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麻辣燙創(chuàng)業(yè)計劃書(篇1)
名稱：
自己起，或者加盟
選址條件：
城中村是外來流動人口的城市家園，低廉的生活成本吸引著大量流動人口在此聚居。
一、在外來人口的基礎上，逐漸形成一定規(guī)模的商業(yè)，其所形成的商業(yè)街或一定規(guī)模的商業(yè)中心所聚集起來的規(guī)模效應，以及城中村內(nèi)大大低于城市商業(yè)區(qū)的消費成本，吸引了大部分人在此消費，主要以城中村附近的學生和外來人口為主。
二、近年來高校畢業(yè)生就業(yè)形勢嚴峻,畢業(yè)大學生的就業(yè)住房保障等問題,促使大學生成為在“城中村”租房的主力軍和消費的主要群體!
市場調(diào)研：
經(jīng)過初步的前期市場調(diào)查，我們定位的目標消費群以城中村的住戶、城中村的從業(yè)人員、周圍龐大的大學生群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以四川小炒等飯店入為主的對手較多，但以火鍋，麻辣燙為主的對手較少。在消費水平和消費力度上不比二級城市的商業(yè)區(qū)少。我們將對地段和消費者偏好等進行進一步的調(diào)查。
餐飲特色：
麻辣燙基本上適應全國各地所有人喜好，并形成了自身獨特的文化特色，并且口味和形式易于改良，可以融合火鍋的優(yōu)點，具備普遍適應性。最大程度上迎合了消費者的需求，滿足消費者對四川“辣文化”和體驗。而且形式多樣，規(guī)模不一，投資者完全可以根據(jù)自身情況選擇開什么類型、何種規(guī)模的的店，加之麻辣燙文化特色宣明，市場基礎好，消費人群多，利潤空間相對較大，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，麻辣燙的實際利潤通?？梢愿哌^正規(guī)火鍋，因為在人員、管理、食品生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)麻辣燙的成本都是較前者低的。也正因為如此，麻辣燙在市場上的競爭亦是較有優(yōu)勢的，而且，一旦其經(jīng)營步入正軌后，麻辣燙的后期收益也是持續(xù)大量的。
建筑面積50平方米，6-10平米的操作間既廚房，剩下40平米為大廳和前臺。
擬定人員：
1名廚房操作師，3-4個店面服務員(含領班和收銀)。
開業(yè)準備：
6月中旬尋找店面。
7月初人員培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、促銷活動設計等。
8月初簽約，辦理工商稅務消防等政府事務。
8月中旬裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應商接觸、首批物料備貨等等。
9月初試營業(yè)，進行意見收集和店面改進。
9月15日正式營業(yè)。
開業(yè)策劃：
試營業(yè)前一個星期進行傳單的發(fā)放，發(fā)放范圍整個村子。
試營業(yè)每桌送一包餐巾紙進行廣告等方面的宣傳!
試營業(yè)半個月到一個月，正式開業(yè)慶典三天，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;
開業(yè)當天舉行抽獎活動第一名免單第二名5折第三名6折(除酒水外)1 2 3 全場8折優(yōu)惠
投資預算：
房租和押金周轉資金(根據(jù)當?shù)剡M行評估)10萬元，固定資產(chǎn)投資10萬元(裝修加夾層7萬元，電器和廚房設備1.5萬元，家具裝飾等1.5萬元)，物料周轉資金1萬元，合計22.5萬元。
經(jīng)營成本：
房租5000元/月，水電2000元/月，人工5000元/月，促銷推廣平均1000元/月，稅金1000元/月，其他開支1000元/月，合計每月成本支出1.5萬元，每年成本支出18萬元。
盈利預算：
預計月營業(yè)額10萬元(每天30桌每桌消費111元)，預計60%毛利，即6萬元，成本支出2萬元/月，凈利潤為4萬元。年凈利潤為48萬元。
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額3萬元，即平均每天營業(yè)額1000元，年營業(yè)額36萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于36萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于36萬元，則具備了生存條件，可以設法改善;第一年的年營業(yè)額達到50萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
利潤分配：
年凈利潤48萬元的10%用于提升品牌、廣告宣傳，即4.8萬元;年凈利潤的90%用于股東分紅，即43.2萬元。
擴張計劃：
如果開業(yè)半年的營業(yè)額達到30萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于9萬元，則下半年開2家分店。
麻辣燙創(chuàng)業(yè)計劃書(篇2)
項目名稱：__
項目負責人：__
聯(lián)系電話：__
聯(lián)系地址：__
電子郵件：__
一、項目簡介
(一)項目及小組簡介
我們小組投資項目是開一家麻辣燙店。
名稱：
__麻辣燙(辣味，定位為包含年輕、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳)
小組分工：
__負責市場調(diào)查，包括客流量，店鋪選址，調(diào)查問卷
__負責ppT制作、講解
(二)市場機遇
麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。
麻辣燙因其自身的特點，無可不燙，無味不有，而深受廣大消費者的喜愛。隨著時代的迅猛發(fā)展、不斷進步，人們在飲食上更多地傾向于追求新生的、有特色的事物，這就對麻辣燙的發(fā)展和擴張?zhí)峁┝藯l件，為麻辣燙的經(jīng)營開拓了更為廣闊的市場。
(三)行業(yè)及市場分析
麻辣燙小本經(jīng)營，投入低，風險低，但回報高，資金回籠快。適合資金不太充裕的投資者，消費人群廣，麻辣燙項目雖小但市場大、利潤大，進入良性循環(huán)后收益更大。
麻辣燙經(jīng)營是典型的低投入項目,加之麻辣燙文化特色鮮明，市場基礎好，消費人群多，利潤空間相對較大。基本不受季節(jié)和區(qū)域影響，一年四季基本沒有淡旺季之分，全國各地都受歡迎。
因為在房租、人員、管理、加工等環(huán)節(jié)，麻辣燙的成本較低，麻辣燙的實際利潤在餐飲行業(yè)里面確實是很高的。關于這點各位朋友完全可以通過自行評估、對比清晰知道的。也正因為如此，麻辣燙在市場上的競爭亦是較有優(yōu)勢的。而且，一旦其經(jīng)營步入正軌后，麻辣燙的后期收益也是持續(xù)、大量的。
二、市場調(diào)查
(一)選址調(diào)查：
經(jīng)過實地調(diào)查走訪，我們小組確定了三個方案：
由于方案三怡樂路76-3號鋪位地理位置優(yōu)越，租金較為理想，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是海珠最大的大學區(qū)，附近有多家大學高校，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
(二)目標顧客
經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標消費群為該區(qū)的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的學生群、周圍龐大的小區(qū)居民群;人流量充足。
(三)、消費者偏好調(diào)查(附問卷調(diào)查)
調(diào)查對象比例示意圖：略
通過隨機調(diào)查305個人得出的結果是：年齡階段在10-30歲之間占71%，10歲以下的占13%，30歲以上的占16%光顧麻辣燙的人群是學生、中低收入階層人員居多，占比82%，一周內(nèi)消費1-2次的人居多，占比76%，消費金額在8-12元的居多。
此外，喜歡微辣到辣口味之間的人占比為50%以上。
(四)競爭對手
1、現(xiàn)有競爭者
第一集團軍：仙蹤林餐廳，肯德基、必勝客、麥當勞、三禾百味，各種咖啡店與披薩自助店，他們是強勢品牌，領先品牌，品牌知名度高，企業(yè)實力強大，廣告投入大。消費者對其有品牌偏好，有思維定式。
第二集團軍：周邊的快餐店，如都城快餐，龍鳳快餐，大塘燒鵝，森記美食，廣之味餐廳 等等的中低端的餐館。方便快捷，消費價格較低，深受一部分消費者喜愛。
2、潛在競爭者
近這幾年， 麻辣燙這個行業(yè)在國內(nèi)開始發(fā)展 ，有些城市已經(jīng)普遍了，其前景較好，不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強的競爭趨勢。
三、營銷策略
(一)、開業(yè)策劃：
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動設計等。
(二)、餐飲特色：
1、以川味麻辣燙為主菜系，宣揚四川麻辣燙飲食文化，以辣為主色調(diào)進行文化設計，將麻辣燙文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設計菜單式快餐套餐,積極開拓麻辣燙快餐消費市場和外送市場;設計窗口外賣奶茶飲料。
2、以特色骨湯麻辣燙為主打，輔以各種燒烤(烤翅、烤串、烤魷魚、烤果蔬等)、酸辣粉、麻辣香鍋系列、風味小吃、骨湯粉面系列等。
3、骨湯麻辣燙推出4種湯底：紅湯(麻辣與醇香兩種口味)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)以及海鮮湯，可以滿足不同口味的顧客需要，最簡單的比如能吃辣的與不能吃辣的。
4、推出4種麻辣燙吃法：火鍋麻辣燙、砂鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙以及串簽麻辣燙，不同的顧客有不同的需要，比如三五人一起，那么選擇火鍋麻辣燙最好，一兩人的話選擇砂鍋麻辣燙或者碗裝麻辣燙等。
(三)促銷計劃;創(chuàng)意營銷。
策劃出能吸引目標消費群體消費的創(chuàng)意營銷活動。如：逐日折扣招牌菜、新年招喜全家席、每周一元送套餐、清涼冰品來就有和教師特惠感恩宴等創(chuàng)意營銷活動。(四)廣告策略
通過一系列廣告來達到宣傳目的，方式包括廣告牌，網(wǎng)站，傳單，海報，手機短信，刊物宣傳等。
四、財務規(guī)劃
(一)利潤表分析
投資預算：
房租和押金周轉資金10萬元，固定資產(chǎn)投資8萬元(裝修加夾層5萬元，電器和廚房設備1.5萬元，家具裝飾等1.5萬元)，物料周轉資金1萬元，合計19萬元。
經(jīng)營成本：
房租8200元/月，水電800元/月，人工3600元/月，月總原料費14760，合計每月成本支出27360元，每年成本支出328320元。
固定資產(chǎn)折舊：
固定資產(chǎn)8萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.333萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
固定類初始投資
盈利預算：
預計月營業(yè)額48000元，固定資產(chǎn)折舊0.4167萬元/月，成本支出3.475萬元/月，凈利潤為20640元。年凈利潤為247680元。
(二)、現(xiàn)金流量表
現(xiàn)金流量表
(三)、動態(tài)投資回收期
根據(jù)上述數(shù)據(jù)：
pt’(動態(tài)投資回收期)可以用以下公式求出：
pt’=T-1+NpVT-1/ NCFT的現(xiàn)值
=T-1+第T-1年的累計凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值的絕對值/第T年的凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值=2-1+I-9485I/ 146552
≈1.065(年)
即，該項目經(jīng)過1.065年就可以收回投資。
五、風險管理
(一)、吃麻辣燙注意的事項
事項一：麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現(xiàn)問題，麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。
事項二：街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。
事項三：人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
事項四：麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病
應對方案：
吃麻辣燙存在著多種危害，這對我們的經(jīng)營將產(chǎn)生不利影響，為規(guī)避這類風險，我們會更注重食材的安全衛(wèi)生，并細化我們的服務，同時把麻辣燙做成養(yǎng)生健康類的快餐。
(二)、店鋪火災風險
個體店鋪的營業(yè)時間比較靈活,人流量始終都比較多,來往顧客不經(jīng)意遺留火種的現(xiàn)象時有發(fā)生,如業(yè)主不注意檢查、清理,很容易引發(fā)火災。而且商鋪大量的裝飾、裝修材料和家具、陳設都采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛以及其他可燃材料,增加了建筑內(nèi)的火災荷載
應對方案：
規(guī)避此類風險，除了要購買火災保險之外，還有完善滅火設備，在店鋪內(nèi)備好滅火器材，定期檢查安全隱患。
(三)、市場風險
市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，例如在該項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)，此外，麻辣燙的原材料如蔬果類的價格受季節(jié)影響大，價格波動大，這將對我們的經(jīng)營成本造成壓力。
應對方案：
預留部分流動資金，與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證供應。
關于麻辣燙的問卷調(diào)查
1、您的性別
A 男
B 女
2、您的年齡階段是?
A10歲以下B10—20歲C20—30歲D30歲以上
3、您的職業(yè)(職稱)是?
A學生B店員、企業(yè)普通員工C經(jīng)理、主管D老板E自由業(yè)者
4、您周邊(附近)吃過麻辣燙嗎?
A吃過B沒吃過
5、您大概多久吃一次麻辣燙?
A幾乎每天都吃，一周1-2次B一月1-2次C一年偶爾吃幾次
6、您一般每次吃麻辣燙單人消費多少錢?
A 5元左右
B 10元左右
C 15元左右
D 20元或以上
7、您傾向于吃哪種地點的麻辣燙?
A路邊流動攤B專門門面
8、您一般吃的是什么湯底?
A清湯B微辣C麻辣D特辣
9、您更喜歡自己現(xiàn)調(diào)配調(diào)料還是使用店家直接調(diào)配好的?
A自己調(diào)配B直接調(diào)配好的
10、您更喜歡麻辣燙提供的哪種類型的食物?
A蔬菜類B肉類(肉丸等)C豆制品類D其它11、您會在麻辣燙攤位、店鋪選擇什么主食?
A不吃主食B面C米飯D燒餅
12、您在吃麻辣燙時會選擇什么飲料?
A啤酒B果汁C碳酸飲料D礦泉水F不喝
13、您覺得麻辣燙店提供的食品新鮮嗎?
A很新鮮B一般C不新鮮
14、您覺得平時所吃的麻辣燙衛(wèi)生嗎?
A很衛(wèi)生B一般C不衛(wèi)生
15、您在吃麻辣燙時會注意它的衛(wèi)生狀況嗎?
A不在意，只要味道好吃B會有一些在意C不衛(wèi)生的堅決不吃
6、您一般吃麻辣燙時將其作為?
A零食B宵夜點心C正餐
17、您覺得麻辣燙能吸引您的有哪些什么方面?
A 味道好B服務周到 C 干凈衛(wèi)生D其他
18、您覺得麻辣燙這種食品是否有必要做成健康養(yǎng)生?
A有必要B沒必要
19、您覺得目前周邊的麻辣燙存在的最大問題是什么?
20、如果在學校周邊開一家養(yǎng)生麻辣燙您有什么建議
麻辣燙創(chuàng)業(yè)計劃書(篇3)
暫定稱號：LV麻辣燙(Love、辣味，定位為包括年老、時髦、愛情、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳)
選址條件：上海__門面房，具有辦公中心、商業(yè)中心、寓居中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區(qū)，交通便當、視野開闊。獨一缺乏是沒有適宜的停車地位，只能借助四周各大商場的地下停車場。
麻辣燙店市場調(diào)研：
經(jīng)過初步的投資后期市場調(diào)查，我們定位的目的消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、四周龐大的大先生群、四周龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手次要為現(xiàn)存和行將停業(yè)的西餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年老、時髦、快捷為元素的對手比擬多，但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過來十分興旺，新的商業(yè)氣氛片面營建好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比較的宏大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等曾經(jīng)明白，供給商關系有待增強。完善、詳細、有方案的市場調(diào)查，特別是消費者偏好調(diào)查需求進一步的展開。
餐飲特征：
以川味麻辣燙為主菜系，鼓吹四川麻辣燙飲食文明，以辣為主色彩停止文明設計，將麻辣燙文明與時髦元素結合年老、愛情、火辣、快捷交融推行;設計菜單式快餐套餐,積極開辟麻辣燙快餐消費市場和外送市場;設計吧臺通明操作點菜零碎;設計窗口外賣奶茶飲料。
麻辣燙店擬定規(guī)模：
修建面積50平方米，1開間門面商鋪，月租金2.475萬元。
麻辣燙店擬定人員：
1名吧臺操作師，3個店面服務員(含領班和收銀)，月工資總額控制在0.5萬元以內(nèi)。
麻辣燙店開業(yè)預備：
2月中旬簽約，兩個月免租，3月操持工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價錢設計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供給商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡推行等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
麻辣燙店開業(yè)籌劃：
試營業(yè)兩周，正式停業(yè)慶典兩周，活動時期均可享用活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推行籌劃、戶外現(xiàn)場籌劃、店內(nèi)布置、促銷活動設計等。
麻辣燙店投資預算：
房租和押金周轉資金12.375萬元，固定資產(chǎn)投資10萬元(裝修加夾層7萬元，電器和廚房設備1.5萬元，家具裝飾等1.5萬元)，物料周轉資金1萬元，算計25.375萬元。
開麻辣燙店運營本錢：
房租2.475萬元/月，水電0.2萬元/月，人工0.5萬元/月，促銷推行均勻0.1萬元/月，稅金0.1萬元/月，其他開支0.1萬元/月，算計每月本錢支出3.475萬元，每年本錢支出41.7萬元。
麻辣燙店固定資產(chǎn)折舊：
固定資產(chǎn)10萬元，預算2年折舊終了，即均勻每月折舊0.4167萬元，折舊資金可用于周轉，但必需預算2年后重新裝修。
開麻辣燙店盈利預算：
估計月營業(yè)額10萬元，估計65%毛利(外部必需控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即6.5萬元，固定資產(chǎn)折舊0.4167萬元/月，本錢支出3.475萬元/月，凈利潤為2.6萬元。年凈利潤為31.2萬元。
單店盈虧均衡點為每月營業(yè)額5.99萬元，即均勻每天營業(yè)額0.199萬元，年營業(yè)額71.88萬元。第一年的年營業(yè)額假如低于71.88萬元，則不具有生活條件，必需盡快調(diào)整或轉賣;第一年的年營業(yè)額高于71.88萬元，則具有了生活條件，可以設法改善;第一年的年營業(yè)額到達120萬元則可以邁開步子思索進一步開展。
麻辣燙創(chuàng)業(yè)計劃書(篇4)
第一章 摘要
項目內(nèi)容
項目名稱：
創(chuàng)業(yè)者姓名：
地址：
項目描述
以加盟的方式在寺圣村開一家麻辣燙特色餐飲店。之所以投資加盟麻辣燙特色餐飲店是因為通過我們對市場調(diào)查與分析，辣美美麻辣燙的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。對于初入社會的大學生創(chuàng)業(yè)者來說，加盟無疑是機會大，風險小，經(jīng)濟而簡單的經(jīng)商之道，而加盟對象“成都大家盛世餐飲”是成都地區(qū)有名的餐飲集團，旗下“唐記煌串串香”在成都當?shù)鼐哂泻軓姷挠绊懥?，?jīng)營壓力相對較小。本項目以盈利、獲得創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗為最終目的，兼具為大學生提供兼職機會的功能，而且店面位于學校周邊村鎮(zhèn)，租金相對較低，因此帶來相對于其他地區(qū)麻辣燙的價格優(yōu)勢。資金方面，本項目將參考“成都市人民政府辦公廳關于進一步促進高校畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作的實施意見(成辦發(fā)〔20__〕26號)”文件，依照相關程序申請小額擔保貸款20
萬，具體使用情況見第三章。根據(jù)銷售情況預估，在不出意外的情況下，本項目有能力在2年內(nèi)收回成本。
創(chuàng)業(yè)者個人情況：
第二章綜述
主要經(jīng)營范圍
本店位于西南____大學學生課后聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、周邊中學學生、教師、以及外來和本地務工人員，經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供串串香、火鍋等休閑餐飲，還包括糕點、飲品、面食小吃、川鹵熟食等四川特色的小吃，餐飲項目菜品多樣，如特色腰片、脆肚、君把、麻辣/五香牛肉等特色菜品，口味齊全，營養(yǎng)豐富，并為顧客提供輕松愉快的就餐環(huán)境。
企業(yè)類型
□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務□農(nóng)業(yè)
□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他
經(jīng)營環(huán)境分析
1.辣美美麻辣燙在寺圣村(學生聚集地)并沒有大型且正規(guī)的店，競爭壓力小;
2. 辣美美麻辣燙是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，深受廣大群眾喜愛，尤其是學生群體，不管是四川本地學生還是外省學生，而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務;
3.最主要的是麻辣燙項目小，成本也小，但市場大，利潤大，進入良性循環(huán)后收益也大。
競爭對手及主要策略
已經(jīng)在經(jīng)營中的店家，特別是以酒水消費為主要盈利手段的諸如傳統(tǒng)火鍋、烤魚、干鍋、燒烤等店家。他們通常有固定的客源，也有更為豐富的資金，競爭性大。
憑借室內(nèi)環(huán)境設計，獨特的就餐風格，優(yōu)質(zhì)的服務，多種多樣的綠色環(huán)境，安全健康的衛(wèi)生條件來經(jīng)營，會更加的迎合消費者的青睞。
市場容量和預計市場占有率
我校的學生人數(shù)在3萬人左右。店鋪位于學校最密集的地區(qū)。有90%左右的學生接受串串香，70%以上的團體聚餐會選擇火鍋類餐飲。
市場SWOT分析
本店的發(fā)展存在著一定的優(yōu)勢、劣勢、機遇、威脅因素，優(yōu)勢和劣勢，機遇和威脅之間
又存在著相互的轉化的互動關系，根據(jù)近幾年的餐飲業(yè)的發(fā)展狀況，分別對本店發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅進行具體的分析，結合學校周邊的實際情況，進一步提交我們的水平。
優(yōu)勢：
1.產(chǎn)品：原料品種多樣化，葷素食品應有盡有。綠色健康，保證新鮮，無公害，料理
齊全，滿足不同人群，不同口味的人的需求。底料由總店提供，質(zhì)量有保證，風險
小;
2.人才：本項目參與者均為現(xiàn)任(或前任)校級學生干部，有充分的校內(nèi)人脈基礎，
以及時間管理，校內(nèi)宣傳方面的優(yōu)勢，將為未來銷售網(wǎng)絡的建立提供極大便利，對
于目標銷售群體為校內(nèi)大學生的項目來說，可操作性和有效性將會非常明顯。擁有
經(jīng)驗豐富的餐飲資深從業(yè)人員的指導，熟知服務管理，擁有創(chuàng)新的思維及合理解決
問題的能力。
劣勢：
1.本店初步形成，投入資金量有限，開拓的市場有限;
2.由于是在校大學生，可能會對于社會的復雜關系處理不當
機會：
1.麻辣燙行業(yè)總體發(fā)展前景良好。餐飲業(yè)一直都是比較熱門的行業(yè)，串串香作為一種
新的飲食方式，更是贏得了大多數(shù)人的親睞，由于它本身獨有的特點，消費范圍更
加廣闊;
2.如果本店經(jīng)濟效益較好，可以改變傳統(tǒng)麻辣燙的店內(nèi)結構，增開酒文化與火鍋文化
體驗區(qū)，或是增加環(huán)形轉式吧臺提供單人餐等，以留住更多顧客。
威脅：
1.有些商家在競爭過程中運用不正當?shù)母偁?，影響自身營業(yè)渠道;
2.在經(jīng)營過程中，若有些環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤，對店的信譽及經(jīng)營產(chǎn)生威脅;
3.銷售區(qū)域內(nèi)可能出現(xiàn)其他老牌火鍋加盟點，形成競爭。
行銷計劃
我們將利用自身充分的校內(nèi)人際關系，聯(lián)系各大社團，學生組織，給他們提供優(yōu)惠的價格，良好的聚餐環(huán)境，吸引聚餐。聯(lián)合周邊其他商家，如小吃，酒吧類商家，形成套餐價，合作共贏。登陸美團網(wǎng)，或者校內(nèi)學生自建團購網(wǎng)，招攬更多客源。此處不作具體介紹。
主要經(jīng)營產(chǎn)品：
第三章資金流向
初期投資費用
工具和設備
月經(jīng)營費用預估(不包括折舊費和貸款利息)
利潤預估
出資方式及資本結構
本店將以合伙企業(yè)的形式出資，目前資本結構如下表：略。
麻辣燙創(chuàng)業(yè)計劃書(篇5)
麻辣燙創(chuàng)業(yè)計劃書范文
創(chuàng)業(yè)計劃是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”，是創(chuàng)業(yè)者計劃創(chuàng)立的業(yè)務的書面摘要，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達到事半功倍的效果。以下是小編整理的麻辣燙創(chuàng)業(yè)計劃書范文，歡迎閱讀！
名稱：
LV麻辣燙（Love、辣味，定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳）
選址條件：
上海五角場標準門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，同時還是上海最大的大學社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場的地下停車場。
市場調(diào)研：
經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標消費群以五角場商圈的辦公白領、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群；競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳，以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛情、火辣為元素的對手較少；五角場所在商圈過去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈；與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應商關系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調(diào)查，特別是消費者偏好調(diào)查需要進一步的展開。
餐飲特色：
以川味麻辣燙為主菜系，宣揚四川麻辣燙飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進行文化設計，將麻辣燙文化與時尚元素結合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設計菜單式快餐套餐,積極開拓麻辣燙快餐消費市場和外送市場；設計吧臺透明操作點菜系統(tǒng)；設計窗口外賣奶茶飲料。
擬定規(guī)模：
建筑面積50平方米，1開間門面商鋪，月租金2.475萬元。
擬定人員：
1名吧臺操作師，3個店面服務員（含領班和收銀），月工資總額控制在0.5萬元以內(nèi)。
開業(yè)準備：
2月中旬簽約，兩個月免租，3月辦理工商稅務消防等政府事務、人員招聘和培訓、崗位制度的制定、菜點設計和價格設計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡推廣等等，4月中旬試營業(yè)，5月1日正式營業(yè)。
開業(yè)策劃：
試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動期間均可享受活動宣傳的.優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動設計等。
投資預算：
房租和押金周轉資金12.375萬元，固定資產(chǎn)投資10萬元（裝修加夾層7萬元，電器和廚房設備1.5萬元，家具裝飾等1.5萬元），物料周轉資金1萬元，合計25.375萬元。
經(jīng)營成本：
房租2.475萬元/月，水電0.2萬元/月，人工0.5萬元/月，促銷推廣平均0.1萬元/月，稅金0.1萬元/月，其他開支0.1萬元/月，合計每月成本支出3.475萬元，每年成本支出41.7萬元。
固定資產(chǎn)折舊：
固定資產(chǎn)10萬元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.4167萬元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
盈利預算：
預計月營業(yè)額10萬元，預計65%毛利（內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即6.5萬元，固定資產(chǎn)折舊0.4167萬元/月，成本支出3.475萬元/月，凈利潤為2.6萬元。年凈利潤為31.2萬元。
生存分析：
單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額5.99萬元，即平均每天營業(yè)額0.199萬元，年營業(yè)額71.88萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于71.88萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉賣；第一年的年營業(yè)額高于71.88萬元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營業(yè)額達到120萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。
利潤分配：
年凈利潤31.2萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即18.72萬元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即12.48萬元。
擴張計劃：
如果第一年的年營業(yè)額達到120萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于18萬元，則第二年開3家分店。