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2024年食品安全工作計劃 篇1
食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，切實加強食品安全工作，努力修建學(xué)校食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo)，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責(zé)任制，牢固建立"師生生命健康第一，普遍建立和健全食品安全長效管理機制。
是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取以下措施：并立即向所在地人民政府、教育行政部分和衛(wèi)生行政部分報告;(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;(4)配合衛(wèi)生行政部分進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部分的要求照實提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實衛(wèi)生行政部分要求采取的其他措施。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。學(xué)校要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，進步師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的熟悉，從保障師生身體健康和生命安全、保證學(xué)校訂常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，充分熟悉這項工作的重要性、緊急性、艱巨行和長時間性。學(xué)校制定了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織調(diào)和各部分的工作，在全校范圍內(nèi)構(gòu)成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。
二、明確職責(zé)
(一)學(xué)校分管副校長應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)以下：
1.加強對學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理。學(xué)校分管副校長與學(xué)校食堂簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時催促整改。
加強校醫(yī)、專職管理干部業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法，堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度。
并做好必要的考核記錄。
加大督查督辦工作，對學(xué)生反映比較集中的問題重點督查。對學(xué)校門前攤點、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象，將學(xué)校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門綜合治理有機結(jié)合起來，把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來，營造專項治理氛圍，督查中對工作出現(xiàn)推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦，造成后果的學(xué)校及個人，依法追究學(xué)校負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其到達衛(wèi)生要求，并與學(xué)校招生范圍相適應(yīng)。
加強安全衛(wèi)生知識教育，提高師生安全衛(wèi)生防范意識。教育形式：采取全校性集會教育與班級教育相結(jié)合。教育內(nèi)容：(1)貫徹上級有關(guān)安全衛(wèi)生的政策、法律、法規(guī)，深入學(xué)習(xí)中小學(xué)幼兒園校園安全管理規(guī)定;(2)以安全衛(wèi)生知識讀本作為教材與學(xué)生一起學(xué)，提高教師安全教育培訓(xùn)技能。(3)作安全衛(wèi)生專題性教育。
4.催促落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度。
5.展開健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生育成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
學(xué)校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設(shè)點叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，學(xué)校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學(xué)校主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理，堅決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機制，鞏固治理成果，其次學(xué)?？梢酝苓厰傸c簽定“搞好衛(wèi)生責(zé)任書”
(二)學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)以下：
1.學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，達不到衛(wèi)生基本要求的要果斷予以封閉。同時要做好四個備案：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案;
切實搞好校園教室及廁所的清潔工作。各班每天都安排好學(xué)生搞校園清潔包干區(qū)和教室的清潔工作。廁所要天天沖洗干凈，必要時噴灑滅蚊滅蠅藥。為了做好各項清潔工作，學(xué)校每天都組織評比小組對各班清潔包干區(qū)和教室進行評分。每周公布一次分?jǐn)?shù)，期末統(tǒng)計總分，并把其列為評選先進班極的條件之一。
2.學(xué)校食堂應(yīng)堅持服務(wù)師生，保本微利的原則，實行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。
3.學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管。
食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，是維護學(xué)校和社會穩(wěn)定的大事。為認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和抑止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力修建學(xué)校食品放心消費的環(huán)境為目標(biāo)，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責(zé)任制，牢固建立＂師生生命健康第一，普遍建立和健全食品安全長效管理機制。
4.食堂從業(yè)職員必須依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)視部分指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)得了影響食品衛(wèi)生安全疾病的。
縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)。
5.學(xué)校食堂物質(zhì)實行準(zhǔn)進制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
6.展開健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生育成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。學(xué)校要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，進步師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的熟悉，從保障師生身體健康和生命安全、保證學(xué)校訂常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，學(xué)校制定了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
8.學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部分、教育行政部分報告。
學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要果斷予以封閉。同時要做好四個備案：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；
三、具體措施
1.建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食品中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作;
全面貫徹落實《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》，重在落實學(xué)校主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人的安全管理責(zé)任制，建立健全學(xué)校安全工作各項制度，重點建立學(xué)校“人防、物防、技防”制度和落實學(xué)生上下學(xué)交通安全、防溺水、防火等各項措施。定期治理校園及周邊環(huán)境，消除校內(nèi)的水、電、燃氣、化學(xué)實驗藥品、消防等設(shè)施設(shè)備的安全隱患。進一步加強學(xué)校對學(xué)生住宿管理工作。排除學(xué)生宿舍及周邊環(huán)境安全隱患，學(xué)校要建立健全重大危險源監(jiān)控機制和隱患排查治理機制，推動學(xué)校安全教育與管理工作規(guī)范科學(xué)化和常態(tài)化，不斷提升學(xué)校安全管理水平、學(xué)生自我防范意識和保護能力。
二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。
建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學(xué)要指定專人負(fù)責(zé)包括食品中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部分，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；
(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部分和衛(wèi)生行政部分報告;
(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;
(3)保存造成食品中毒或可能導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;
(4)配合衛(wèi)生行政部分進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部分的要求照實提供有關(guān)材料和樣品;
(5)落實衛(wèi)生行政部分要求采取的其他措施，把局勢控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食品中毒或其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人追究責(zé)任。
2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結(jié)，對要整改的單位催促完成。
學(xué)校要高度重視傳染病防控工作，建立完善防控安全工作機制，規(guī)范學(xué)校傳染病的管理措施，有效防范和妥善處理學(xué)校群體性傳染事件。重點是加強學(xué)校傳染病健康教育工作。提高廣大師生自我防護意識和能力。開展主動監(jiān)測和疫情報告等工作。
切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細化責(zé)任，層層抓落實，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作。
3.繼續(xù)展開專項整治工作，確保所有學(xué)校食堂、從業(yè)職員健康證持證率達100%。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。學(xué)校要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，進步師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的熟悉，從保障師生身體健康和生命安全、保證學(xué)校訂常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大局的高度，學(xué)校制定了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市。
4.定期展開培訓(xùn)。定期展開對學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取以下措施：并立即向所在地人民政府、教育行政部分和衛(wèi)生行政部分報告;(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能導(dǎo)致食品中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場;(4)配合衛(wèi)生行政部分進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部分的要求照實提供有關(guān)材料和樣品;
四、主要工作：
1.加強宣傳，展開健康教育活動，培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。
貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2.與衛(wèi)生部分聯(lián)合每季度對全市各級各類學(xué)校食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查。
3.暑假對全市各級各類學(xué)校后勤職員進行一次培訓(xùn)，進步后勤工作職員的專業(yè)素質(zhì)。
建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查。
4.學(xué)校食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)，評比。
2024年食品安全工作計劃 篇2
2020年嘉峪關(guān)市食品安全快速檢測計劃共涉及食品生產(chǎn)加工、食品銷售、餐飲食品、單位食堂和現(xiàn)制現(xiàn)售5大類28080批次。具體安排如下。
一、工作目標(biāo)
堅持以問題為導(dǎo)向，按照“科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、注重實效、覆蓋全面、突出重點”的原則，通過快速篩查，積極主動發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，注重監(jiān)測數(shù)據(jù)分析評價和結(jié)果運用，客觀反映轄區(qū)食品安全狀況，更好地運用快檢結(jié)果探索食品監(jiān)管規(guī)律，有效提升食品安全監(jiān)管水平。
二、工作任務(wù)
2020年全市計劃開展快檢共28080批次，其中市場監(jiān)督管理局承擔(dān)6800批次，十個食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室承擔(dān)21280個批次的檢測任務(wù)，具體任務(wù)分配見附件1。
（一）市場監(jiān)督監(jiān)管部門任務(wù)
1.食品生產(chǎn)流通科根據(jù)省局統(tǒng)一計劃安排，結(jié)合本市實際，制定本市2020年食品快速檢測工作計劃，科學(xué)、合理逐級分配快檢任務(wù)。對快檢結(jié)果進行匯總和分析，督促抓好快檢有問題食品的后處理，每季度形成書面報告上報省局。
2.各監(jiān)管分局（所）按規(guī)定完成市局下達的快檢任務(wù)指標(biāo)。按月制定本部門快檢工作計劃，積極組織開展快檢工作，高質(zhì)量完成本轄區(qū)快檢任務(wù)。并組織督導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室完成快檢工作任務(wù)，組織做好快檢有問題食品的后處理。
（二）食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室任務(wù)
每個食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室每年的第一、四季度，每月檢測120個批次；
每年的第二、三季度，每月檢測150個批次的具體檢測任務(wù)。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室應(yīng)采用國家規(guī)定的快速檢測方法，對本農(nóng)貿(mào)市場（商場超市）內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販生產(chǎn)銷售的食品開展快速檢測工作。
（三）抽檢的時間和頻次
本年度抽檢工作自2020年1月1日起至2020年12月31日結(jié)束。
食用農(nóng)產(chǎn)品每月抽檢不少于120批次，專項、應(yīng)急等抽檢根據(jù)工作需要安排下達。（每月抽檢批次分配數(shù)按附件1）。
（四）快速檢測工作重點
1.重點場所：以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場和批發(fā)部、小食雜店、小型餐飲和農(nóng)村的食品零售店等為食品快檢抽檢重點場所，并將快檢篩查范圍延伸到學(xué)校、機關(guān)及企事業(yè)單位食堂。商場超市和農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)建立快速檢測室的，各分局（所）不再對該場所進行抽樣快檢。
2.重點品種和項目：食品快速檢測以食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販生產(chǎn)加工的食品以及消費量大、保質(zhì)期短、食品安全風(fēng)險較高的散裝食品和食用農(nóng)產(chǎn)品為主，重點加強對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、雙氧水（過氧化氫）、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業(yè)堿、肉類水分等項目的快速檢測。
3.檢測的基本要求：各分局（所）及快檢室要落實好市局制定的食品快檢計劃，要將快檢的品種、批次合理分配，并將快檢結(jié)果錄入“食品快檢監(jiān)控平臺”，錄入的數(shù)據(jù)要做到真實、準(zhǔn)確，堅決杜絕弄虛作假、謊報虛報快檢數(shù)據(jù)。市局將適時對食品快檢工作進行專項檢查，并每月對檢測結(jié)果進行匯總分析，對快檢工作情況進行通報，及時掌握全市食品安全現(xiàn)狀及存在的主要問題。
三、組織實施
各單位要針對重點場所、重點品種，有計劃、有重點、有選擇的組織開展食品快速檢測工作。
（一）各分局（所）、食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室要按照《2020年嘉峪關(guān)市食品安全快速檢測工作計劃》，明確快檢任務(wù)、快檢重點、快檢頻次、快檢進度，按月完成轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測任務(wù)。同時督導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室開展快檢工作。
（二）設(shè)立食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室的商場超市和農(nóng)貿(mào)市場要固定專職人員從事快檢工作，對檢測人員有變動的應(yīng)及時上報市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)流通科進行備案；
各監(jiān)管分局（所）要指導(dǎo)和監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室按計劃開展日常檢測工作；
食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室檢測結(jié)果表明有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，要通知受檢單位停止銷售，及時報告所屬轄區(qū)監(jiān)管分局（所），并做好記錄。
四、工作要求
（一）加強人員培訓(xùn)。一是市局適時開展食品快檢人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強對快速檢測人員的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，通過對食品快檢的法律法規(guī)、檢測標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備的檢測原理、操作規(guī)程、注意事項等內(nèi)容培訓(xùn)和檢測技能比武競賽等方式，使每個人熟練掌握檢測方法的基本原理、操作步驟、判定方法，提高食品快速檢測能力，確保食品快速檢測工作的落實。二要開展快檢結(jié)果比對活動，由食流科牽頭，食藥檢中心配合開展。三要提高檢測效能，將“你送我檢”“快檢進市場”活動延伸到食品快速檢測工作當(dāng)中，發(fā)揮快檢真正效能。
（二）加強統(tǒng)一報告。各分局（所）要按照“誰檢測誰錄入”的原則，及時將快速檢測信息錄入省局食品快速檢測監(jiān)控系統(tǒng)；
食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室及時匯總、整理檢測記錄，填寫食品質(zhì)量快速檢測報告單；
各監(jiān)管分局所不得將檢測任務(wù)，委托到農(nóng)貿(mào)市場及商場超市快檢室檢測；
同時，各部門于3月、6月、9月、12月的10日前將季度、半年及全年的快速檢測結(jié)果匯總表、檢測結(jié)果報送市局食品流通監(jiān)管科（電子和書式）。
（三）加強檢測后處理工作。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室檢測結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)通知食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者暫停銷售，并立即向所屬監(jiān)管分局（所）報告，等候監(jiān)管部門處理。分局（所）得到食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室報告，或自行檢測結(jié)果表明有不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)立即通知食品生產(chǎn)經(jīng)營(銷售)者暫停銷售、下架封存。快速檢測結(jié)果確定食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，按照國家總局《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定處理。
（四）加強檢測保障。各監(jiān)管分局（所）所需檢測和購樣經(jīng)費由市局申請市政府納入財政保障。食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室的檢測試劑（試紙、檢測卡），由各檢測室自行承擔(dān),如有特殊情況，上報市局。
（五）加強督導(dǎo)檢查。市局督導(dǎo)組將每季度要對食品快速檢測工作開展情況進行督查檢查，對檢測任務(wù)完成情況和問題食品檢出率綜合進行排名和通報批評，要求對每季度沒有完成市局下達檢測計劃和任務(wù)的食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室警告1次，由各監(jiān)管分局（所）按照《食品安全法》第一百一十四條規(guī)定進行責(zé)任約談，并記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。1年被3次警告的，將收回該食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室全部設(shè)施設(shè)備，根據(jù)情況選擇改建。
（六）疫情期間加大快檢力度。各農(nóng)貿(mào)市場、商場超市，要大力發(fā)揮快檢室作用，加大對蔬菜、水果的抽檢力度，確保疫情防控期間廣大群眾食品安全。
2024年食品安全工作計劃 篇3
為營造學(xué)校良好教學(xué)環(huán)境，穩(wěn)定學(xué)校教學(xué)工作，保障師生員工生命安全和身體健康，擬定～年xx市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作計劃。
一、指導(dǎo)思想
以鄧小平理論和重要思想為指導(dǎo)，樹立“學(xué)校教育健康第一”的指導(dǎo)思想，堅持以人為本，遵循預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關(guān)系教職員工身體健康的突出問題，深入開展學(xué)校食品衛(wèi)生安全和學(xué)校傳染預(yù)防工作，為促進學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供有利保障。
二、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)
切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細化，層層抓落實，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。
三、加大宣傳，營造氛圍
貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》和《全市學(xué)校內(nèi)外飲食商品攤點專項工作方案》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生學(xué)會識別并自覺抵制不和格食品，增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護的能力。
四、突出重點、很抓落實
今年，我局將堅持把學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，很抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好三個方面的工作。
(一)、加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管，;并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
(二)、加強事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力
為進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，我局逐步完善對學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施，教育行政部門和學(xué)校制定食品衛(wèi)生安全和傳染病防治預(yù)案，同時制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，同時制定突發(fā)事件的應(yīng)對和處理能力。
(三)、加強校內(nèi)外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)環(huán)境
學(xué)校門前、周邊普遍存在大量食品經(jīng)營、擺攤設(shè)點叫賣的現(xiàn)象，多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，不顧學(xué)生健康，是隱患的源頭，學(xué)校門前和周邊環(huán)境衛(wèi)生治理涉及到很多單位和部門，教育部門和學(xué)校主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理，堅決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益行為，在突擊檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機制，鞏固治理成果，其次學(xué)?？梢酝苓厰傸c簽定“搞好衛(wèi)生責(zé)任書”
加強事前預(yù)防工作，提高突發(fā)事件的處置能力 為進一步落實預(yù)防為主，我局逐步完善對學(xué)校食品衛(wèi)生安全和急性傳染病在學(xué)校爆發(fā)流行的管理措施。
五、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平加強校醫(yī)
專職管理干部業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其弄懂危害學(xué)生身體健康的食品以及如何提高自己的烹飪方法,以免造成食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。
六、加大督查督辦力度，推動工作開展
加大督查督辦工作，對學(xué)生反映比較集中的問題重點督查。對學(xué)校門前攤點、商販反彈快、成效甚微的現(xiàn)象，重點抓、反復(fù)抓、抓反復(fù),將學(xué)校自治和協(xié)同有關(guān)職能部門綜合治理有機結(jié)合起來,把突擊檢查和長期管理結(jié)合起來，造成一定聲勢，營造專項治理氛圍，督查中對工作出現(xiàn)推委扯皮、拖拉疲沓、整改不辦，造成后果的學(xué)校及個人，依法追究學(xué)校負(fù)責(zé)人的責(zé)任。強化人們的安全意識和職責(zé),推動工作開展。
2024年食品安全工作計劃 篇4
食品快速檢驗檢測工作對于履行食品市場監(jiān)管職責(zé)、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域性風(fēng)險、保障食品市場消費安全具有重要的現(xiàn)實意義。為充分發(fā)揮食品安全快速檢測在監(jiān)管工作中的技術(shù)支撐作用，根據(jù)縣域?qū)嶋H，結(jié)合局務(wù)會對食品快速檢測工作的安排，特制定本計劃。
一、工作目標(biāo)
以食品快速檢測設(shè)備為抓手，以食用農(nóng)產(chǎn)品、小作坊和餐飲環(huán)節(jié)自制食品為檢測對象，以發(fā)現(xiàn)食品安全問題為導(dǎo)向，及時了解、篩查、掌握重點區(qū)域、重點企業(yè)、重點食品的總體情況，增強日常監(jiān)管的靶向性和有效性，加大對監(jiān)管中違法、違規(guī)行為的震懾力度。鞏固食品安全穩(wěn)定向好的態(tài)勢，保障全縣人民的飲食安全。
二、快檢任務(wù)
2020年全年共完成1920批次食用農(nóng)產(chǎn)品快檢任務(wù)，餐飲環(huán)節(jié)快檢。全年完成小餐飲快檢不少于100批次。
三、快檢范圍
1.全縣范圍內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、食品超市、食雜店、蔬菜店、單位食堂、學(xué)校餐廳、校外托管、餐飲企業(yè)銷售或使用的畜禽肉及副產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品。
2.餐飲快檢范圍以城區(qū)集貿(mào)市場、小餐飲單位、學(xué)校餐廳、校外托管、小食品店、食品攤販生產(chǎn)經(jīng)營的自制食品為主。
四、快速抽檢工作時間及方式
（一）快速抽檢時間。按月開展食品快速檢測，以各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集會時間為主開展快檢工作。11月底完成全年快檢任務(wù)，12月10日進行分析總結(jié)，12月20日前全面完成快檢統(tǒng)計上報工作。
（二）快速抽檢方式。抽、檢環(huán)節(jié)均以縣食品檢測站完成；各監(jiān)管區(qū)域應(yīng)派專人積極配合采樣過程中的各項工作；檢測站具體負(fù)責(zé)樣品檢測結(jié)果的報送及公布。
五、快速抽檢的具體要求
（一）快速抽樣過程要求。抽樣過程應(yīng)保證抽樣覆蓋面和代表性，避免重復(fù)抽樣，避免抽取臨近保質(zhì)期的樣品，并履行法定手續(xù)，保存抽樣相關(guān)證據(jù)，抽檢過程必須影像取證。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)所負(fù)責(zé)填寫并保存好采樣單（一式三份：被抽樣單位、抽樣單位、檢測站各一份）；檢測站負(fù)責(zé)填寫并保存快檢原始記錄（一式兩份：抽樣單位、檢測站各一份）、試紙條。
（二）快速抽檢中不合格產(chǎn)品的處理。在食品快速檢測過程中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，統(tǒng)一由縣食品檢測站抽樣送檢，并將檢測結(jié)果及時上報縣局?？焖俪闄z單位要嚴(yán)格遵守食品檢測制度和信息發(fā)布的相關(guān)規(guī)定，不得擅自發(fā)布抽檢信息。
（三）快速抽檢結(jié)果匯總及報送。檢測數(shù)據(jù)無需錄入數(shù)據(jù)系統(tǒng)，由檢測站負(fù)責(zé)于6月20日、12月20日前進行統(tǒng)一匯總，填寫《2020年食用農(nóng)產(chǎn)品快檢結(jié)果匯總表》，上報市局。