中國(guó)這些年，經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，許多人移民到國(guó)外，感受不一樣的生活。這也掀起了一股熱潮，加拿大就是其中中國(guó)人移民的熱點(diǎn)國(guó)家，許多要移民的人覺得，中餐館工資低、工時(shí)長(zhǎng)、沒加班費(fèi)?雖然有報(bào)告說在加拿大從事餐飲業(yè)窮得可憐，但出國(guó)留學(xué)網(wǎng)獲悉，現(xiàn)在在加拿大最緊俏的職業(yè)居然是廚師!
近日，大多倫多華裔和東南亞裔法律咨詢所公布了一個(gè)題為《甜酸：中餐館員工的掙扎》的報(bào)告，報(bào)告中說，數(shù)百名中餐館員工重復(fù)著同樣的抱怨：沒有加班費(fèi)、拿不到最低工資，有時(shí)還被拖欠薪水。
這些人的共同點(diǎn)是男性、年紀(jì)大、不會(huì)說英語(yǔ)、害怕丟工作的移民。這些人，每周工作 44-60小時(shí)，多數(shù)人報(bào)酬低于最低工資，發(fā)工資的時(shí)候，很多人拿的一半是現(xiàn)金，一半是支票，工資單上寫的不是實(shí)際工時(shí)，也沒有法定的扣除額，還會(huì)被雇主拖欠工資。給現(xiàn)金，是老板為了逃避稅收，也不愿意替員工繳失業(yè)保險(xiǎn)和養(yǎng)老金，還有一些老板雇請(qǐng)留學(xué)生、新移民、旅行者或是沒有身分的人士在餐館工作，這些打黑工的，有的甚至只能拿到每小時(shí)3.5元。
如果真是這樣，你去中餐館吃飯，會(huì)不會(huì)感到心有不忍多給點(diǎn)小費(fèi)?不過，被扣上了壓榨員工這頂帽子的餐飲業(yè)大呼冤枉，比如，安省華人餐館協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勇儀就表示，雖然不排除一些餐館會(huì)雇用沒有合法身分的人，但正常情況下中餐館很難請(qǐng)人，如果連最低工資都給不了，更不會(huì)有人來應(yīng)聘。他說，從自己對(duì)中餐行業(yè)現(xiàn)狀的了解看，在廚房工作的除了洗碗工，技術(shù)工種會(huì)遠(yuǎn)高過最低時(shí)薪，就是餐廳的侍應(yīng)生，加上小費(fèi)肯定也會(huì)超過最低時(shí)薪，否則人們?cè)缛プ銎渌ぷ髁恕?BR> 尤其是在大溫地區(qū)。由于華人移民眾多，中餐館的生意相當(dāng)好，廚師成為緊缺職業(yè)。
溫哥華社區(qū)學(xué)院亞洲廚藝課程主任曾子才就說接到許多電話，希望可介紹學(xué)生上工，“還有老板抱怨，即使愿意支付月薪3,100元，也難以請(qǐng)到幫廚”。近 20年來由于亞裔移民增加，亞洲餐飲大受歡迎，奇貨可居的廚師地位今非昔比，“廚師過往被認(rèn)為是比較低微的職業(yè)，但近年在媒體提倡美食文化下，社會(huì)普遍對(duì)熟練掌握烹飪技巧的廚師給予更多尊重，從而令許多學(xué)生報(bào)讀廚藝課程”。
身兼卑詩(shī)省亞洲餐飲業(yè)東主商會(huì)(簡(jiǎn)稱商會(huì))會(huì)長(zhǎng)的列治文某酒家老板鐘日剛則指出，緊缺原因在于本地年輕人認(rèn)為餐廳工作時(shí)間長(zhǎng)，而且要在晚上及假日工作，薪水又不是十分理想，導(dǎo)致愿意投身餐飲業(yè)的相當(dāng)罕見，“最近餐廳廚師奇缺，我已為廚師加薪，平均每月加200到300元不等”。
薪酬調(diào)查網(wǎng)站PayScale報(bào)告顯示，本國(guó)廚師年薪平均約為5.7萬元，最高可達(dá)8至10萬元不等。
成了廚師，甚至移民也更容易呢。
你知道嗎，去年加拿大快速通道(Express Entry)正式第一年，在移民成功的31,000人中，16%的人來自烹飪和飲食服務(wù)行業(yè)，包括2,256名食品服務(wù)監(jiān)督員和2,295名廚師，成為移民人數(shù)第一高的行業(yè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩出程序員、醫(yī)生、分析師幾條大街。
還在抱怨收入太低、工作辛苦的移民或留學(xué)生們，有沒有興趣考慮換個(gè)職業(yè)?
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