云南省2017 年高等職業(yè)技術(shù)教育本、?？?/strong>
招收普通中專、職業(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生 技能考核大綱
（旅游類專業(yè)）
一、測(cè)試內(nèi)容(總分 300 分)
（一）專業(yè)素養(yǎng)考核（80 分） 測(cè)試范圍：
（1）儀容儀表的考核
（2）自我介紹（中文或者英文）
（二）導(dǎo)游服務(wù)技能考核（100 分） 測(cè)試范圍：
（1）從云南省以下景點(diǎn)中考生可自己任意選取一個(gè)景 點(diǎn)，進(jìn)行講解。
騰沖和順古鎮(zhèn)、丘北普者黑、昆明石林、西雙版納熱帶 植物園、大理崇圣寺三塔、曲靖珠江源、麗江古城。
（2）導(dǎo)游業(yè)務(wù)中地陪導(dǎo)游服務(wù)的程序問題問答。
（3）所講景點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)問答。
（三）酒店服務(wù)技能考核（120 分）
（1）餐飲、客房、前廳、或者與酒店相關(guān)的技能，任 選一種。
（2）酒店相關(guān)知識(shí)問答。
二、測(cè)試要求：
（1）考生應(yīng)提前 30 分鐘到達(dá)測(cè)試地點(diǎn)。
（2）考生應(yīng)攜帶身份證、準(zhǔn)考證參加測(cè)試。
（3）考生應(yīng)遵守考場(chǎng)紀(jì)律：考試全程考生不得隨身攜 帶書籍和參考資料，自覺關(guān)閉手機(jī)及其它通訊工具，不得隨 意插話和走動(dòng)，以免影響其他考生進(jìn)行測(cè)試。
三、測(cè)試流程（25 分鐘內(nèi)）
（1）根據(jù)考場(chǎng)工作人員安排進(jìn)入考場(chǎng)，出示相關(guān)證件。
（2）自我介紹（中文或者英文，含儀容儀表考核）（3 分鐘內(nèi)）。
（3）向考官報(bào)告你講解的景點(diǎn)名稱。
（4）導(dǎo)游詞講解時(shí)間（6 分鐘內(nèi)）。
（5）導(dǎo)游業(yè)務(wù)中地陪導(dǎo)游服務(wù)的程序問答及所講景點(diǎn) 的相關(guān)知識(shí)問答各一題，當(dāng)場(chǎng)做答（5 分鐘內(nèi)）。
（6）酒店服務(wù)技能展示：餐飲、客房、前廳、或者與 酒店相關(guān)的技能，任選一種報(bào)告檢錄人員，按考場(chǎng)安排進(jìn)行 考試（8 分鐘內(nèi)）。
（7）酒店相關(guān)知識(shí)問答（3 分鐘內(nèi)）。 四、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和分值
（1）儀容儀表考核標(biāo)準(zhǔn)（30 分）。
“儀容儀表”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng)目 | 細(xì)節(jié)要求 | 分值 | 扣分 | 得分 |
| 頭發(fā) （5 分） | 男士 | |||
| 1．后不蓋領(lǐng)。 | ||||
| 2．側(cè)不蓋耳。 | ||||
| 3．干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。 | ||||
| 女士 | ||||
| 1．后不過肩。 | ||||
| 2．前不蓋眼。 | ||||
| 3．干凈、整齊，著色自然，發(fā)型美觀大方。 | ||||
| 面部 （5 分） | 男士：不留胡及長(zhǎng)鬢角。 | |||
| 女士：淡妝。 | ||||
| 手及指甲 （5 分） | 1．干凈。 | |||
| 2．指甲修剪整齊。 | ||||
| 3．不涂有色指甲油。 | ||||
| 服裝 （10 分） | 1．符合崗位要求，整齊干凈。 | |||
| 2．無破損、無丟扣。 | ||||
| 3．熨燙挺刮。 | ||||
| 鞋 （5 分） | 1．符合崗位要求的黑顏色皮鞋（中式鋪床選手可為布鞋）。 | |||
| 2．干凈，擦試光亮、無破損。 | ||||
| 襪子 （5 分） | 1．男深色、女淺色。 | |||
| 2．干凈、無褶皺、無破損。 | ||||
| 首飾及徽 章 （5 分） | 1．不佩戴過于醒目的飾物。 | |||
| 2．選手號(hào)牌佩戴規(guī)范。 | ||||
| 總體印象 （10 分） | 1．舉止自然、大方、優(yōu)雅，走姿及站姿符合規(guī)范。 | |||
| 2．禮貌：注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑。 | ||||
| 合計(jì) | 50 |
（2）自我介紹（中文或者英文）考核標(biāo)準(zhǔn)（50 分） 考核要點(diǎn)：發(fā)音、語(yǔ)調(diào)、表情、介紹內(nèi)容。
（3） 酒店服務(wù)技能展示：餐飲、客房、前廳、或者與 酒店相關(guān)的技能考核標(biāo)準(zhǔn)（100 分）。
考核要點(diǎn)：操作和服務(wù)過程符合行業(yè)和國(guó)家職業(yè)資格
（中級(jí)）考核規(guī)范，動(dòng)作嫻熟簡(jiǎn)練，符合服務(wù)禮儀要求 。
（4）酒店相關(guān)知識(shí)問答考核標(biāo)準(zhǔn)（20 分）
考核要點(diǎn)：
①考官根據(jù)酒店一線部門服務(wù)過程中常出現(xiàn)的對(duì)客服 務(wù)問題提問。
②服務(wù)態(tài)度禮貌、語(yǔ)言簡(jiǎn)練，專業(yè)知識(shí)運(yùn)用得當(dāng)，能使 用基本術(shù)語(yǔ)，體現(xiàn)良好的職業(yè)素養(yǎng)、處理問題的應(yīng)變能力。
（5）現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游測(cè)試評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（100 分） 景點(diǎn)講解（70 分）
①講解內(nèi)容（40 分）景點(diǎn)講解要圍繞景點(diǎn)游覽線路依次 對(duì)景物進(jìn)行介紹。對(duì)每一景物的介紹，要求做到內(nèi)容完整正 確，并能做到點(diǎn)面結(jié)合?？忌闹v解內(nèi)容完整；講解內(nèi)容正 確；講解時(shí)，能穿插相關(guān)知識(shí)。
②講解效果（30 分）
Ⅰ語(yǔ)言準(zhǔn)確：語(yǔ)言準(zhǔn)確指語(yǔ)法、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)音的正確，吐 字清晰，措辭得當(dāng)?？忌v語(yǔ)言如有明顯缺陷，則不得分。
Ⅱ重點(diǎn)突出：要求考生在講解內(nèi)容完整的基礎(chǔ)上，做到 簡(jiǎn)明扼要，突出重要內(nèi)容或旅游者感興趣的內(nèi)容。
Ⅲ邏輯性強(qiáng)：要求考生講解時(shí)，做到線路清楚，層次分 明，思路清晰。
Ⅳ形象生動(dòng)、靈活：要求考生在講解時(shí)，做到藝術(shù)性和 趣味性相結(jié)合，恰當(dāng)使用比喻或幽默，并做到與神態(tài)表情、 手勢(shì)的自然配合，以及與聲調(diào)的和諧一致，靈活地運(yùn)用導(dǎo)游 講解方法。
Ⅴ有創(chuàng)意：要求考生在講解時(shí)，不生搬硬套，而是自己
創(chuàng)作導(dǎo)游詞，并做到內(nèi)容和形式新穎。
③導(dǎo)游業(yè)務(wù)題回答（15 分）： 由考評(píng)員根據(jù)云南省旅游發(fā)展委員會(huì)出版的《導(dǎo)游業(yè)
務(wù)》教材中的地陪導(dǎo)游服務(wù)的程序提問，并根據(jù)考生實(shí)際回 答內(nèi)容的正確程度給分。
④所講景點(diǎn)的相關(guān)知識(shí)問答（15 分）： 由考評(píng)員根據(jù)考生所講景點(diǎn)提問與景點(diǎn)相關(guān)的知識(shí)問
答。知識(shí)包括云南省旅游發(fā)展委員會(huì)出版的《全導(dǎo)游基礎(chǔ)知 識(shí)》和《云南導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》進(jìn)行提問，并根據(jù)考生實(shí)際回 答內(nèi)容的正確程度給分。
（6）總成績(jī)得分表
姓名: 準(zhǔn)考證號(hào): 畢業(yè)學(xué)校：
| 序號(hào) | 試題名稱 | 配分 (權(quán)重) | 得分 | 評(píng)語(yǔ) |
| 1 | 儀容儀表 | 30分 | ||
| 2 | 中文（英文）自我介紹 | 50分 | ||
| 3 | 景點(diǎn)講解 | 70分 | ||
| 4 | 導(dǎo)游業(yè)務(wù)問答 | 15分 | ||
| 5 | 所講景點(diǎn)相關(guān)知識(shí)問答 | 15分 | ||
| 6（四 選 一） | 餐飲服務(wù)技能演示（餐巾折花、斟酒、托盤，三選一） | 100分 | ||
| 客房中式鋪床演示（甩單包單、裝被套，二選一） | ||||
| 前廳服務(wù)演示（電話預(yù)訂、總臺(tái)接待、行李寄存，三選一） | ||||
| 酒店相關(guān)技能演示（餐飲客房產(chǎn)品銷售技巧、調(diào)酒、咖啡、花藝制作等） | ||||
| 7 | 酒店知識(shí)問答 | 20分 | ||
| 合 計(jì) | 300分 |
評(píng)委： 審核： 年 月 日