“如果讓你選一樣下飯菜來(lái)配飯，你腦海里首先蹦出來(lái)的是哪道菜?”我腦中立刻跳出的是麻婆豆腐。
點(diǎn)開(kāi)熱門評(píng)論，發(fā)現(xiàn)和我一樣想到麻婆豆腐的大有人在。除此之外，魚(yú)香肉絲，魚(yú)香茄子，西紅柿炒雞蛋，青椒肉絲等種子選手也都在熱門評(píng)論中領(lǐng)跑。其實(shí)我曾經(jīng)拿這個(gè)問(wèn)題問(wèn)過(guò)那些經(jīng)常吃“中餐”的老外，答案是怎樣的呢?
除了這幾道出名的菜色，炸春卷也是美國(guó)中餐館里非常受歡迎的餐前小食。曾經(jīng)被身邊愛(ài)春卷到瘋狂的美國(guó)朋友問(wèn)到在中國(guó)是不是也很愛(ài)吃春卷;雖然不想打擊他的熱情，但還是吞吞吐吐的說(shuō)出了事實(shí)真相-大多數(shù)中國(guó)人吃春卷的頻率遠(yuǎn)不如吃美式中餐的美國(guó)人高。
除此之外，在美國(guó)吃中餐，飯后的Fortune Cookie也是必不可少的，甚至有些老外會(huì)把閱讀FortuneCookie自帶的小紙條上的運(yùn)勢(shì)當(dāng)作整頓飯的“高潮。”當(dāng)然，我也入鄉(xiāng)隨俗，一頓飯吃下來(lái)如果沒(méi)拿到fortunecookie看到上面的運(yùn)勢(shì)，總覺(jué)得少了些什么。
美式中餐大多都是做酸甜或酸辣口，而且非常喜歡采用雞肉。如果從下飯的角度來(lái)說(shuō)，倒也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，和吃慣了地道中餐，深諳中華飲食文化的我們來(lái)說(shuō)，這還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。也許這也是為什么很多到了美國(guó)讀書(shū)的學(xué)生們，為了滿足自己的口腹之欲，一個(gè)個(gè)都練就了一身廚藝吧!
左宗棠雞(General Tso’s Chicken)，西蘭花炒牛肉(BeefBroccoli)，酸甜雞(Sweet Sour Chicken)，蒙古牛(MongolianBeef)這美式中餐的四大金剛肯定榜上有名。吃了十幾二十幾年中餐的同學(xué)們初次聽(tīng)到這些美國(guó)人津津樂(lè)道的中餐名菜肯定都會(huì)納悶這到底是什么“鬼”，怎么做了這么久地地道道的中國(guó)人反而聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)中餐還有這些菜。其實(shí)這便是典型的美國(guó)中餐廚師自創(chuàng)的美式中餐。美式中餐實(shí)際上體現(xiàn)了中國(guó)人頑強(qiáng)的應(yīng)變和生存能力以及對(duì)食物的執(zhí)著，早期移民把中餐的傳統(tǒng)菜式，通過(guò)使用美國(guó)本土的食品原料來(lái)再現(xiàn)，然后逐漸調(diào)整成適應(yīng)西方人的口味的菜品，不僅生存了下來(lái)，還漸漸演繹成了今天這樣的具有本土特色的美式中餐。
美式中餐中最有名的菜莫過(guò)于“左宗棠雞”(General Tso’sChicken)了。這道菜是用大塊去皮雞腿肉裹上面糊，用油炸過(guò)，再用濃稠的糖醋醬和辣椒炒熟，用綠花椰菜墊盤端出，味道又酸又甜。在來(lái)美國(guó)以前，聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。嘗過(guò)之后，感覺(jué)就是我們用咕咾肉的方式來(lái)做雞肉。
點(diǎn)開(kāi)熱門評(píng)論，發(fā)現(xiàn)和我一樣想到麻婆豆腐的大有人在。除此之外，魚(yú)香肉絲，魚(yú)香茄子，西紅柿炒雞蛋，青椒肉絲等種子選手也都在熱門評(píng)論中領(lǐng)跑。其實(shí)我曾經(jīng)拿這個(gè)問(wèn)題問(wèn)過(guò)那些經(jīng)常吃“中餐”的老外，答案是怎樣的呢?
除了這幾道出名的菜色，炸春卷也是美國(guó)中餐館里非常受歡迎的餐前小食。曾經(jīng)被身邊愛(ài)春卷到瘋狂的美國(guó)朋友問(wèn)到在中國(guó)是不是也很愛(ài)吃春卷;雖然不想打擊他的熱情，但還是吞吞吐吐的說(shuō)出了事實(shí)真相-大多數(shù)中國(guó)人吃春卷的頻率遠(yuǎn)不如吃美式中餐的美國(guó)人高。
除此之外，在美國(guó)吃中餐，飯后的Fortune Cookie也是必不可少的，甚至有些老外會(huì)把閱讀FortuneCookie自帶的小紙條上的運(yùn)勢(shì)當(dāng)作整頓飯的“高潮。”當(dāng)然，我也入鄉(xiāng)隨俗，一頓飯吃下來(lái)如果沒(méi)拿到fortunecookie看到上面的運(yùn)勢(shì)，總覺(jué)得少了些什么。
美式中餐大多都是做酸甜或酸辣口，而且非常喜歡采用雞肉。如果從下飯的角度來(lái)說(shuō)，倒也是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，和吃慣了地道中餐，深諳中華飲食文化的我們來(lái)說(shuō)，這還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。也許這也是為什么很多到了美國(guó)讀書(shū)的學(xué)生們，為了滿足自己的口腹之欲，一個(gè)個(gè)都練就了一身廚藝吧!
左宗棠雞(General Tso’s Chicken)，西蘭花炒牛肉(BeefBroccoli)，酸甜雞(Sweet Sour Chicken)，蒙古牛(MongolianBeef)這美式中餐的四大金剛肯定榜上有名。吃了十幾二十幾年中餐的同學(xué)們初次聽(tīng)到這些美國(guó)人津津樂(lè)道的中餐名菜肯定都會(huì)納悶這到底是什么“鬼”，怎么做了這么久地地道道的中國(guó)人反而聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)中餐還有這些菜。其實(shí)這便是典型的美國(guó)中餐廚師自創(chuàng)的美式中餐。美式中餐實(shí)際上體現(xiàn)了中國(guó)人頑強(qiáng)的應(yīng)變和生存能力以及對(duì)食物的執(zhí)著，早期移民把中餐的傳統(tǒng)菜式，通過(guò)使用美國(guó)本土的食品原料來(lái)再現(xiàn)，然后逐漸調(diào)整成適應(yīng)西方人的口味的菜品，不僅生存了下來(lái)，還漸漸演繹成了今天這樣的具有本土特色的美式中餐。
美式中餐中最有名的菜莫過(guò)于“左宗棠雞”(General Tso’sChicken)了。這道菜是用大塊去皮雞腿肉裹上面糊，用油炸過(guò)，再用濃稠的糖醋醬和辣椒炒熟，用綠花椰菜墊盤端出，味道又酸又甜。在來(lái)美國(guó)以前，聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。嘗過(guò)之后，感覺(jué)就是我們用咕咾肉的方式來(lái)做雞肉。