豪渝火鍋廣告詞7篇(模板)

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    在日常學習、工作或生活中,大家總少不了接觸作文或者范文吧,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,希望能夠幫助到大家,我們一起來看一看吧。
    豪渝火鍋廣告詞篇一
    特色火鍋廣告詞
    本文是關(guān)于經(jīng)典句子的,僅供參考,如果覺得很不錯,歡迎點評和分享。
    特色火鍋廣告詞
    1、xx美食揚天下,xxxx香辣蝦。
    2、xxxx,火鍋專家,好吃不貴,環(huán)境優(yōu)美。
    3、xxxx,美味傳萬家。
    4、xx香鍋,禁不住的香辣誘惑。
    5、xxxx,給你一場誘惑味蕾的美味之旅。
    6、香飄飄,鍋里辣,美味專家,xxxx。
    7、xxxx,讓你愛上麻辣,愛上蝦。
    8、想吃美味大蝦,就去xxxx。
    9、美味鮮蝦一次不吃你的錯,只吃一次我的錯。
    10、xxxx,辣里香,香里辣,就是忘不了他。
    11、xxxx,美伴大家。
    12、xxxx,麻辣中香,火鍋不一樣。
    13、品美味大蝦,到xxxx。
    14、xxxx,香飄萬家!好吃不貴,經(jīng)濟實惠。
    15、xxxx,您身邊的火鍋行家。
    16、xxxx,香飄萬里,中原辣蝦,辣美千朋。
    17、吃遍香辣蝦,xxxx佳。
    18、xxxx,香在嘴里,辣在口中,甜在心間。
    19、有種“食”尚,叫xxxx。
    20、xxxx,美味大蝦,香鍋里辣,香飄萬家,品美味火鍋之行哪里去?xxxx,舌尖上的美味就數(shù)他。
    21、xxxx,美味到家,好吃不貴,平民消費。
    22、品xxxx納百味入口,做馬記上賓萬事如意。
    23、蝦鮮味美健康實惠,xxxx舍我其誰。
    24、xxxx,味道專家。
    25、百味生活,麻辣香鍋,麻的爽心,辣的過癮,辣在你嘴上,麻在你心里。
    26、xxxx,香辣情傳天下。
    27、品味時尚,縱享生活。xxxx,吃的就是這個味兒。
    28、香鍋四溢,香滿堂;辣鍋火爆,辣到爽。
    29、一口香鍋,辣出人生百味!盡享美味,就到xxxx。
    30、百味生活,麻辣香鍋,麻的爽心,辣的過癮。
    31、xxxx,魷魚雞翅香辣蝦,麻辣勁爽頂呱呱。
    32、純香聞得見,健康看得見,難擋的誘惑,隨時的享受,xxxx純正美味香萬家。
    33、xxxx,xxxx人吃蝦都選他。
    34、xxxx,停不了的飄香美味。
    35、xxxx,麻辣鮮香,營養(yǎng)健康。
    36、xxxx,味美絕佳。
    37、xxxx,美味十足,口感倍兒佳。吃蝦就到馬記香鍋里辣。
    38、美味xxxx香飄萬里。
    39、xxxx吃出不一樣的蝦,吃蝦就選xxxx。
    40、吃蝦就選,xxxx。xxxx,吃出不一樣的蝦。
    41、xxxx,香飄萬家。美名佳話,流傳天下。
    42、品味從心開始,愛她就帶她吃xxxx。
    43、香辣美蝦讓你,知味停車,聞香下馬。
    44、xxxx,開心萬家。
    45、麻的出奇辣的夠味。味道!得勁!
    46、曾經(jīng)的香,曾經(jīng)的辣,曾經(jīng)冥冥不忘的味道。xxxx,讓舌尖更美好。
    47、xxxx,給您不一樣的味覺享受。
    48、一口醉心蝦,兩口麻辣翅,三口魷魚穌,就在xxxx。
    49、天上龍肉地上蝦,人間美味——xxxx!云上金鑾殿,吃蝦——xxxx,味美價更廉。
    50、到xxxx,吃好再回家。
    51、xxxx,香飄四溢。這里服務(wù)周到味美價優(yōu),是您聚會吃飯的理想去處。
    52、香飄四溢,xxxx。
    53、xxxx,香飄四溢。這里服務(wù)周到味美價優(yōu),是您聚會吃飯的理想去處。
    54、xxxx,美味專家。
    55、xx美食都吃遍,還是xxxx店,味美價更廉。
    56、xxxx,品出人間真美味。
    57、麻辣椒香四方客,色香味美八面仙。麻辣香鍋屬xxxx,營養(yǎng)開胃又養(yǎng)顏。
    58、xxxx,香遍天下。
    59、香飄四溢,辣在xxxx。
    60、麻辣好味道,香鍋進萬家。
    61、香辣蝦,香入心田,辣的過癮,吃的勁爽。兩個字,倍爽。
    62、xxxx,舌尖上的美味。
    63、xxxx,味美醉人心。
    64、xxxx,夠香,夠辣,讓您吃的過癮辣的夠味。,希望能幫助您!
    豪渝火鍋廣告詞篇二
    火鍋創(chuàng)意廣告詞
    廣告語,火鍋創(chuàng)意廣告詞
    1、方桌托天下之美食,圓鍋容世間之美味。
    2、口品串串香,美女飽眼福。
    3、想旅游到遂寧,吃火鍋請到大方圓,大方圓火鍋真情為您服務(wù)。
    4、方圓,大方圓,你我錢通四海。
    5、大方圓火鍋,火鍋中的大哥。
    6、大大方方圓圓火鍋——大方圓火鍋!
    7、大方圓火鍋,方圓百里都知道。
    8、大容八方,圓聚天下!
    9、用最少的錢,買最好的服務(wù),滿意盡在方圓。
    10、方圓百里,只認大方圓,到大方圓不僅僅吃火鍋這么簡單。
    11、方圓海內(nèi)外,美食天下鮮。
    12、一鍋在手,溫暖一冬一生一世,盡現(xiàn)真情。
    13、大方圓火鍋——方圓百里都來吃。
    14、方圓火鍋,火燒方原!
    15、家家團團圓圓,請到大方圓。一人一鍋,干凈又衛(wèi)生。
    16、方圓百里,只愛一鍋!
    17、火鍋來方圓,火了還想火。
    18、大方之家,圓你之鍋。
    19、心之不大,卻納方圓。
    20、火鍋美人美,一人獨享好滋味!
    21、游觀音湖,逛靈泉寺,品大方圓火鍋!
    22、人間鮮境,方圓火鍋。
    23、玩遂寧城,吃大方圓!
    24、紅紅火火大方圓,美人美味好火鍋。
    25、方與圓,自在天地之間;味與美,自在您心之顛。
    26、美人美時尚,品味品特色。
    27、集廣“大”食友,匯四“方”來客,緣團“圓”夢!
    28、走四方路,品方圓美味。
    29、方圓百里無人不知,大方圓火鍋食府,ye!
    30、大家團圓的解饞方桌——大方圓火鍋,讓您的家庭生活紅紅火火。
    31、和而不同,方圓有肚!
    32、一人,一生,一方圓!
    33、方靜閑心,圓我溫飽。
    34、大方圓火鍋食府——高貴,時尚,典雅,豪華,是你最好的選擇!
    35、食之大者,方圓為先!
    36、上方下圓,味止于大!
    37、大方圓,大團圓!
    38、好品味,好服務(wù),就在好地方——大方圓火鍋食府。
    39、方與圓的悠然結(jié)合,和您品味火鍋的高雅人生。
    40、天方地圓,包容百味!
    41、大方圓火鍋,內(nèi)圓外方,貼心舒適好食府。
    42、大方圓火鍋,每人通享美時尚。
    43、方圓百里,川流不息。
    44、方圓百里最佳火鍋城!
    45、走進大方圓讓您的一切方方便便團團圓圓!
    46、食火鍋方圓百里不用找,就到大方圓火鍋食府!
    47、美食之道,方圓知道。
    48、火鍋,盡在大方圓,我們的大方您看得見。
    49、一口方一口圓,堂堂正正做人,和諧美滿團圓。
    50、天圓地方,您最好的選擇。
    51、大千世界,方興未艾,“圓”遠流長——大方圓!
    52、方圓川味滿天下,賓朋至上火鍋情。
    53、知方圓,到大方圓。
    54、星級享受,低廉價格,選擇我你不會錯。
    55、吃方圓,品方圓,四方皆團圓!
    56、南北客聚匯,方圓有美味。
    57、一方一圓大食府,一人一鍋小生活。
    58、大方圓,大家大團圓。
    59、方桌圓鍋,體驗方圓火鍋新時尚。
    60、天下美味,盡在方圓火鍋。
    61、地為方,天為圓,人和為大;飯為主,菜為輔,火鍋為佳。
    62、圓出于方,方出于矩。
    63、方圓火鍋,八方共享。
    64、大方圓火鍋,吃得舒心,品得安逸,耍的愉快!火熱!麻溜!實在!方圓火鍋!
    豪渝火鍋廣告詞篇三
    火鍋店廣告語集錦
    精品火鍋城, 好吃在川渝
    一次不吃你的錯,只吃一次我的錯
    要爽就去川渝火鍋城
    川渝火鍋城 傳譽火鍋城
    一鍋紅艷,煮沸生活
    串串香,麻辣的親密接觸
    串串香,杯杯酒,濃濃情
    到銀灘看三觀亭,吃三元紅休閑小火鍋
    不到三觀亭,枉到銀灘;不吃三元紅,枉到三觀亭愛征集網(wǎng)一鍋三元紅,香滿銀灘
    三元紅味道會說話,價格沒話說
    休閑品味之火鍋 海岸生活之潮流
    一鍋在手,溫暖一冬
    親朋好友涮得火辣,心滿意足留香回家不求傾倒少數(shù),旨在麻翻大眾
    火鍋
    辣的讓你爽
    香的讓你睡
    親朋好友涮得火辣,心滿意足留香回家“您來啦? 我來辣!”
    一般一般,辣的我喜歡
    不錯不錯,辣的很正點
    不求傾倒少數(shù),旨在麻翻大眾篇二:167句經(jīng)典餐飲廣告語 167句經(jīng)典餐飲廣告語
    1.天堂飯店,人間舒適新享受.天堂飯店廣告語
    2.中國藥膳舉世無雙,良辰美景獨一無二.中國藥膳飯店廣告語
    3.達·芬奇餐廳,上海的意大利人喜歡在這兒用餐.上海達·芬奇餐廳廣告語 4.廣州海鮮廳,新潮粵菜定令您驚喜萬分.廣州海鮮廳廣告語
    5.“青葉“臺灣菜系之先鋒,餐廳之鼻祖.臺灣青葉(green leaf)飯店廣告語 6.借問珍饈何處有?老饕手指“福滿樓“.福滿樓飯店廣告語 7.福興“蒸“照,別有洞天!福興飯店廣告語
    8.如果您住在北京商業(yè)中心,就不必擔心如何消遣休閑.北京長城飯店廣告語 9.多樣的菜色,有母親親切的叮嚀.夜色火鍋料理店廣告語
    10.寒風凜冽的夜晚,熱騰騰的火鍋,是您的最佳拍檔!夜色火鍋料理店廣告語 11.一夕盡歡,明日活力無限!北京韓國料理店廣告語 12.美滿婚姻“水邊“始.水邊飯店
    13.意境悠閑,意味不凡.北京意大利餐廳 14.佳味滿堂樂滿樓.樂滿樓(lokmoon)飯店 15.法國情懷在北京.北京馬克西姆餐廳 16.盡情享受,包君滿意!意大利餐廳
    17.如果您不滿意,請告訴我們,如果你滿意,請告訴您朋友!北京天天漁港飯店 18.安心坐下來吃一碗吧!既便宜又好吃!安心快餐店 19.天安閣每晚顯特色!天安閣夜宵
    20.發(fā)源于印度,成長于臺北的美味咖哩飯!臺北咖哩飯店 21.集中外烹飪之精華,匯南北清真之大成!匯成清真飯莊 22.濃郁的香味,引人進入夢幻的世界里!臺北咖哩飯店 23.讓您的食欲大振,胃口大開!安心快餐店
    24.寒風凜冽的夜晚,熱騰騰的火鍋,是您最佳伙伴!福興飯店 25.無須無渡重洋!奇祥野味宴
    26.兩全其美,二人“必勝“套餐;四海一心,四人“必勝“套餐大優(yōu)惠.新街必勝套餐店 27.新鮮可口,充滿濃厚的情意!北京壽司料理店 28.美味佳肴,令人垂涎三尺!安心快餐店
    29.名牌餅夏日情,雙重幸運享太平!太平食品店 30.與紫禁城為鄰.北京臺灣飯店
    31.舌頭都會覺得甘甜!和平門年糕小吃店 32.粵菜世界,食在新雅!新雅飯店 33.食全食美,食新食異!新雅飯店
    34.匯四海品味,聚五洲賓友!青島海鮮城 35.吃玩隨君意,龍蝦海鮮城!青島海鮮城
    36.價格不變,服務(wù)更佳,上步宴客,最佳選擇!青島海鮮城 37.食海鮮,來海景!海景飯店
    38.四季飯店------東方美食,奇妙感受.四季(seasons)飯店 39.新姿態(tài).新口味!海景飯店
    40.自然獻給您的厚禮,四季飯店則奉上款款味美無比的東方美食,您又怎能抗拒!四季(seasons)飯店
    41.昔日帝王宮殿,如今豪華賓館.北京貴賓樓飯店 42.昔日帝王宮;今朝貴賓樓.北京貴賓樓飯店 43.港式火鍋,惟我獨有!港式火鍋城
    44.食在仙島眾口可調(diào),樂在仙島服務(wù)周到!仙島旋轉(zhuǎn)歌舞餐廳 45.大世界快餐,快餐大世界!大世界快餐店
    46.您想嘗一嘗無糖菜汁餅干嗎?歡迎您來品一品!品一品食品總匯 47.您沒想到的,我們都為您想到了!品一品食品總匯
    48.喜來登以豐富的經(jīng)驗展示中國風情面貌.中國喜來登飯店集團 49.你的第二個家.友誼飯店
    50.綿綿德信意,滴滴見溫情!德慶婚慶服務(wù) 51.友誼之火永不熄滅.友誼飯店
    52.不要讓今天的疲勞留到明天,請注入一劑辛辣良方!延吉咖哩飯店
    53.純正口味,異域情調(diào),美式服務(wù),全新感受,所付甚少,回味悠長!加州牛肉面店 54.在涼快的冷氣室吃一碗熱騰騰的蘭州拉面,是人生一大享受!蘭州拉面店 55.元芳火鍋,四季享用!元芳火鍋店
    56.南洋西餐歌舞廳,夏日濃情新風采!西餐歌舞廳 57.香港名師主灶,正宗潮州風味!北京潮州菜館 58.我們的廚師知道你的口味。印第安那克蘭特餐館 59.味道好得忍不住舔手指??系禄亦l(xiāng)雞餐館 60.大自然奉送的絕妙佳品。密思茶葉公司
    61.為驚恐萬狀的世界提供一帖安神劑。星辰茶葉公司 62.有了它晚宴才算完美。(水果蛋糕)全國餅干公司
    63.你別把它稱作餅干,把它稱作薄雪花也許更合適。太平洋餅干公司 64.你會把最后一粒面包屑也放進嘴里。斯坦莫爾面包公司 65.為了上帝的緣故,請你嘗嘗里根牌面包。(里根牌面包)66.信譽在食品界是何等重要,而這正是我們所擁有的。普勞克特食品公司 67.砸開一只只好核桃,不也是一種享受嗎?加利福尼亞核桃生產(chǎn)聯(lián)合會 68.封入罐中的是新鮮與健康。大陸罐狀食品公司
    69.去問一下他為什么要抽韋伯斯特雪茄。韋伯斯特煙草公司 70.會叫的狗是決不會咬疼你的。(狗頭包香煙)71.每抽一口都是至高的享受。岡薩雷斯雪茄公司 72.既能濾過有毒物質(zhì),又保留了好味道。(健牌香煙)73.最后一口的味道和第一口一樣。(幸運牌)美國煙草公司 74.“我真嫉妒男人們抽著煙 的瀟灑姿態(tài)?!泵绹鵁煵莨? 75.一百萬人的選擇不可能是錯的。(斯巴迪香煙)
    76.提神醒腦但不會使你的神經(jīng)受到刺激。安東尼奧煙草公司 77.一個星期享受七天。布郎煙草公司
    78.繚繞的煙霧中有一座城堡。邦迪煙草公司
    79.快樂時增添快樂,煩惱時去除煩惱。阿爾伯特王子香煙 80.每一個罐頭里都有一個新鮮的菜園。維格拉森蔬菜制品公司 81.還從來沒有哪一個打開罐頭的人表示失望。哈斯洛特食品公司 82.美國最有名的花束。四玫瑰酒酒公司 83.雨后的彩虹。(雞尾酒)海倫-沃克釀酒公司 84.獨一無二的體驗。(姜汁酒)索姆塞特進出口公司 85.與平庸徹底決裂。(混合威士忌)西格
    86.清爽平和地穿過你的喉嚨。威士忌-大陸釀酒公司 87.它是液體的狂歡!(榛子酒)艾文釀酒公司 88.此刻你才會知道什么叫其味無窮。(教師牌威士忌)巴卡蒂進口公司 89.在它七歲之前,一滴也不會出售。(威士忌)杰梅森父子釀酒公司 90.多付幾分錢---可是天壤之別?。。╦b蘇格蘭威士忌)詹姆士釀酒公司 91.當你愿意拿出最好的酒招待客人時---尼沃克威士忌 92.唯有品嘗才能告訴你一切。美國釀酒公司 93.任何時代都是“標準”時代標準釀酒公司
    94.“只要我口袋里還有錢-----”格蘭維特牌蘇格蘭威士忌
    95.你不妨嘗一口十二歲的蘇格蘭威士忌。格蘭維特牌蘇格蘭威士忌 96.醇而又醇。j和b牌蘇格蘭威士忌 97.比別的酒稍好一些。索普釀酒公司
    98.只會溫暖你的心,不會沖昏你的頭。凱思勒牌威士忌
    99.為了上帝的緣故,請你嘗嘗里根牌面包?!ɡ锔泼姘?100.信譽在食品界是何等重要,而這正是我們所擁有的?!談诳颂厥称饭?101.砸開一只只好核桃,不也是一種享受嗎?——加利福尼亞核桃生產(chǎn)聯(lián)合會 102.我們的廚師知道你的口味?!〉诎材强颂m特餐館
    103.味道好得忍不住舔手指?!系禄亦l(xiāng)雞餐館 104.大自然奉送的絕妙佳品?!芩疾枞~公司
    105.為驚恐萬狀的世界提供一帖安神劑。——星辰茶葉公司 106.有了它晚宴才算完美?!ㄋ案猓┤珖灨晒?BR>    107.你別把它稱作餅干,把它稱作薄雪花也許更合適。——太平洋餅干公司 108.你會把最后一粒面包屑也放進嘴里。——斯坦莫爾面包公司 109.與平庸徹底決裂?!ɑ旌贤考桑┪鞲?BR>    110.清爽平和地穿過你的喉嚨?!考?大陸釀酒公司 111.它是液體的狂歡!——(榛子酒)艾文釀酒公司
    112.此刻你才會知道什么叫其味無窮?!ń處熍仆考桑┌涂ǖ龠M口公司 113.在它七歲之前,一滴也不會出售?!ㄍ考桑┙苊飞缸俞劸乒?BR>    114.多付幾分錢---可是天壤之別啊!——(jb蘇格蘭威士忌)詹姆士釀酒公司 115.當你愿意拿出最好的酒招待客人時??——尼沃克威士忌 116.唯有品嘗才能告訴你一切。——美國釀酒公司 117.任何時代都是“標準”時代——標準釀酒公司 118.“我真嫉妒男人們抽著煙 的瀟灑姿態(tài)。”——美國煙草公司 119.一百萬人的選擇不可能是錯的。——(斯巴迪香煙)
    120.提神醒腦但不會使你的神經(jīng)受到刺激。——安東尼奧煙草公司 121.一個星期享受七天。——布郎煙草公司
    122.封入罐中的是新鮮與健康。——大陸罐狀食品公司
    123.去問一下他為什么要抽韋伯斯特雪茄。——韋伯斯特煙草公司 124.會叫的狗是決不會咬疼你的。——(狗頭包香煙)125.每抽一口都是至高的享受?!獙_雷斯雪茄公司
    126.既能濾過有毒物質(zhì),又保留了好味道?!ń∨葡銦煟?27.最后一口的味道和第一口一樣?!ㄐ疫\牌)美國煙草公司 128.繚繞的煙霧中有一座城堡?!畹蠠煵莨?BR>    129.你不妨嘗一口十二歲的蘇格蘭威士忌?!裉m維特牌蘇格蘭威士忌 130.醇而又醇?!猨和b牌蘇格蘭威士忌 131.比別的酒稍好一些?!髌蔗劸乒?BR>    132.只會溫暖你的心,不會沖昏你的頭?!獎P思勒牌威士忌 133.快樂時增添快樂,煩惱時去除煩惱。——阿爾伯特王子香煙 134.每一個罐頭里都有一個新鮮的菜園?!S格拉森蔬菜制品公司 135.還從來沒有哪一個打開罐頭的人表示失望?!孤逄厥称饭? 136.美國最有名的花束?!拿倒寰凭乒?BR>    137.雨后的彩虹?!u尾酒)海倫-沃克釀酒公司
    138.獨一無二的體驗?!ń疲┧髂啡剡M出口公司
    139.“只要我口袋里還有錢??”——格蘭維特牌蘇格蘭威士忌 140.我們烘倍它,人們贊美它?!蠼强Х裙? 141.天堂里的酒也不過如此?!D放破【?BR>    142.杯中留著一片溫馨的回憶?!锌四岫Х裙? 143.喝上一口就準會買上一箱?!窖笃【乒?BR>    144.當你第一次喝我們的啤酒時就應(yīng)該警告自己,別為它使自己破產(chǎn)。——太平洋啤酒公 司
    145.有好口味,但不會有大腰圍?!ɡ撞己谄【疲┟绹勗旃? 146.全美國都泛起“加拿大”的泡沫?!幽么笃【? 147.釀制的樂趣與品嘗的樂趣相等?!祭钠【?BR>    148.你無法在品嘗了“弗萊切”之后不露出微笑?!トR切牌咖啡 149.每一粒都在向你致意?!ù竺祝┍敬笫寮Z食公司
    150.咖啡的味道能有多好,它就有多好?!?金斯利咖啡公司 151.純潔的好似雪花?!Z沃蒂面粉廠
    152.支撐面團的力量?!òl(fā)哮粉)杰克斯食品廠
    153.手藝不到?jīng)]關(guān)系,只要比斯奎特面粉到了家?!人箍孛娣酃? 154.新鮮大自然食物法則的第一條?!量擅嬷破饭? 155.緊跟在美味后面的是健康?!釥柸庵破饭?BR>    156.牌子雖然是“魔鬼”但她卻是給天使們享用的?!Ч砼苹鹜绕夯疱伒陱V告詞
    1 親朋好友涮得火辣,心滿意足留香回家 2 串串香,杯杯酒,濃濃情,皆在老土墻火鍋 3 知味停車,聞香下馬
    一鍋在手,溫暖一冬辣得起,放不下。4 老夫老妻,老滋老味,老吃老想。5 一鍋紅艷,煮沸生活。6 串串香,麻辣的親密接觸
    7 品老土墻火鍋,口享火辣之壽福。8 辣的讓你爽,香的讓你睡。9 不求傾倒少數(shù),旨在麻翻大眾。10 精品火鍋城, 好吃老土墻
    11 一次不吃你的錯,只吃一次我的錯 12 要爽就去老土墻火鍋
    13 到成都看三觀亭,吃老土墻休閑小火鍋
    14 不到三觀亭,枉到成都;不吃老土墻,枉到三觀亭 15 一鍋老土墻,香辣滿京城
    16 老土墻味道會說話,價格沒話說 17 休閑品味之火鍋 海岸生活之潮流
    18 老土墻火鍋,辣的讓你爽,香的讓你睡
    19 火上天,辣過癮!老土墻火鍋,鍋(過)癮!20 滾燙的熱情,痛快的享受 21 老土墻火鍋,想不火都不行
    22 享受別樣口味 涮出美好心情,老土墻,涮的就是這個味!23 過嘴癮,包健康,想吃火鍋就老土墻
    24 春意盎然人氣爽,美味火鍋潤人腸,誰知神仙因為狂,只緣香氣飄四方。25 品火鍋到八角,色香味美,吃舒服在老土墻,物美價廉。26 享人間風情,品天下美食,在老土墻。
    27 精致涮涮火鍋,我的世界從此以后多了一個你,不要再懷疑,涮的就是你。28 一鍋容四海,五味煮八鮮。
    29 煮天下可煮之物,聚世間可聚之友!30 烹煮天下味,盡興錢不費!
    31 無鍋想鍋,味絕開鍋,鍋盡添鍋,天下一鍋!32 店火鍋,不火不鍋,味不絕不鍋,不再見不算鍋!
    老火鍋 老味道
    老火鍋 渝滿香
    老老 土土 鍋鍋香
    重慶崽兒火鍋 海底撈火鍋好火鍋自己會說話!2 紅火滋味火鍋 “紅火滋味,真情無限 匯中外美食于紅火滋味 3 小肥羊火鍋 4 小天鵝火鍋 5 德莊火鍋
    6 譚魚頭火鍋(著名火鍋連鎖品牌,成都譚魚頭投資股份有限公司)7奇火鍋(著名火鍋,重慶奇火哥快樂餐飲有限公司)8 秦媽火鍋(全國火鍋連鎖,重慶秦媽餐飲文化有限公司)9 劉一手火鍋(著名火鍋連鎖品牌,重慶劉一手飲食文化有限公司)10 東來順火鍋(著名火鍋連鎖品牌,北京東來順集團有限責任公司)要的就是感覺,玩的就是心跳。辣的就要過癮。
    老土墻火鍋,咱自己家的火鍋!吃火鍋,還是老土墻的好!
    總是難忘那個味道---老土墻火鍋!老土墻火鍋,吃了您常來!
    沸騰夠味的生活——老土墻火鍋!
    好的火鍋自個兒會說話
    不吃不知道 吃了忘不掉--老土墻火鍋
    老土墻火鍋,給您帶去冬日里的溫暖。
    老土墻火鍋,讓您享受“酣暢淋漓”的痛快
    火煮兩江味 鍋沸老土墻
    烹煮天下味,盡興 錢不費!品火鍋到老土墻,色香味美,吃舒服在老土墻,物美價廉。--美味盡在老土墻
    吃了不想走,走了還想吃。
    老土墻火鍋,夠香,夠辣
    老土墻火鍋,中國人民都選它
    老土墻火鍋,給您不一樣的暢快享受。
    老土墻火鍋,麻的出奇,辣的夠味。味道!得勁!老土墻火鍋,品出人間真滋味。
    一鍋容四海,五味煮八鮮。
    豪渝火鍋廣告詞篇四
    1 親朋好友涮得火辣,心滿意足留香回家
    2 串串香,杯杯酒,濃濃情,皆在老土墻火鍋
    3 知味停車,聞香下馬
    一鍋在手,溫暖一冬辣得起,放不下。4 老夫老妻,老滋老味,老吃老想。
    5 一鍋紅艷,煮沸生活。
    6 串串香,麻辣的親密接觸
    7 品老土墻火鍋,口享火辣之壽福。
    8 辣的讓你爽,香的讓你睡。
    9 不求傾倒少數(shù),旨在麻翻大眾。
    10 精品火鍋城, 好吃老土墻
    11 一次不吃你的錯,只吃一次我的錯 12 要爽就去老土墻火鍋
    13 到成都看三觀亭,吃老土墻休閑小火鍋
    14 不到三觀亭,枉到成都;不吃老土墻,枉到三觀亭
    15 一鍋老土墻,香辣滿京城
    16 老土墻味道會說話,價格沒話說
    17 休閑品味之火鍋 海岸生活之潮流
    18 老土墻火鍋,辣的讓你爽,香的讓你睡
    19 火上天,辣過癮!老土墻火鍋,鍋(過)癮!
    20 滾燙的熱情,痛快的享受
    21 老土墻火鍋,想不"火"都不行
    22 享受別樣口味 涮出美好心情,老土墻,涮的就是這個味!23 過嘴癮,包健康,想吃火鍋就老土墻
    24 春意盎然人氣爽,美味火鍋潤人腸,誰知神仙因為狂,只緣香氣飄四方。
    25 品火鍋到八角,色香味美,吃舒服在老土墻,物美價廉。
    26 享人間風情,品天下美食,在老土墻。
    27 精致涮涮火鍋,我的世界從此以后多了一個你,不要再懷疑,涮的就是你。
    28 一鍋容四海,五味煮八鮮。
    29 煮天下可煮之物,聚世間可聚之友!
    30 烹煮天下味,盡興錢不費!
    31 無鍋想鍋,味絕開鍋,鍋盡添鍋,天下一鍋!
    32 店火鍋,不火不鍋,味不絕不鍋,不再見不算鍋!
    老火鍋 老味道
    老火鍋 渝滿香
    老老
    土土 鍋鍋香
    重慶崽兒火鍋
    海底撈火鍋
    好火鍋自己會說話!2
    紅火滋味火鍋 “紅火滋味,真情無限
    匯中外美食于紅火滋味 3
    小肥羊火鍋 4
    小天鵝火鍋 5
    德莊火鍋
    譚魚頭火鍋(著名火鍋連鎖品牌,成都譚魚頭投資股份有限公司)7
    奇火鍋(著名火鍋,重慶奇火哥快樂餐飲有限公司)8
    秦媽火鍋(全國火鍋連鎖,重慶秦媽餐飲文化有限公司)9
    劉一手火鍋(著名火鍋連鎖品牌,重慶劉一手飲食文化有限公司)10
    東來順火鍋(著名火鍋連鎖品牌,北京東來順集團有限責任公司)
    要的就是感覺,玩的就是心跳。辣的就要過癮。
    老土墻火鍋,咱自己家的火鍋!
    吃火鍋,還是老土墻的好!
    總是難忘那個味道---老土墻火鍋!
    老土墻火鍋,吃了您常來!沸騰夠味的生活——老土墻火鍋!好的火鍋自個兒會說話
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    老土墻,重慶原味火鍋。老土墻火鍋,實實在在的老火鍋。吃火鍋,認準正宗老土墻。老土墻---原味好火鍋,正宗好味道 老土墻---地道好火鍋,正宗好味道!老土墻火鍋---要的就是這個味 老土墻火鍋---味道正宗,吃的實在。老土墻火鍋---地道(的)重慶味。吃正宗重慶火鍋就到---“老土墻” 正宗味道,源于古方湯頭---老土墻火鍋 重慶好味道,正宗好火鍋---老土墻 原汁原味 自然純凈 老土墻火鍋,好吃又地道!
    正宗重慶風味,只給最愛的人---老土墻火鍋
    美味源自傳承,健康來自(源于/起始/始于/得自)用心-老土墻火鍋 美味生活,離不開老土墻火鍋
    片片皆精選,滴滴盡精華。---老土墻火鍋 正宗重慶火鍋,麻、辣、鮮、香,盡在老土墻。酸甜苦辣,只有自己知道 “香”出老鍋,傳統(tǒng)好滋味。傳統(tǒng)美味,享樂生活!-老土墻火鍋 老土墻火鍋,來過,就不曾忘記。味美是關(guān)鍵,健康是重點,食在老土墻。吃火鍋,來山城老土墻!純正重慶味。
    為何如此美味?只因原滋原味(重慶味)--老土墻火鍋
    豪渝火鍋廣告詞篇五
    吃火鍋的廣告詞
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    豪渝火鍋廣告詞篇六
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    豪渝火鍋廣告詞篇七
    概念
    中國的火鍋文化繁花多樣,有上百種飾形與近千種花樣。大致是將鍋置爐上現(xiàn)場燒沸盛有鹵湯或清水,然后投入烹飪原料鹵湯后食用。從烹調(diào)方法上講是“涮”?!颁獭弊质请S著火鍋的出現(xiàn)而出現(xiàn)的。
    火鍋,從狹義上講是一種炊具。如《川菜烹飪事典》中這樣解釋:“火鍋,又稱暖鍋,是隨鍋帶火上桌,進食者自燙自食的一種器皿”。從廣義上講,火鍋還可以代指食品:肥牛火鍋,東來順羊肉火鍋,狗肉火鍋等。還可以代指傳統(tǒng)的烹調(diào)方法:如吃火鍋,涮火鍋等
    因地域不同,在四川叫“吃火鍋”,廣東叫“打邊爐”,北京叫“吃涮鍋”,山東叫“涮鍋子”。
    起 源
    `火鍋,這種中國傳統(tǒng)的飲食方法,具有悠久的歷史與豐富的文化。據(jù)查,這種烹調(diào)方法在商周時期就已經(jīng)出現(xiàn)?!俄n詩外傳》中記載“古代祭祀或慶典,要擊鐘列鼎而食”。眾人圍在鼎四周,將牛羊肉放入鼎中煮熟后分食,這是今天火鍋的雛形。1984年,內(nèi)蒙古昭烏達盟熬漢旗出土了一幅葬壁畫,畫中繪有三個契丹人席地而座,中間圍一火鍋,旁邊桌子上有盤子,酒杯,酒瓶,羊肉塊等,其中有一人在涮羊肉描繪的是我國遼代人用火鍋羊肉的情景。一直到宋代,火鍋才有了真正的記載。宋人林洪在《山家清供》中談到“他游武夷山訪師道,雪地里得一兔子,無廚師烹調(diào),師云:山間只用薄批,醬油,椒料沃侵蝕之,以風爐按桌上,用水半挑(半吊子)候湯響一杯后(等湯開后),各分以黜,令自夾入湯
    1 擺(涮)熟,談之,乃隨意各以汁供(個人隨意蘸食)”從吃法上看,它類似現(xiàn)在的兔肉火鍋。到了明清時期,火鍋隨著飲食文化的風富,真正的興盛起來。清代著名詩人烹飪理論家袁牧《隨園食單》中就有記載。清帝王的食單上曾寫有:羊肉火鍋,牛肉火鍋,菊花火鍋,野味火鍋等。火鍋的形式已有回形鍋,隔式鍋圓火鍋等。嘉慶元年(1796年)乾隆皇帝已經(jīng)86歲高齡在宮廷舉辦“千叟宴”以慶祝自己在位期間國家太平,人民安康的輝煌功業(yè)。這此所用的火鍋多達1550個。盛況空前,民間紛紛效仿,傳遍大江南北,更始火鍋文化得到了空前地發(fā)展。由于各地物產(chǎn),風俗與氣候的差異,使形成了各地方的特色火鍋:山東菊花火鍋,東北酸菜火鍋,四川麻辣燙,北京的涮羊肉火鍋等等。
    火鍋的分類與特色
    火鍋經(jīng)過一千多年的發(fā)展至今,可謂是形式多樣,花色繁多。按制作火鍋的材料不同來分有:銅火鍋,不銹鋼火鍋,搪瓷火鍋,陶制火鍋等。
    按加熱方式不同來分有:木炭火鍋,酒精火鍋,燃氣火鍋和電火鍋等。
    按原料的不同可分為:羊肉火鍋、肥?;疱?、三鮮火鍋、什錦火鍋、雜燴火鍋等。
    全國各地具有地方特色的火鍋有: 1、四川火鍋
    四川火鍋的迅速發(fā)展與長盛不衰如同川菜一樣,因為它有當?shù)刎S富的地方特產(chǎn)作基礎(chǔ),有受當?shù)亍吧凶涛?、好辛香”等飲食風俗的影響,在全國各地非常有名。有鴛鴦火鍋、毛肚火鍋、紅
    2 湯火鍋、酸菜魚火鍋等。其鹵湯用的是:牛肉湯、牛豬油、鄲縣豆瓣、永川豆豉等當?shù)刂南懔习局贫?。講究香、鮮、麻辣、燙。
    2、北京涮羊肉火鍋
    北京涮羊肉火鍋與北京烤鴨齊名,起源于北方的少數(shù)民族地區(qū),選料嚴格,羊肉來源于內(nèi)蒙古集寧產(chǎn)的閹過的小原寒羊身上的嫩肉,切成薄片,涮食,并蘸以芝麻醬、豆瓣、腌韭菜花、紹興酒、辣椒油糖蒜等。涮羊肉的湯還可以放入白菜、嫩菠菜、龍口粉絲等一同食用。其羊肉鮮嫩,配料豐富,香味十足。非常著名的東來順涮羊肉火鍋連鎖,在全國各地有分店。3、山東火鍋
    著名的有菊花涮鍋、什錦火鍋、菊花鱸魚火鍋、菊花火鍋等。用料豐富多樣,湯鮮美濃郁,花味清香。主料有海參、大蝦、大而薄的牛脊、豬外脊、雞魚肉、擺列整齊的各種蔬菜,還有豆腐、粉絲等等,原料主次分明,大小盤子圍住火鍋,如眾星捧月并配以芝麻醬、韭花醬、辣椒油、香油、米醋、蔥花、姜沫等調(diào)成的佐料。從備料到涮食嚴格而細致。
    此外,全國較著名的火鍋還有,東北酸菜火鍋、湖南大邊火鍋、延邊狗肉火鍋、云南三鮮火鍋······。當今因西方原料的引進,又出現(xiàn)了風靡各地的肥牛、肥羊火鍋。
    火鍋的特點 一、烹飪簡便味道眾口
    火鍋是自助形式的一種用餐方式,所用的烹調(diào)方法就是涮。食者夾住烹飪原料在滾沸狀態(tài)的鹵汁中氽燙片刻,一下子在放入味
    碟中,后進行食用,非常容易掌握。氽燙火候的大小,可根據(jù)自己的飲食特點,自由掌握,味不同的調(diào)制,也可根據(jù)個人的口味特點,或淡或咸、或甜或辣,靈活結(jié)合,這也是火鍋文化能在全國各地風行的主要原因之一。二、燙熱菜嫩,鮮味十足
    俗話說“一熱頂三鮮”火鍋中的鹵汁,一直在滾沸狀態(tài),食者邊燙邊吃,所夾食的原料離開燙汁時間很短,一下子放入味碟之中充分保證了原料的熱度并與調(diào)味碟中的調(diào)味的有機結(jié)合,又熱有鮮,非??煽凇?BR>    所用的鹵湯大都使用雞、魚、牛骨、鯽魚、蛇等非常新鮮的原料吊湯,含有多種谷氨酸和核甘酸,這些物質(zhì)在鹵汁中相互作用,產(chǎn)生十分誘人的鮮香味,加上所涮食的原料都是新鮮無異味的蝦、蟹、魚、肉等,就使原料的鮮味更加突出,這可謂鮮味十足。
    三、選料廣泛,制作精細
    全國各地都有當?shù)靥厣幕疱?,其用料更是廣泛多樣。什么涮羊肉火鍋、肥?;疱仭⒐啡饣疱?、蛇肉火鍋、駝鳥火鍋、啤酒鴨火鍋、菊花鱸魚火鍋,品種多達千余種,各類蔬菜與干鮮菌果均可入鍋涮食。
    各個派別的火鍋選料都十分考究,選料必須符合要求,質(zhì)量上乘、力求新鮮。涮羊肉最好的原料是內(nèi)蒙古集寧所產(chǎn)的經(jīng)過閹割的小尾寒羊,精選身上的嫩肉,否則就會大打折扣;調(diào)制火鍋的鹵汁時十分講究。烹調(diào)中的“五味”相生相克的道理,因此在熬制火鍋的鹵汁時要加入適量的冰糖、黃酒等,既使湯鹵的味道能突出鮮味,又使味道悠長、醇厚、回味無窮;對火鍋
    4 原料的刀工要求也很嚴格,羊肉的切片既要厚薄適中,又要均勻一致辭,只有這樣所涮出的羊肉才能鮮味可口,嫩而不老;擺盤時先涮食的原料離鍋近些,反之遠些,原料層次分明,大小盤子圍住火鍋,如眾星拱月,從備料到涮食品店,嚴格細致,一絲不茍,使食者感受到其特有的韻味,如賞名曲一般回味無窮。
    四、眾人圍食,其樂融融
    人們對火鍋的喜愛,除了以上三點,還與火鍋的形式和樂趣有關(guān)。傳統(tǒng)的宴席,客人入座后,菜肴按順序食用,開始階段要主人敬酒,副主人敬酒。酒過三巡主客之間的融洽氣氛方入佳境?;疱亜t不同,自客人入座后,就可以看到原料在湯中變化的過程,或可通過參與操作增加主賓間的感情,使氣氛迅速達到自然而熱烈。特別是避免了主賓開始階段為尋找話題而頻繁相互敬酒的尷尬場面。
    親戚小聚,朋友小酌,初友相結(jié),圍著火鍋,邊吃邊聊,無拘無束,親情、友情、與濃香熱氣一起升華。宋人林洪說,火鍋有“團圓熱暖之樂”詩人嚴辰詠火鍋詩句:“圍爐聚飲歡呼處,百味消融小釜中”正是這種樂趣的寫照。五、滋補藥膳,養(yǎng)身怡年
    火鍋的選料豐富,決定了它的營養(yǎng)全面豐富。特別是新發(fā)展起來的許多藥膳火鍋,已逐漸被人們所接受。在火鍋中加入蓮籽、百合,可益脾胃、養(yǎng)心神、潤肺腎;加入山楂,可滋陰潤燥,化食消積;加入首烏、枸札子,可補肝腎、益精血;加入玄參,可養(yǎng)肝益陰,瀉止解毒.......餐后出一身汗,五臟功能盡調(diào),5 強身健體,又能補氣壯陽,養(yǎng)血祛火,克服一般火鍋因燥熱給人帶來的某些不適。六、方便隨意,可豐可儉
    吃火鍋并不像吃大餐或宴會一樣,先冷菜后熱菜,有嚴格的就餐程序。它形式活潑,比較隨意。一只火鍋,鹵湯熬開,隨意配料,有什么燙什么,吃什么,可葷可素,可豐可儉。味碟也隨意配制,或咸鮮、或酸甜、或麻辣;要老涮老,要嫩吃嫩,全在自己掌握之中。
    你可以去正宗的各式大型火鍋店里去一品佳味,享受高檔次的火鍋。也可以買來各種原料,可以是海鮮肉類,也可以是各類青菜,在自己家的客廳里或是在院子里,都可以隨意地涮上一頓,不僅飽享口福,也得精神上的滿足。
    火鍋原料、湯鹵及味碟的加工制作
    火鍋的原料非常廣泛,有蔬菜類、畜肉類、禽肉類、魚類、海鮮類、干貨類、果品類等幾大系列。
    蔬菜類:白菜、菠菜、茼蒿、萵筍、茭白、蠔豆、黃花菜、平菇、金絲菇、黃豆芽、豆腐、腐竹、豆干、香菜、西蘭花、蔥、青蒜、百合等。
    畜肉類:羊肉、豬肉、牛肉、狗肉、豬腎、肝、心、肚、豬環(huán)胲、蹄筋、牛鞭、豬腸、腦花、脊髓等。
    禽肉類:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、腸、肺、肝等雜碎、雞爪、鴿肉、鵪鶉、雞肉丸等。
    魚類:鯽魚、鯉魚、鰱魚、鯰魚、鱔魚、甲魚、魚肉丸等。
    6 海鮮類:海蟹、海蝦、蝦虎、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚翅、鱸魚、干貝、海帶、石花菜等。
    干貨、果品類:干黃花、粉條、粉皮、粉絲、木耳、發(fā)菜、紫菜、銀耳、香菇、竹笙等。
    中藥類:枸杞、白果、蓮籽、山楂、首烏、懷山藥、黨參、杜仲、靈芝、無花果、菊花、阿膠、天麻、黃芪、芙蓉、蟲草、茵陳、茯苓等。
    其他:野雞、麻雀、蛇肉等野味原料;人工飼養(yǎng)的珍貴原料,如:鴕鳥、蝸牛、牛蛙、梅花鹿、竹 等。
    但是,火鍋的原料并不是什么都用,也有一定的限制,比如有些原料本身有某種特殊氣味或苦澀;有的色深的,影響湯色澤而不用,這些原料主要是:苦菜、蒜苔、莧菜、茄子、苦瓜、青蒜頭等。
    為了讓食者制做成功的火鍋,現(xiàn)將選料與技術(shù)加工就一些主要原料說明:
    羊肉:全國各地的羊要數(shù)內(nèi)蒙古集寧所產(chǎn)的小尾賽羊為最佳。羊肉可供火鍋食用的部位很多,商者卻將其合理地搭配并冷凍成板,食者只取來略加解凍并須刀切以均勻的大薄片,即可入鍋涮食。久涮不老,風味絕佳。
    牛肉:制作火鍋以黃牛的北柳肉為佳,加工方法是:先將牛肉的筋絡(luò)剔凈,修去隔膜,橫著筋絡(luò)下刀,片張要求大而薄。現(xiàn)在市場上有從美國進口過來的肥牛,專門為火鍋而制,其肌間脂肪豐富,可謂火鍋原料之佳品。專門經(jīng)營肥牛的火鍋店也生意興隆。
    豬瘦肉:選用前夾五花肉或腰柳肉為佳,加工方法是:先將四周的筋絡(luò)剔凈,片成長6厘米、4厘米、厚0.2厘米的大片即可。
    7 牛(豬、羊)肉丸:選用七成瘦的牛(豬、羊)肉,剁成米粒大,加入雞蛋清、精鹽、味精、姜末、濕粉等拌勻,用手擠成丸子,氽熟,吃時下鍋一氽即可。
    牛(豬、羊)腎:即牛腰子,有水牛腰子和黃牛腰子之分,制作火鍋原料以水牛的大白腰子為好。加工方法是:先剝?nèi)ヅDI外面的一層包膜,橫刀片開,去盡腰臊,半刀進刀起片,保持腰子的形狀。片張以0.2 厘米至0.3厘米為宜,裝入容器漂去血水即可。
    鴨(雞、鵝)腸:將鴨腸加鹽反復搓揉,洗盡腸上粘液,直到不粘手為止,用竹筷的方頭或小刀刮盡腸油,將鴨腸放入80度的熱水中氽一下,迅速撈起,改成20厘米至30厘米長的裝盤。
    鴨(雞、鵝)肫:即鴨的胃。加工方法是:先將肫剖開內(nèi)外洗凈,撕盡內(nèi)膜(鴨內(nèi)金)除去臟物,反復洗凈,切薄片或剞十字花刀均可。
    鯽魚:以鮮活、長度在10厘米左右的為佳。加工方法是:將鯽魚快速去鱗,剖腹去內(nèi)臟、去腮、沖洗干凈;用一竹筷從魚嘴穿至尾部,放入魚湯中燙食。
    其它魚類:加工方法與鯽魚大至相同,注意魚腹內(nèi)壁上的一層黑膜要撕盡,以防異味。
    魚丸:將凈魚肉剁成泥狀,加姜末、精鹽、蛋清、淀粉攪勻,擠成桂圓大小的丸子,氽熟,吃時下火鍋一氽即食。
    甲魚:將活甲魚翻身,待頭伸出時,用左右手抓住頭部,用刀剁去,并放盡血水,在開水鍋中略燙,取出刮凈老皮,掏去內(nèi)臟,斬去足爪,洗凈。(注:死甲魚有毒,不能食用。)
    大蝦:將蝦洗凈,剪去蝦須、蝦腿、蝦槍、摘去沙袋,挑除沙線,洗凈即可。
    8 海蟹:將蟹斗中心部黑色小沙包小心去掉(因里面含雜物和細菌),再摘去臍內(nèi)中央的一條黑線和蟹胰(體內(nèi)左右的毛狀物),再用流水一沖,瀝水即可。
    黃花:即金針菜。干品只需用溫水泡發(fā),摘去蒂,瀝水即可。鮮品要掐去花蒂,抽去花蕊,氽一個,瀝凈水。
    紫菜:溫水泡發(fā),去掉泥沙,并用水稍淘洗一下,撕成小塊。竹蓀:將竹蓀放入盆內(nèi),加溫水泡半小時,撈出去掉黑點與網(wǎng)狀物,待用。(泡汁另用)
    腐竹:用60度至70度的熱水泡透,斜刀切成段,裝盤。用做火鍋的其它原料很多,可參照烹飪原料加工方法。
    火鍋鹵湯的調(diào)制
    人們食用火鍋是火鍋具有誘人的味,而其味來自火鍋原湯的調(diào)制。它決定火鍋的風味,也是制作火鍋最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。鹵湯調(diào)制的好壞,關(guān)系到火鍋的成敗。
    一、蒙羊府火鍋鹵湯的調(diào)制 二、東來順火鍋原料的調(diào)料 三、四川火鍋湯鹵的調(diào)制
    一)紅湯:是典型的四川火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛。四川火鍋大部分品種均用此湯。其特點是口感豐富,汁濃味厚,麻辣適口,鮮香回味。
    配方:雞鹵200克,牛油250克,豆瓣醬200克,豆豉、冰糖各50克,生姜100克,大藥200克,干紅辣椒、花椒各25克,精鹽10克,料酒、醪糟汁、菜油各100克,麻油200克。
    9 調(diào)制方法:先將炒鍋置火上,下油燒熱后,加豆瓣、姜片、豆豉,煸出香味并呈紅色,爾后下湯,燒沸后下料酒、醪糟汁、辣椒、花椒、鹽、冰糖等熬制。待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時,便可舀入火鍋使用。
    二)白湯:即清面湯。用途也廣,如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補火鍋等均用此湯。也是四川火鍋的基礎(chǔ)湯之一。其特點是鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩。但制作過程比較復雜。
    配方:老母雞一只1500克,老肥鴨一只1500克,火腿蹄子一只,火腿棒子骨500克,豬排骨1000克,雞脯肉300克,豬瘦肉2500克,清水15000克。
    調(diào)制方法:將雞、鴨宰殺,去毛及內(nèi)臟,火腿蹄、棒子骨刮洗干凈,豬瘦肉、雞脯肉分別用刀背捶成茸狀。湯
    鍋放爐上,將棒子骨、排骨、蹄子、雞、鴨,依次放入湯鍋中,倒入清水12500克,用旺火燒開,去凈泡沫,燉一小時,爾后將各種原料撈出,漂于溫熱水中,用豬肉茸500克加清水500克對勻調(diào)散,倒入湯鍋中,等瘦肉和泡沫浮起時,用漏勺打盡,將雞、鴨、蹄骨等用熱水洗凈,放湯鍋中,用微火靠半小時,將雞鴨撈出另做別用,再將蹄骨撈出漂于溫水中,然后將豬肉茸2000克加清水1500克調(diào)散,倒入湯鍋中,等肉茸浮起時,用漏勺撈起擠成四至五個肉餅,再將湯面浮油除凈,將蹄骨用溫水洗凈,輕輕放入湯鍋中,隨后將肉餅放入,用微火靠,此時湯色已變,很像料酒顏色。接著將雞茸加水500克調(diào)散,待使用清湯時,再將雞茸倒入湯中,見泡沫和肉茸浮起后,將其打去,即成清湯。
    火鍋味碟的制作
    10 火鍋的味碟十分重要,吃火鍋入口之前,最后的蘸味,能使食物香上加香。入口利爽,使人感到滑潤,口感舒適,能降低食物溫度,并有清熱祛火的作用。味碟的品種較多,雖和火鍋品種有關(guān)系,但無定味,一般根據(jù)食者的口味和愛好,自行調(diào)制。
    一、蒙羊府火鍋味碟的幾種調(diào)制方法。 二、東來順羊肉火鍋味碟的調(diào)制方法(附表五)三、肥?;疱佄兜恼{(diào)制方法(富華配方)(附表四)四、四川火鍋味碟的幾種調(diào)制方法。1、麻油、味精各適量拌勻,分入小碟。
    2、羊肉湯適量,香菜末、姜芽末、蠔油、味精拌勻,分入小碟。
    3、豆腐乳汁、香菜末、青椒粒、香油、味精拌勻,分入小碟。 4、干辣椒末、花椒粉、味精、鹽拌勻,分入小碟。
    火鍋的吃法與禁忌 一、火鍋的吃法
    火鍋的形式不同于其它用餐方式,并不是端上來就吃,食者必須自己操作,自涮自食。吃得好不好,在于食者的涮燙水平,所以,必須了解與掌握火鍋的吃法,才能吃得好。
    吃法一:涮。即將烹飪原料用筷子夾住,在鍋中燙熟。要訣是:首先要弄清,哪些用料適宜涮,哪些原料不可以涮。而不是所有的原料都可以涮食。一般來說,質(zhì)地脆嫩、頃刻即熟的原料適于涮食,如:羊肉片、肥牛片、魚片、腰片、鴨腸、豌豆苗、菠菜、茼蒿等;質(zhì)地緊密,不易涮熟的,則要多燙一會兒,如:雞、鴨肫,環(huán)喉、海帶等;其次,還要觀察湯鹵的變化,當湯鹵滾沸,或
    11 湯鹵上油脂充足時,才可燙食,這樣燙食味美又可保溫;再次,要控制好火候。火候過頭,食物則老,火候不到,食物則生。什么樣的火候才恰當?只有燙涮幾次,體會湯鹵的變化,用料大小和性質(zhì)及成熟等情況,就可掌握。最后:燙時必須來整食物。否則換入鹵湯中,一是煮老,如:豬腰,二是煮化、煮碎,撈不起來,如魚片。
    吃法二:煮。即將原料投入湯鹵中煮熟即可。其要訣是:首先要選擇適宜煮食的用料。適宜的原料有:鯽魚、肉丸、魚丸、蹄筋、雞塊、水餃、面條等。這些原料質(zhì)地緊密,必須經(jīng)過長時間加熱才能食用。其次要掌握火候。有的原料久煮會散,比如海參、銀耳等。
    二、吃火鍋的禁忌
    了解了火鍋的吃法,還要掌握火鍋的禁忌,才能吃好火鍋。否則,不僅吃不出它應(yīng)有的風味,甚至還會發(fā)生意外。
    一、要注意安全。以天然氣、液化氣、煤球為烯料的火鍋,必須注意通風換氣,避免引起火災(zāi)或一氧化碳中毒;以酒精為原料的火鍋要注意不要泄露或翻倒,以免引起火災(zāi)或燙傷;電能火鍋要防止插銷沾水,導致短路。燙食時,不要將食物從鹵湯中夾出就送進嘴中,要抖掉粘附在原料上面的湯汁,并蘸味碟,以免燙傷;火鍋中的原湯不能裝得太滿,以免火大時湯汁沸騰溢出,引起燃燒或燙傷食者。
    二、忌用的烹飪原料:死甲魚、死鱔魚、以及發(fā)霉變質(zhì)的原料。燙食此類原料既有損健康,且還會破壞原湯的滋味,使之風味全無;某些色素過重并有特殊氣味的原料,如:蒜苔、苦瓜、菜等,而一些淀粉含量豐富的原料亦要少用,如:土豆、蓮藕等要少
    12 用;用工業(yè)堿發(fā)制的魷魚、鴨腸等,對人體有害,忌用;不潔肉類和配料,在火鍋鹵湯的溫度不高,涮湯時間短的情況下,原料中的寄生蟲卵沒被殺死,易造成腹瀉、腹痛等疾病。
    三、火鍋的鹵湯中忌加醬油、醋,以免使湯汁發(fā)黑發(fā)酸;忌中途加水,湯汁要略多備,中間分幾次加入,每次不宜太多,以免久而不沸;但不要加水,否則湯汁會淡而無味。
    四、避免引起鍋綠中毒。用黃銅或紫銅制成的火鍋,在一定條件下會氧化產(chǎn)生“銅綠”,成分是碳酸銅、有很強的毒性,因此使用銅火鍋時一定要清洗干凈,避免中毒。