方案的作用在于明確行動的方向，以實(shí)現(xiàn)公司的要求。有時我們會被迫制定一個方案，那么在寫方案時有什么特定的格式要求嗎？這里我們?yōu)樽x者精心挑選了一個名為“白酒促銷方案”的方案，相信它一定能為讀者提供幫助。非常感謝您抽出寶貴的時間來閱讀本頁！
白酒促銷方案 篇1
在確定上面幾條信息之后，我們就要把相關(guān)內(nèi)容系統(tǒng)的整理成文，于是，一份可執(zhí)行的餐飲活動促銷策劃方案出爐。
活動方案要做到活動主題明朗、活動流程清晰、活動安排布置清楚，讓相關(guān)人等一看方案就知道要做什么?應(yīng)該怎么做?
具體要包括如下要素：
促銷主題和目的、促銷推廣日期、促銷地點(diǎn)和時間、促銷品種設(shè)計(jì)、廣告宣傳策劃、餐廳裝飾要求、餐廳培訓(xùn)要求、跟進(jìn)、促銷預(yù)算和收益評估、注意問題等。
總之，所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，同時還包含有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動。
因此，它不僅僅是一些零碎的餐飲促銷活動，而更是一個完整的過程。作為餐飲促銷活動的策劃者，一定要有前瞻性、戰(zhàn)略性思考，讓門店促銷有序進(jìn)行。
另一方面，餐飲營銷是在一個不斷發(fā)展著的營銷環(huán)境中進(jìn)行的，所以要充分適應(yīng)營銷環(huán)境的變化，因時制宜，根據(jù)實(shí)際情況制定相應(yīng)的營銷計(jì)劃。
不少餐飲企業(yè)管理人員發(fā)現(xiàn)即使他們引進(jìn)市面流行菜式，采取降價、優(yōu)惠、特價菜點(diǎn)等等多種措施，仍然收效甚微。餐飲陷入迷惘，出路何在?對于餐飲行業(yè)之間的競爭，餐廳不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭，其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果，需要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳和相關(guān)的促銷活動。對此，餐飲企業(yè)如何通過正確的策劃促銷活動來打造自己的飲食文化，讓餐廳特有的文化，感染給每一個來就餐的客人呢?
一、人員推銷在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。
1、廚師利用廚師的名氣來進(jìn)行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。
2、服務(wù)人員鼓勵登門的顧客最大限度地消費(fèi)，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。其中，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”?？梢?，服務(wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。
建議式的推銷要注意幾個關(guān)鍵問題：
(1)盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。
(2)建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲。“一份冰淇淋”遠(yuǎn)沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。
(3)建議式推銷要掌握好時機(jī)，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷，才會收到更好的效果。
3、顧客“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話。富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會一天一天地減少。”可見，在推銷過程中，客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應(yīng)給予一個補(bǔ)救機(jī)會，即提供免費(fèi)服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館。
4、餐廳經(jīng)理傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意。”如果餐廳經(jīng)理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，并有利于刺激消費(fèi)。不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。
這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。二、氣氛對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。
一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積，服務(wù)人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜(燈光、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。在設(shè)計(jì)餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹會幫助讀者打開一些思路，提高創(chuàng)造力。
1、異國情調(diào)的設(shè)計(jì)餐廳選用某一國的特色來設(shè)計(jì)布置，收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾，用該國的國旗、國花和民歌渲染氣氛，其家具、設(shè)備也有一定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節(jié)時也適用此法。
2、寵物餐廳有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進(jìn)餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進(jìn)”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。
3、運(yùn)動餐廳有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計(jì)、背肌力測定器、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等，來吸引愛好運(yùn)動的顧客。
4、未來世界情調(diào)的餐廳以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。
5、明星餐廳在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照片，也許是幾十年前著名的明星照片)，陳列明星們用過的東西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。
6、一廳多風(fēng)格把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。
7、餐飲形象設(shè)計(jì)對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。
餐飲品牌，在經(jīng)營的過程中，需要被廣大的消費(fèi)市民知悉與接受，就得通過各式各樣的促銷活動，以加強(qiáng)與消費(fèi)者互動，提高餐廳知名度，為顧客所喜愛。而餐飲促銷是通過具體方式進(jìn)行的，促銷方式的選擇是餐飲企業(yè)經(jīng)營管理決策的結(jié)果。而方式本身的內(nèi)涵及特點(diǎn)是餐飲組織進(jìn)行促銷活動以前就應(yīng)該研究的。
餐飲促銷方式，依據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分，可以有很多種。然而，餐飲企業(yè)最為實(shí)用，也是國內(nèi)外餐飲企業(yè)廣泛選用、實(shí)踐證明比較經(jīng)濟(jì)高效的促銷方式主要有餐飲企業(yè)店內(nèi)促銷、店外促銷、企業(yè)全員促銷以及近年很盛行的美食節(jié)促銷。下面將圍繞這些方式進(jìn)行系統(tǒng)闡述。
餐飲店內(nèi)促銷是餐飲企業(yè)策劃的范圍主要在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行宣傳、推廣的食品促銷活動。餐飲店內(nèi)促銷以招徠住店及店外客人為目的，主要采用一些富有新意、能提供客人娛悅或吸引客人參與的促銷方法。仍舊把餐飲業(yè)理解為只提供客人食品、飲料及其環(huán)境的行業(yè)的觀點(diǎn)已經(jīng)落后。如今的餐飲業(yè)，除了提供餐飲服務(wù)外，首先它是客人交際、溝通的場所。也就是說，餐飲業(yè)應(yīng)該是營造場所為客人與客人交流、客人與飯店交流提供服務(wù)的一門生意，餐飲的其他功能也正顯得越來越豐富。
店內(nèi)促銷范圍受到限制，活動的構(gòu)思和方式就更要有創(chuàng)意。
舉辦的食品促銷活動要具有新聞性，能夠產(chǎn)生話題，引起大眾傳播媒介的興趣，從而引起各方面的注意，吸引客人。
餐飲促銷活動要有現(xiàn)代感，陳詞濫調(diào)的花樣，非但不能起到促銷的作用，還可能影響餐飲的聲譽(yù)。
人們普遍有好奇的心理，一個世界上最大的火鍋會吸引許多人去觀賞、品嘗;一根世界上最長的面條也具有同樣的推廣效果。
既是促銷活動，一般只能在短期內(nèi)產(chǎn)生效果，否則就毫無話題性、新奇性可言了。
要突出活動的主題，有時一件極富創(chuàng)意的促銷活動，卻由于過多地?fù)诫s其他官方事務(wù)，或拘泥過多細(xì)節(jié)，而變得復(fù)雜化，失去了效果。
舉辦的活努應(yīng)盡量吸引客人參與，以提高客人興趣和加深印象，歌星獨(dú)唱、鋼琴演奏遠(yuǎn)不如卡拉OK的參與性高，后者要更能調(diào)節(jié)氣氛。
店內(nèi)促銷是一種經(jīng)濟(jì)方便而富有效果的促銷方式。根據(jù)餐飲企業(yè)規(guī)模、結(jié)構(gòu)以及促銷主題，可分別選用不同的店內(nèi)促銷方式。
產(chǎn)品的推廣促銷要抓住各種機(jī)會甚至創(chuàng)造機(jī)會吸引客人購買，以增加銷量。各種節(jié)日是難得的促銷時機(jī)，餐飲部門一般每年都要做自己的促銷計(jì)劃，尤其是節(jié)日促銷計(jì)劃，使節(jié)日的促銷活動生動活潑，富有創(chuàng)意，以取得較好的促銷效果。
(1)春節(jié)：這是中國的民方族傳統(tǒng)節(jié)日，也是讓在中國過年的外賓領(lǐng)略中華民族文化的節(jié)日。利用這個節(jié)日推出中國傳統(tǒng)的餃子宴、湯圓宴、團(tuán)圓守歲宴，特別推廣年糕、餃子等等。同時舉辦守歲、撞鐘、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動，豐富春節(jié)期間人們的生活，用生肖象征動物拜年來渲染氣氛。
(2)元宵節(jié)：農(nóng)歷正月十五日，可在店內(nèi)組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，參加民族傳統(tǒng)慶祝活動，可開展以各式元宵、湯圓為主的餐飲促銷活動。
(3)“七夕”中國情人節(jié)：農(nóng)歷七月初七鵲橋相會，這是一個流傳已遠(yuǎn)的民間故事。將“七夕”進(jìn)行包裝渲染，印制“七夕”外文故事和鵲橋相會的圖片送給客人，再在餐廳扎座鵲橋，讓男女賓客分別從兩門進(jìn)入餐廳，在鵲橋上相會、攝影，再到餐廳享用情侶套餐，選用彩鳳新巢、鴛鴦對蝦等特選菜式，無疑別有一番情趣。
(4)中秋節(jié)：中秋晚會，可在庭院或室內(nèi)組織人們焚香拜月、臨軒賞月，增添古箏、吹簫和民樂，推出精美月餅自助餐，品嘗花好月賀、百年好合、鮮菱、藕餅等時令佳肴美食，共享親人團(tuán)聚之樂。
(5)圣誕節(jié)：12月25日，是西方第一大節(jié)日。人們著盛裝，互贈禮品，盡情享受節(jié)日美餐。在飯店里，一般都布置圣誕樹和小鹿，有圣誕老人贈送禮品。這個節(jié)日是餐飲部門進(jìn)行促銷的大好時機(jī)。一般都以圣誕自助餐、套餐的形式招徠客人，推出圣誕特選菜肴，如火雞、圣誕蛋糕、圣誕布丁、碎肉餅等，唱圣誕歌，組織舉辦化裝舞會、抽獎等各種慶祝活動。圣誕活動可持續(xù)幾天，餐飲部門還可以外賣的形式推銷圣誕餐，擴(kuò)大銷售。
(6)復(fù)活節(jié)：每年春分月圓后的第一個星期日為復(fù)活節(jié)。復(fù)活節(jié)，可繪制彩蛋出售或贈送，推銷復(fù)活節(jié)巧克力蛋、蛋糕，推行復(fù)活節(jié)套餐，舉行木偶戲表演和當(dāng)工工藝展銷等活動。
(7)情人節(jié)：2月14日。這是一個浪漫的節(jié)日，餐飲企業(yè)可設(shè)計(jì)推出情人節(jié)套餐。推銷“心”形高級巧克力，展銷各式情人節(jié)糕餅。特別設(shè)計(jì)布置“心”型自助餐臺，推銷特別情人自選食品，會有良好的促銷效果。
中外傳統(tǒng)節(jié)日還有很多，如清明節(jié)、端午節(jié)、重陽節(jié)、感恩節(jié)、萬圣節(jié)、開齋節(jié)等等，只要精心設(shè)計(jì)，認(rèn)真加以挖掘，就能設(shè)計(jì)推出一系列富有詩情畫意的餐飲促銷活動，以借機(jī)擴(kuò)大銷售。
在店內(nèi)餐飲促銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品、店內(nèi)廣告進(jìn)行促銷是必不可少的。常見的內(nèi)部宣傳品和方式有：
(1)定期活動節(jié)目單。餐飲企業(yè)本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動宣傳單放在餐廳門口或電梯口、總臺發(fā)送、傳遞信息;也可將活動信息進(jìn)行特別設(shè)計(jì)處理，例如：寫在口布上，寫在扇子上，印染或書寫在布簾上，直接寫在桌面，寫在墻壁所掛的大型湯匙或其他飾物上，寫在CDVCD封套上，寫在茶懷墊上，寫在服務(wù)員制服上等等，以引起客人關(guān)注，增加宣傳效果。
(2)餐廳門口告示牌。張貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項(xiàng)目等的告示牌。如秋季螃蟹上市，在大廳旁或電梯邊張貼色澤艷麗、形象誘人的螃蟹產(chǎn)廣告來推廣銷售等。
(3)菜單促銷。固定菜單的促銷作用是毋庸置疑的，各類特選菜單、兒童菜單、情侶菜單等對不同的賓客均有推廣促銷的作用。
(4)電梯內(nèi)餐飲廣告。電梯的三面通常被用來做餐飲等促銷廣告。陌生人一起站在電梯內(nèi)是較不自在的，周圍的文字能吸引轉(zhuǎn)移其注意力，也能取得較好的宣傳效果。
(5)小禮品促銷。餐廳常常在一些特別的節(jié)日和活動時間，甚至在日常經(jīng)營中送一些小禮品給用餐的客人。這些小禮品要精心設(shè)計(jì)，根據(jù)不同的對象分別贈送，其效果會很理想。常見的小禮品有：生肖卡、特制的口布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、精制的筷子等等。值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、積極的宣傳促銷效果。在實(shí)施小禮品促銷前，應(yīng)進(jìn)行必要的預(yù)算。在有限的預(yù)算范圍內(nèi)，可以尋找購買價廉而又富有意義的物品。“價廉”并不意味著低質(zhì)，尤其在預(yù)算開支、選擇禮品更受歡迎。贈品是聯(lián)系客人的最佳溝通渠道，因此，應(yīng)特別注意其設(shè)計(jì)或選購的獨(dú)創(chuàng)性、紀(jì)念性和實(shí)用性。
另外，內(nèi)部宣傳促銷還可借助餐飲企業(yè)自辦錄像的方便，穿插播放特別推廣銷售的精英食品及餐廳錄像片，給客人以直覺形象的宣傳。
寓促銷于服務(wù)中，是常見而有效的方式，它不僅可以起到推廣銷售的作用，同時還可以渲染和活躍餐飲環(huán)境氣氛。
(1)利用客人點(diǎn)菜的機(jī)會促銷?？腿它c(diǎn)菜是服務(wù)員促銷的最佳時機(jī)。在客人點(diǎn)菜時，服務(wù)員應(yīng)主動向客人提出各種建議，促使就餐客人的消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價值更高。一般可采用以下方法：
? 形象解剖法。服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時，用生動的語言形容、描繪菜點(diǎn)的形象、特色，使客人產(chǎn)生好感，從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
? 除法技術(shù)。對一些價格較高的菜點(diǎn)，有些客人會產(chǎn)生畏懼心理。如188元一盤的黑椒煎牛排客人會感到太貴，服務(wù)員即可向客人解釋，這個菜可供10個人食用，平均每人花費(fèi)還不到19元，這樣客人就會覺得并不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
? 提供兩種可能性。針對有些客人求名貴、講闊氣或求價廉的心理，為他們提供兩種不同價格的菜點(diǎn)，任其挑選，由此滿足不同的需求。
? 利用第三者的意見。即借助社會上有地位、有影響的知名人士對其菜點(diǎn)的評價，來證明其質(zhì)量高、價格合理，值得購買。
? 代客下決心。當(dāng)客人想點(diǎn)某道菜但心里或多或少還有點(diǎn)猶豫時，服務(wù)員可說“這樣，這道菜我關(guān)照師傅一下，保您滿意。”
(2)餐廳現(xiàn)場烹調(diào)促銷。餐廳營業(yè)過程中，將部分菜肴的烹調(diào)過程放在餐廳里完成，或?qū)⒛承┎它c(diǎn)的最后烹調(diào)過程讓服務(wù)員在餐桌上完成，如中餐烹調(diào)中的鐵板大蝦、鍋巴蝦仁、火焰醉翁蝦等;西餐中的生煎牛排、煎蛋等，讓客人看到菜肴烹調(diào)過程，聞其香，觀其色，賞其形，從而促使客人產(chǎn)生沖動進(jìn)而進(jìn)行決策，使餐廳獲得更多的銷售機(jī)會。
(3)菜點(diǎn)成品試吃或半成品的現(xiàn)場加工促銷。對于一些需要特別推銷的菜點(diǎn)，可由服務(wù)員用托盤或餐車將菜點(diǎn)推送到客人的桌邊，先讓客人品嘗一點(diǎn)，如喜歡就現(xiàn)點(diǎn)，不合口味則請點(diǎn)其他菜點(diǎn)。對一些鮮活且名貴的原料，在客人確認(rèn)之后，當(dāng)面進(jìn)行原料的初加工，這既是一種特別的促銷，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。
餐飲店外促銷指為開拓餐飲產(chǎn)品銷路、擴(kuò)大產(chǎn)品銷售所進(jìn)行的向目標(biāo)顧客傳遞產(chǎn)品信息、激發(fā)其購買欲望，進(jìn)而促成購買行為的系列活動。
外賣間指在餐飲企業(yè)消費(fèi)場所之外進(jìn)行的餐飲銷售、服務(wù)活動，它是餐飲銷售在外延上的擴(kuò)大。它不占用企業(yè)自身的場地，可以提高銷售量，擴(kuò)大餐飲營業(yè)收入，在旺季可以解決就餐場地不足的矛盾，在淡季也可增加銷售機(jī)會，使生意相對平穩(wěn)。
(1)駐本國的使館和領(lǐng)事館等涉外官方機(jī)構(gòu)。這在首都和一些大型口岸城市較多。
(2)外國駐本國的商社、辦事處。他們頻繁的商業(yè)來往會給飯店帶來許多生意，在他們的住所舉辦宴會比較隨便、隱蔽。
(3)大中型企業(yè)。大中型企業(yè)的年慶、年終聯(lián)歡新產(chǎn)品研制成功、單項(xiàng)工作落成等都會舉行一些活動來慶祝。這些企業(yè)往往有一定規(guī)模，場地條件好，是外賣的好買主。
(4)金融機(jī)構(gòu)。金融機(jī)構(gòu)舉辦的活動也較多，尤其是銀行的年會等，對中、外金融機(jī)構(gòu)，都有銷售的機(jī)會。
(5)政府機(jī)構(gòu)。政府抓廉政建設(shè)，機(jī)會、大企業(yè)等到飯店大吃大喝是一種浪費(fèi)現(xiàn)象，但如果在本單位舉辦適當(dāng)規(guī)模的餐會，既花錢少又可起到聯(lián)歡的作用，也不違背廉政政策。
(6)大專院校。適合于舉辦一些自助餐等，通常在開學(xué)、畢業(yè)、結(jié)業(yè)等時候舉行。
(7)有條件的家庭。隨著人民生活水平的提高、住宅條件的改善，家庭外賣宴席在大城市和口岸地區(qū)、沿海部分富裕地區(qū)也同樣有一定的市場。
在選擇外賣促銷對象、確認(rèn)有外賣業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，首先要制訂周密詳細(xì)的計(jì)劃，包括餐具的準(zhǔn)備、人員組織、外賣場地的布置，以及衛(wèi)生(野外需考慮活動洗手間)、安全、消防等措施的落實(shí)。其次，要有針對性制定好外賣宴會、自助餐等菜單，盡可能安排選用能在飯店廚房加工生產(chǎn)成半成品或成品，然后再到食用單位烹制或組裝，而不至于影響產(chǎn)品質(zhì)量的品種;要有專用貨車、司機(jī)及裝卸人員，可雇用鐘點(diǎn)工，但必須招之即來;貨車應(yīng)有低溫冷藏設(shè)備，以保證食品質(zhì)量。再次，外賣的促銷同樣依賴于廣告宣傳和餐飲企業(yè)在店外的口碑作用。因此，外賣既是廣告宣傳作用的結(jié)果，同時又是廣告宣傳的載體和機(jī)會，應(yīng)注意外賣貨車及開餐的宣傳和擴(kuò)大影響的作用。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，兒童是影響就餐決策的重要因素。許多家庭到餐廳就餐，常常是因兒童要求的結(jié)果。針對兒童促銷有以下幾個要點(diǎn)：
盡可能制作提供一些花色品種豐富、造型生動別致，而吃起來又比較方便省事的菜點(diǎn)，多給一些特別的關(guān)照會使兒童的家長備感親切而經(jīng)常光顧。
為兒童在餐廳創(chuàng)造歡樂的氣氛，提供兒童座椅、兒童圍兜、兒童餐具，一視同仁地接待小客人。
禮物對兒童的影響很大，要選擇他們喜歡的與餐廳宣傳密切聯(lián)系的禮品，以起到良好的促銷效果。
兒童對新奇好玩的東西較感興趣，重視接待兒童的餐廳常常在餐廳一角設(shè)有兒童游戲場，放置一些木馬、積木、翹板之類的玩具;還有專門為兒童開設(shè)專場木偶戲表演、魔術(shù)和小丑表演、口技表演等，尤其在周末、周日，這是吸引全家用餐的好方法。兒童節(jié)日中常常露面的主人公，電臺、電視臺深受歡迎的兒童節(jié)目主持人如在餐廳露面，對兒童也是一種帶有驚喜的誘惑。另外，餐廳還要以放映卡通片、講故事、利用動物玩具等吸引兒童。這樣做的另一個作用，是兒童盡情玩耍的時候，其父母可悠閑地享用他們的佳肴。
對兒童的食品促銷不應(yīng)僅僅局限于兒童節(jié)前后，可以針對不同月份過生日的兒童，印制生日菜單進(jìn)行宣傳，給予一貫性的優(yōu)惠?，F(xiàn)在兒童生日越來越受家長的重視，餐飲企業(yè)通常圍繞兒童推銷的宴席有：“寶寶滿月”、“娃娃百日”、“周歲宴會”
常見的做法是發(fā)給每位兒童一張動物畫，讓兒童用蠟筆涂上顏色，進(jìn)行比賽，給獲獎?wù)哳C發(fā)獎品，以增加兒童樂趣。孩子離開餐廳時，也可送一個印有餐廳名稱的氣球，作為紀(jì)念。
團(tuán)隊(duì)生意是餐飲企業(yè)的主要收入來源之一，尤其是在經(jīng)營的淡季，餐廳有足夠的場地、廚房有足夠的生產(chǎn)人力招徠各種團(tuán)體活動和旅行團(tuán)。要做好旅行團(tuán)的促銷和接待工作，必須注意以下要點(diǎn)：
(1)了解旅行團(tuán)的構(gòu)成和特點(diǎn)，包括其客源國、旅行團(tuán)成員的年齡、消費(fèi)水平、飲食偏好和其他特別要求。只有弄清了客人的需求，才能合理地組織自己的產(chǎn)品和服務(wù)去迎合他們，使他們滿意。
(2)加強(qiáng)與接待單位的溝通和聯(lián)系，特別是有較多客源的當(dāng)?shù)亟哟眯猩纭２惋嬈髽I(yè)要與旅行社密切配合，主動征求意見，提高菜點(diǎn)質(zhì)量，保證客人用餐滿意。只有這樣，才能取得旅行社的支持。
(3)了解旅行社的整個活動路線和各站的接待情況，做好充分的計(jì)劃準(zhǔn)備工作。只有當(dāng)廚房產(chǎn)品和餐廳服務(wù)與眾不同時，才能給客人留下深刻的印象。因此，每個團(tuán)隊(duì)的菜單都應(yīng)經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，避免與前一站或前幾站的菜單雷同，同時又能反映出地方特色。
(4)一般旅游團(tuán)都以觀光為主，希望多了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)士人情、民族文化和自然景色、在吸引旅行團(tuán)用餐時，可安排一些民族藝術(shù)表演和其他文娛活動，讓他們邊享有餐飲，邊欣賞演出，會起到更佳的效果。同時，增加一些特別娛樂活動，也可以創(chuàng)造綜合銷售的機(jī)會，使旅行團(tuán)客人花了錢又開心。
(5)旅行飯盒是旅行團(tuán)常帶的旅途食品，也是廚房的一筆可觀的收入，飯盒推銷還可服務(wù)社會，成為餐飲企業(yè)的一項(xiàng)正常生產(chǎn)和經(jīng)營項(xiàng)目。
在服務(wù)接待上還要體現(xiàn)旅行團(tuán)的特點(diǎn)，從桌次安排到時間控制，從飯菜的數(shù)量和質(zhì)量到禮節(jié)禮貌，都會反映對旅行團(tuán)生意的重視程度，這直接會影響到地旅行團(tuán)業(yè)務(wù)的促銷。
通過各種優(yōu)待的方式，吸引客人前來餐廳就餐，在一定程度上對廣大的消費(fèi)者均有吸引力。優(yōu)待的方法有以下幾種：
為加速客人流動，提高餐廳翻臺率，利用打卡鐘在賬單上做時間記錄，凡用餐時間不超過一定時限的客人，折扣優(yōu)待，極具吸引力。除此之外，還有其他
打折優(yōu)待的方法：
(1)自助餐方式，降低價格;
(2)帶伴的賓客九折優(yōu)待;
(3)女士可以享受特別優(yōu)待價，以吸引更多客人用餐;
(4)采取團(tuán)體優(yōu)待制度;
(5)每月某日，凡是某歲的客人八折優(yōu)待;
(6)與附近的商店、公司聯(lián)合發(fā)行優(yōu)待券;
為了吸引和穩(wěn)定客源，可借各種名義酬謝老主顧，定期舉辦優(yōu)待日活動，如每月舉行一次食品的免費(fèi)招待。針對不同節(jié)日、不同對像，開展優(yōu)待活動。如重陽節(jié)老年人一律半價優(yōu)待。
為調(diào)節(jié)客人就餐節(jié)奏，減少旺淡忙閑不均現(xiàn)象，可選擇一定的時間進(jìn)行優(yōu)待促銷。如播放某首特別歌曲的時候，凡在場的客人均可被奉送某道菜點(diǎn);預(yù)定優(yōu)待時段，凡此段時間光臨的客人，可獲得免費(fèi)贈送的調(diào)味小菜或飲料等。
法國某著名餐廳，自開業(yè)起贈送首次光臨的客人編有連續(xù)號碼的明信片、以便辯認(rèn)有多少位客人光臨。獎品優(yōu)待的做法有：
(1)凡第一位或第一萬位光臨的客人，免費(fèi)贈送裱花蛋糕一只及飲料一杯等;
(2)賬單背面讓賓客填上姓名、地址，每月舉辦公開抽獎贈送活動，趁此機(jī)會可以收集顧客的名錄;
(3)連鎖的餐飲店，可以舉辦走遍連鎖店、蓋滿圖章者，可獲精美贈品的活動。
主要表現(xiàn)在主題鮮明，明確是傳達(dá)品牌形象宣傳還是現(xiàn)場售賣，不要陷入甩賣風(fēng)、折價風(fēng)的促銷誤區(qū)。另外也需要了解競爭對手的動態(tài)，特別是在幾個大的節(jié)假日，競爭對手最新的促銷意圖，比如新品狀況、折扣情況、贈品分派、新產(chǎn)品引進(jìn)等。
假日市場的形成和發(fā)展，給餐飲業(yè)帶來勃勃商機(jī)，如何抓住機(jī)遇，擴(kuò)大假日經(jīng)營的內(nèi)涵和外延，如何遵循假日市場規(guī)律.是廣大飯店餐飲經(jīng)營者所研究的課題。
根據(jù)節(jié)假日的風(fēng)格特色，飯店餐飲部門應(yīng)盡量營造歡樂的節(jié)日氣氛。從假日特點(diǎn)看，春節(jié)、”五一”、“十一”這三個長假也有不同特點(diǎn)。春節(jié)是傳統(tǒng)的喜慶節(jié)日.“五一”、“十一”則是休閑假日。在經(jīng)營時就要抓住這個特點(diǎn)。春節(jié)經(jīng)營就要突出喜慶氣氛，以抽獎、贈品等方式增加就餐的娛樂性“五一”、“十一”要突出休閑氣氛，從菜品、宴席的調(diào)整創(chuàng)新以及著力推廣飲食文化服務(wù)來增加休閑性，以此來吸引消費(fèi)。
除了事前周密的計(jì)劃和人員安排，還要有一個好的方案，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)優(yōu)勢，團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力方能做好工作;其次是有較強(qiáng)的執(zhí)行能力，再者所有的活動安排和物料準(zhǔn)備要緊扣活動主題，總負(fù)責(zé)人要清楚活動的每個環(huán)節(jié)，了解各塊的進(jìn)度，及時發(fā)現(xiàn)和解決活動現(xiàn)場出現(xiàn)的新問題;要對參與活動的人員進(jìn)行詳盡的培訓(xùn)，把活動的目的和主旨深入傳達(dá)到每個人心中，充分調(diào)動每位員工的積極性和主人翁責(zé)任感。
餐廳促銷時間宜早不宜遲，特色活動最好比對手早三四天，以免被對手搶先。再好的策劃，再好的時機(jī)，如果沒有完整準(zhǔn)確的規(guī)劃預(yù)算，屆時菜品和其它產(chǎn)品不充足，促銷品不到位，顧客該買的買不到，該拿的拿不到，也必定影響整體活動的效果。
節(jié)日活動氣氛包括兩部分，一是現(xiàn)場氛圍，包括氣氛海報、POP張貼、裝飾物品的布置、恰到好處的播音與音樂，這些將會在很大程度上刺激顧客的購買欲望。具體而言，做好主題廣告宣傳，從色彩、標(biāo)題到方案、活動等均突出節(jié)日氛圍，以主題廣告營造節(jié)日商機(jī);另外一種氛圍就是員工心情，這就要看組織者是否能夠調(diào)動員工的積極心態(tài)。其中最有效的方法就是制定一個恰當(dāng)?shù)娜蝿?wù)與銷售目標(biāo)，活動結(jié)束后按照達(dá)成率情況進(jìn)行獎賞。
每次節(jié)日營銷整體活動都需進(jìn)行一番很好的評估總結(jié)，才能提升節(jié)日營銷的品質(zhì)和效果。比如本次活動銷量情況、執(zhí)行有效性、消費(fèi)者評價比、同業(yè)反應(yīng)概況等。分析每次活動的優(yōu)點(diǎn)和不足;總結(jié)成功之處，借鑒不足教訓(xùn)。評估總結(jié)的目的，就是為今后規(guī)避風(fēng)險、獲取更大的成功。
優(yōu)秀的餐飲企業(yè)營銷時會從賣產(chǎn)品的層面上升到賣思想、賣文化的層面。促銷也應(yīng)上升到賣思想賣文化的層面，促銷活動設(shè)計(jì)要能準(zhǔn)確傳達(dá)出品牌內(nèi)涵。這一切實(shí)際上都是為賣產(chǎn)品而服務(wù)的，只是立意更高一些，而不同的策略所帶來的結(jié)果是不一樣的。所以促銷活動設(shè)計(jì)時一定要嫁接節(jié)日的文化氛圍，開展針對性的節(jié)日文化型促銷，特別是在年末大節(jié)中，應(yīng)充分挖掘和利用節(jié)日的文化內(nèi)涵，并與企業(yè)本身的經(jīng)營理念和企業(yè)文化結(jié)合起來，這樣不僅可以吸引眾多的消費(fèi)者，在給消費(fèi)者藝術(shù)、文化與思想享受的同時，也能帶來良好的市場效益，樹立良好的品牌形象與企業(yè)形象。
比如今年中秋節(jié)，我們公司為一個調(diào)味品企業(yè)策劃設(shè)計(jì)了一個“幸福家庭廚藝大賽”活動，為配合這個促銷活動還與某電視臺(衛(wèi)視)合作了一期以該公司花椒系列調(diào)味品為載體的“麻菜宴席”、“麻菜文化”的食文化電視短片，成功的演繹了濃烈淳厚的傳統(tǒng)親情文化，在團(tuán)圓歡聚的親情中營造出良好的花椒食文化、麻文化與品牌形象，在促銷活動和電視短劇中、不失時機(jī)不顯山不露水地把該品牌的品牌內(nèi)涵傳達(dá)的惟妙惟肖。
促銷要先認(rèn)清自己產(chǎn)品的生命周期和市場份額的含金量。當(dāng)企業(yè)的產(chǎn)品處于不同的生命周期時，企業(yè)所采取的營銷策略與促銷戰(zhàn)術(shù)是不一樣的。在設(shè)計(jì)促銷活動前一定要先檢視一下自己的產(chǎn)品處于什么階段。當(dāng)產(chǎn)品生命周期處于成長期時，企業(yè)則可以通過促銷來擴(kuò)大銷量，盡快搶占市場，即使暫時毛利低一些，也可以通過未來的較大收益而收回現(xiàn)在促銷費(fèi)用的投入。但是當(dāng)產(chǎn)品生命周期處于成熟期后續(xù)或衰退期，利潤率已經(jīng)很低，而未來整個行業(yè)幾乎沒有什么太大的增長空間，這時不計(jì)成本的大肆促銷，就是不合適的。如果行業(yè)未來走勢趨于衰退，即使得到較大市場份額也不會兌換成未來的盈利。所以這種情況下的促銷和-促銷來搶占市場份額則顯得意義不大，這時候的市場份額的含金量非常少，甚至完全沒有含金量。所以這是營銷老總或銷售總監(jiān)在年末促銷謀略時應(yīng)該認(rèn)真考慮和抉擇的。
在促銷活動的謀篇布局時，更要考慮如何在促銷的同時采取預(yù)防性措施，避免被競爭對手拖入惡性促銷甚至促銷價格戰(zhàn)中去。最好的促銷謀略是區(qū)格型促銷戰(zhàn)略——通過區(qū)格細(xì)分市場和區(qū)格產(chǎn)品來區(qū)隔促銷活動，設(shè)計(jì)針對具體競爭對手的有準(zhǔn)確打擊目標(biāo)的促銷活動。而不是泛促銷活動。
比如針對細(xì)分市場，在大節(jié)時舉辦“佳節(jié)歡喜在--，春節(jié)吉祥齊分享”有獎銷售活動，贈送吉祥喜慶的春聯(lián)、福字或其他代表節(jié)日喜慶的贈品以滿足顧客朋友裝點(diǎn)節(jié)日氛圍的需求。針對城市消費(fèi)群體贈送具有濃郁地方特色的農(nóng)副土特產(chǎn)品，也就是考慮在促銷贈送時能贈送些節(jié)日年貨，消費(fèi)者非常實(shí)用，因?yàn)樵陔p節(jié)，誰家里都要買年貨?；蛘吆蜕虉雎?lián)系，推出“佳節(jié)喜慶齊分享，--奉送年貨優(yōu)惠卡”活動。
優(yōu)惠卡，企業(yè)也不需要花一分錢，和商場或與某些特色年貨廠家聯(lián)營聯(lián)合促銷，雙節(jié)，誰家里都要買年貨，餐廳或特色年貨廠家也樂意，企業(yè)成了優(yōu)惠卡的免費(fèi)派送員?？傊?，區(qū)格型差異化的促銷活動需要我們?nèi)パ芯肯M(fèi)者的節(jié)日需求和心理。
另外產(chǎn)品差異化已是越來越多企業(yè)的追求，差異化的產(chǎn)品意味著更好的價格、更多的利潤、更好的品牌形象，可是很少有企業(yè)在促銷規(guī)劃設(shè)計(jì)時做到促銷活動的差異化。促銷活動的差異化能夠有效的避免惡性促銷和避免陷入競爭對手設(shè)計(jì)的促銷價格戰(zhàn)，能夠建立和鞏固自己的競爭優(yōu)勢。
大多數(shù)企業(yè)很難同時對各個細(xì)分市場各產(chǎn)品線發(fā)起攻擊。這樣一來，采用差異化促銷方式就把可能的惡性促銷局限在個別細(xì)分市場，個別產(chǎn)品線上，從而保護(hù)其他細(xì)分市場其他產(chǎn)品線的安全。這點(diǎn)要與企業(yè)的產(chǎn)品策略良好的結(jié)合起來，產(chǎn)品組合時要有進(jìn)攻型產(chǎn)品、利潤型產(chǎn)品和防御型產(chǎn)品。產(chǎn)品組合要善于打組合配套拳，促銷活動也應(yīng)著眼于組合配套出擊。而防御型產(chǎn)品在大節(jié)促銷時就是最好的區(qū)格型促銷活動之進(jìn)攻武器。防御型產(chǎn)品的使命就是做銷售規(guī)模，攤消管理成本，不求利潤。在競爭對手擅長的個別細(xì)分市場或擅長的產(chǎn)品上發(fā)起促銷攻擊，以一場消耗戰(zhàn)來消耗對方，削弱競爭對手的實(shí)力，從而在整體上增強(qiáng)自己的市場地位和維護(hù)品牌形象。
當(dāng)促銷活動結(jié)束時，銷量就大幅回落，這是很多企業(yè)促銷活動的一個現(xiàn)狀。其根本原因是當(dāng)消費(fèi)者購買了產(chǎn)品后，不一定再繼續(xù)購買這種產(chǎn)品，即使購買這種產(chǎn)品，也很有可能換成其他企業(yè)、其他品牌的產(chǎn)品。如果是這樣，廠家通過促銷活動獲得的銷量，就是沒有未來的一種短期收益。短期的銷量上升是無法維系長久的市場份額的，沒有什么戰(zhàn)略價值。
比如打折促銷活動這種形式基本上得不到客戶的長期消費(fèi)，所得到的客戶大多是一次性客戶的消費(fèi)，這樣的結(jié)果是企業(yè)無法通過客戶的長期消費(fèi)來分?jǐn)偙敬未黉N活動的成本。所以，在促銷活動決策的思路上一定要充分考慮這點(diǎn)，一定要圍繞獲得長期客戶而設(shè)計(jì)促銷。
針對長期忠誠客戶，我們應(yīng)建立起相應(yīng)的忠誠顧客檔案，構(gòu)筑強(qiáng)大的市場防護(hù)壁壘。比如采用：凡連續(xù)多長時間一直消費(fèi)--菜的客戶，均發(fā)放大紅“榮譽(yù)會員”一本，享受以下特殊政策：
A、公司正常的促銷政策。
B、節(jié)假日、生日寄發(fā)有總經(jīng)理簽名的賀卡祝福問候;針對價值頻率高或消費(fèi)客高的顧客寄發(fā)些實(shí)用福利品。
C、特邀參加公司組織的聯(lián)誼會、旅游會等。以品牌的親和、感恩、美譽(yù)來套牢消費(fèi)者，從而形成大面積的口碑效應(yīng)。
當(dāng)然還比如利用消費(fèi)累計(jì)積分，還比如利用餐廳之間的互補(bǔ)關(guān)系，企業(yè)可以通過對某些菜品進(jìn)行促銷，在較低利潤的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)大規(guī)模銷售，再通過其互補(bǔ)產(chǎn)品的配套銷售，從既有客戶中得到高利潤，在整體上實(shí)現(xiàn)較好的盈利。
節(jié)日中的人們是感動著的，是歡樂著的，是開心著的，是閑情著的，是在消費(fèi)中團(tuán)聚著的。從消費(fèi)者的情緒上來看，逢年過節(jié)花錢消費(fèi)圖的就是要讓自己和家里人團(tuán)聚開心快樂。餐廳促銷活動的關(guān)鍵是在于如何讓消費(fèi)者覺得錢花得快樂、花得值得。促銷設(shè)計(jì)的關(guān)鍵就是要把握好、利用好消費(fèi)者的這種情緒，如何讓消費(fèi)者感到快樂，感到消費(fèi)是在享受與體驗(yàn)這種快樂;如何讓消費(fèi)者感到幸福，感到消費(fèi)是將他的這種幸福感延伸了。這是促銷設(shè)計(jì)的常規(guī)功力所在。這就需要促銷現(xiàn)場節(jié)日氛圍的烘托和品牌親和力的彰顯，從視覺、聽覺、味覺、嗅覺、感覺來調(diào)動他們的購買情緒，讓氛圍烘托到消費(fèi)者的情緒變得感染和“不正?！逼饋恚M(fèi)者的節(jié)日情緒得到了氛圍的回應(yīng)，企業(yè)的促銷銷量也就得到了回報。
捕捉人們的節(jié)日消費(fèi)心理，制造促銷現(xiàn)場的節(jié)日氛圍外，還要去創(chuàng)造熱點(diǎn)與亮點(diǎn)，才能最終實(shí)現(xiàn)大節(jié)大銷。針對不同節(jié)日，促銷設(shè)計(jì)者還應(yīng)結(jié)合企業(yè)理念與節(jié)日文化塑造不同的活動主題，創(chuàng)造差異，設(shè)計(jì)自己企業(yè)獨(dú)特的促銷主張與促銷訴求，把最多顧客吸引到自己的柜臺前，營造現(xiàn)場氣氛，實(shí)現(xiàn)節(jié)日銷售目的。
特別提示：
1、針對各節(jié)日一定要提前做好準(zhǔn)備，而不是等到節(jié)日快到了時再去做計(jì)劃;如中秋節(jié)，至少要提前一個半月制定出中秋節(jié)促銷方案，并準(zhǔn)備好節(jié)日相應(yīng)的物資;
2、每個促銷計(jì)劃，都需要做好分工與合理安排，并在活動開始前進(jìn)行檢測與跟進(jìn)，跟進(jìn)各部門工作開展情況;
3、活動結(jié)束后，要對活動進(jìn)行評估總結(jié)，如活動銷量情況、顧客對活動意見反饋、這次活動與前次相比較進(jìn)步的是哪些方面，還需要完善的是哪些等等。這樣才能有利于幫助下次的活動開展得更加好。
迎接年終餐飲旺季的到來，提升營業(yè)成績，為消費(fèi)者提供更貼心舒心的服務(wù)。
活動內(nèi)容：
1.中午時段團(tuán)隊(duì)用餐(20人以上)享受團(tuán)隊(duì)套餐優(yōu)惠(含生啤和兩道小吃)。
2.24日一25日晚包房實(shí)行買斷消費(fèi)，普通包房與豪華包房制定不同的消費(fèi)價位。注：為包房量身定做的菜單中包含大廚特別推薦、某某某某精品菜肴、圣誕果盤一個，根據(jù)情況可加人海鮮、高檔紅酒等高端產(chǎn)品。
3.包房消費(fèi)的客人每人額外獲贈精美禮品一份(可以是小圣誕老人、小禮品燭等)。
4.包房消費(fèi)增加熱毛巾服務(wù)。
5.有卡座的分店可設(shè)置圣誕情侶套餐，消費(fèi)該套餐的顧客可獲贈情侶燭一對和派對面具(1個/人)。
6.大廳消費(fèi)的顧客均獲贈禮品一份/人(同包房一致)。
活動內(nèi)容：晚上用餐每桌可獲贈一扎熱豆?jié){(或花生漿)。
當(dāng)天一次性消費(fèi)200元/桌另加送生肖牛(為牛年)一個。
現(xiàn)場布置及注意事項(xiàng)：
1.門頭用粉紅色和紫色氣球拼色成螺旋形長串，懸掛或纏繞。門口擺放圣誕樹并懸掛小飾品。
2.玻璃幕墻外張貼圣誕雪景和麋鹿、圣誕老人頭像圖片等。
3.大廳和包房用彩燈、氣球、彩帶等布置。
4.店內(nèi)員工佩戴圣誕帽。
5.視情況可安排穿圣誕老人服裝的員工在店內(nèi)巡游，專職派發(fā)禮品。
6.背景音樂統(tǒng)一為《圣誕快樂》、《鈴兒晌叮當(dāng)》等節(jié)日主題曲。
禮品發(fā)放：
1.在店內(nèi)擺放禮品臺，由圣誕老人統(tǒng)一派發(fā)禮品。
2.包房的禮品由包房服務(wù)員從禮品臺領(lǐng)取后直接送至賓客處，服務(wù)用語“某某先生，這是我們某某某某特意為各位貴賓準(zhǔn)備的小禮物，祝愿圣誕快樂，歡迎大家下次再來”。
3.禮品發(fā)放必須做好登記并有顧客的簽名。
1.根據(jù)客戶檔案有針對性地致電老客戶，告知活動內(nèi)容，邀其參加并確認(rèn)(預(yù)收定金)。
2.包房的銷售以門票形式送出，印制成書簽樣，正面打某某某某徽標(biāo)，背面印廣告詞。
3.大門口擺放水牌1個(宣傳活動內(nèi)容介紹)、×展架2個(一個是美食先生劉儀偉的寫真，另一個是大廚特別推薦、某某某某精品菜肴的圖片展示)。
4.短信群發(fā)1 0000—0條;
5.門口拉橫幅宣傳。
6.DM單夾報發(fā)放。
白酒促銷方案 篇2
白酒經(jīng)過了幾年的“低迷時期”，今年白酒企業(yè)開始慢慢回暖，我們看看下面的中秋節(jié)白酒促銷資料吧！
各大名酒高端酒都開始紛紛漲價，跟著“大哥”走的次高端白酒也略有增長,無論是企業(yè)還是酒水代理經(jīng)銷商，整體業(yè)績都開始出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。白酒銷售全年大概分為三個節(jié)點(diǎn)：春節(jié)、端午、中秋。前半年看春節(jié)，后半年看中秋，中秋節(jié)一直以來在白酒企業(yè)和經(jīng)銷商心智中占據(jù)舉足輕重的地位，也成為各個品牌在銷售市場或者特定的渠道競爭之地。那么要企業(yè)和酒水代理商怎樣做好中秋節(jié)的各項(xiàng)營銷活動呢?在分享加盟酒商網(wǎng)這些企業(yè)的案例之前，作者根據(jù)自己的理解先糾正一些企業(yè)和酒水代理商對于中秋促銷的一些誤解：
也經(jīng)常會有人問到我這個問題，有沒有比較創(chuàng)新的促銷模式可以借鑒一下??什么樣的形式才叫新穎的模式?我個人認(rèn)為沒有那么多創(chuàng)新的促銷活動形式，只有將傳統(tǒng)的促銷方式運(yùn)用到極致就是一種創(chuàng)新創(chuàng)新。例如加盟酒商網(wǎng)的企業(yè)中有一款“酒中酒霸”小酒就靈活的運(yùn)用了傳統(tǒng)的“再來一瓶”的消費(fèi)者促銷就可以在湖南拿下幾個億的銷售，模式也沒看到太多的新穎。
這種想法的人不在少數(shù)，經(jīng)常問身邊的的業(yè)內(nèi)朋友和專家，問中秋促銷送什么比較好。聊來聊去無非還是那幾種“東西”，自己感覺沒有一點(diǎn)新意，直接不做促銷。送的任何東西直接到批發(fā)市場，一目了然。有新意的贈品不一定是最好的，家常能用的才是我們的最佳選擇。
一個中秋一般放假三天左右，很多企業(yè)和代理商家并不想“勞師動眾”的開展促銷活動或者推廣活動，而是順?biāo)兄?，任其自流。作者認(rèn)為中秋節(jié)做促銷活動是產(chǎn)品推廣和銷售的一個關(guān)鍵接點(diǎn)，比平時做活動起到的效果肯定會要好一些，并不是單純的買過來贈送給別人。
中秋節(jié)是闔家團(tuán)圓的日子，打親情牌做促銷永遠(yuǎn)不落伍。針對全國范圍性的中秋節(jié)白酒促銷活動的形式分析，多數(shù)以“跨界營銷”的模式開展，聯(lián)合其他的單位合作一起來開展中秋節(jié)促銷。
作者前些日子特意寫過一篇關(guān)于“地推展銷”的文章，不斷有酒水網(wǎng)的客戶聯(lián)系我對于此種形式表示認(rèn)可和肯定。作者認(rèn)為，中秋節(jié)作為酒水代理商來說，要以“別人團(tuán)圓的時候我最忙，別人喝酒我賣酒”的態(tài)度來對待。一般中秋放假三天，白酒代理商可以在區(qū)域內(nèi)較為繁榮的小區(qū)或者煙酒店門口開展促銷活動，主要以“買贈、刮獎、抽獎、掃碼送禮品、幸運(yùn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”等誘人的形式為來吸引消費(fèi)者的眼光，推廣的人員要經(jīng)過一系列的培訓(xùn)才可以上崗，對于消費(fèi)者提出的問題要回答的很順利，選擇的贈品要以生活用品為主。
白酒促銷方案 篇3
白酒酒店促銷活動方案
近年來，白酒行業(yè)競爭日益激烈，白酒酒店面臨著來自全國各地的競爭對手的挑戰(zhàn)。為了增加酒店的知名度，提高銷售額，每個酒店都在不斷尋找創(chuàng)新的促銷活動方案。本文將詳細(xì)介紹一種白酒酒店促銷活動方案，旨在通過具體而生動的方式吸引客戶，增加銷售。
一、活動主題確定
第一步是確定一個吸引人的活動主題。我們建議以“白酒玩樂日”作為活動主題，旨在讓客戶在愉快的氛圍中感受到白酒的樂趣，并激發(fā)他們對白酒的濃厚興趣。
二、產(chǎn)品展示與品鑒
活動當(dāng)天，酒店將安排一個專門的展示區(qū)域，展示各種不同品牌、不同酒齡的白酒。通過展示，向客戶介紹不同品牌的特點(diǎn)和口感，并提供免費(fèi)品鑒，讓客戶親身體驗(yàn)每種酒的風(fēng)味和口感，從而提高他們對白酒的認(rèn)知和興趣。
三、白酒文化講座
酒店還將安排一場白酒文化講座，邀請行業(yè)專家和著名品牌代表為客戶們講解白酒的歷史、釀造工藝、文化背景等知識。通過這樣的講座，客戶們可以了解白酒的深層次意義，進(jìn)一步提升對白酒產(chǎn)品的認(rèn)知度和興趣。
四、創(chuàng)意互動游戲
為了增加活動的趣味性和參與度，我們將設(shè)計(jì)一系列創(chuàng)意互動游戲，結(jié)合白酒文化元素與互動游戲，例如白酒知識競答、杯中游擊戰(zhàn)等。這些游戲?qū)⒂歇勂纷鳛楠剟?，吸引客戶積極參與并增加活動的互動性。
五、特色美食體驗(yàn)
白酒與美食的完美搭配是中國文化的重要組成部分。在此次活動中，我們將邀請一位著名廚師為客戶制作一系列以白酒為主題的特色菜品，讓客戶不僅品嘗到美味的菜肴，還能體驗(yàn)到白酒與美食的獨(dú)特魅力。
六、購酒優(yōu)惠
為了以實(shí)際行動吸引客戶購買，我們將在活動期間推出一些優(yōu)惠措施。例如，購買指定品牌白酒即可獲得相應(yīng)折扣或禮品贈送等。這樣的優(yōu)惠政策既能激發(fā)客戶購買的欲望，又能提高銷售額。
七、媒體宣傳
為了吸引更多客戶參與活動，我們將通過多種媒體渠道進(jìn)行宣傳。例如，在報紙、電視臺、網(wǎng)絡(luò)平臺等發(fā)布活動資訊，邀請當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行報道，增加活動的曝光度和知名度。
總結(jié)：
通過以上的促銷活動方案，我們相信可以成功吸引更多的客戶到白酒酒店參與活動，提高酒店的知名度和銷售額。然而，只有充分準(zhǔn)備并創(chuàng)新的活動方案才能夠吸引客戶的興趣并激發(fā)他們的購買欲望。因此，酒店管理層需在策劃和組織過程中加以重視，并密切關(guān)注活動執(zhí)行過程中的細(xì)節(jié)和客戶的反饋。只有不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，才能使促銷活動順利進(jìn)行，并達(dá)到提高銷售額的預(yù)期目標(biāo)。
白酒促銷方案 篇4
晶弘電器有限公司成立于11月，是一家現(xiàn)代化的專業(yè)冰箱制造企業(yè)，是國內(nèi)專業(yè)從事冰箱研發(fā)、制造和銷售的制冷家電企業(yè)之一。由于起步晚跟海爾、美菱等都有一定差距，開展這次活動不僅是為了提升銷量，更是為了提升品牌認(rèn)知度及美譽(yù)度。
小區(qū)活動主要針對小區(qū)內(nèi)部，把小區(qū)做深做透，讓每一個家庭都了解晶弘的小區(qū)活動，擴(kuò)大品牌影響力。
大學(xué)生作為弱勢群體，理應(yīng)得到社會的關(guān)注，企業(yè)更應(yīng)給予幫助和支持。晶弘冰箱作為一個企業(yè)，希望給大學(xué)生一個平臺，來展現(xiàn)自己的實(shí)力，培養(yǎng)自己的能力。因此晶弘冰箱與--財貿(mào)職業(yè)學(xué)院合作，給予在校學(xué)生鍛煉的機(jī)會，開展晶弘冰箱進(jìn)小區(qū)活動。
1、這次活動所有物資經(jīng)費(fèi)均由晶弘冰箱提供，活動促銷人員為--財貿(mào)學(xué)院在校大學(xué)生。活動收益為晶弘冰箱所有，晶弘冰箱為促銷大學(xué)生發(fā)放工資。
2、此次活動展示各款冰箱不僅比市場價優(yōu)惠500元，而且可以依舊換新，部分機(jī)型享受家電下鄉(xiāng)補(bǔ)助以及國家能耗補(bǔ)助。
此次促銷活動時間為九月到十月，每周三、四發(fā)傳單，進(jìn)行宣傳攻勢，周五、六、日進(jìn)行現(xiàn)場活動。地點(diǎn)為--各大小區(qū)，小區(qū)家庭滿足~3000戶，入住率百分之七十以上。
廣告以宣傳單頁為主，單頁的發(fā)放要有針對性，每一棟樓必須發(fā)，通過塞門縫的方式發(fā)放。在小區(qū)顯眼區(qū)域橫掛橫幅，在小區(qū)進(jìn)行長期宣傳?；顒蝇F(xiàn)場促銷人員的熱情介紹，以及產(chǎn)品的展示來擴(kuò)大活動影響力。
1、人員安排：每一個小區(qū)三名人員，兩名男生，一名女生。周三、四進(jìn)行宣傳攻勢，發(fā)放單頁。周五、六、日活動期間，男生要負(fù)責(zé)帳篷的搭建，展覽樣機(jī)的搬運(yùn)，活動現(xiàn)場的維護(hù)，女生要做好與目標(biāo)人群的溝通、交流。
2、物資準(zhǔn)備：每個小區(qū)帳篷兩頂，地臺八個，樣機(jī)八臺，贈品若干，單頁若干，橫幅一副，價格貼若干，記號筆一直，記錄本一個，水筆一支。
3、試驗(yàn)方案：這次活動有格力電風(fēng)扇進(jìn)社區(qū)為參考資料，人員選取均為以前活動的參與者。
每一個促銷點(diǎn)選一人為組長，負(fù)責(zé)銷量登記以及缺少物品登記，并每日向業(yè)務(wù)經(jīng)理匯報，進(jìn)行補(bǔ)充，貨款由女生管理。
確保活動現(xiàn)場必須有人員留守，中午吃飯三人輪流，保護(hù)好樣機(jī)。
活動現(xiàn)場必須保持好衛(wèi)生，活動物品擺放整潔。
在活動后期做好宣傳工作，以“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)暨晶弘冰箱進(jìn)社區(qū)”為主題，提升品牌知名度、美譽(yù)度。
物資費(fèi)用：帳篷600元，地臺100元，贈品30元每個(20個)其他物品20元，宣傳單頁500元
提前跟小區(qū)物業(yè)溝通好，以保證活動的有序進(jìn)行。如有特殊情況，應(yīng)及時與業(yè)務(wù)經(jīng)理取得聯(lián)系。
提前關(guān)注天氣變化情況，保證活動當(dāng)天不會受天氣變化的影響。
若現(xiàn)場出現(xiàn)庫存不足的跡象，要及時與業(yè)務(wù)經(jīng)理聯(lián)系，保證供貨。
預(yù)測這次活動會達(dá)到什么樣的效果，以利于活動結(jié)束后與實(shí)際情況進(jìn)行比較，從刺激程度、促銷時機(jī)、促銷媒介等各方面總結(jié)成功點(diǎn)和失敗點(diǎn)。
當(dāng)然以上十二部分只是促銷活動方案的一個大體框架，在操作時還需根據(jù)實(shí)際情況加以充實(shí)和完善，另外負(fù)責(zé)人還應(yīng)大膽想象，小心求證，進(jìn)行分析比較和優(yōu)化組合，這樣才能實(shí)現(xiàn)效益。
白酒促銷方案 篇5
___系列白酒屬于剛剛上市，而且?guī)缀醭墒斓氖袌錾贤惍a(chǎn)品也比較多，加之目前又是白酒消費(fèi)日益下降的季節(jié)，很快將進(jìn)入消費(fèi)的淡季。在這種情況下，___系列白酒面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)，因此，應(yīng)該選準(zhǔn)入市的切入點(diǎn)，開展系列促銷活動，爭取在較短的時間內(nèi)在競爭激烈的市場上站穩(wěn)腳跟。
一、中秋節(jié)促銷的背景
中秋節(jié)作為傳統(tǒng)的節(jié)日，一直受到全社會的關(guān)注，雖然此時并非消費(fèi)的高峰，但是卻是“禮尚往來“比較集中的時期。這段時間，如果開展切實(shí)可行的促銷活動，對于提高產(chǎn)品品牌知名度，提高市場占有率是非常重要的時間窗口。
基于此，我們提出此促銷方案。
二、中秋節(jié)促銷活動需要解決的幾個問題
1、中秋節(jié)促銷活動出臺的優(yōu)惠政策。
2、營銷網(wǎng)絡(luò)促銷活動的配合程度。
3、產(chǎn)品終端鋪貨情況。
4、促銷活動支持力度。
5、促銷活動組織能力。
三、中秋節(jié)促銷活動建議
(一)促銷主題
1、健康的渴望___白酒。
2、舉杯邀明月難忘___。
(二)促銷主題說明
1、健康的渴望，___白酒：
此主題目的是強(qiáng)調(diào)___白酒的保健功能，同時突出___品牌，可以作為促銷活動輔助廣告語，也可以在長期廣告宣傳時使用。
2、舉杯邀明月，難忘___：
此主題旨在針對傳統(tǒng)的佳節(jié)--中秋賞月，巧借古詩營造一種文化氛圍，烘托“每逢佳節(jié)倍思親“的場景，從而牽動人們睹物思人的情懷，以“難忘___“巧妙結(jié)尾，發(fā)人深思，便于流傳。
(三)促銷方式
社區(qū)促銷：選擇居民小區(qū)的倉買、食雜店進(jìn)行買二贈一促銷。
白酒促銷方案 篇6
一、活動主題
__陳釀樂享中秋
二、活動背景
中秋節(jié)和國慶節(jié)兩節(jié)相鄰，廣大消費(fèi)者在節(jié)日期間難免會走親訪友，而白酒則是饋贈親友不可或缺的必備品。由于生活水平的提高，消費(fèi)者習(xí)慣了去商場、超市、便利店采購節(jié)日所需禮品。
市場部希望能夠以中秋節(jié)為契機(jī)，在餐飲、商超和流通領(lǐng)域開展促銷活動，全方位出擊推動市場，拉動市場銷量，為市場旺季的到來做一個良好的開端。
三、活動目的
推動__陳釀白酒的旺季銷售，提升產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的品牌形象。
四、活動時間
中秋節(jié)期間
五、活動地點(diǎn)
六、活動方式
購買__陳釀盒裝任意產(chǎn)品一瓶或者一瓶以上者均可參加一次現(xiàn)場抽獎活動，中獎率為100%。
七、活動執(zhí)行細(xì)則
(一)活動店的選擇條件
1、活動店規(guī)模比較大，地理位置位于居民小區(qū)的聚集地，能起到戶外宣傳的作用。
2、營業(yè)時間的客流量大，能起到店內(nèi)宣傳的作用。
(二)活動店的提報程序
1.在各大超市顯著位置張貼海報(海報上為活動內(nèi)容)。
2.在超市的DM刊上刊登優(yōu)惠活動。
3.超市內(nèi)申請堆頭，配合促銷活動。
4.超市展架上的爆炸簽。
5.場外擺展臺，促銷人員穿廣告衫進(jìn)行銷售，擴(kuò)大宣傳力度。
白酒促銷方案 篇7
活動目標(biāo)：提高白酒參展廠商銷售額，進(jìn)而帶動西市商城整體銷售、并提升紅華新天地知名度。
活動目的：通過本次線上下單線下提貨的活動，推廣紅華新天地網(wǎng)上商城。培養(yǎng)客戶的購物習(xí)慣。
活動對象：對白酒有很強(qiáng)購買需求的中老年客戶、25到35的年輕送禮群體。 活動時間：
1.全場購買任意一款白酒，就可以參加加一元換購名酒的活動，數(shù)量有限換完為止。
2.名酒爆款限量搶夠(每人限購一瓶) 注：爆款選品要求-單品利潤高，貴陽人愛喝、好評的商品。
3.各參展商自己的特賣活動集中展示，可以通過三個主題展示：
自家囤貨、走親訪友、宴請賓客。促銷方式可以是買一贈一、第二件半價、買二送
一、整箱特惠等方式。
活動流程：
一元換購名酒活動，客戶整點(diǎn)可以通過紅華新天地網(wǎng)上商城下單搶購一元換購名額、也可以通過新天地活動現(xiàn)場排隊(duì)代購下單。下單成功后會給一張換夠商品的提貨單給客戶，客戶憑此單去商城選夠商品，購買成功后商戶會在提貨單上加蓋確認(rèn)章?？蛻艟涂梢詰{提貨單上的地址去商戶
那提換購商品。
所需資源:白酒商會協(xié)調(diào)提供換購商品、引流的爆款商品。
白酒促銷方案范文三：
一、背景：恩師，與學(xué)子共度一千多個日夜，給予學(xué)子終生受用的啟迪，賦予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們德智體全面發(fā)展。近年來，“金榜題名謝師宴”非常紅火。根據(jù)調(diào)查：升學(xué)謝師宴已經(jīng)成為普通家庭操辦喜事第二大宴席，重視程度僅次于婚宴。
目前，白酒旺季即將到來，對公司產(chǎn)品的宣傳迫在眉睫，為進(jìn)一步弘揚(yáng)“德載春源，恩報社會”的辦企宗旨，我公司以“十年寒窗讀，恩師情如山;今朝題名時，謝師品悟酒”為主題，開展一系列金榜題名謝師促銷活動，旨在利用全方位的營銷思想，提高市場銷售，提高品牌知名度，提高市場占有率，為下半年市場的旺銷建立基礎(chǔ)。
四、內(nèi)容：1、展開系列專業(yè)定制酒，例如：“狀元及第酒”、“十年寒窗酒”、“金榜題名酒”、“ 恩師酒”、“贈恩師”等系列升學(xué)謝師定制酒。
2、狀元及第酒，豪情相邀。特別邀請邛崍市高考狀元(文、理科各1名)，匯聚酒店共暢未來;免費(fèi)贈送每位狀元52度品悟芝麻香“狀元及第酒”一件，價值5000 元。
3、各學(xué)校高考文、理科第一名，憑大學(xué)錄取通知書和身份證免費(fèi)贈品悟芝麻香酒兩瓶。
4、商家互動，款贈厚禮。憑大學(xué)錄取通知書購買本公司系列產(chǎn)品的莘莘學(xué)子們，均可享受出廠價(不超出20件)。
5、桌桌有禮品，場場有驚喜。凡購買我公司品悟酒舉辦升學(xué)謝師宴的學(xué)子，廠家將現(xiàn)場贈送精美禮品：
購買品悟酒一件贈送價值300元的拉桿旅行箱一個;
購買品悟酒五件贈送價值1800元的品牌手機(jī)一部;
購買品悟酒十件贈送價值4000元的ipad2一臺。
五、策略：
1、文化營銷：弘揚(yáng)尊師重道文化，宣傳以千年文化之白酒答謝恩師的傳統(tǒng)
2、情感營銷：以情感為核心，渲染老師的栽培、用心、恩情等，“數(shù)載師恩永難忘，一杯美酒表濃情”
六、宣傳推廣：
1、與酒店及學(xué)校聯(lián)合，推出系列宣傳活動。例如在酒店或?qū)W校門口放置一些戶外廣告等。
2、在邛崍電視臺、邛崍日報連續(xù)刊登三期廣告進(jìn)行宣傳。
2、禮品10000元;
白酒促銷方案 篇8
白酒活動促銷活動方案一 活動主題：搶年貨白酒名品大聚惠 活動目標(biāo)：提高白酒參展廠商銷售額，進(jìn)而帶動西市商城整體銷售、并提升紅華新天地知名度。
活動目的：通過本次線上下單線下提貨的活動，推廣紅華新天地網(wǎng)上商城。培養(yǎng)客戶的購物習(xí)慣。
活動對象：對白酒有很強(qiáng)購買需求的中老年客戶、25到35的年輕送禮群體。 活動時間：
活動地點(diǎn):紅華新天地西市商城一層至四層
活動口號：
1.匯聚貴州知名白酒品牌、廠家直銷正品低價
2.加一元換名酒 活動內(nèi)容： 1.全場購買任意一款白酒，就可以參加加一元換購名酒的活動，數(shù)量有限換完為止。 2.名酒爆款限量搶夠（每人限購一瓶） 注：爆款選品要求-單品利潤高，貴陽人愛喝、好評的商品。
3.各參展商自己的特賣活動集中展示，可以通過三個主題展示：
自家囤貨、走親訪友、宴請賓客。促銷方式可以是買一贈
一、第二件半價、買二送
一、整箱特惠等方式。 活動流程：
一元換購名酒活動，客戶整點(diǎn)可以通過紅華新天地網(wǎng)上商城下單搶購一元換購名額、也可以通過新天地活動現(xiàn)場排隊(duì)代購下單。下單成功后會給一張換夠商品的提貨單給客戶，客戶憑此單去商城選夠商品，購買成功后商戶會在提貨單上加蓋確認(rèn)章。客戶就可以憑提貨單上的地址去商戶那提換購商品。
所需資源:白酒商會協(xié)調(diào)提供換購商品、引流的爆款商品。
市場推廣：晚報、都市報、派發(fā)DM單頁、廣播。
白酒活動促銷活動方案二
白酒團(tuán)購活動
活動對象：紅華新天地微商圈入住餐飲商家
活動內(nèi)容：通過協(xié)調(diào)五張名片參展酒企跟餐飲商家，根據(jù)資源及需求點(diǎn)促進(jìn)達(dá)成團(tuán)購銷售。
白酒活動促銷活動方案
啤酒促銷活動方案
酒店促銷活動方案
白酒銷售活動方案
腦白金促銷活動方案
白酒促銷方案 篇9
眾所周知，春節(jié)是白酒銷售的黃金時間，各個酒廠都在絞盡腦汁制定春節(jié)促銷活動方案，來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷量的大化。商超渠道一直都是白酒春節(jié)銷售渠道的一個重要戰(zhàn)場，結(jié)合白酒產(chǎn)品特點(diǎn)和商超實(shí)際情況。只有未雨綢繆，做好商超春節(jié)促銷前期準(zhǔn)備工作，才能確保在春節(jié)銷售大戰(zhàn)中斬獲佳績。
一、提前做好春節(jié)白酒促銷方案
由于賣場銷售的計(jì)劃性很強(qiáng)，所以白酒廠家要至少提前一個半月和賣場確定活動的內(nèi)容和檔期，因?yàn)槊總€賣場堆頭和端架的黃金陳列位置是有限的(一般只有2—3個位置)，堆頭好的位置依次為酒類主通道、酒類貨架中間區(qū)、商場堆頭區(qū)和收銀臺堆頭四個位置。各個賣場在兩節(jié)期間一般會把堆頭和DM的檔期分為三檔或更多，檔為圣誕期間(多為紅酒)，第二檔為元旦期間、第三檔為春節(jié)期間，目的是以豐富的促銷活動內(nèi)容來吸引廣大消費(fèi)者的購買興趣，也同時讓廠家提供各種費(fèi)用的支持。所以廠家應(yīng)該提前做好相應(yīng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備，做好明確的促銷活動方案和投入預(yù)算。
(一)促銷活動主要分為以下兩種形式
1、人員買贈(針對商超采購課長、店長的活動)
對有訂貨權(quán)的采購人員實(shí)行訂貨銷售獎勵，即按照春節(jié)期間主推產(chǎn)品訂了多少貨設(shè)置階梯獎勵(春節(jié)賣場退完貨后根據(jù)實(shí)際訂貨數(shù)量執(zhí)行獎勵)。獎勵根據(jù)實(shí)際訂貨(節(jié)前訂貨—節(jié)后退貨)按件數(shù)或訂貨金額來計(jì)算。獎勵可以分為旅游或現(xiàn)金提成的方式，目的是確保賣場在春節(jié)期間不斷貨，有充足的貨源銷售，對賣場壓貨，迫使賣場銷售大化。
B、銷售獎勵：針對賣場執(zhí)行具體活動的課長展開的銷售獎勵。采購將促銷產(chǎn)品的貨訂進(jìn)來了，花了陳列費(fèi)用將堆頭擺出來做了海報，如何將產(chǎn)品賣給消費(fèi)者主要看賣場主管怎么來推動，要對賣場陳列有直接決定權(quán)的課長或經(jīng)理實(shí)行銷售階梯獎勵，在節(jié)后根據(jù)賣場的實(shí)際銷售件數(shù)提成(方法同上)，以此來帶動賣場負(fù)責(zé)人的積性，引起對我們產(chǎn)品的強(qiáng)烈關(guān)注和重視。
C、將我們對客戶的團(tuán)購政策要對接到各商場具體門店的團(tuán)購部或者是課長那里，再單給政策，可以給到顧客也可以給到操作團(tuán)購的商超管理人員，以此提高產(chǎn)品銷量。
2、產(chǎn)品買贈(針對顧客的活動)：針對顧客購買產(chǎn)品滿多少送相應(yīng)價值的禮物/返什么東西
A、返券：返給顧客的購物券(憑收銀條兌換);
B、返現(xiàn)：返給顧客的現(xiàn)金(憑收銀條兌換);
C、送購物卡移動充值卡\煙：根據(jù)顧客購買比例獎勵給顧客(憑收銀條領(lǐng)取);
D、在報紙媒體刊登春節(jié)促銷活動廣告，持廣告累計(jì)消費(fèi)產(chǎn)品多少金額可以憑收銀條到固定點(diǎn)兌換以上獎勵等;
E、達(dá)到一定金額或數(shù)量送本品、小酒、光瓶酒、紅酒、高檔禮品(茶具、工藝品、錢夾)。
白酒促銷方案 篇10
活動時間：20xx年1月1日至20xx年1月3日
活動形式：買贈促銷
活動內(nèi)容：
1、在活動期間任意活動場所開展“三三酒”免費(fèi)品嘗活動。
2、凡活動期間購買“三三酒”系列白酒的客戶，均可享受買“二贈一”優(yōu)惠。
3、凡活動期間購買“三三酒”超過200元的客戶，均可獲得廣元總代理統(tǒng)一印制的終身貴賓卡一張(在除舉辦促銷活動之外的任意時候，購買本公司的三三酒系列產(chǎn)品，均可享受8.5折優(yōu)惠)，同時可參與2005年1月3日下午3:00-4:00廣元總代理在門市部舉行的抽獎活動。
4、獎項(xiàng)設(shè)置：一等獎1名(獲名牌攝像頭手機(jī)一部)二等獎2名(獲名牌1P空調(diào)一臺)三等獎3名(獲“三三酒”兩瓶)幸運(yùn)獎10名(獲特色禮品一個)。抽獎活動必須在客觀公正的情況下在抽獎現(xiàn)場當(dāng)眾憑票抽出，中獎即刻送出獎品。
白酒促銷方案 篇11
近年來，白酒市場競爭日益激烈，各大品牌紛紛開展不同的促銷活動來吸引顧客，從而取得更高的銷售額。在這個大環(huán)境下，白酒終端促銷方案成為各大酒企爭相效仿的營銷策略之一。
首先，什么是白酒終端促銷呢？簡單來說，白酒終端促銷是指針對白酒銷售終端，即銷售場所展開的一系列促銷活動。這些銷售終端包括各種零售店、超市、便利店、酒吧等。
接下來，我們就來看看白酒終端促銷方案的具體實(shí)施。首先，通過價格優(yōu)惠來吸引購買者。這是白酒促銷中最常見的一種形式。比如，在某個銷售終端店內(nèi)，一種普通的高度白酒正常售價是100元，但現(xiàn)在可以享受8折優(yōu)惠，只需80元即可購買。這樣一來，就能吸引大量購買者前來購買，提高銷售額。
其次，白酒終端促銷也可以通過配送禮品等方式來吸引購買者。這種方式可以有效增加顧客購買的欲望。比如，在某個銷售終端店內(nèi)，購買一箱特定品牌的高度白酒，就可以免費(fèi)獲得一套全套酒杯，或者是一瓶高檔葡萄酒等等小禮品。這樣一來，就能吸引顧客購買，增加商品銷量。
然后，一些酒企也會通過舉行白酒品鑒會等活動來推銷自己的產(chǎn)品。這種方式可以讓顧客深入了解產(chǎn)品的優(yōu)勢，從而提升消費(fèi)者對產(chǎn)品的忠誠度。比如，在某一個促銷活動中，顧客可以參加品酒會，并對品嘗的不同系列白酒進(jìn)行評分。在這次活動的最后，顧客們有機(jī)會獲得一些禮品，從而增強(qiáng)購買欲望。
除此之外，還有一些更加創(chuàng)意的白酒終端促銷方式。比如，在某個銷售終端店內(nèi)，可以設(shè)置一個抽獎區(qū)，凡是在這個區(qū)域購買商品的顧客都可以獲得一次抽獎機(jī)會，抽中就可以獲得各種不同的獎品。此外，在銷售終端店內(nèi)還可以放置一些科技感十足的VR體驗(yàn)設(shè)備，讓顧客充分了解不同品牌白酒的歷史和生產(chǎn)工藝。
總之，白酒終端促銷是酒企不可或缺的一部分。通過不同的促銷方式，可以吸引更多的顧客前來購買，提高銷售額并增強(qiáng)公司的品牌知名度。酒企們應(yīng)該不斷創(chuàng)新，尋找最適合自己的白酒終端促銷方式，并借此提升自身的核心競爭力。
白酒促銷方案 篇12
市場背景
近兩年,白酒的市場競爭異常激烈,市場走過了產(chǎn)品營銷、價格營銷、概念營銷、“賄賂”營銷等幾個階段后，逐步向整合營銷發(fā)展。由于白酒的季節(jié)性比較明顯，尤其是節(jié)日期間的消費(fèi)相對集中，所以白酒的節(jié)日營銷，既是對淡季終端客戶的檢驗(yàn)，同時又是全年銷售業(yè)績的主要支撐點(diǎn)。
萊河酒業(yè)有限公司在激烈的市場競爭中，由于產(chǎn)品質(zhì)量不強(qiáng)、產(chǎn)品美譽(yù)度低等原因，企業(yè)目前步履維艱，銷售額大幅度下滑，在微薄利潤下，產(chǎn)生虧損。要提升萊河白酒的銷量和強(qiáng)化萊河品牌的美譽(yù)度，一定要堅(jiān)持“一個中心，兩個基本點(diǎn)”，一個中心就是以產(chǎn)品品質(zhì)、品牌建設(shè)為中心，逐步提升品牌的知名度、產(chǎn)品的美譽(yù)度和終端的忠誠度；兩個基本點(diǎn)，一個就是堅(jiān)持終端建設(shè)，常抓不放，夯實(shí)市場基礎(chǔ)，另一個就是抓住節(jié)日市場機(jī)遇，強(qiáng)攻上量。
20xx年的中秋及春節(jié)促銷，我們創(chuàng)新營銷，加之尚品6年酒質(zhì)上乘，利用龐經(jīng)理和家福的人脈關(guān)系取得了一個又一個的好成績（團(tuán)購模式）。20xx年中秋前夕，一個艱巨的任務(wù)又?jǐn)[在我們面前，采用何種營銷戰(zhàn)略，從而讓消費(fèi)者相互傳播，打動經(jīng)銷商，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)銷售業(yè)績的歷史性突破。為了制訂適合市場的營銷戰(zhàn)略，達(dá)到我們的中秋營銷目的，我們本著從公司實(shí)際出發(fā)，制定20xx年中秋促銷方案。
一、市場存在的問題
根據(jù)萊河酒的市場特點(diǎn)，在跟隨業(yè)務(wù)員下市場的同時，對經(jīng)銷商問詢訪銷，向經(jīng)銷商問詢?nèi)R河酒如何行銷的思路，對全縣市場進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。
結(jié)論如下：
1、 消費(fèi)者消費(fèi)逐步理性化，當(dāng)今的消費(fèi)者關(guān)注更多的是產(chǎn)品的品質(zhì)（口感、喝酒后身體感受）及自身的健康。
2、經(jīng)銷商在關(guān)注產(chǎn)品的同時，逐步向關(guān)注產(chǎn)品的附加利益過度（促銷品）;
3、 消費(fèi)者消費(fèi)開始向有品牌力的產(chǎn)品靠攏（小糊涂、瀘州、君子紅等）。
4、 消費(fèi)者需要一個包裝新穎、質(zhì)量上乘、價格適中的節(jié)日送禮的產(chǎn)品。
5、 由于萊河酒近年來在電視的廣告宣傳不斷萎縮，,營銷沒有創(chuàng)新，導(dǎo)致經(jīng)銷商對萊河酒的發(fā)展前景充滿憂慮;
6、由于在白酒淡季，我公司對經(jīng)銷商在終端的運(yùn)作上配合不到位，出現(xiàn)了淡季更淡的現(xiàn)象，萊河酒酒的市場基礎(chǔ)逐步減弱。
7、 經(jīng)銷商對公司退換貨機(jī)制較懼怕，退貨難、換貨難。希望公司出臺得力措施保護(hù)經(jīng)銷商利益。
6、 經(jīng)銷商希望公司適時組建一個平臺，攜電視臺與經(jīng)銷商在酒廠一起參觀、互相交流，打破一些消費(fèi)者誤認(rèn)為酒廠不冒煙，倒閉的傳言。
二、 我們應(yīng)思考的問題
1、 消費(fèi)者和經(jīng)銷商在中秋節(jié)的銷售上都希望又新穎的產(chǎn)品作為亮點(diǎn)。消費(fèi)者消費(fèi)看中的是品牌，而經(jīng)銷商銷售看中的是利潤。
2、 中秋節(jié)促銷主題應(yīng)新穎，并且符合節(jié)日的氣氛；
通過以上訪問結(jié)論，既了解了消費(fèi)者與經(jīng)銷商的期望，同時也為我們制訂中秋營銷決策提供了依據(jù)。