端，我會(huì)更加積極的面對(duì)生活，更加努力的學(xué)習(xí)，為自己將來(lái)就業(yè)或繼續(xù)深造積累實(shí)力和經(jīng)驗(yàn)。
結(jié)束語(yǔ)：18天的打工經(jīng)歷令我刻骨銘心，有太多我永生難忘的精彩，我知道，友誼的花開(kāi)不敗，付出終將有回報(bào)。堅(jiān)持、堅(jiān)信、堅(jiān)強(qiáng)，踏踏實(shí)實(shí)地走好人生的每一步，世上沒(méi)有捷徑可走，唯有自己踏踏實(shí)實(shí)地努力，最后換來(lái)的幸福才更為持久，開(kāi)成一朵永遠(yuǎn)不敗的花朵，我期待那一天的到來(lái)~
大學(xué)生餐廳實(shí)踐報(bào)告 篇5
隨著期末考試的結(jié)束，期盼已久的寒假終于到來(lái)?；氐搅思依铮且环N久違了的溫馨氣氛。看著在廚房忙碌著的媽媽，心中的一種溫暖油然而生。吃完飯后大家坐在一起聊聊天，媽媽問(wèn)道假期想干些什么，剛開(kāi)始沒(méi)有什么具體的想法，也一直在思考假期到底想干些什么，想了許久對(duì)爸媽說(shuō)道出去打工吧，去飯店當(dāng)服務(wù)員。作為一名大一新生，對(duì)繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里，我希望能與以往有所不同。在這個(gè)時(shí)候團(tuán)支布提供了參加實(shí)踐活動(dòng)的建議。這是一種磨練，對(duì)于學(xué)生來(lái)講，實(shí)踐的機(jī)會(huì)真的是很難得。在中國(guó)的教育里，我們學(xué)的都是理論知識(shí)，真正用到的卻不多。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。感謝學(xué)校給我們學(xué)生提供一個(gè)社會(huì)實(shí)踐的平臺(tái)。于是，我開(kāi)始了假期打工生涯。
第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的'身份進(jìn)的飯店，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。第一天來(lái)什么也不懂，領(lǐng)班就叫了一個(gè)老服務(wù)生來(lái)教我。
平常在飯店吃的時(shí)候不覺(jué)得，來(lái)工作的才知道飯店的工作還真是不簡(jiǎn)單的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好。我第一天是試工，我很努力的學(xué)習(xí)，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我很積極、很投入，老板很滿意，因?yàn)檫@畢竟是我社會(huì)實(shí)踐的第一步。所以在那一天的時(shí)間里，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我卻覺(jué)得挺充實(shí)的。
先說(shuō)說(shuō)我在那里的工作情況吧：我們每天8點(diǎn)半上班一直到晚上8點(diǎn)半。我們每天的工作就是在客人來(lái)之前把房間弄干凈，客人吃飯的時(shí)候，服務(wù)生負(fù)責(zé)端菜上菜報(bào)菜名，幫客人倒酒、換餐盤之類的雜活。
在我看來(lái)最辛苦的，就是每次客人吃飯的時(shí)候你必須站在外面等候，一天下來(lái)腿跟腰都很痛，剛開(kāi)始的時(shí)候真的有點(diǎn)受不了。雖然說(shuō)顧客就是上帝，但有的時(shí)候難免會(huì)遇到些難纏的客人。要么是過(guò)于挑剔，要么就是素質(zhì)不是很高。
所以服務(wù)生的工作看似簡(jiǎn)單，但作起來(lái)還是挺麻煩的。
因?yàn)檫@個(gè)原因，剛開(kāi)始工作的時(shí)候感到有一點(diǎn)緊張，但越是緊張我就越必須鼓起勇氣，因此慢慢的我此就習(xí)慣了。后來(lái)證明，我還是很幸運(yùn)的，因?yàn)檫@給了我一個(gè)獨(dú)立鍛煉、獨(dú)立挑戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。
通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。明確自己在社會(huì)上的定位，為自己積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。
而且通過(guò)這次的社會(huì)實(shí)踐也收獲了不少方面的知識(shí)，總結(jié)了一下在飯店在經(jīng)營(yíng)方面的漏洞。
在客流量的高峰期時(shí)，工作質(zhì)量下降。
原因：分工不明確，在工作量較大時(shí)，服務(wù)員的行動(dòng)不干凈利落，擇菜洗菜托泥帶水，主廚也急于將菜品快快送上，于是就有疏忽，影響菜品的質(zhì)量與口味。
解決方法：打造廚房完備的團(tuán)隊(duì)。根據(jù)各部客流量的大小。精確安排各個(gè)工作環(huán)節(jié)的認(rèn)識(shí)。
通過(guò)此次社會(huì)實(shí)踐我深有以下體會(huì):在社會(huì)上要善于與別人溝通。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐工作讓我認(rèn)識(shí)很多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的。以前實(shí)踐的機(jī)會(huì)不多，使我與別人對(duì)話時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。
不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)，決不能走馬觀花，要對(duì)自己負(fù)責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量。
在社會(huì)實(shí)踐中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定。就像剛開(kāi)始時(shí)我到飯店那樣
有一點(diǎn)膽怯，但后來(lái)是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。
就這次的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)而言，我也總結(jié)幾點(diǎn)自身的不足：
本人的交際能力還有待于加強(qiáng)，要在日后的學(xué)習(xí)生活中多加提高。