| 科目代碼 | 科目名稱(chēng) | 參考書(shū)目 |
| 2056 | 高級(jí)生物化學(xué) | 王鏡巖 等主編，生物化學(xué)，高教出版社，2002年第三版 |
| 3131 | 高級(jí)食品化學(xué) | 汪東風(fēng)主編，高級(jí)食品化學(xué)，化學(xué)工業(yè)出版社，2009 |
| 3132 | 食品安全性 | 林洪主編，水產(chǎn)品安全性，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010版本 |
| 3133 | 水產(chǎn)品化學(xué) | 李兆杰主編，水產(chǎn)品化學(xué)，化學(xué)工業(yè)出版社，2007 |
| 3134 | 海洋生物活性物質(zhì) | 李八方主編，海洋生物活性物質(zhì)，中國(guó)海洋大學(xué)出版社，2007 |
| 3135 | 水產(chǎn)食品學(xué) | 朱蓓薇、曾名湧主編，水產(chǎn)品加工工藝學(xué)，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011 |
| 3136 | 海洋保健食品 | 李八方主編，海洋保健食品，化學(xué)工業(yè)出版社，2009 |