海外廚師申請(qǐng)入境英國(guó)大量減少 華人餐飲業(yè)受青睞。據(jù)英國(guó)《英中時(shí)報(bào)》報(bào)道，英國(guó)內(nèi)政部將正式啟用修改后的短缺職位名單(Shortage Occupation List)。華人社區(qū)最關(guān)心的技能廚師一職得以保留，但申請(qǐng)門(mén)檻再次提高，條件包括每周37.5小時(shí)工時(shí)及年薪(除食宿)最低28,260英鎊起等嚴(yán)苛要求。
除提高年薪要求之外，新政策還要求海外入境廚師必須有五年以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn);并且不得在快餐、標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)(Standard Fare)餐廳或提供外賣服務(wù)的餐廳有過(guò)工作經(jīng)歷。每間餐廳的行政主廚、主廚和專業(yè)廚師只能各有一名，每擁有四名廚房職員才能請(qǐng)一名職業(yè)醬汁廚師。新政策指出，快餐店的食物必須都是提前備好的，并非按照客人的不同需求進(jìn)行制作;標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)餐廳則指連鎖或特許經(jīng)營(yíng)的餐廳，菜單統(tǒng)一制作，且經(jīng)自廚師創(chuàng)造。
英國(guó)移民政策不斷收緊的趨勢(shì)已有時(shí)日，在移民新政出臺(tái)前的公眾咨詢階段，華人社團(tuán)早已知曉相關(guān)變化，因此此次“建議變現(xiàn)實(shí)”對(duì)中國(guó)-英國(guó)移民的震驚度并不大，但其帶來(lái)的英國(guó)中餐業(yè)的影響卻將深遠(yuǎn)。
“英國(guó)華人參政計(jì)劃”主席李貞駒告訴《英中時(shí)報(bào)》，事實(shí)上，在工黨對(duì)海外雇廚實(shí)行計(jì)分制后，大多海外廚師已經(jīng)很難申請(qǐng)到英國(guó)移民簽證了，申請(qǐng)入境英國(guó)的廚師大量減少。全英符合新規(guī)條件的廚師不會(huì)超過(guò)5%。但即便如此，適應(yīng)力極強(qiáng)的中國(guó)人還是在新的法規(guī)體系下積極找尋自己的生存之道。例如幾年前國(guó)內(nèi)就開(kāi)始對(duì)一些中餐廚師培養(yǎng)英文能力，以適應(yīng)海外雇廚英文門(mén)檻提高的需要。部分中餐業(yè)者的確也在適時(shí)提升薪資水平，以達(dá)到內(nèi)政部的最低額要求?，F(xiàn)在聯(lián)合政府新修名單規(guī)定，外賣店和提供外賣服務(wù)的中餐館也不能雇用海外廚師，令不少店主干脆自己或讓家人下廚，甚至連家中退休的老人也被召回餐館應(yīng)急。也有中餐館因請(qǐng)不到人，或請(qǐng)人代價(jià)過(guò)于高昂無(wú)法承受，紛紛轉(zhuǎn)讓、關(guān)門(mén)。
在會(huì)見(jiàn)移民咨詢委員會(huì)(MAC)時(shí)，李貞駒律師曾向該組織反映門(mén)檻過(guò)高這一問(wèn)題，但答復(fù)是“只有最優(yōu)秀的廚師才能到英國(guó)來(lái)” 。
李貞駒說(shuō)，目前中餐是英國(guó)最受歡迎的外賣食物，中餐業(yè)并不是沒(méi)有市場(chǎng)前景，不是沒(méi)有顧客需求，不是沒(méi)有市場(chǎng)價(jià)值，而是政策干預(yù)令中餐業(yè)無(wú)法維繼。用提高薪資、英文門(mén)檻等措施給海外雇廚“設(shè)卡”，短期內(nèi)可能會(huì)令政府看到移民政策似乎“有效”，但代價(jià)是英國(guó)整個(gè)華人社區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱面臨崩潰。“這個(gè)規(guī)定，讓那些做了大半輩子餐飲業(yè)的華人，還能做什么?”可見(jiàn)更嚴(yán)重的還將加劇社會(huì)負(fù)擔(dān)，得不償失。
李貞駒表示，華人應(yīng)該主動(dòng)讓英國(guó)社會(huì)了解華人對(duì)英國(guó)的貢獻(xiàn)，了解英國(guó)多樣化的移民結(jié)構(gòu)——在其中的華人不是坐享福利的，而是貢獻(xiàn)良多的。但抗擊政策的負(fù)面影響已經(jīng)超出了一個(gè)人、一家餐館甚至一個(gè)族群之力。“華人參政計(jì)劃”將主動(dòng)與相關(guān)組織及其他少數(shù)族裔組織聯(lián)絡(luò)及合作，向政府提案，提升整體移民在英國(guó)社會(huì)的地位。她建議華人將不平個(gè)案反映給當(dāng)?shù)刈h員，由“華人參政計(jì)劃”搜集個(gè)案，反映給國(guó)會(huì)，以影響決策。
她還指出，政策變化并不完全悲觀。普遍對(duì)公共事務(wù)參與度較高的年輕華人一代，在推動(dòng)餐飲業(yè)走向主流社會(huì)，相信有能力申請(qǐng)技術(shù)廚師的數(shù)目將漸漸增加。
此外，她還鼓勵(lì)投資移民 不妨將橄欖枝遞給華人餐飲業(yè)，以推動(dòng)整體餐飲業(yè)水平的提高。
除提高年薪要求之外，新政策還要求海外入境廚師必須有五年以上相關(guān)經(jīng)驗(yàn);并且不得在快餐、標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)(Standard Fare)餐廳或提供外賣服務(wù)的餐廳有過(guò)工作經(jīng)歷。每間餐廳的行政主廚、主廚和專業(yè)廚師只能各有一名，每擁有四名廚房職員才能請(qǐng)一名職業(yè)醬汁廚師。新政策指出，快餐店的食物必須都是提前備好的，并非按照客人的不同需求進(jìn)行制作;標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)餐廳則指連鎖或特許經(jīng)營(yíng)的餐廳，菜單統(tǒng)一制作，且經(jīng)自廚師創(chuàng)造。
英國(guó)移民政策不斷收緊的趨勢(shì)已有時(shí)日，在移民新政出臺(tái)前的公眾咨詢階段，華人社團(tuán)早已知曉相關(guān)變化，因此此次“建議變現(xiàn)實(shí)”對(duì)中國(guó)-英國(guó)移民的震驚度并不大，但其帶來(lái)的英國(guó)中餐業(yè)的影響卻將深遠(yuǎn)。
“英國(guó)華人參政計(jì)劃”主席李貞駒告訴《英中時(shí)報(bào)》，事實(shí)上，在工黨對(duì)海外雇廚實(shí)行計(jì)分制后，大多海外廚師已經(jīng)很難申請(qǐng)到英國(guó)移民簽證了，申請(qǐng)入境英國(guó)的廚師大量減少。全英符合新規(guī)條件的廚師不會(huì)超過(guò)5%。但即便如此，適應(yīng)力極強(qiáng)的中國(guó)人還是在新的法規(guī)體系下積極找尋自己的生存之道。例如幾年前國(guó)內(nèi)就開(kāi)始對(duì)一些中餐廚師培養(yǎng)英文能力，以適應(yīng)海外雇廚英文門(mén)檻提高的需要。部分中餐業(yè)者的確也在適時(shí)提升薪資水平，以達(dá)到內(nèi)政部的最低額要求?，F(xiàn)在聯(lián)合政府新修名單規(guī)定，外賣店和提供外賣服務(wù)的中餐館也不能雇用海外廚師，令不少店主干脆自己或讓家人下廚，甚至連家中退休的老人也被召回餐館應(yīng)急。也有中餐館因請(qǐng)不到人，或請(qǐng)人代價(jià)過(guò)于高昂無(wú)法承受，紛紛轉(zhuǎn)讓、關(guān)門(mén)。
在會(huì)見(jiàn)移民咨詢委員會(huì)(MAC)時(shí)，李貞駒律師曾向該組織反映門(mén)檻過(guò)高這一問(wèn)題，但答復(fù)是“只有最優(yōu)秀的廚師才能到英國(guó)來(lái)” 。
李貞駒說(shuō)，目前中餐是英國(guó)最受歡迎的外賣食物，中餐業(yè)并不是沒(méi)有市場(chǎng)前景，不是沒(méi)有顧客需求，不是沒(méi)有市場(chǎng)價(jià)值，而是政策干預(yù)令中餐業(yè)無(wú)法維繼。用提高薪資、英文門(mén)檻等措施給海外雇廚“設(shè)卡”，短期內(nèi)可能會(huì)令政府看到移民政策似乎“有效”，但代價(jià)是英國(guó)整個(gè)華人社區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱面臨崩潰。“這個(gè)規(guī)定，讓那些做了大半輩子餐飲業(yè)的華人，還能做什么?”可見(jiàn)更嚴(yán)重的還將加劇社會(huì)負(fù)擔(dān)，得不償失。
李貞駒表示，華人應(yīng)該主動(dòng)讓英國(guó)社會(huì)了解華人對(duì)英國(guó)的貢獻(xiàn)，了解英國(guó)多樣化的移民結(jié)構(gòu)——在其中的華人不是坐享福利的，而是貢獻(xiàn)良多的。但抗擊政策的負(fù)面影響已經(jīng)超出了一個(gè)人、一家餐館甚至一個(gè)族群之力。“華人參政計(jì)劃”將主動(dòng)與相關(guān)組織及其他少數(shù)族裔組織聯(lián)絡(luò)及合作，向政府提案，提升整體移民在英國(guó)社會(huì)的地位。她建議華人將不平個(gè)案反映給當(dāng)?shù)刈h員，由“華人參政計(jì)劃”搜集個(gè)案，反映給國(guó)會(huì)，以影響決策。
她還指出，政策變化并不完全悲觀。普遍對(duì)公共事務(wù)參與度較高的年輕華人一代，在推動(dòng)餐飲業(yè)走向主流社會(huì)，相信有能力申請(qǐng)技術(shù)廚師的數(shù)目將漸漸增加。
此外，她還鼓勵(lì)投資移民 不妨將橄欖枝遞給華人餐飲業(yè)，以推動(dòng)整體餐飲業(yè)水平的提高。