一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)適應21世紀需求的，具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、教育管理等方面的食品科學與工程學科的應用創(chuàng)新型高級工程技術人才。
二、培養(yǎng)規(guī)格
1.政治思想、道德素質(zhì)方面：具有正確的政治方向，熱愛人民，基本形成科學的世界觀、人生觀、價值觀，有較強的民主、法制、環(huán)保意識，有良好的職業(yè)道德和行為習慣。
2.專業(yè)文化、科學知識素質(zhì)方面：具有生物學、化學、機械學的基礎知識，掌握食品加工的工藝設計、產(chǎn)品分析檢驗的基本技能；具有從事食品加工業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、科研的實際工作能力；具有從事專業(yè)教學的能力；掌握一門外語。
3.身體、心理素質(zhì)方面：具有健康的體魄和穩(wěn)定健康的心理，具有創(chuàng)新意識以及一定的創(chuàng)新能力，求知欲望強烈，思維活躍，視野開闊。
三、學制與修業(yè)年限
標準學制4年，修業(yè)年限：4~6年。
四、最低畢業(yè)學分和授予的學位
最低畢業(yè)學分：163
符合學位條例授予規(guī)定者，授予工學學士學位。
五、課程設置及學時學分分配
| 課程類別 | 學時數(shù) | 占總學時% | 學分數(shù) | 占總學分% | |
| 通識 教育 課程 | 通修課程 | 762 | 29.62 | 42 | 25.77 |
| 通選課程 | 136 | 5.29 | 8 | 4.91 | |
| 專業(yè) 教育 課程 | 專修課程 | 853 | 33.20 | 59 | 36.20 |
| 專選課程 | 544 | 21.18 | 32 | 19.63 | |
| 教師教育課程 | 274 | 10.67 | 22 | 13.50 | |
| 合 計 | 2569 | 163 | |||
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