光陰的迅速，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了，來為今后的學習制定一份計劃。相信許多人會覺得計劃很難寫？以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店培訓計劃書篇一
企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學生，面臨著從社會人、從學生到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要有一個積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰(zhàn)的心態(tài)等，新員工更是如此。
人員：新招入員工20（大學畢業(yè)生）
1、 使新進員工熟悉和了解公司的基本情況，相關部門工作流程及各項制度政策，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺。
2、 幫助新進員工盡快適應工作環(huán)境，投入工作角色，提高工作效率和績效。
1、培訓講師：酒店人力資源部經(jīng)理、前廳部負責人、餐廳部門主管
2、培訓方法：ppt授課、現(xiàn)場練習、師帶徒“老員工帶新員工”
① ppt授課：傳授內(nèi)容多，知識比較系統(tǒng)、全面，有利于大面積培養(yǎng)人才；有利于教師的發(fā)揮；學員可利用教師環(huán)境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問題；員工平均培訓費用較低。
②師帶徒：師傅在新員工前面工作并示范怎么做，以及會要求新員工練習跟著做。一對一教學有利于新員工學習也不會影響工作的進度。
3、通過培訓使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個人形象，打造職業(yè)化的職
挑20位在服務方面表現(xiàn)比較好的老員工，一人帶一位新員工進行實戰(zhàn)培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客、怎么上菜斟酒）新員工在旁邊觀摩學習，并結(jié)合前面教的理論知識進一步加深對服務的認知與實際操練；在實際工作中遇到問題可以馬上請教老員工。
4、培訓時間：20xx.x.x———20xx.x.x（3天）
5、培訓地點：酒店多媒體會議室
酒店培訓計劃書篇二
為了提高員工的基本素質(zhì)，全面挖掘賓館員工的潛能，調(diào)動員工的積極性，進而提高員工的勞動能力和勞動生產(chǎn)效率。制定并執(zhí)行一套科學、系統(tǒng)、有層次的培訓方案，落實賓館人才培養(yǎng)計劃，建立與賓館經(jīng)營管理相適應的人才庫，最終為賓館經(jīng)營目標提供人力保障。
二、培訓宗旨和原則
員工要無一例外地參加賓館安排的培訓和教育活動。員工未經(jīng)過培訓不可以上崗；培訓考核不合格不準上崗。教育和培訓是賓館給予員工的最高福利。
（二）培訓原則
1、標準性：不同崗位的培訓工作，都要按照賓館的各項工作規(guī)范與標準進行培訓。
3、目的性：通過培訓工作可提升員工的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)觀念和職業(yè)意識，提高員工的工作能力。
4、理論聯(lián)系實際性：培訓工作堅持以專業(yè)實操方式為主，通過實踐，將所學的理論知識運用到實際工作中，在實踐中不斷深化理論水平，提高員工素質(zhì)，提高管理水平。
（一）培訓分類
1、賓館內(nèi)部培訓。各部門培訓員及業(yè)務骨干以教師和教練的身份，給員工講授應知應會的專業(yè)知識和技能，在工作現(xiàn)場介紹經(jīng)驗，崗位傳幫帶，完成員工崗上實際操作的培訓。
2、外聘專家培訓。外請專業(yè)老師，到賓館進行專題講座，系統(tǒng)授課專業(yè)基礎知識、業(yè)務知識；針對賓館員工中存在的問題及賓館運營中存在的實際問題進行剖析并提出解決方案。
3、網(wǎng)絡培訓。由于網(wǎng)絡培訓具有覆蓋面廣、針對性強、培訓周期長、成本低等特點，賓館與先之網(wǎng)絡酒店業(yè)教育培訓網(wǎng)洽談合作，針對賓館經(jīng)營管理現(xiàn)狀制定適合賓館各層級的《管理團隊管理能力系統(tǒng)提升培訓方案》。網(wǎng)絡培訓適合賓館各層培訓。
4、外派培訓。賓館的優(yōu)秀員工及中層以上骨干人員到軍內(nèi)或地方的優(yōu)秀賓館參觀學習。
（二）培訓對象及內(nèi)容
貌知識，賓館企業(yè)文化、賓館管理規(guī)范、安全知識和衛(wèi)生知識等內(nèi)容。新員工入職培訓由賓館行政人事辦公室和各部門組織完成。
2、崗位專業(yè)知識和技能培訓：培訓內(nèi)容為崗位專業(yè)技能和專業(yè)知識，領悟崗位服務意識，提高工作主動性和積極性。崗位培訓由部門經(jīng)理制定培訓計劃，由部門培訓員執(zhí)行。培訓方式以培訓員教練和骨干服務員幫帶為主。此培訓每周要安排2小時。根據(jù)工作調(diào)崗需要，可以安排換崗培訓。
3、全體員工培訓：全體員工培訓重點為員工服務意識和服務質(zhì)量管理培訓、賓館紀律培訓、安全衛(wèi)生培訓、員工激勵培訓等內(nèi)容。全體員工培訓可結(jié)合接待任務和形勢，一年至少組織六次，培訓方式可以是網(wǎng)絡培訓或外請專家培訓。
者的執(zhí)行力和溝通能力等。通過培訓激發(fā)骨干人員的潛能，增強團隊精神、凝聚力和創(chuàng)新能力。晉級晉升培訓工作十分重要，根據(jù)賓館人才發(fā)展的要求，對人才庫中的不同層級人員定期安排培訓并考核。未參加晉級培訓或考試不合格者，不予提升晉級。每月由賓館培訓工作組組織一次，培訓方式有內(nèi)部培訓、外聘專家培訓、網(wǎng)絡培訓等。
劃與預算管理、賓館企業(yè)文化建設等。主要通過參加各種研修班、研討會，到經(jīng)營成功酒店進行高層互訪，聯(lián)系部隊酒店進行考察等方式進行。賓館高層管理人員每年至少參加一次研修班培訓，組織一至兩次酒店互訪活動。
（一）培訓管理系統(tǒng)的建立
1、成立賓館培訓工作領導組。由賓館總經(jīng)理、書記擔任組長，組員由各部門經(jīng)理及行政人事辦公室培訓主管組成，負責賓館培訓教育工作的全面組織與實施。從制度、規(guī)定上監(jiān)督、指導各部門的培訓工作，并對培訓工作進行考核。
2、成立部門培訓工作小組。部門經(jīng)理擔任組長，部門培訓員為組員（客房部、餐飲部選2名，其它部門選1名），主要職責是按照賓館培訓工作領導小組的指示要求，負責本部門培訓工作計劃的制定和實施。培訓工作小組要在一定時期內(nèi)編寫出對員工進行專業(yè)知識和技能的培訓課件；培訓工作小組要培養(yǎng)出部門的培訓員，既當教師，又當教練。
3、成立賓館培訓領導辦公室。組長由行政人事辦公室主任擔任，全面具體地負責賓館培訓工作，監(jiān)督、指導各部門的培訓工作，執(zhí)行總經(jīng)理、書記關于培訓工作的指令。培訓主管、質(zhì)檢主管擔任組員，協(xié)助行政人事辦公室主任完成賓館培訓工作的實施，完成新員工的入職培訓、員工基本素質(zhì)培訓，從行政管理上具體監(jiān)督、指導各部門培訓工作的完成。堅持“員工不會做你要求的，只會做你檢查的”理念，培訓工作必須與質(zhì)檢工作緊密結(jié)合，才能去的實際效果。
（二）培訓計劃的制定（培訓計劃附后）
1、賓館培訓領導辦公室負責賓館整體培訓計劃的制定，制定培訓工作的年計劃和月計劃，指導各部門完成培訓計劃的制定。
2、各部門每年十二月十五日之前制定出下一年的培訓年計劃和月計劃，報培訓領導辦公室。部門月計劃完成情況每月月底交培訓領導辦公室。
3、培訓主管、質(zhì)檢主管將賓館全年培訓計劃和各部門年培訓計劃報行政人事辦公室主任審核，再報總經(jīng)理、書記審批執(zhí)行，年底將培訓工作總結(jié)報行政人事辦公室主任。
（三）培訓要求
1、各部門對員工的培訓每月不少于兩個科目。
2、員工專業(yè)知識和專業(yè)技能培訓工作每月不少于8課時。
3、在賓館經(jīng)營淡季時安排強化培訓。包括全員的素質(zhì)、全員的專業(yè)知識和技能培訓，管理人員的管理基礎知識和技能培訓。
（四）培訓員隊伍的建設
酒店培訓計劃書篇三
第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。 第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。 第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。
第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第六課：樓面部接待過程（詳細講解）
第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。
第八課：席前烹調(diào)的準備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧。 第九課：如何沖名茶。
第十課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作。
第十一課：如何成為一名出色的服務員。
第十二課：廳房服務的詳細程序。
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。 樓面服務基本禮貌用語（服務規(guī)范禮貌用語）
1.迎客---“您好，歡迎光臨！”
2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐！”
3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”
4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾?！?BR> 5.斟茶---“先生/小姐，請用茶?！?BR> 6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”
7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”
8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”
9.上湯---“這是**湯，請慢用。”
10.上菜---“這是**菜，請各位慢用。”
11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟?！?BR> 12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎？”
14.飯后茶---“請用熱茶?！?BR> 16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！”
2.把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。
要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
a。善于觀察分清誰是主人。
b。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
d。服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐，請用毛巾?！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。（問的方式見第二條。）
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行）
注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。
b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的'方向逐位斟上。
c.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p（一盎司）
d.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“**先生/小姐，謝謝（多少）錢?！笨腿私舆^找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作?？腿俗吆螅皶r檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境，恢復原樣。
酒店培訓計劃書篇四
酒店客房部的服務內(nèi)容分為樓層清潔，客房服務，退客查房： 客房服務的質(zhì)量也是客人入住酒店的關心問題之一?？头糠展ぷ髦饕▋蓚€方面，即客人合理的客房物品輸送工作，例如客人需要使用電熨斗，客房服務員應及時送達，以使客人滿意我們的服務。客房服務員面對客人是應始終保持微笑，態(tài)度溫和，可以熟練地使用酒店禮貌用語。面對客人的詢問，應及時給與正確并熱情的回答。面對客人的投訴，應及時、溫和的解決客人的不滿。
退客查房是客人離開本酒店的查房工作是客房部的最后一項服務，應在三分鐘之內(nèi)準確的完成查房工作，不得耽誤客人的行程。
客房部應以“客人對酒店感到滿意，對服務加以贊許”，為第一服務標準。做到客房衛(wèi)生清潔無遺漏，服務態(tài)度溫和有素質(zhì)，工作效率準確而及時。
2、 7：50-8:00在辦公室簽到。 8：00-8:10參加由部門領班主持的班前會。領取所轄樓層的房卡、和房態(tài)表，閱讀部門張貼的有關通知。
3、 8:10-8：40整理布草車，檢查清潔用具是否齊全，物品是否補充足夠。各巾類的數(shù)目是否相符。把一些要做的事寫在工作表上，在各自樓層清理公區(qū)衛(wèi)生。
5、 按操作規(guī)程打掃房間衛(wèi)生：掛清潔燈房間——空房抹塵——臟房——長住客——續(xù)住房——徹底清潔房。
6、 在清理房間過程中應留意各種設備是否運作正常θ綣發(fā)現(xiàn)有破損或故障應馬上通知房務中心，房務中心記錄后應即時反饋至工程部。
9、 11：00-12:00由領班安排輪流去餐廳用午餐。 12:00-13：00將臟布草統(tǒng)一送至洗衣房并領取新布草。 13:00將懸掛“請勿打攪”牌的房間號報給辦公室和領班。
10、 當班期間保持好布草間、布草車、轄區(qū)樓道的整潔。
11、 盡量在17:00前完成客房清潔工作并把布草車送到各布草間，根據(jù)實際狀況寫好交班本，下班前整理好布草間、布草車、吸塵器按規(guī)定擺放整齊。
12、 17:00將房卡、對講機、每日工作報表交給當值領班，順便閱讀部門張貼的有關通知。做好工作記錄，確認沒有遺留問題，經(jīng)過領班同意后打卡下班。
從上到下，如抹塵時應從上至下進行。從里到外，如地毯吸塵和擦拭衛(wèi)生間地面時，應從里向外清掃。環(huán)形清理，在清潔房間時，應按順時針或逆時針方向進行環(huán)形清掃，以求時效及避免遺漏。 先鋪后抹。清掃客房時應先鋪床，后抹家具物品，以免揚起的灰塵重新落在家具物品上。干濕分開。在擦拭不同的家具物品時，要注意分別使用干、濕抹布。如清潔燈具、電器時要使用干布，先臥室后衛(wèi)生間。
1. 清潔工作車用半濕的毛巾將工作車里外擦試干凈，并檢查工作車有無損壞。
2. 掛好布草袋和垃圾袋 將布草袋和垃圾袋分別掛在工作車的兩側(cè)。
3. 將客房用品擺放在工作車的頂架上。
4. 準備清潔桶和清潔用具將清潔桶放置在工作車的最底層外側(cè)，內(nèi)放清潔用具。
5. 準備干凈抹布 準備干凈的抹布若干條，可以用不同顏色區(qū)分。
按規(guī)范要求進入房間——拉開窗簾、開窗——開空調(diào)及所有電器檢查有無損壞——撤走房內(nèi)非客房用品——清理垃圾——撤床——做床——抹塵——清潔用過的杯具、煙灰缸等需清潔用品。
1、戴上手套，將衛(wèi)生間內(nèi)所有客用消耗品及毛巾等清理出衛(wèi)生間。
2、清洗洗漱池：用清潔液由上而下清洗鏡面、墻壁、洗漱臺、洗漱池，用清水依次沖洗干凈。
3、清洗 浴 缸：用清潔液由上而下滑洗墻壁、水龍頭、浴缸內(nèi)外壁，用清水沖洗干凈。
4、清洗淋浴房：用玻璃水由上而下清洗淋浴房的兩塊半圓形玻璃、花灑，用清水沖洗干凈，用抹布擦干。
5、清洗坐便器：用清潔液刷洗水箱、坐便器面蓋、坐板、坐便器外壁，用潔廁靈刷洗坐便器內(nèi)壁，沖洗干凈，衛(wèi)生間地板用清水沖洗干凈。
6、用有效的消毒水依次對洗漱池、浴缸、坐便器進行消毒。
7、用干凈抹布按下列順序抹干用具：洗漱池、浴缸、淋浴房、坐便器、地板。
8、檢查排氣扇及燈具是否運轉(zhuǎn)良好。
按照酒店擺放標準進行補貨，迷你吧、糖罐、飲水機水、書桌抽屜、衛(wèi)生間。 最后檢查房間，取出插電卡，關閉房門，寫工作報表，做房完畢。
酒店培訓計劃書篇五
二、深入市場，把握市場真實需求，提報第一手市場真實需求
3、加強大客戶管理，進一步掌握政府，集團需求信息
五、強化管理，進一步規(guī)范經(jīng)營秩序。
最后希望公司蒸蒸日上!
酒店培訓計劃書篇六
2、培訓員由部門領導擔當，并對培訓效果、考核結(jié)果負督導責任;
3、受訓人員如未能經(jīng)過此次培訓考核，將由部門出具書面意見，做延遲轉(zhuǎn)正、勸退處理。
計劃如下：
熟悉客戶檔案管理：要能準確、及時的將客戶檔案進行整理
市場調(diào)查技巧：掌握市場調(diào)查的一般步驟和基本方法
處理客人投訴的處理程序：能夠正確接收客人投訴，變壞事為好事
各種類型優(yōu)惠券的發(fā)放方法：能夠正確地向客人發(fā)放優(yōu)惠券
酒店培訓計劃書篇七
各部室：
xx年是飯店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì)，提高服務（工作）技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關于加大xx年職工培訓工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實際，我們擬在xx年度以“建學習型班組，當智能型職工”活動為契機，“內(nèi)外結(jié)合”培訓方法為抓手，進一步推進職工培訓工作的深度，努力做好xx年的全員培訓工作。
以飯店經(jīng)濟工作為中心，將“建學習型班組，當智能型職工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來，積極探索學習型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。
xx年度的員工培訓以飯店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。
以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。
（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。
（2）總服務臺、房務中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級證書的培訓，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。
（3）針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工（高低壓電工、制冷工）嚴重匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術考證培訓。
新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的.應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準予上崗。
“建學習型班組，當智能型職工”是xx年飯店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。（1）在客房部選送部分業(yè)務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關知識的培訓學習，以提高服務水平。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動，解決應急情況下的缺員）題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工知識和dj技能，切實培養(yǎng)飯店工作必須的復合型人才。
希望各部門按此通知認真配合執(zhí)行！
酒店培訓計劃書篇八
(一)全年培訓次數(shù)為13次，參加培訓人員達248人次，出勤率：79.0%，培訓合格率：99.8%，其中新員工培訓為8次，外部培訓3次，急救知識培訓1次，化妝培訓1次。
(二)在調(diào)查了解的基礎上做好培訓計劃，有針對性的開展培訓。20xx年，制定了全年培訓計劃，部分培訓得以實施。
(三)在培訓的形式上采取了多種授課方式，如視頻看錄相、講述、討論交流等，并繼續(xù)20xx年采取的“走出去學習“的培訓形式，改變了單一的內(nèi)部培訓模式，內(nèi)容更加豐富，收到了較好的效果。
(四)各部門各崗位的培訓工作常抓不懈。由于行業(yè)特點及人力狀況，酒店流動性較大，且在新入職的員工中，未從事過酒店工作的占了90%以上，各部門各崗位技能培訓任務重，但是各部門都非常重視，制定計劃加以落實，尤其是一線部門，如保安部、前廳部、管家部、西餐部，確保了酒店的整體水平和服務質(zhì)量只升不降。
(五)與往年相比，20xx年實施了新入職員工轉(zhuǎn)正考核，并下函通報員工考試情況及錯題更正。該考試不僅是新員工能否按時轉(zhuǎn)正的依據(jù)之一，也是考察新員工到崗后對崗位技能知識的掌握情況和對最初的入職培訓知識的加深及鞏固。
通過這一系列培訓及考核，員工的素質(zhì)，工作標準和工作質(zhì)量都較往年有所提高。
根據(jù)酒店工作安排，為嚴明酒店勞動紀律以及儀容儀表、禮節(jié)禮貌等，酒店質(zhì)檢小組于20xx年5月8日，對各部門人員的儀容儀表、儀態(tài)、禮儀、崗位職責、操作流程和工作環(huán)境六個方面進行了比較系統(tǒng)的檢查，寫出了質(zhì)檢工作簡報，并召開會議對檢查中提發(fā)現(xiàn)的問題提出意見，要求相關部門針對問題制定措施，在限定時間內(nèi)完成整改。7月18日至19日質(zhì)檢小組對各部門整改的情況進行了復查，各部門認真落實整改，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質(zhì)量和服務質(zhì)量，同時寫出了質(zhì)檢二期簡報。
(一)今年的質(zhì)檢工作仍有一定的停滯狀態(tài)，未充分發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店服務工作中的重要作用。
(四)相關部門忽視了對板報的更新與管理;
(五)管理與服務還存在脫節(jié)現(xiàn)象。
一、針對二0一三年的培訓工作情況，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：計劃-實施-考核-后續(xù)跟進。
(一)計劃
1、根據(jù)酒店的經(jīng)營需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓計劃。
2、培訓內(nèi)容從豐富、生動、實用三方面出發(fā)，根據(jù)崗位需求及酒店發(fā)展方向制定合理的培訓方案;做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓需求分析，達到酒店全員培訓、全員學習的目的。
3、培訓形式應多元化?，F(xiàn)階段單一的面授形式存在一定的局限性，特別是對于管理層人員，需要接受的是最新的行業(yè)資訊，尖端前衛(wèi)的服務理念，加強以“走出去、請進來”的培訓方式來提高他們的管理水平和工作熱情。提倡管理人員之間經(jīng)驗相互交流，好的經(jīng)驗及時推廣，使得整個管理水平綜合素質(zhì)得以提升。
(二)實施
(三)考核
(四)后續(xù)跟進
對考核成績不合格的員工進行再培訓、單獨培訓，及時幫助員工達到培訓考核要求。
二、做好酒店的質(zhì)檢工作，發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店各項工作中的督導作用，尤其是各部門、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類流程標準，確保服務員質(zhì)量的逐步提高。
(一)質(zhì)檢標準進一步細化、完善崗位責任制，并于之結(jié)合，使每個崗位都有較完善的量化考核體系。
(二)制定《各崗位考核評分標準》及《質(zhì)檢月報》等表格，由各部門按月填報后報酒店質(zhì)檢小組。
(三)質(zhì)檢工作力爭做到常態(tài)化。自檢、抽檢與定期檢查相結(jié)合，對質(zhì)檢中提出的問題及時跟進，對整改后的問題進行驗收。
(四)做好質(zhì)檢資料的收集歸檔工作。
酒店培訓計劃書篇一
企業(yè)新員工，特別是剛畢業(yè)的大學生，面臨著從社會人、從學生到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要有一個積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應職業(yè)人的角色需要。要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰(zhàn)的心態(tài)等，新員工更是如此。
人員：新招入員工20（大學畢業(yè)生）
1、 使新進員工熟悉和了解公司的基本情況，相關部門工作流程及各項制度政策，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；了解公司歷史、政策、企業(yè)文化，提供討論的平臺。
2、 幫助新進員工盡快適應工作環(huán)境，投入工作角色，提高工作效率和績效。
1、培訓講師：酒店人力資源部經(jīng)理、前廳部負責人、餐廳部門主管
2、培訓方法：ppt授課、現(xiàn)場練習、師帶徒“老員工帶新員工”
① ppt授課：傳授內(nèi)容多，知識比較系統(tǒng)、全面，有利于大面積培養(yǎng)人才；有利于教師的發(fā)揮；學員可利用教師環(huán)境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問題；員工平均培訓費用較低。
②師帶徒：師傅在新員工前面工作并示范怎么做，以及會要求新員工練習跟著做。一對一教學有利于新員工學習也不會影響工作的進度。
3、通過培訓使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個人形象，打造職業(yè)化的職
挑20位在服務方面表現(xiàn)比較好的老員工，一人帶一位新員工進行實戰(zhàn)培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎么迎接顧客、怎么招待顧客、怎么上菜斟酒）新員工在旁邊觀摩學習，并結(jié)合前面教的理論知識進一步加深對服務的認知與實際操練；在實際工作中遇到問題可以馬上請教老員工。
4、培訓時間：20xx.x.x———20xx.x.x（3天）
5、培訓地點：酒店多媒體會議室
酒店培訓計劃書篇二
為了提高員工的基本素質(zhì)，全面挖掘賓館員工的潛能，調(diào)動員工的積極性，進而提高員工的勞動能力和勞動生產(chǎn)效率。制定并執(zhí)行一套科學、系統(tǒng)、有層次的培訓方案，落實賓館人才培養(yǎng)計劃，建立與賓館經(jīng)營管理相適應的人才庫，最終為賓館經(jīng)營目標提供人力保障。
二、培訓宗旨和原則
員工要無一例外地參加賓館安排的培訓和教育活動。員工未經(jīng)過培訓不可以上崗；培訓考核不合格不準上崗。教育和培訓是賓館給予員工的最高福利。
（二）培訓原則
1、標準性：不同崗位的培訓工作，都要按照賓館的各項工作規(guī)范與標準進行培訓。
3、目的性：通過培訓工作可提升員工的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)觀念和職業(yè)意識，提高員工的工作能力。
4、理論聯(lián)系實際性：培訓工作堅持以專業(yè)實操方式為主，通過實踐，將所學的理論知識運用到實際工作中，在實踐中不斷深化理論水平，提高員工素質(zhì)，提高管理水平。
（一）培訓分類
1、賓館內(nèi)部培訓。各部門培訓員及業(yè)務骨干以教師和教練的身份，給員工講授應知應會的專業(yè)知識和技能，在工作現(xiàn)場介紹經(jīng)驗，崗位傳幫帶，完成員工崗上實際操作的培訓。
2、外聘專家培訓。外請專業(yè)老師，到賓館進行專題講座，系統(tǒng)授課專業(yè)基礎知識、業(yè)務知識；針對賓館員工中存在的問題及賓館運營中存在的實際問題進行剖析并提出解決方案。
3、網(wǎng)絡培訓。由于網(wǎng)絡培訓具有覆蓋面廣、針對性強、培訓周期長、成本低等特點，賓館與先之網(wǎng)絡酒店業(yè)教育培訓網(wǎng)洽談合作，針對賓館經(jīng)營管理現(xiàn)狀制定適合賓館各層級的《管理團隊管理能力系統(tǒng)提升培訓方案》。網(wǎng)絡培訓適合賓館各層培訓。
4、外派培訓。賓館的優(yōu)秀員工及中層以上骨干人員到軍內(nèi)或地方的優(yōu)秀賓館參觀學習。
（二）培訓對象及內(nèi)容
貌知識，賓館企業(yè)文化、賓館管理規(guī)范、安全知識和衛(wèi)生知識等內(nèi)容。新員工入職培訓由賓館行政人事辦公室和各部門組織完成。
2、崗位專業(yè)知識和技能培訓：培訓內(nèi)容為崗位專業(yè)技能和專業(yè)知識，領悟崗位服務意識，提高工作主動性和積極性。崗位培訓由部門經(jīng)理制定培訓計劃，由部門培訓員執(zhí)行。培訓方式以培訓員教練和骨干服務員幫帶為主。此培訓每周要安排2小時。根據(jù)工作調(diào)崗需要，可以安排換崗培訓。
3、全體員工培訓：全體員工培訓重點為員工服務意識和服務質(zhì)量管理培訓、賓館紀律培訓、安全衛(wèi)生培訓、員工激勵培訓等內(nèi)容。全體員工培訓可結(jié)合接待任務和形勢，一年至少組織六次，培訓方式可以是網(wǎng)絡培訓或外請專家培訓。
者的執(zhí)行力和溝通能力等。通過培訓激發(fā)骨干人員的潛能，增強團隊精神、凝聚力和創(chuàng)新能力。晉級晉升培訓工作十分重要，根據(jù)賓館人才發(fā)展的要求，對人才庫中的不同層級人員定期安排培訓并考核。未參加晉級培訓或考試不合格者，不予提升晉級。每月由賓館培訓工作組組織一次，培訓方式有內(nèi)部培訓、外聘專家培訓、網(wǎng)絡培訓等。
劃與預算管理、賓館企業(yè)文化建設等。主要通過參加各種研修班、研討會，到經(jīng)營成功酒店進行高層互訪，聯(lián)系部隊酒店進行考察等方式進行。賓館高層管理人員每年至少參加一次研修班培訓，組織一至兩次酒店互訪活動。
（一）培訓管理系統(tǒng)的建立
1、成立賓館培訓工作領導組。由賓館總經(jīng)理、書記擔任組長，組員由各部門經(jīng)理及行政人事辦公室培訓主管組成，負責賓館培訓教育工作的全面組織與實施。從制度、規(guī)定上監(jiān)督、指導各部門的培訓工作，并對培訓工作進行考核。
2、成立部門培訓工作小組。部門經(jīng)理擔任組長，部門培訓員為組員（客房部、餐飲部選2名，其它部門選1名），主要職責是按照賓館培訓工作領導小組的指示要求，負責本部門培訓工作計劃的制定和實施。培訓工作小組要在一定時期內(nèi)編寫出對員工進行專業(yè)知識和技能的培訓課件；培訓工作小組要培養(yǎng)出部門的培訓員，既當教師，又當教練。
3、成立賓館培訓領導辦公室。組長由行政人事辦公室主任擔任，全面具體地負責賓館培訓工作，監(jiān)督、指導各部門的培訓工作，執(zhí)行總經(jīng)理、書記關于培訓工作的指令。培訓主管、質(zhì)檢主管擔任組員，協(xié)助行政人事辦公室主任完成賓館培訓工作的實施，完成新員工的入職培訓、員工基本素質(zhì)培訓，從行政管理上具體監(jiān)督、指導各部門培訓工作的完成。堅持“員工不會做你要求的，只會做你檢查的”理念，培訓工作必須與質(zhì)檢工作緊密結(jié)合，才能去的實際效果。
（二）培訓計劃的制定（培訓計劃附后）
1、賓館培訓領導辦公室負責賓館整體培訓計劃的制定，制定培訓工作的年計劃和月計劃，指導各部門完成培訓計劃的制定。
2、各部門每年十二月十五日之前制定出下一年的培訓年計劃和月計劃，報培訓領導辦公室。部門月計劃完成情況每月月底交培訓領導辦公室。
3、培訓主管、質(zhì)檢主管將賓館全年培訓計劃和各部門年培訓計劃報行政人事辦公室主任審核，再報總經(jīng)理、書記審批執(zhí)行，年底將培訓工作總結(jié)報行政人事辦公室主任。
（三）培訓要求
1、各部門對員工的培訓每月不少于兩個科目。
2、員工專業(yè)知識和專業(yè)技能培訓工作每月不少于8課時。
3、在賓館經(jīng)營淡季時安排強化培訓。包括全員的素質(zhì)、全員的專業(yè)知識和技能培訓，管理人員的管理基礎知識和技能培訓。
（四）培訓員隊伍的建設
酒店培訓計劃書篇三
第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認識。 第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。 第三課：員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序。
第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第六課：樓面部接待過程（詳細講解）
第七課：對酒水的認識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認識。
第八課：席前烹調(diào)的準備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的服務技巧。 第九課：如何沖名茶。
第十課：大型酒席宴會的服務程序及準備工作。
第十一課：如何成為一名出色的服務員。
第十二課：廳房服務的詳細程序。
1.員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務的嚴格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。
2.除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。
4.待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務的關鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。 樓面服務基本禮貌用語（服務規(guī)范禮貌用語）
1.迎客---“您好，歡迎光臨！”
2.拉椅請座---“先生/小姐，請坐！”
3.開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”
4.派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾?！?BR> 5.斟茶---“先生/小姐，請用茶?！?BR> 6.問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”
7.斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上**酒水好嗎？”
8.收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”
9.上湯---“這是**湯，請慢用。”
10.上菜---“這是**菜，請各位慢用。”
11.更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟?！?BR> 12.撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎？”
14.飯后茶---“請用熱茶?！?BR> 16.送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！”
2.把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人：“您好，請問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應把客人所點的茶告知看臺的服務員。
要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務員，以及該區(qū)域的領班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
4.拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。
a。善于觀察分清誰是主人。
b。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
d。服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“**先生/小姐，請用毛巾?！比缓笕_茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務員自己詢問客人了。（問的方式見第二條。）
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士后男士，先賓后主，再按順時針方向進行，然后上芥醬，小食。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行）
注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。
b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的'方向逐位斟上。
c.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p（一盎司）
d.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。
12.巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“**先生/小姐，謝謝（多少）錢?！笨腿私舆^找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作?？腿俗吆螅皶r檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應及時把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境，恢復原樣。
酒店培訓計劃書篇四
酒店客房部的服務內(nèi)容分為樓層清潔，客房服務，退客查房： 客房服務的質(zhì)量也是客人入住酒店的關心問題之一?？头糠展ぷ髦饕▋蓚€方面，即客人合理的客房物品輸送工作，例如客人需要使用電熨斗，客房服務員應及時送達，以使客人滿意我們的服務。客房服務員面對客人是應始終保持微笑，態(tài)度溫和，可以熟練地使用酒店禮貌用語。面對客人的詢問，應及時給與正確并熱情的回答。面對客人的投訴，應及時、溫和的解決客人的不滿。
退客查房是客人離開本酒店的查房工作是客房部的最后一項服務，應在三分鐘之內(nèi)準確的完成查房工作，不得耽誤客人的行程。
客房部應以“客人對酒店感到滿意，對服務加以贊許”，為第一服務標準。做到客房衛(wèi)生清潔無遺漏，服務態(tài)度溫和有素質(zhì)，工作效率準確而及時。
2、 7：50-8:00在辦公室簽到。 8：00-8:10參加由部門領班主持的班前會。領取所轄樓層的房卡、和房態(tài)表，閱讀部門張貼的有關通知。
3、 8:10-8：40整理布草車，檢查清潔用具是否齊全，物品是否補充足夠。各巾類的數(shù)目是否相符。把一些要做的事寫在工作表上，在各自樓層清理公區(qū)衛(wèi)生。
5、 按操作規(guī)程打掃房間衛(wèi)生：掛清潔燈房間——空房抹塵——臟房——長住客——續(xù)住房——徹底清潔房。
6、 在清理房間過程中應留意各種設備是否運作正常θ綣發(fā)現(xiàn)有破損或故障應馬上通知房務中心，房務中心記錄后應即時反饋至工程部。
9、 11：00-12:00由領班安排輪流去餐廳用午餐。 12:00-13：00將臟布草統(tǒng)一送至洗衣房并領取新布草。 13:00將懸掛“請勿打攪”牌的房間號報給辦公室和領班。
10、 當班期間保持好布草間、布草車、轄區(qū)樓道的整潔。
11、 盡量在17:00前完成客房清潔工作并把布草車送到各布草間，根據(jù)實際狀況寫好交班本，下班前整理好布草間、布草車、吸塵器按規(guī)定擺放整齊。
12、 17:00將房卡、對講機、每日工作報表交給當值領班，順便閱讀部門張貼的有關通知。做好工作記錄，確認沒有遺留問題，經(jīng)過領班同意后打卡下班。
從上到下，如抹塵時應從上至下進行。從里到外，如地毯吸塵和擦拭衛(wèi)生間地面時，應從里向外清掃。環(huán)形清理，在清潔房間時，應按順時針或逆時針方向進行環(huán)形清掃，以求時效及避免遺漏。 先鋪后抹。清掃客房時應先鋪床，后抹家具物品，以免揚起的灰塵重新落在家具物品上。干濕分開。在擦拭不同的家具物品時，要注意分別使用干、濕抹布。如清潔燈具、電器時要使用干布，先臥室后衛(wèi)生間。
1. 清潔工作車用半濕的毛巾將工作車里外擦試干凈，并檢查工作車有無損壞。
2. 掛好布草袋和垃圾袋 將布草袋和垃圾袋分別掛在工作車的兩側(cè)。
3. 將客房用品擺放在工作車的頂架上。
4. 準備清潔桶和清潔用具將清潔桶放置在工作車的最底層外側(cè)，內(nèi)放清潔用具。
5. 準備干凈抹布 準備干凈的抹布若干條，可以用不同顏色區(qū)分。
按規(guī)范要求進入房間——拉開窗簾、開窗——開空調(diào)及所有電器檢查有無損壞——撤走房內(nèi)非客房用品——清理垃圾——撤床——做床——抹塵——清潔用過的杯具、煙灰缸等需清潔用品。
1、戴上手套，將衛(wèi)生間內(nèi)所有客用消耗品及毛巾等清理出衛(wèi)生間。
2、清洗洗漱池：用清潔液由上而下清洗鏡面、墻壁、洗漱臺、洗漱池，用清水依次沖洗干凈。
3、清洗 浴 缸：用清潔液由上而下滑洗墻壁、水龍頭、浴缸內(nèi)外壁，用清水沖洗干凈。
4、清洗淋浴房：用玻璃水由上而下清洗淋浴房的兩塊半圓形玻璃、花灑，用清水沖洗干凈，用抹布擦干。
5、清洗坐便器：用清潔液刷洗水箱、坐便器面蓋、坐板、坐便器外壁，用潔廁靈刷洗坐便器內(nèi)壁，沖洗干凈，衛(wèi)生間地板用清水沖洗干凈。
6、用有效的消毒水依次對洗漱池、浴缸、坐便器進行消毒。
7、用干凈抹布按下列順序抹干用具：洗漱池、浴缸、淋浴房、坐便器、地板。
8、檢查排氣扇及燈具是否運轉(zhuǎn)良好。
按照酒店擺放標準進行補貨，迷你吧、糖罐、飲水機水、書桌抽屜、衛(wèi)生間。 最后檢查房間，取出插電卡，關閉房門，寫工作報表，做房完畢。
酒店培訓計劃書篇五
二、深入市場，把握市場真實需求，提報第一手市場真實需求
3、加強大客戶管理，進一步掌握政府，集團需求信息
五、強化管理，進一步規(guī)范經(jīng)營秩序。
最后希望公司蒸蒸日上!
酒店培訓計劃書篇六
2、培訓員由部門領導擔當，并對培訓效果、考核結(jié)果負督導責任;
3、受訓人員如未能經(jīng)過此次培訓考核，將由部門出具書面意見，做延遲轉(zhuǎn)正、勸退處理。
計劃如下：
熟悉客戶檔案管理：要能準確、及時的將客戶檔案進行整理
市場調(diào)查技巧：掌握市場調(diào)查的一般步驟和基本方法
處理客人投訴的處理程序：能夠正確接收客人投訴，變壞事為好事
各種類型優(yōu)惠券的發(fā)放方法：能夠正確地向客人發(fā)放優(yōu)惠券
酒店培訓計劃書篇七
各部室：
xx年是飯店爭創(chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛的關鍵之年。因此進一步提高員工素質(zhì)，提高服務（工作）技能是當前夯實內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關于加大xx年職工培訓工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實際，我們擬在xx年度以“建學習型班組，當智能型職工”活動為契機，“內(nèi)外結(jié)合”培訓方法為抓手，進一步推進職工培訓工作的深度，努力做好xx年的全員培訓工作。
以飯店經(jīng)濟工作為中心，將“建學習型班組，當智能型職工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作是飯店夯實內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來，積極探索學習型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。
xx年度的員工培訓以飯店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。
以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結(jié)合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。
（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。
（2）總服務臺、房務中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級證書的培訓，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。
（3）針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工（高低壓電工、制冷工）嚴重匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術考證培訓。
新進職工是飯店經(jīng)濟活動中的新生力量，增強素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的.應知應會作為基本的培訓內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準予上崗。
“建學習型班組，當智能型職工”是xx年飯店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。（1）在客房部選送部分業(yè)務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關知識的培訓學習，以提高服務水平。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動，解決應急情況下的缺員）題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工知識和dj技能，切實培養(yǎng)飯店工作必須的復合型人才。
希望各部門按此通知認真配合執(zhí)行！
酒店培訓計劃書篇八
(一)全年培訓次數(shù)為13次，參加培訓人員達248人次，出勤率：79.0%，培訓合格率：99.8%，其中新員工培訓為8次，外部培訓3次，急救知識培訓1次，化妝培訓1次。
(二)在調(diào)查了解的基礎上做好培訓計劃，有針對性的開展培訓。20xx年，制定了全年培訓計劃，部分培訓得以實施。
(三)在培訓的形式上采取了多種授課方式，如視頻看錄相、講述、討論交流等，并繼續(xù)20xx年采取的“走出去學習“的培訓形式，改變了單一的內(nèi)部培訓模式，內(nèi)容更加豐富，收到了較好的效果。
(四)各部門各崗位的培訓工作常抓不懈。由于行業(yè)特點及人力狀況，酒店流動性較大，且在新入職的員工中，未從事過酒店工作的占了90%以上，各部門各崗位技能培訓任務重，但是各部門都非常重視，制定計劃加以落實，尤其是一線部門，如保安部、前廳部、管家部、西餐部，確保了酒店的整體水平和服務質(zhì)量只升不降。
(五)與往年相比，20xx年實施了新入職員工轉(zhuǎn)正考核，并下函通報員工考試情況及錯題更正。該考試不僅是新員工能否按時轉(zhuǎn)正的依據(jù)之一，也是考察新員工到崗后對崗位技能知識的掌握情況和對最初的入職培訓知識的加深及鞏固。
通過這一系列培訓及考核，員工的素質(zhì)，工作標準和工作質(zhì)量都較往年有所提高。
根據(jù)酒店工作安排，為嚴明酒店勞動紀律以及儀容儀表、禮節(jié)禮貌等，酒店質(zhì)檢小組于20xx年5月8日，對各部門人員的儀容儀表、儀態(tài)、禮儀、崗位職責、操作流程和工作環(huán)境六個方面進行了比較系統(tǒng)的檢查，寫出了質(zhì)檢工作簡報，并召開會議對檢查中提發(fā)現(xiàn)的問題提出意見，要求相關部門針對問題制定措施，在限定時間內(nèi)完成整改。7月18日至19日質(zhì)檢小組對各部門整改的情況進行了復查，各部門認真落實整改，總體面貌有了較大的改善，保證了工作質(zhì)量和服務質(zhì)量，同時寫出了質(zhì)檢二期簡報。
(一)今年的質(zhì)檢工作仍有一定的停滯狀態(tài)，未充分發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店服務工作中的重要作用。
(四)相關部門忽視了對板報的更新與管理;
(五)管理與服務還存在脫節(jié)現(xiàn)象。
一、針對二0一三年的培訓工作情況，本部對來年的工作主要從以下四個方面來開展：計劃-實施-考核-后續(xù)跟進。
(一)計劃
1、根據(jù)酒店的經(jīng)營需求和各崗位的工作標準制定好酒店一年及季度培訓計劃。
2、培訓內(nèi)容從豐富、生動、實用三方面出發(fā)，根據(jù)崗位需求及酒店發(fā)展方向制定合理的培訓方案;做好新入職員工、老員工、正式員工、各層次管理人員的培訓需求分析，達到酒店全員培訓、全員學習的目的。
3、培訓形式應多元化?，F(xiàn)階段單一的面授形式存在一定的局限性，特別是對于管理層人員，需要接受的是最新的行業(yè)資訊，尖端前衛(wèi)的服務理念，加強以“走出去、請進來”的培訓方式來提高他們的管理水平和工作熱情。提倡管理人員之間經(jīng)驗相互交流，好的經(jīng)驗及時推廣，使得整個管理水平綜合素質(zhì)得以提升。
(二)實施
(三)考核
(四)后續(xù)跟進
對考核成績不合格的員工進行再培訓、單獨培訓，及時幫助員工達到培訓考核要求。
二、做好酒店的質(zhì)檢工作，發(fā)揮質(zhì)檢工作在酒店各項工作中的督導作用，尤其是各部門、各崗位、各位員工在工作流程中能參照各類流程標準，確保服務員質(zhì)量的逐步提高。
(一)質(zhì)檢標準進一步細化、完善崗位責任制，并于之結(jié)合，使每個崗位都有較完善的量化考核體系。
(二)制定《各崗位考核評分標準》及《質(zhì)檢月報》等表格，由各部門按月填報后報酒店質(zhì)檢小組。
(三)質(zhì)檢工作力爭做到常態(tài)化。自檢、抽檢與定期檢查相結(jié)合，對質(zhì)檢中提出的問題及時跟進，對整改后的問題進行驗收。
(四)做好質(zhì)檢資料的收集歸檔工作。