（一）重點(diǎn)、熱點(diǎn)突破
1. 營養(yǎng)素：包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大營養(yǎng)素。
2. 化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系
元素
對(duì)人體的作用
攝入量過高、過低對(duì)人體健康的影響
鈣
骨骼和牙齒的重要成分，維持細(xì)胞的通透性、降低血管的透性，激活一些酶系統(tǒng)，對(duì)神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和心肌收縮有影響
幼兒缺鈣得佝僂病和發(fā)育不良；成年人缺鈣易發(fā)生骨質(zhì)疏松
鐵
血紅蛋白的成分，協(xié)助氣體運(yùn)輸
缺鐵性貧血
碘
甲狀腺素的重要成分
缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，嬰兒缺碘影響生長發(fā)育，造成思維遲純，過量會(huì)引起甲狀腺腫大
3. 白色污染
（1）含義：是指難降解的廢舊塑料所造成的污染，長期堆積會(huì)破壞土壤、污染水資源、污染空氣。
（2）減少白色污染的措施：
①減少使用不必要的塑料制品；
②重復(fù)使用某些塑料制品；
③開發(fā)使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；
④回收再利用各種廢舊塑料。
4. 飲食安全常識(shí)
針對(duì)現(xiàn)實(shí)生活中危及餐桌安全的事實(shí)，了解食品的污染原因，如面粉添加劑中的漂白粉、霉變花生、大米等中的黃曲霉素、SO2漂白饅頭、鋁飲具的污染、調(diào)味劑中的亞硝酸鈉、假酒中的甲醇、海產(chǎn)品中的保鮮劑甲醛、蔬菜水果中的殘留農(nóng)藥以及金屬離子Cu2＋、Hg2＋、Cr3＋的污染等。增強(qiáng)自我安全健康意識(shí)，提高生活安全識(shí)別能力。
（二）學(xué)習(xí)方法建議
1. 本單元常識(shí)性了解的內(nèi)容較多，重在感悟其生活價(jià)值，充分聯(lián)系生活實(shí)際，學(xué)以致用，提高實(shí)踐能力。
2. 抓住主體知識(shí)進(jìn)行歸納整合，聯(lián)系生活經(jīng)歷，突出對(duì)生活問題的分析與實(shí)踐，加強(qiáng)生活常識(shí)的掌握，掌握常見有害物質(zhì)的危害及防護(hù)、白色污染的原因與防治，善于從人體健康和環(huán)境保護(hù)角度分析評(píng)價(jià)問題，提高人文素質(zhì)。
3. 注重自學(xué)閱讀，歸納總結(jié)，遷移拓展，使知識(shí)的應(yīng)用得以靈活多變，不拘泥于對(duì)知識(shí)的簡單記憶，更加注重對(duì)知識(shí)再認(rèn)識(shí)與提高。
1. 營養(yǎng)素：包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大營養(yǎng)素。
2. 化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系
元素
對(duì)人體的作用
攝入量過高、過低對(duì)人體健康的影響
鈣
骨骼和牙齒的重要成分，維持細(xì)胞的通透性、降低血管的透性，激活一些酶系統(tǒng)，對(duì)神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和心肌收縮有影響
幼兒缺鈣得佝僂病和發(fā)育不良；成年人缺鈣易發(fā)生骨質(zhì)疏松
鐵
血紅蛋白的成分，協(xié)助氣體運(yùn)輸
缺鐵性貧血
碘
甲狀腺素的重要成分
缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，嬰兒缺碘影響生長發(fā)育，造成思維遲純，過量會(huì)引起甲狀腺腫大
3. 白色污染
（1）含義：是指難降解的廢舊塑料所造成的污染，長期堆積會(huì)破壞土壤、污染水資源、污染空氣。
（2）減少白色污染的措施：
①減少使用不必要的塑料制品；
②重復(fù)使用某些塑料制品；
③開發(fā)使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；
④回收再利用各種廢舊塑料。
4. 飲食安全常識(shí)
針對(duì)現(xiàn)實(shí)生活中危及餐桌安全的事實(shí)，了解食品的污染原因，如面粉添加劑中的漂白粉、霉變花生、大米等中的黃曲霉素、SO2漂白饅頭、鋁飲具的污染、調(diào)味劑中的亞硝酸鈉、假酒中的甲醇、海產(chǎn)品中的保鮮劑甲醛、蔬菜水果中的殘留農(nóng)藥以及金屬離子Cu2＋、Hg2＋、Cr3＋的污染等。增強(qiáng)自我安全健康意識(shí)，提高生活安全識(shí)別能力。
（二）學(xué)習(xí)方法建議
1. 本單元常識(shí)性了解的內(nèi)容較多，重在感悟其生活價(jià)值，充分聯(lián)系生活實(shí)際，學(xué)以致用，提高實(shí)踐能力。
2. 抓住主體知識(shí)進(jìn)行歸納整合，聯(lián)系生活經(jīng)歷，突出對(duì)生活問題的分析與實(shí)踐，加強(qiáng)生活常識(shí)的掌握，掌握常見有害物質(zhì)的危害及防護(hù)、白色污染的原因與防治，善于從人體健康和環(huán)境保護(hù)角度分析評(píng)價(jià)問題，提高人文素質(zhì)。
3. 注重自學(xué)閱讀，歸納總結(jié)，遷移拓展，使知識(shí)的應(yīng)用得以靈活多變，不拘泥于對(duì)知識(shí)的簡單記憶，更加注重對(duì)知識(shí)再認(rèn)識(shí)與提高。