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天津商業(yè)大學(xué)2014年研究生入學(xué)考試試題(A)
專 業(yè)：發(fā)酵工程，食品科學(xué)
課程名稱：生物化學(xué)（808） 共4頁(yè) 第1頁(yè)
說(shuō)明：答案標(biāo)明題號(hào)寫在答題紙上，寫在試題紙上的無(wú)效。
一、解釋并比較下列概念（每題3分，共60分）
1、組成型酶
2、基因芯片
3、兩性電解質(zhì)
4、多酶復(fù)合物
5、前饋激活
6、岡崎片段
7、操縱子
8、酮體
9、snRNA
10、等電點(diǎn)
11、誘導(dǎo)酶
12、信號(hào)肽
13、能荷
14、級(jí)聯(lián)放大
15、分子雜交
16、結(jié)構(gòu)域
17、Tm
18、DNA結(jié)合蛋白（DBP）
19、Motif(超二級(jí)結(jié)構(gòu))
20、還原力
專 業(yè)：發(fā)酵工程，食品科學(xué)
課程名稱：生物化學(xué)（808） 共4頁(yè) 第2頁(yè)
二、填空題（每題1分，共10分）
1、蛋白質(zhì)和DNA相互作用是通過(guò)超二級(jí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行的，常見的結(jié)構(gòu)有： ， ， 和 等。
2．蛋白質(zhì)中側(cè)鏈可以形成氫鍵的氨基酸有： ____ ____， ___和___________等。
3．干擾蛋白質(zhì)中α-螺旋形成的最有代表性的氨基酸是：___________。
4．1分子的天冬氨酸徹底氧化可產(chǎn)生 ATP。
5、對(duì)高等動(dòng)物來(lái)說(shuō)，1分子的乳酸在有氧的條件下可以生成 ATP。
6、在TCA循環(huán)中，唯一的底物磷酸化所生成的核苷三磷酸是 。
三、判斷題（每題1分，共10分）
1、所有氨基酸都具有旋光活性。 （ ）
2、核酶之所以具有催化活性，是因?yàn)槠渚哂?'羥基，脫氧核苷酸脫掉了該羥基，所以應(yīng)該不會(huì)有催化活性。 （ ）
3、所有編碼的氨基酸都是α-氨基酸。 （ ）
4、一般來(lái)說(shuō)，生物越進(jìn)化，其編碼蛋白質(zhì)的DNA比例越高。 ( )
5、真核細(xì)胞基因組是線性的，不存在DNA的滾環(huán)復(fù)制。 ( )
6、20種氨基酸中，只有脯氨酸和茚三酮生成黃色。 ( )
7、同一個(gè)體的所有細(xì)胞都具有完全相同的DNA序列，只是表達(dá)調(diào)控不同。( )
8、氨基酸、葡萄糖吸收都不需要ATP提供動(dòng)力驅(qū)動(dòng)，因?yàn)槟c道中這些營(yíng)養(yǎng)成分的濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于血液中的濃度 （ ）
9、原核細(xì)胞邊轉(zhuǎn)錄邊翻譯，所以mRNA沒(méi)有剪切和轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程。 （ ）
10、氫鍵在生物大分子的生命活性中起關(guān)鍵作用。 （ ）
專 業(yè)：發(fā)酵工程，食品科學(xué)
課程名稱：生物化學(xué)（808） 共4頁(yè) 第3頁(yè)
四、選擇題（每題1分，共10分）
1、酶的爭(zhēng)性抑制的動(dòng)力學(xué)特點(diǎn)是：
A、Km值增大，Vmax不變 B、Km值與Vmax值均增大
C、Km值增大，Vmax減小 D、Km值減小，Vmax增大
E、Km值減小，Vamx不變 （ ）
2、丙酮酸脫氫酶系中的因子不包括：
A、輔酶A B、焦磷酸硫胺素 C、硫辛酸
D、生物素 E、黃素腺嘌呤二核苷酸 （ ）
3、直接參與雙糖合成的三磷酸核苷是：
A、ATP B、CTP C、GTP D、TTP E、UTP （ ）
4、含鈷的維生素是：
A、葉酸 B、維生素B12 C、核黃素
D、維生素A E、維生素K （ ）
5、含修飾核苷酸最多的RNA是：
A、rRNA B、tRNA C、mRNA D、5SrRNA E、hnRNA （ ）
6、RNA生物合成中不包括下列哪種結(jié)合：
A、DNA聚合酶與DNA結(jié)合 B、RNA聚合酶與DNA結(jié)合
C、Sigma因子與DNA結(jié)合 D、解鏈蛋白與DNA結(jié)合
E、Sigma因子與RNA聚合酶結(jié)合 ( )
7、通過(guò)誘導(dǎo)或阻遏酶的生物合成來(lái)調(diào)節(jié)代謝屬于：
A、快速調(diào)節(jié) B、遲緩調(diào)節(jié) C、變構(gòu)調(diào)節(jié)
D、化學(xué)修飾 E、以上都不是 ( )
專 業(yè)：發(fā)酵工程，食品科學(xué)
課程名稱：生物化學(xué)（808） 共4頁(yè) 第4頁(yè)
8、過(guò)多食用嘌呤核苷酸會(huì)導(dǎo)致：
A、肥胖 B、降鈣素分泌增加，使血鈣下降
C、痛風(fēng)癥 D、糖尿病 E、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 ( )
9、苯丙酮酸尿癥患者不能食用過(guò)多的：
A、脂肪 B、糖類 C、膽固醇
D、維生素 E、阿斯巴甜 ( )
10、下列哪一種化合物不屬于高能化合物：
A、磷酸肌酸 B、磷酸烯醇式丙酮酸 C、3-磷酸甘油酸
D、1，3-二磷酸甘油酸 E、乙酰輔酶A ( )
五、簡(jiǎn)答題（每小題4分，共20分）
1、簡(jiǎn)要說(shuō)明酶分離純化的重要參數(shù)和注意事項(xiàng)。
2、簡(jiǎn)要說(shuō)明DNA變性和復(fù)性測(cè)定方法和規(guī)律及其應(yīng)用。
3、以血紅蛋白為例，說(shuō)明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。
4、比較真核細(xì)胞與原核細(xì)胞轉(zhuǎn)錄過(guò)程及其控制上的異同。
5、簡(jiǎn)述戊糖途徑在生物合成代謝中的重要作用。
六、綜合能力題（每題10分，共40分）
1、簡(jiǎn)述糖酵解途徑中最重要的調(diào)節(jié)步驟及其生物學(xué)意義。
2、試述氧化呼吸鏈及其與TCA循環(huán)的關(guān)系。
3、以乳糖操縱子為例說(shuō)明原核細(xì)胞基因表達(dá)調(diào)控與小分子誘導(dǎo)物之間的關(guān)系。
4、簡(jiǎn)述真核細(xì)胞和原核細(xì)胞DNA復(fù)制的異同。
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